---

Рисунок 1 — Жироміри із діапазоном шкали від 0 % до 0,5 % із гладенькою горловиною

Розміри у міліметрах 15 max.

Рисунок 3 — Жироміри із діапазоном шкали від 0 % до 6 % із гладенькою горловиною

Рисунок 4 — Жироміри із діапазоном шкали від 0 % до 10 % з гофрованою горловиною

ДОДАТОК А (довідковий)

РЕКОМЕНДОВАНІ ПРОБКИ

(Цей додаток не є частиною стандарту)

А.0 Вступ

Для описаних у цьому стандарті типів жиромірів можна використовувати різні типи пробки. Типи, рекомендовані у цьому додатку, використовують найширше. Наведені форми і розміри є загальною рекомендацією для виробників, однак бажано дотримуватися їх, наскільки це практично можливо.

А.1 ТИПИ ПРОБОК

Рекомендовані типи пробки зображено на рисунку 5. Треба зазначити такі моменти:

1. однобічні і двобічні пробки повинні бути виготовлені з відповідних сортів гуми або пластмас, із твердістю 38 ± 5 одиниць за IRHD;

НАЦІОНАЛЬНЕ ПОЯСНЕННЯ IRHD — International Rubber Hardness Degrees (Міжнародні одиниці твердості гуми).

1. конструкція двобічних пробок повинна забезпечувати можливість їх укручування до жироміра, поки найширша частина пробки не стане врівень з ободом горловини;
2. пробки з замком і ключі повинні бути такі, щоб під час користування жироміром вони дозволяли легко зафіксувати положення стовпа жиру у поградуйованій трубці для зчитування показів.

А.2 Використовування

Тип пробки, що використовують, є особистою справою користувача, однак можна дати такі поради:

1. у разі використовування невеликої кількості жиромірів підійдуть будь-які з рекомендованих пробок;
2. у разі використовування невеликої кількості жиромірів перевагу варто віддати використовуванню пробок із замком. Хоча пробки з замком можна використовувати для жиромірів як із простою, так і з гофрованою горловиною, бажано використовувати такі пробки для жиромірів із простою горловиною.
3. хоча однобічні та двобічні пробки можна використовувати для жиромірів як із простою, так і з гофрованою горловиною, для жиромірів із гофрованою горловиною бажано використовувати двосторонні пробки.

Розміри у міліметрах

I 10о I

-И со

і ^ ■ °

! ч:

I ю . ^ со ■

СО

со

о

ct

LO

со

5

ь

7о

LO

со

I ,1 й

I

' CD

10о

I I

b) двобічна пробка

a) однобічні пробки

л

Кулька з металу скла або пластмаси

г Металева муфта

Металеве кільце

Металевий стрижень

LO

LO~

Металевий диск

Л

43

с)приклади пробок із замком та ключів

Рисунок 5 — Рекомендовані пробки

ДОДАТОК В (довідковий)

РЕКОМЕНДОВАНИЙ МЕТОД ВИЗНАЧАННЯ ПОХИБОК ШКАЛИ ЖИРОМІРІВ

(Цей додаток не є частиною стандарту)

В.0 Вступ

Можна скористатися різними методами, щоб перевірити, чи відповідають похибки шкали жироміра вимогам, описаним у 5.7. За одним методом відомі об’єми ртуті кладуть до жироміра за допомогою спеціальної автоматичної піпетки1), похибками шкали є різниця між очікуваними показами шкали та показами, що спостерігаються. Проте рекомендований у цьому додатку метод має ту перевагу, що без застосовування спеціальної апаратури може бути визначена похибка на стількох ділянках шкали, на скількох це необхідно.

В.1 Апаратура

В.1.1 Термометр, максимальна похибка 1 oС.

В.1.2 Затискач і штатив, для фіксації жироміра у вертикальному положенні горловиною догори.

В.1.3 Збільшувальний пристрій, для унеможливлення погрішностей, викликаних паралаксом, під час зчитування показів шкали жироміра.

В.1.4 Ртуть, визнаного аналітичного рівня.

В.2 Проведення визначання

В.2.1 Заходи безпеки

Через те що метод визначання вимагає застосовування ртуті, токсичної речовини, важливо вжити відповідних заходів, щоб уникнути контакту зі шкірою, протікань і, особливо, вдихання ртутних випарень.

В.2.2 Загальні вимоги під час проведення визначання

В.2.2.1 Визначання треба проводити за тієї умови, що температура навколишнього середовища знаходиться в межах від 10 o до 35 oС і не змінюється більше ніж на 2 oС.

В.2.2.2 Температура ртуті і жироміра, який випробовують, повинна дорівнювати температурі навколишнього середовища.

В.2.2.3 Із ртуттю, порожнім жироміром і з жироміром, наповненим ртуттю, треба поводитися у такий спосіб, щоб уникнути змін температури ртуті і жироміра.

В.2.2.4 Покази шкали, що збігаються з верхом менісків ртуті, повинні зніматися з точністю до 0,01 % для всіх жиромірів, крім жироміра із діапазоном шкали від 0 % до 10 %, для якого покази шкали потрібно знімати з точністю до 0,1 %.

В.2.2.5 Для жироміра із діапазоном шкали від 0 % до 0,5 % необхідно лише визначати похибку на одній ділянці шкали, що покриває не менше чотирьох п’ятих усієї шкали (5.7), а для решти жиромірів необхідно визначати похибку принаймні на кожному з трьох приблизно рівних і послідовних ділянок шкали, що разом покривають більшу частину шкали.

В.2.2.6 Контрольна температура від якої залежать похибки шкали — 20 °С (див. розділ 6).

В.2.3 Метод випробовування жироміра із діапазоном шкали від 0 % до 0,5 %

В.2.3.1 Вимірюють температуру ртуті (В.1.4) з точністю до 1 oС.

В.2.3.2 Обережно додають трохи ртуті до чистого і сухого жироміра так, щоб уникнути потрапляння повітря, поки меніск ртуті не займе положення трохи вище поділки шкали, найближчої до малого відсіку (лінія «С» на рисунку 1).

В.2.3.3 Злегка постукують по жироміру, щоб вийшло все повітря, що могло потрапити до жироміра. Для того щоб одержати правильно сформований меніск, фіксують жиромір у вертикальному положенні, і знімають покази шкали, що збігається з верхом меніска ртуті з точністю до 0,01 %, користуючись збільшувальним пристроєм (В.1.3).

1)

В.2.3.4 Зважують жиромір із ртуттю з точністю до 0,1 мг.

Bigg, P. H., Journal of Scientific Instruments, 1936, 13, 156.

В.2.3.5 Відповідно до В.2.3.2—В.2.3.4 вміщують до жироміра додаткову кількість ртуті, поки меніск ртуті не займе положення трохи нижче верхньої поділки шкали (лінія В на рисунку 1), злегка постукують по жироміру і фіксують його, знімають покази шкали, і зважують жиромір із ртуттю. Друга порція ртуті повинна покривати не менше ніж чотири п’ятих загальної довжини шкали.

В.2.3.6 Вимірюють температуру ртуті (В.1.4) з точністю до 1 oС і вираховують середнє між цим значенням температури і першим значенням (В.2.3.1), зводячи до найближчого парного цілого числа, якщо середнє має 0,5 після коми.

В.2.3.7 Розраховують похибку шкали, як показано на прикладі:

Дослідні дані

(a)

(b)

(c)

(d)

(а—с)

(d—b)

Перший показ шкали (В.2.3.3):

Маса жироміра з ртуттю під час першого зважування (В.2.3.4):

Другий показ шкали (В.2.3.5):

Маса жироміра з ртуттю під час другого зважування (В.2.3.5):

Середня температура ртуті (В.2.3.6) Перевідний коефіцієнт для 23 oС (таблиця 2) Похідні дані

Значення різниці одержаних показів шкали: Відповідна маса ртуті за 23 oС Об’єм порції для частини шкали за 20 oС (контрольна температура)

0,48 %

52,3766 г

0,01 %

53,9684 г

23 oС 0,073857

0,47 %

1. г
2. • 0,073857 см3 = = 0,1176 см3

Виходячи з того що масштаб шкали (5.3) є такий, що місткість сплющеної трубки між поділками шкали 0 % і 0,5 % дорівнює 0,125 см3 за 20 oС, об’єм 0,1176 см3 буде відповідати значенню різниці показів шкали 0,5 • 0,1176/0,125 %, тобто обчислене значення різниці показів шкали дорівнює 0,47 %. Якщо значення різниці показів шкали, що спостерігається, дорівнює обчисленому значенню різниці показів шкали, похибка дорівнює 0,00 %, і жиромір відповідає вимозі, зазначеній у 5.7, тоді похибка шкали не повинна перевищувати еквівалентного числового значення плюс або мінус половина найменшої поділки шкали, тобто ± 0,01 %.

Якби значення різниці показів шкали, що спостерігається, було б 0,46 % або 0,48 %, похибка шкали була б — 0,01 % та + 0,01 % відповідно, в кожному з цих двох випадків жиромір усе ще відповідав би вимозі, зазначеній у 5.7. Проте, якщо значення різниці показів шкали, що спостерігається, було б менше ніж 0,46 % або більше ніж 0,48 %, похибка шкали перевищила б ± 0,01 %, і жиромір не відповідав би вимозі, зазначеній у 5.7.

В.2.4 Метод випробовування решти жиромірів

В.2.4.1 Додержуються методу випробовування, описаного у В.2.3, за винятком того, що після першого додавання ртуті, зняття показу шкали і зважування, додають по черзі три приблизно рівних порції ртуті, щоб покрити більшу частину шкали, визначаючи показ шкали і масу жироміра разом із ртуттю після кожного її додавання, а потім вимірюючи кінцеву температуру ртуті.

В.2.4.2 Розраховують похибки шкали, як показано в наведеному нижче прикладі для жироміра із діапазоном шкали від 0 % до 6 %, для якого досліджували три ділянки шкали:

Дослідні дані

(а—с)

(d—b)

Маса жироміра з ртуттю під час четвертого зважування:

Середня температура ртуті:

Перевідний коефіцієнт для 19 оС (таблиця 2) Похідні дані (для першої ділянки шкали, тобто Значення різниці показів шкали, що спостерігається

Відповідна маса ртуті за 19 oС

Ємність частини шкали за 20 oС (контрольна

температура)

55,1422 г

19 oС 0,073806

від 5,91 % до 4,10 %) 1,81 %

2,9627 г

= 2,9627 • 0,073806 см3= = 0,2187 см3

Виходячи з того що масштаб шкали (5.3) є такий, що місткість сплющеної трубки між будь-якими двома поділками шкали, що відповідають діапазону в 1 %, повинна дорівнювати 0,125 см3 за 20 oС, тоді 0,2187 см3 будуть відповідати значенню різниці показів шкали 1 • 0,2187/0,125 %, тобто обчислене значення різниці показів шкали дорівнює 1,75 %. Проте значення різниці показів шкали, що спостерігаються, дорівнює 1,81 %, і таким чином погрішність на першій ділянці шкали (від 5,91 % до 4,10 %) дорівнює 1,81 % мінус 1,75 %, тобто + 0,06 %.

Так само можна вирахувати, що похибка на другій ділянці шкали (від 4,10 % до 1,95 %) і на третій ділянці (від 1,95 % до 0,03 %) дорівнює 0,00 % та 0,06 % відповідно. Алгебраїчна сума похибок на 3 ділянках шкали дорівнює 0,00 %.

Отже, виходячи з того, що вимога, зазначена у 5.7 для жироміра із діапазоном шкали від 0 % до 6 % є така, що похибка на кожній з 3 ділянок шкали й алгебраїчна сума цих похибок не повинні перевищувати ± 0,05 % (тобто плюс або мінус половина найменшої поділки шкали), цієї вимоги для цього жироміра не дотримуються.

Таблиця 2 — Коефіцієнт (см3/г) переводу маси (г) ртуті за t °С у відповідний об’єм (см3) ділянки шкали жироміра за 20 °С

Коефіцієнт, см3/г

Коефіцієнт, см3/г

Температура, t, °С

Температура, t, °С

10

11

12

13

14

15

16

17

18

19

1. 21 22

0,073692

0,073705

0,073718

0,073730

0,073743

0,073755

0,073768

0,073781

0,073793

0,073806

0,073819

0,073831

0,073844

23

24

25

26

27

28

29

30

31

32

33

34

35

0,073857

0,073869

0,073882

0,073894

0,073907

0,073920

0,073932

0,073945

0,073958

0,073970

0,073983

0,073995

0,074008

Примітка. Значення, наведені у цій таблиці, є вірні для скляних (боросилікатних) жиромірів, коефіцієнт об’ємного теплового розширення • яких дорівнює 10 • 10-6 °С-1.

Код УКНД 67.100.10

Ключові слова: молочні продукти, молоко, дослідження, визначання масової частки, жири, жироміри.

Редактор С. Мельниченко Технічний редактор О. Марченко Коректор О. Рождественська Верстальник Л. Мялківська

Підписано до друку 17.11.2009. Формат 60 х 84 1/8. Ум. друк. арк. 1,86. Зам.Цінадоговірна.

Виконавець

Державне підприємство «Український науково-дослідний і навчальний центр проблем стандартизації, сертифікації та якості» ( ДП «УкрНДНЦ») вул. Святошинська, 2, м. Київ, 03115 Свідоцтво про внесення видавця видавничої продукції до Державного реєстру видавців, виготівників і розповсюджувачів видавничої продукції від 14.01.2006, серія ДК, № 1647