ВСН 54-87 сторінка 5 з 9
"Сельхозпродукты"
"Промтовары", "Культтовары", "Детские товары", "Техника"
"Универмаг"
"Хозтовары",
"Сад и огород", "Приусадебное хозяйство"
Кабинет директора и секретаря
Общее помещение при торговой площади до 650 м2
при торговой площади до 650 м2
Общее помещение при торговой площади до 650м2
Общее помещение при торговой площади до 650 м2
Контора
Комната технического персонала
Комнаты персонала (прием пищи)
При любой величине торговой площади
При любой величине торговой площади
При любой величине торговой площади
При любой величине торговой площади
Буфет
Столовая -раздаточная
Столовая для персонала
Красный уголок
При торговой площади 1650м2 и более
Помещение общественных организаций
Зал собраний
Кабинет гражданской обороны
Главная касса
При торговой площади 1650 м2 и более
Касса оплаты торговых услуг
Бюро торговых услуг
Лаборатория ветеринарно-санитарной экспертизы
Продолжение табл. 8
Служебные и бытовые помещения
Предприятия розничной торговли в сельских населенных пунктах
"Универсам", "Продукты", "Товары повседневного спроса" (ТПС),
"Сельхозпродукты"
"Промтовары", "Культтовары", "Детские товары", "Техника"
"Универмаг"
"Хозтовары",
"Сад и огород", "Приусадебное хозяйство"
Помещение для хранения личных вещей продавцов
Помещение пожарно-сторо-жевой охраны и милиции
—
При торговой площади 1650 м2 и более
—
Здравпункт
Гардеробные
При любой величине торговой площади
При любой величине торговой площади
При любой величине торговой площади
При любой величине торговой площади
Уборные
То же
То же
То же
То же
Душевые
"
"
"
"
Помещение гигиены женщин
"
—
При торговой площади 1650 м' и более
—
Уборные для покупателей
—
—
—
—
Уборные для продавцов и покупателей
—
—
—
—
Радиоузел
—
—
—
—
АТС
—
—
—
—
П р и м е ч а н и я: 1. Предприятия общественного питания в рынках обслуживают продавцов и покупателей.
2. В магазинах торговой площадью до 150 м2 гардеробные располагаются с комнатой персонала в общем помещении.
4. ИНЖЕНЕРНОЕ ОБОРУДОВАНИЕ
4.1. Водопровод и канализация
4.1.1. Здания предприятий розничной торговли должны быть оборудованы системами холодного и горячего водоснабжения, канализации и водостока. Проектирование систем водоснабжения и канализации должно выполняться в соответствии со СНиП 2.04.01—85. Допускается не предусматривать внутренний водопровод и канализацию в проектах зданий непродовольствеаиых магазинов торговой площадью до 150 м2, предназначенных для размещения в районах/не имеющих сетей канализации, применяя люфт-клозеты (пудр-клозеты).
4.1.2. При расходах воды 4 м3/час и более для охлаждения холодильных машин следует предусматривать систему оборотного водоснабжения.
4.1.3. Смотровые колодцы на сетях производственной канализации допускается предусматривать в разгрузочных помещениях на площадках автомобилей при высоте разгрузочной платформы не менее 0,6 м.
4.1.4. Системы канализации предприятий розничной торговли, расположенных в зданиях иного назначения или пристройках к ним, как правило, следует предусматривать отдельными от систем канализации этих зданий.
4.1.5. В торговых залах рынков и на каждом этаже магазинов в помещениях для хранения уборочного инвентаря должны быть предусмотрены раковины, трапы, а также краны холодной и горячей воды.
В торговых залах рынков следует, кроме того, предусматривать питьевые фонтанчики.
Помещения подготовки продовольственных товаров к продаже, кафетерии, столовые, буфеты и комнаты персонала должны быть оборудованы раковинами.
4.1.6. В торговых залах универмагов торговой площадью 8500 м2 и более и в торговых залах продовольственных магазинов торговой площадью 1000 м2 и более следует предусматривать трапы и поливочные краны в лючках с учетом мокрой уборки полов.
4.1.7. Шлюз при камере пищевых отходов следует оборудовать мойкой для мытья бачков и раковиной.
4.1.8. В торговых залах магазинов "Рыба" допускается проектировать аквариумы (по заданию на проектирование).
4.1.9. При наличии систем автоматического пожаротушения следует предусматривать присоединение к этим системам пожарных кранов.
4.2. Теплоснабжение, отопление, вентиляция и кондиционирование воздуха
4.2. Расчетную температуру воздуха и кратности воздухообмена в помещениях следует принимать согласно табл. 9.
4.2.2. При водяном отоплении следует предусматривать отдельные ветви для разгрузочных помещений и торговых залов площадью 400 м2 и более.
Таблица 9
Помещения
Расчетная температура воздуха в помещениях для холодного периода года, С
Кратность воздухообмена
приток
вытяжка
Торговые залы магазинов площадью 250м2 и менее:
продовольственных
универсальных и непродовольственных
12
15
1
1
Торговые залы магазинов площадью более 250м2:
продовольственных
универсальных и непродовольственных
12
15
По расчету
То же
3.Торговые залы рыночной торговли
8
Естественная вентиляция
4.Помещения рынка для продажи картофеля
8
1
(2/3 – из нижней зоны, механическая)
5.Разрубочная
10
3
4
6.Разгрузочные помещения
10
По расчету
7.Помещения для подготовки товаров к продаже (при размещении в отдельном помещении) комплектовочные, смотровой зал, приемочные, экспедиции
16
2
1
8.Помещения демонстрации новых товаров (при размещении в отдельном помещении)
16
2
2
9. Гладильные
16
По расчету
10.Кладовые (неохлаждаемые):
а) хлеб, кондитерские изделия
б) гастрономия, рыба, молоко, фрукты, овощи, соленья, вина, пиво, напитки
в) обувь, парфюмерия, товары бытовой химии, химикаты
г) прочие товары
16
8
16
16
0,5
1
2
0,5
11.Камера для мусора (неотапливаемые)
1
12.Помещения для хранения упаковочных материалов и инвентаря
8
1
13.Комната врача
20
1
1
14.Бельевая
18
0,5
Продолжение табл. 9
Помещения
Расчетная температура воздуха в
помещениях для холодного периода года, °С
Кратность воздухообмена
приток
вытяжка
15.Мастерские, лаборатория
18
2
3
16.Охлаждаемые камеры:
а) мясо, полуфабрикаты, гастрономия
Побачили розбіжність з офіційним текстом?
Дивіться також
СанПиН 2.3.2.1293-03
Гигиенические требования по применению пищевых добавок
СНУ Збірник 1