МІНІСТЕРСТВО ОХОРОНИ
ЗДОРОВ'Я УКРАЇНИ
ГОЛОВНЕ
САНІТАРНО-ЕПІДЕМІОЛОГІЧНЕ УПРАВЛІННЯ
ЗАТВЕРДЖЕНО
Постанова
Головного
державного
санітарного
лікаря
України
18.04.2000
№ 65
Підприємства щодо
виробництва і розливу мінеральних та
штучно-мінералізованих вод.
Державні санітарні
правила та норми
ДСанПіН 4.4.4.065-00
(Видання
офіційне)
1
ГАЛУЗЬ ЗАСТОСУВАННЯ
Ці
санітарні правила та норми - нормативний
акт, що встановлюють санітарно-гігієнічні
вимоги до проектування, розташування
і розміщення підприємств щодо виробництва
і розливу мінеральних та штучно-мінералізованих
вод.
Дані
санітарні правила та норми розповсюджуються
на діючі підприємства і ті, що вводяться
в експлуатацію незалежно від форм
власності та відомчого підпорядкування.
Контроль за виконанням вимог цих
санітарних правил і норм підприємствами
з виробництва і розливу мінеральних та
штучно-мінералізованих вод здійснюють
установи та заклади державної
санітарно-епідеміологічної служби.
2
НОРМАТИВНІ ПОСИЛАННЯ
У
цих санітарних правилах та нормах
наведені посилання на такі нормативні
документи:
Позначення
НД, на який є посилання
Назва
НД, на який є посилання
Номер пункту
1
2
3
ГОСТ
12.1.005-88
ССБТ.
Общие санитарно-гигиенические требования
к воздуху рабочей зоны.
7.1
ГОСТ
2156-76
Натрий
двууглекислый. Технические условия.
11
ГОСТ
2761-84
Источники
централизованного хозяйственно-питьевого водоснабжения.
Гигиенические, технические требования
и правила выбора.
5.3 5.6
ГОСТ
2874-82
Вода
питьевая. Гигиенические требования
и контроль за качеством.
3.4;
5.1; 5.6; 5.11; 10.2
ГОСТ
5541-76
Средства
укупорочные корковые. Технические
условия.
15.3
ГОСТ
101117-91
Бутылки
стеклянные для пищевых жидкостей.
Технические условия.
13.5; 15.1
ГОСТ
13516-86 Е
Ящики
из гофрированного картона для консервов,
пресервов, пищевых жидкостей.
Технические условия.
15.8
ГОСТ
13830-91
Соль
поваренная пищевая. Общие Технические
условия.
11
ГОСТ
14192-77
Маркировка
грузов.
15.10
ГОСТ
14202-69
Трубопроводы
промышленных предприятий.
Опознавательная окраска,
предупредительные знаки и
маркировочные щитки.
5.9 16.7
ГОСТ
15846-79
Продукция,
отправляемая в районы Крайнего
Севера и труднодоступные районы.
Упаковка, маркировка, транспортирование
и хранение.
15.18
ГОСТ
18963-73
Вода
питьевая. Методы санитарно-бактериологического анализа.
19.2
ГОСТ
23268.0-91
Воды
минеральные питьевые, лечебные,
лечебно-столовые и природные
столовые. Правила приемки и методы
анализа.
14.2
ГОСТ
23285-78
Пакеты
транспортные для пищевых продуктов
и стеклянной тары. Технические
условия.
15.17
ГОСТ
24831-81
Тара-оборудование.
Типы, основные параметры и размеры.
15.8
ГОСТ
25951-83
Пленка
полиэтиленовая термоусадочная.
Технические условия.
15.9
ДСТУ
878-93
Води
мінеральні питні. Технічні умови.
3.2;
9.1; 10.3; 14.2; 14.3; 14.5; 15.6; 15.12; 19.5
ДСТУ
Води
штучно-мінералізовані. Технічні
умови.
9.3; 14.2; 14.5; 19.5
ГСТУ
42.10-02-96
Води
мінеральні лікувальні. Технічні
умови.
3.2;
9.2; 14.2; 14.5; 15.6; 15.12; 19.15
ОСТ
10-167
Кроненпробка
для укупорки бутылок. Технические
условия.
13.14; 15.3
ТУ
18-6-25
Контейнеры.
15.8
ТУ
10-10-01-02
Ящики
многооборотные из полиэтиленовых
композиций для бутылок
пиво-безалкогольной продукции.
15.8
ТУ
У 18.295-95
Этикетки
и кольеретки для бутылок с пищевыми
жидкостями. Технические условия.
15.7
СанПиН 42-123-4240-86
Санитарные
нормы. Допустимое количество
миграций (ДКМ) химических веществ,
выделяющихся из полимерных и других
материалов, контактирующих с
пищевыми продуктами и методы их
определения.
13.4
ДсанПіН 136/1940-97
Вода
питна. Гігієнічні вимоги до якості
води централізованого господарчо-питного
водопостачання.
5.1 10.2
СанПиН
4630-88
Санитарные
правила и нормы по охране поверхностных
вод от загрязнений.
5.15
СН
496-77
Временная
инструкция по проектированию
сооружений для очистки поверхностных
сточных вод.
5.12
СН
3223-85
Санитарные
нормы допустимых уровней шума на
рабочих местах.
7.10
СН
3244-85
Санитарные
правила для предприятий пивоваренной
и безалкогольной промышленности.
3.5
СН
4088-88
Санитарные
нормы микроклимата производственных
помещений.
7.2
СП
42-123-5777-91
Санитарные
правила для предприятий общественного
питания, включая кондитерские цехи
и предприятия, вырабатывающие
мягкое мороженое.
13.7
СП
4416-87
Санитарные
правила для предприятий по обработке
и розливу питьевых минеральных
вод.
7.1;
7.3; 10.4;
ДСП
379/1404-96
Державні
санітарні правила планування та
забудови населених пунктів.
3.5;
4.1
СНиП
Вспомагательные
здания и помещения промышленных
предприятий.
22.2
СНиП
2.04.01-85
Внутренний
водопровод и канализация зданий.
5.2 5.12
СНиП
2.04.03-85
Канализация.
Наружные сети и сооружения.
5.12
СНиП
2.04.05-91
Отопление,
вентиляция и кондиционирование.
7.1;
7.3
СНиП
3.05.05-84
Технологические
трубопроводы. Правила производства
и приемки работ.
12.14
СНиП
11-4-79
Естественное
и искусственное освещение. Нормы
проектирования.
6.1
НРБУ-97
Норми
радіаційної безпеки України.
5.7
ТИ
18-6-57-84
Технологическая
инструкция по обработке и розливу
питьевых минеральных вод.
12.1
МР
МЗ СССР від 24.05.84
Методические
рекомедации. Обнаружение и
идентификация Pseudomonas aeruginosa в
объектах окружающей среды (пищевых
продуктах, воде, сточных жидкостях).
19.4
ДБН
А.3.1-3-93
Прийняття
в експлуатацію закінчених будівництвом
об'єктів. Основні положення.
3.7
3
ЗАГАЛЬНІ ПОЛОЖЕННЯ
3.1
Ці Державні санітарні правила і норми
поширюються на всі діючі підприємства
з виробництва та розливу мінеральних
та штучно-мінералізованих вод незалежно
від форм власності і відомчої
підпорядкованості.
3.2
Мінеральні води - це підземні води, які
використовуються у народному господарстві
залежно від їх хімічного складу. При
промисловому розливі в залежності від
мінералізації, наявності специфічних
(біологічно активних) компонентів,
мінеральні питні води поділяються на:
-
природні столові, до яких належать води
з мінералізацією менше 1 г/куб.дм,
застосовуються як столовий освіжаючий
напій;
-
лікувально-столові, до яких належать
води з мінералізацією від 1,0 до 8,0 г/куб.дм
усіх хімічних груп і від 1,0 до 15,0 г/куб.дм
груп: гідрокарбонатні, гідрокарбонатно-хлоридні,
хлоридно-гідрокарбонатні натрійові чи
при меншій мінералізації, які вміщують
біологічно активні мікроелементи і
сполуки в кількості, не нижчій від
бальнеологічних норм, прийнятих для
питних мінеральних вод; застосовуються
як лікувальні відповідно до призначення
лікаря і як столові напої не систематично;
-
лікувальні, до яких належать води з
мінералізацією більше ніж 8 г/куб.дм для
всіх хімічних груп і більше ніж 15 г/куб.дм
для гідрокарбонатних і хлоридно-гідрокарбонатних
вод, а також води меншої мінералізації
при вмісті в них біологічно активних
мікроелементів миш'яку, сульфідів і
радону не нижче за певних концентрацій;
вони мають виражену лікувальну і
профілактичну дію на організм людини
І застосовуються тільки за призначенням
лікаря.
Води
мінеральні повинні відповідати вимогам
ДСТУ 878-93 "Води мінеральні питні.
Технічні умови" та ГСТУ 42.10-02-96 "Води
мінеральні лікувальні. Технічні умови".
3.3
Штучно-мінералізовані води - це води,
які отримані шляхом розчинення солей
у воді: водопроводній (з поверхневих чи
підземних джерел водопостачання)
мінеральній (натуральній) чи
демінералізованій. Води штучно-мінералізовані
повинні відповідати вимогам ДСТУ "Води
штучно-мінералізовані. Технічні умови".
3.4
Дані санітарні правила і норми не
поширюються на води газовані, що
виготовлені з водопроводної (натуральної
або очищеної, демінералізованої) води
з поверхневих джерел водопостачання.
Державний санітарно-епідеміологічний
нагляд за підприємствами по виробництву
цих вод здійснюється за СН № 3244-85
"Санитарные правила для предприятий
пивоваренной и безалкогольной
промышленности", ГОСТ 2874-82, а також
за стандартами та іншими нормативними
документами, чинними в Україні, що
регламентують вимоги до цієї продукції.
3.5
Будівництво нових, а також технічне
переобладнання, реконструкція та
розширення існуючих підприємств
проводиться згідно з "Державними
санітарними правилами планування та
забудови населених пунктів" № 379/1404
від 24.07.96.
3.6
Міністерства та відомства, проектні
організації, підприємства всіх форм
власності повинні узгоджувати з органами
або установами санітарно-епідеміологічної
служби проектно-кошторисну документацію
на будівництво і реконструкцію підприємств
щодо виробництва і розливу мінеральних
та штучно-мінералізованих вод.
3.7
Запровадження в експлуатацію знов
побудованих, реконструйованих і
капітально відремонтованих підприємств
і цехів повинно відбуватися за узгодженням
з установами санітарно-епідеміологічної
служби відповідно до Положення Кабінету
Міністрів "Положение о принятии в
эксплуатацию производственных объектов"
від 05.08.1992, № 449,
а також ДБН А.3.1-3-93 "Прийняття в
експлуатацію закінчених будівництвом
об'єктів. Основні положення".
3.8
Ці Державні санітарні правила і норми
визначають санітарні вимоги до території,
приміщень та оснащення, прийому,
зберігання та обробки сировини, до
виробництва мінеральних та
штучно-мінералізованих вод, а також до
умов праці і особистої гігієни персоналу.
3.9
Асортимент продукції, що випускається,
розробляється у відповідності до
проектної потужності підприємства,
споживчого попиту, набору необхідних
приміщень, рівня їхнього оснащення,
технологічного обладнання та узгоджується
з територіальними установами
санітарно-епідеміологічної служби до
початку роботи підприємства та у разі
зміни.
З.10
Підприємства щодо виробництва і розливу
мінеральних та штучно-мінералізованих
вод повинні забезпечувати випуск
продукції відповідно до вимог Закону
України "Про
якість та безпеку харчових продуктів
і продовольчої сировини", виконання
яких гарантує споживчі властивості і
епідемічну безпеку.
3.11
Контроль за дотриманням цих Державних
санітарних правил і норм здійснює
державна санітарна служба України.
3.12
"Державні санітарні правила і норми
для підприємств щодо виробництва і
розливу мінеральних та штучно-мінералізованих
вод" вводяться вперше.
3.13
Вимоги цих Державних санітарних правил
і норм повинні виконуватись постійно
і в повному обсязі на всій території
України.
4
САНІТАРНІ ВИМОГИ ДО ТЕРИТОРІЇ
4.1
Підприємства щодо виробництва і розливу
мінеральних та штучно-мінералізованих
вод повинні бути розташовані у зоні,
узгодженою державною санітарною службою.
При цьому відстань до житлових будинків,
ділянок дитячих дошкільних закладів,
шкіл, закладів охорони здоров'я слід
встановлювати за погодженням з органами
державного санітарного нагляду, але не
менш 50 м від межі території об'єкта.
(Державні санітарні правила планування
та забудови населених пунктів №
379/1404-96 від 24.07.96).
4.2
Для зберігання оборотної тари, будівельних
та інших матеріалів повинні виділятись
спеціальні майданчики (асфальтовані
або бетоновані), обладнані навісом.
4.3
Територія підприємства повинна
плануватись з урахуванням відводу
атмосферних і талих вод.
