Предприятия относительно производства и разлива минеральных и искуственно-минерализированных вод. Государственные санитарные правила и нормы ДСанПиН 4.4.4.065-00


МІНІСТЕРСТВО ОХОРОНИ ЗДОРОВ'Я УКРАЇНИ

ГОЛОВНЕ САНІТАРНО-ЕПІДЕМІОЛОГІЧНЕ УПРАВЛІННЯ

ЗАТВЕРДЖЕНО

Постанова Головного

державного санітарного

лікаря України

18.04.2000 № 65

Підприємства щодо виробництва і розливу мінеральних та штучно-мінералізованих вод.

Державні санітарні правила та норми

ДСанПіН 4.4.4.065-00

(Видання офіційне)

1 ГАЛУЗЬ ЗАСТОСУВАННЯ

Ці санітарні правила та норми - нормативний акт, що встановлюють санітарно-гігієнічні вимоги до проектування, розташування і розміщення підприємств щодо виробництва і розливу мінеральних та штучно-мінералізованих вод.

Дані санітарні правила та норми розповсюджуються на діючі підприємства і ті, що вводяться в експлуатацію незалежно від форм власності та відомчого підпорядкування. Контроль за виконанням вимог цих санітарних правил і норм підприємствами з виробництва і розливу мінеральних та штучно-мінералізованих вод здійснюють установи та заклади державної санітарно-епідеміологічної служби.

2 НОРМАТИВНІ ПОСИЛАННЯ

У цих санітарних правилах та нормах наведені посилання на такі нормативні документи:

Позначення НД, наякий є посилання

Назва НД, на який є посилання

Номерпункту

1

2

3

ГОСТ 12.1.005-88

ССБТ. Общие санитарно-гигиеническиетребования к воздуху рабочей зоны.

7.1

ГОСТ 2156-76

Натрий двууглекислый. Техническиеусловия.

11

ГОСТ 2761-84

Источники централизованногохозяйственно-питьевоговодоснабжения. Гигиенические,технические требования и правилавыбора.

5.35.6

ГОСТ 2874-82

Вода питьевая. Гигиеническиетребования и контроль за качеством.

3.4; 5.1;5.6;5.11;10.2

ГОСТ 5541-76

Средства укупорочные корковые.Технические условия.

15.3

ГОСТ 101117-91

Бутылки стеклянные для пищевыхжидкостей. Технические условия.

13.5;15.1

ГОСТ 13516-86 Е

Ящики из гофрированного картона дляконсервов, пресервов, пищевыхжидкостей. Технические условия.

15.8

ГОСТ 13830-91

Соль поваренная пищевая. ОбщиеТехнические условия.

11

ГОСТ 14192-77

Маркировка грузов.

15.10

ГОСТ 14202-69

Трубопроводы промышленныхпредприятий. Опознавательнаяокраска, предупредительныезнаки и маркировочные щитки.

5.916.7

ГОСТ 15846-79

Продукция, отправляемая в районыКрайнего Севера и труднодоступныерайоны. Упаковка, маркировка,транспортирование и хранение.

15.18

ГОСТ 18963-73

Вода питьевая. Методысанитарно-бактериологическогоанализа.

19.2

ГОСТ 23268.0-91

Воды минеральные питьевые,лечебные, лечебно-столовые иприродные столовые. Правилаприемки и методы анализа.

14.2

ГОСТ 23285-78

Пакеты транспортные для пищевыхпродуктов и стеклянной тары.Технические условия.

15.17

ГОСТ 24831-81

Тара-оборудование. Типы, основныепараметры и размеры.

15.8

ГОСТ 25951-83

Пленка полиэтиленоваятермоусадочная. Техническиеусловия.

15.9

ДСТУ 878-93

Води мінеральні питні. Технічніумови.

3.2; 9.1;10.3;14.2;14.3;14.5;15.6;15.12;19.5

ДСТУ

Води штучно-мінералізовані.Технічні умови.

9.3;14.2;14.5;19.5

ГСТУ 42.10-02-96

Води мінеральні лікувальні.Технічні умови.

3.2; 9.2;14.2;14.5;15.6;15.12;19.15

ОСТ 10-167

Кроненпробка для укупорки бутылок.Технические условия.

13.14;15.3

ТУ 18-6-25

Контейнеры.

15.8

ТУ 10-10-01-02

Ящики многооборотные изполиэтиленовых композиций длябутылок пиво-безалкогольнойпродукции.

15.8

ТУ У 18.295-95

Этикетки и кольеретки для бутылок спищевыми жидкостями. Техническиеусловия.

15.7

СанПиН42-123-4240-86

Санитарные нормы. Допустимоеколичество миграций (ДКМ)химических веществ, выделяющихсяиз полимерных и других материалов,контактирующих с пищевымипродуктами и методы их определения.

13.4

ДсанПіН136/1940-97

Вода питна. Гігієнічні вимоги доякості води централізованогогосподарчо-питного водопостачання.

5.110.2

СанПиН 4630-88

Санитарные правила и нормы по охранеповерхностных вод от загрязнений.

5.15

СН 496-77

Временная инструкция попроектированию сооружений дляочистки поверхностных сточных вод.

5.12

СН 3223-85

Санитарные нормы допустимых уровнейшума на рабочих местах.

7.10

СН 3244-85

Санитарные правила для предприятийпивоваренной и безалкогольнойпромышленности.

3.5

СН 4088-88

Санитарные нормы микроклиматапроизводственных помещений.

7.2

СП 42-123-5777-91

Санитарные правила для предприятийобщественного питания, включаякондитерские цехи и предприятия,вырабатывающие мягкое мороженое.

13.7

СП 4416-87

Санитарные правила для предприятийпо обработке и розливу питьевыхминеральных вод.

7.1; 7.3;10.4;

ДСП 379/1404-96

Державні санітарні правилапланування та забудови населенихпунктів.

3.5; 4.1

СНиП

Вспомагательные здания и помещенияпромышленных предприятий.

22.2

СНиП 2.04.01-85

Внутренний водопровод и канализациязданий.

5.25.12

СНиП 2.04.03-85

Канализация. Наружные сети исооружения.

5.12

СНиП 2.04.05-91

Отопление, вентиляция икондиционирование.

7.1; 7.3

СНиП 3.05.05-84

Технологические трубопроводы.Правила производства и приемкиработ.

12.14

СНиП 11-4-79

Естественное и искусственноеосвещение. Нормы проектирования.

6.1

НРБУ-97

Норми радіаційної безпеки України.

5.7

ТИ 18-6-57-84

Технологическая инструкция пообработке и розливу питьевыхминеральных вод.

12.1

МР МЗ СССРвід 24.05.84

Методические рекомедации.Обнаружение и идентификацияPseudomonas aeruginosa в объектахокружающей среды (пищевых продуктах,воде, сточных жидкостях).

19.4

ДБН А.3.1-3-93

Прийняття в експлуатаціюзакінчених будівництвом об'єктів.Основні положення.

3.7

3 ЗАГАЛЬНІ ПОЛОЖЕННЯ

3.1 Ці Державні санітарні правила і норми поширюються на всі діючі підприємства з виробництва та розливу мінеральних та штучно-мінералізованих вод незалежно від форм власності і відомчої підпорядкованості.

3.2 Мінеральні води - це підземні води, які використовуються у народному господарстві залежно від їх хімічного складу. При промисловому розливі в залежності від мінералізації, наявності специфічних (біологічно активних) компонентів, мінеральні питні води поділяються на:

- природні столові, до яких належать води з мінералізацією менше 1 г/куб.дм, застосовуються як столовий освіжаючий напій;

- лікувально-столові, до яких належать води з мінералізацією від 1,0 до 8,0 г/куб.дм усіх хімічних груп і від 1,0 до 15,0 г/куб.дм груп: гідрокарбонатні, гідрокарбонатно-хлоридні, хлоридно-гідрокарбонатні натрійові чи при меншій мінералізації, які вміщують біологічно активні мікроелементи і сполуки в кількості, не нижчій від бальнеологічних норм, прийнятих для питних мінеральних вод; застосовуються як лікувальні відповідно до призначення лікаря і як столові напої не систематично;

- лікувальні, до яких належать води з мінералізацією більше ніж 8 г/куб.дм для всіх хімічних груп і більше ніж 15 г/куб.дм для гідрокарбонатних і хлоридно-гідрокарбонатних вод, а також води меншої мінералізації при вмісті в них біологічно активних мікроелементів миш'яку, сульфідів і радону не нижче за певних концентрацій; вони мають виражену лікувальну і профілактичну дію на організм людини І застосовуються тільки за призначенням лікаря.

Води мінеральні повинні відповідати вимогам ДСТУ 878-93 "Води мінеральні питні. Технічні умови" та ГСТУ 42.10-02-96 "Води мінеральні лікувальні. Технічні умови".

3.3 Штучно-мінералізовані води - це води, які отримані шляхом розчинення солей у воді: водопроводній (з поверхневих чи підземних джерел водопостачання) мінеральній (натуральній) чи демінералізованій. Води штучно-мінералізовані повинні відповідати вимогам ДСТУ "Води штучно-мінералізовані. Технічні умови".

3.4 Дані санітарні правила і норми не поширюються на води газовані, що виготовлені з водопроводної (натуральної або очищеної, демінералізованої) води з поверхневих джерел водопостачання. Державний санітарно-епідеміологічний нагляд за підприємствами по виробництву цих вод здійснюється за СН № 3244-85 "Санитарные правила для предприятий пивоваренной и безалкогольной промышленности", ГОСТ 2874-82, а також за стандартами та іншими нормативними документами, чинними в Україні, що регламентують вимоги до цієї продукції.

3.5 Будівництво нових, а також технічне переобладнання, реконструкція та розширення існуючих підприємств проводиться згідно з "Державними санітарними правилами планування та забудови населених пунктів" № 379/1404 від 24.07.96.

3.6 Міністерства та відомства, проектні організації, підприємства всіх форм власності повинні узгоджувати з органами або установами санітарно-епідеміологічної служби проектно-кошторисну документацію на будівництво і реконструкцію підприємств щодо виробництва і розливу мінеральних та штучно-мінералізованих вод.

3.7 Запровадження в експлуатацію знов побудованих, реконструйованих і капітально відремонтованих підприємств і цехів повинно відбуватися за узгодженням з установами санітарно-епідеміологічної служби відповідно до Положення Кабінету Міністрів "Положение о принятии в эксплуатацию производственных объектов" від 05.08.1992, № 449, а також ДБН А.3.1-3-93 "Прийняття в експлуатацію закінчених будівництвом об'єктів. Основні положення".

3.8 Ці Державні санітарні правила і норми визначають санітарні вимоги до території, приміщень та оснащення, прийому, зберігання та обробки сировини, до виробництва мінеральних та штучно-мінералізованих вод, а також до умов праці і особистої гігієни персоналу.

3.9 Асортимент продукції, що випускається, розробляється у відповідності до проектної потужності підприємства, споживчого попиту, набору необхідних приміщень, рівня їхнього оснащення, технологічного обладнання та узгоджується з територіальними установами санітарно-епідеміологічної служби до початку роботи підприємства та у разі зміни.

З.10 Підприємства щодо виробництва і розливу мінеральних та штучно-мінералізованих вод повинні забезпечувати випуск продукції відповідно до вимог Закону України "Про якість та безпеку харчових продуктів і продовольчої сировини", виконання яких гарантує споживчі властивості і епідемічну безпеку.

3.11 Контроль за дотриманням цих Державних санітарних правил і норм здійснює державна санітарна служба України.

3.12 "Державні санітарні правила і норми для підприємств щодо виробництва і розливу мінеральних та штучно-мінералізованих вод" вводяться вперше.

3.13 Вимоги цих Державних санітарних правил і норм повинні виконуватись постійно і в повному обсязі на всій території України.

4 САНІТАРНІ ВИМОГИ ДО ТЕРИТОРІЇ

4.1 Підприємства щодо виробництва і розливу мінеральних та штучно-мінералізованих вод повинні бути розташовані у зоні, узгодженою державною санітарною службою. При цьому відстань до житлових будинків, ділянок дитячих дошкільних закладів, шкіл, закладів охорони здоров'я слід встановлювати за погодженням з органами державного санітарного нагляду, але не менш від межі території об'єкта. (Державні санітарні правила планування та забудови населених пунктів № 379/1404-96 від 24.07.96).

4.2 Для зберігання оборотної тари, будівельних та інших матеріалів повинні виділятись спеціальні майданчики (асфальтовані або бетоновані), обладнані навісом.

4.3 Територія підприємства повинна плануватись з урахуванням відводу атмосферних і талих вод.

4.4 Під'їзні шляхи, тротуари, господарські майданчики, навантажувальні рампи повинні мати тверде покриття.

4.5 Територія підприємства повинна утримуватись в належній чистоті. Прибирання її проводиться щоденно. В теплу пору року прибирання повинно включати полив території. В зимовий час під'їзди і проходи на території очищують від снігу та льоду, а під час ожеледі посипають піском.

4.6 Ділянки території, прилеглі до підприємства, підлягають прибиранню силами підприємства.

4.7 Для збирання, тимчасового зберігання склобою і сміття встановлюють водонепроникні, з щільно закритими кришками, збірники або металеві контейнери на спеціально асфальтованому або бетонованому майданчикові.