алкоголю; ароматизовані
peroxide
E 929 Перекис Поліпшувач * *
ацетону борошна
Acetone та хліба
peroxide
E 930 Перекис Поліпшувач Борошно 20
кальцію борошна
Calcium та хліба
peroxide
E 938 Аргон Консерву- За технологічної необхід- в необх.
Argon ючий газ ності кільк.
E 939 Гелій Консерву- За технологічної необхід- в необх.
Helium ючий газ ності кільк.
E 940 Дихлордиф- Пропелент, * *
торметан, холодо-
хладон-12 агент
Dichloro-
di-fluoro-
me-thane
E 941 Азот Газове За технологічної необхід- в необх.
Nitrogen середовище ності кільк.
для упако-
вки та
зберіган-
ня, холо-
доагент
E 942 Диазо- Пропелент За технологічної необхід- в необх.
моноок- ності кільк.
сид
Nitrous
oxide
E 943a Бутан Пропелент * *
Butane
E 943b Ізо-бутан Пропелент * *
Isobutane
E 944 Пропан Пропелент * *
Propane
E 945 Хлорпента- Пропелент * *
фторетан
Chloropen-
ta fluoro-
ethane
E 946 Октафтор- Пропелент * *
циклобу-
тан
Octafluo-
rocyclo-
butane
E 947 Водень Консерву- За технологічної необхід- в необх.
Hydrogen ючий газ ності кільк.
E 948 Кисень Консерву- За технологічної необхід- в необх.
Oxygen ючий газ ності кільк.
E 950 Ацесульфам Підсолод- Безалкогольні напої, десерти 350
калію жувач морозиво 800
Acesulfame консерви плодоовочеві 350
potassium джеми, желе, мармелади 1000
кондвироби 500
делікатесні булочні вироби 1000
слабоалкогольні напої 350
жувальна гумка 2000
соуси, гірчиця 350
E 951 Аспартам Підсолод- Безалкогольні напої 600
Aspartame жувач, по- десерти 1000
силювач морозиво 800
смаку та консерви плодоовочеві 1000
аромату джеми, желе, мармелади, 1000
кондвироби
делікатесні булочні вироби 1700
слабоалкогольні напої 600
жувальна гумка 5500
соуси, гірчиця 350
E 952 Цикламо- Підсоло- * *
ва кисло- джувач
та та її
натрієва,
калієва
та кальці-
єва солі
Cyclamic
acid (and
Na, K, Ca
salts)
E 953 Ізомальт Підсолод- Десерти, сухі сніданки, в необх.
Isomalt жувач,до- джеми, желе, мармелади, кільк.
(Isomalti- бавка, що кондвироби, хлібо-булочні
tol) злежуванню вироби, жувальна гумка,
та грудку- соуси, гірчиця
ванню, на-
повнювач
глазурую-
чий агент
E 954 Сахарин Підсоло- Безалкогольні напої 80
(натріє- джувач десерти 100
ва,калі- морозиво 200
єва та консерви плодоовочеві 200
кальціє- джеми, желе, мармелади, 500
ва солі) кондвироби
Saccharin делікатесні булочні вироби 170
(and Na, слабоалкогольні напої 80
K, Ca жувальна гумка 1200
salts) соуси, гірчиця 160
E 955 Сукралоза Підсоло- * *
Sucralosa джувач
E 957 Тауматін Підсоло- * *
Thaumatin джувач,
посилювач
смаку та
аромату
E 958 Гліцирізін Підсоло- * *
Glycyrrhi- джувач,
zin посилювач
смаку та
аромату
E 959 Неогеспе- Підсоло- * *
рідін ди- джувач
гідрохал-
кон
Neohespe-
ridine
dihydro-
chalcone
E 965 Мальтіт та Підсолод- Десерти, сухі сніданки, в необх.
мальтітний жувач,ста- джеми, желе, мармелади, кільк.
сироп білізатор, кондвироби, хлібо-булочні
Maltitol емульгатор вироби, жувальна гумка,
and соуси, гірчиця
maltitol
syrup
E 966 Лактіт Підсолод- Десерти, сухі сніданки, в необх.
Lactitol жувач, джеми, желе, мармелади, кільк.
текстура- кондвироби, хлібо-булочні
тор вироби, жувальна гумка,
соуси, гірчиця
E 967 Ксиліт Підсолод- Десерти, сухі сніданки, в необх.
Xylitol жувач,во- джеми, желе, мармелади, кільк.
логоутри- кондвироби, хлібо-булочні
муючий вироби, жувальна гумка,
агент, соуси, гірчиця
стабілі-
затор,
емульга-
тор
- Отизон Підсолод- Безалкогольні напої, десерти 250
(аналог жувач консерви плодоовочеві 250
ацесуль- джеми, желе, мармелади 600
фаму К) кондвироби 500
делікатесні булочні вироби 400
- Сахарол Підсоло- Безалкогольні напої, десер- в необх.
джувач ти кільк.
консерви плодоовочеві
джеми, желе, мармелади
кондвироби
делікатесні булочні вироби
E 999 Екстракт Піноутво- Ароматизовані безалкогольні 200
квілайї рювач напої на основі води
Quiliaia
extracts
E 1000 Холева Емульгатор * *
кислота
Cholic
acid
E 1001 Солі та Емульгатор * *
ефіри
холіну
Choline
salts
and
esters
E 1100 Амілази: Ферменти
Amylases
- Амілорізін Продуцент Оселедець 1000
Г1ОХ та Aspergillus хліб 300
Г1ОХ-I oryzae пиво 100
- Амілорізін Продуцент Хліб 370
П1ОХ Aspergillus галети 500
oryzae соки 100
пиво 150
спирт 500
- Амілорізін Продуцент Спирт 50000
ПХ Aspergillus пиво 10000
oryzae
- Амілосуб- Продуцент Пиво 500
тилін Bacillus
Г1ОХ та subtilis
1OX-I
- Амілорізін Продуцент Хліб 300
П20Х Aspergillus
oryzae
- Амілорізін Продуцент Спирт 5000
П12Х Aspergillus
oryzae
- Амілоглю- Продуцент Спирт 5000
ковамарин Aspergillus
ГХ awamori
E 1101 Протеази: Ферменти
Proteases
- Протава- Продуцент Хліб 500
морин Aspergil- спирт 500
П10Х lus
awamori
- Протоме- Продуцент Тверді сири 5
зентерин Bacillus м'ясо 10
Г10Х mesente-
ricus
- Проторізін Продуцент М'ясо 750
Aspergil-
lus
oryzae
- Протосуб- Продуцент Оселедець 1000
тилін Bacillus кондвироби з борошна 500
Г10Х subtilis пиво 150
- Прототер- Продуцент Оселедець 1000
різін Aspergil- м'ясо 750
П10Х та lus
Г10Х terricola
- Реніно- Продуцент Сир 300
міцин Mucor
П10Х miehei
- Протосуб- Продуцент Ферментація м'яса трубача 100
тилін Bacillus (0,01%
Г20Х subtilis водний
розчин,
час
контак-
ту-20-
25 хв.
- Проторізін Продуцент Спирт 300
П10Х Aspergil-
lus
oryzae
- Термоста- Продуцент М'ясо 500
більна Termoacti- кондвироби 500
протеаза nomyces
E 1102 Глюкозо- Антиокси- Безалкогольні напої на ос- в необх.
оксидаза дант нові води та фруктових кільк.
Glucose фермент соків, соуси
oxidase
- Глюкозо- Продуцент Топлений, свіжий, свиня-
оксидаза+ Penicill чий, яловичий жири, верш-
каталаза vitale кове масло, ковбасні ви-
(в спів- Pidopl. роби, згущене та сухе
відношен- et Bilai молоко, сухий яєчний по-
ні 1:1 за рошок, маргарин в герме-
активніс- тичній упаковці 2
тю) хліб 0,5
E 1103 Інвертази Стабіліза- Цукрові кондвироби та в необх.
Invertases тори, наповнювачі для делікатес- кільк.
ферменти них хлібо-булочних виробів
- Інвертаза Продуцент Цукерки 170
Invertasa дріжджі
E 1104 Ліпази: Посилювачі За технологічної необхід- в необх.
Lipases смаку та ності кільк.
аромату,
ферменти
- Каталаза продуцент Цукровий сироп інверт в необх.
Фермент Penicill. кільк.
vitale боєнська кров (освітления
Pidopl.et разом з перекисом водню) 10
Bilai
- Целюлази: Ферменти Хліб 20
Целокан- Продуцент квас 50
вин Gcotrichum спирт 1000
candidum глюкоза кристалічна 10000
- Циторозе- Продуцент Пиво 15000
мін ПХ Tricho-
thecium
roseum
- Циторозе- Продуцент Вино 500
мін П10Х Tricho- пиво 400
thecium хлібо-булочні вироби 300
roseum бісквітний напівфабрикат 80
Пектинази: Ферменти
- Пектавамо- Продуцент Сік, вино 300
рин Aspergil-
П10Х та lus
Г10Х awamori
- Пектофо- Продуцент Сік, вино 1000
етидин Aspergil-
Г10Х lus
foetidus
- Пектофо- Продуцент Сік, вино 200
етидин Aspergil-
П10Х lus
foetidus
- Пектоцине- Продуцент Вино 3000
рин Г10Х Botricus
cinerea
Бета-га- Ферменти
лактози-
дази:
- Бета-гала- Продуцент Хліб 400
ктозидаза Curvalaria безалкогольні напої 120
(лактоінк- inaegualis
валін)
Г25Х
- Бета-гала- Продуцент Хліб 5000
ктозидаза Saccharo-
(лактофраг myces
лін) (Fabo
spera)
fragilis
Глюкоамі- Ферменти
лази:
- Глюкавамо- Продуцент Хліб 30
рин Г10Х Aspergil- патока 8000
lus
awamori
- Глюкавамо- Продуцент Соки 100
рин Г20Х Aspergil-
lus
awamori
- Глюковамо- Продуцент Спирт 50000
рин ПХ Aspergil- мг/кг
lus крохмалю
awamori пиво 10000
квасове сусло мг/кг
несоло-
женої
сировини
- Глюковата- Продуцент Спирт 3000
тин ГХ Aspergil- 6 од/г
lus крохмалю
fatatae
- Глюкпігма- Продуцент Спирт 50000
цесин ПХ Phisopus
pigmaues
- Глюкоендо- Продуцент Кристалічна харчова 6000
мікопсин Endomyco- глюкоза
Г15Х psis Sp.
- Ксилоглю- Продуцент Квасове сусло 200
канфоэти- Aspergil-
дин П10Х lus
Foetidis
E 1105 Лізоцим Консервант Сир в необх.
Lysozyme кільк.
E 1200 Полідек- Наповню- За технологічної необхід- в необх.
стрози вач, ста- ності кільк.
A та N білізатор
Polydex- загущувач,
troses вологоут-
A and N римуючий
агент,
структу-
роутворю-
вач
E 1201 Полівініл- Стабіліза- Оброблення виноматеріалів 0,01-0,05
піролідон тор освіт-
Polyvinyl- лювач, ди-
pyrroli- спергуючий
done агент
E 1202 Полівініл- Стабіліза- * *
поліпіро- тор кольо-
лідон ру та ко-
Polyvinyl- лоїдний
polypyrro- стабіліза-
lidone тор
Модифіко-
вані кро-
хмалі:
E 1404 Оксидова- Загущувач, За технологічної необхід- в необх.
ний емульга- ності кільк.
крохмаль тор, ста-
Oxidised білізатор
starch
E 1410 Монокрох- Загущувач, За технологічної необхід- в необх.
малю фос- емульга- ності кільк.
фат тор, ста-
Monostarch білізатор
phosphate
E 1412 Дикрохма- Загущувач, За технологічної необхід- в необх.
лю фосфат емульга- ності кільк.
Distarch тор, ста-
phosphate білізатор
E 1413 Фосфатова- Загущувач, За технологічної необхід- в необх.
ний крох- емульга- ності кільк.
малю фос- тор, ста-
фат білізатор
Phosphated
distarch
phosphate
E 1414 Ацетильо- Загущувач, За технологічної необхід- в необх.
ваного емульга- ності кільк.
крохмалю тор, ста-
фосфат білізатор
Acetylated
distarch
phosphate
E 1420 Крохмаль Загущувач, За технологічної необхід- в необх.
ацетильо- емульга- ності кільк.
ваний тор, ста-
Acetyla- білізатор
ted
starch
E 1422 Ацетильо- Загущувач, За технологічної необхід- в необх.
ваного емульга- ності кільк.
крохмалю тор, ста-
адипат білізатор
Acetyla-
ted
distarch
adipate
E 1440 Гідрокси- Загущувач, За технологічної необхід- в необх.
пропілен- емульга- ності кільк.
крохмаль тор, ста-
Hydroxy білізатор
propyl
starch
E 1442 Гідрокси- Загущувач, За технологічної необхід- в необх.
пропілен- емульга- ності кільк.
крохмалю тор, ста-
фосфат білізатор
Hydroxy
propyl
distarch
phosphate
E 1450 Крохмалю Загущувач, За технологічної необхід- в необх.
натрійок- емульга- ності кільк.
теніл тор, ста-
сукцинат білізатор
Starch
sodium
octenyl
succinate
E 1503 Рицинова Розділяю- За технологічної необхід- в необх.
олія чий агент ності кільк.
Castor
oil
E 1505 Триетил- Піноутво- Сушений білок яйца в необх.
цитрат рювач кільк.
Triethyl
citrate
E 1518 Триацетин Вологоут- За технологічної необхід- в необх.
Triacetin римуючий ності кільк.
агент
E 1520 Пропілен- Вологоут- За технологічної необхід- в необх.
гліколь римуючий, ності кільк.
Propilene пом'якшу-
glycol ючий та
диспергу-
ючий агент
E 1521 Поліетилен Піногасник За технологічної необхід- в необх.
гліколь ності кільк.
Polyethy-
lene
glycol
Розчинни-
ки:
- Бензин Розчинник Екстракція харчових рос- в необх.
екстрак- линних олій кільк.
ційний (залиш-
кова кі-
лькість
в олії
не при-
пуска-
ється)
- Дихлоретан Розчинник Екстракція харчових рос- в необх.
линних олій кільк.
(залиш-
кова кі-
лькість
в олії
не при-
пуска-
ється)
- Спирт Розчинник Харчові рослинні есенції в необх.
етиловий кільк.
- Вуглекис- Розчинник Екстракти прянощів в необх.
лота рід- кільк.
ка
________________
* позначені харчові добавки, що не одержали абсолютного статусу
дозволеності через недостатній обсяг інформації про особливості
їх біологічної дії, сферу застосування або допустимі рівні.
Остаточне вирішення питання про доцільність застосування таких
харчових добавок у кожному конкретному випадку є прерогативою
Міністерства охорони здоров'я України
Додаток N 2
до Санітарних правил і норм
по застосуванню харчових добавок
Перелік
продуктів, що не підлягають забарвленню/підбарвленню
Необроблені продукти - це продукти, що не пройшли жодної
обробки, котра могла б призвести до істотних змін в їх початковому
стані. Продукти, проте, можуть бути розділені на частини,
розрізані, очищені від кісток, шкіри, шкаралупи, зрізані, змелені,
очищені, сформовані, заморожені або охолоджені.
Всі види мінеральної води
Молоко, в тому числі знежирене, пастеризоване, стерилізоване,
консервоване
Вершки, сколотини, кисломолочні продукти
Природні олії та жири тваринного походження
Яйця та яйцєпродукти
Борошно, крохмаль
Хліб и хлібовироби
Макаронні вироби
Цукор, включаючи всі моно- та дисахариди
Томат-паста, томатний соус, консерви з томатів
Фруктовий сік, фруктовий нектар, овочевий сік
Варення з фруктів, джеми
