ПРИЛОЖЕНИЕ 5
(справочное)
ОРИЕНТИРОВОЧНЫЕ СОСТАВ И ПЛОЩАДИ
ПОМЕЩЕНИЙ СТОЛОВОЙ И ПРОИЗВОДСТВЕННЫХ
ПОМЕЩЕНИЙ КУХНИ
|
№№ п.п. |
Наименование помещений |
Площадь помещений, кв. м |
Примечания |
|
|
|
|
в учрежде-ниях до 150 мест |
в учреж-дениях свыше 150 мест |
|
|
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
|
1. |
Обеденный зал |
2,4 кв. м на 1 место |
Только в домах-интернатах для детей среднего и старшего возраста |
|
|
2. |
Умывальные |
3 кв. м (1 умывальник) на каждые 18—20 мест |
то же |
|
|
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
13.
14.
15.
16.
17.
18.
19.
20.
21.
22.
23.
24.
25.
26. |
Раздаточная
Сервизная
Моечная столовой посуды
Горячий цех
Хлеборезка, хранение хлеба
Моечная кухонной посуды
Холодный цех
Цех мучных изделий
Мясо-рыбный цех
Овощной цех
Комната заведующего производством
Кладовая суточного запаса продуктов
Кладовая сухих продуктов
Охлаждаемые камеры: — продуктов
— отходов
Помещение первичной обработки продуктов (овощей и птицы)
Загрузочная, кладовая тары
Кладовая белья: — чистого — грязного
Кладовая и моечная тары
Комната персонала с душевой и санитарным узлом
Комната кладовщика
Кладовая овощей, солений
Комната хранения предметов уборки
Раздаточная
Столовая персонала с подсобным помещением |
18
6
16—18
54
6
8
10
10
18
15
8
8
10
20
4
8+6
14
6 4
12
18
—
12+6
4
16
16+6 |
24
8
30—36
70
8
10
14
14
24
18
8
10
14
32
4
10+8
18
8 6
16
24
6
16+8
4
20
18+8 |
то же
то же
то же
Не менее двух камер
С выходом наружу
С выходом на участок |
ПРИЛОЖЕНИЕ 6
(справочное)
ОРИЕНТИРОВОЧНЫЕ СОСТАВ И ПЛОЩАДИ
ПОМЕЩЕНИЙ АДМИНИСТРАТИВНО-БЫТОВОГО
ОБСЛУЖИВАНИЯ
|
№№ пп |
Наименование помещений |
Площадь помещений, кв. м |
Примечания |
|
|
|
|
в домах-интернатах до 150 мест |
в домах-интернатах свыше 150 мест |
|
|
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
|
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
13.
14.
15.
16.
17.
18.
19. |
Вестибюль с гардеробом для посетителей
Санитарные узлы мужские и женские с умывальником в шлюзе
Помещение дежурного
Кабинет директора
Канцелярия-приемная
Кабинет заместителя директора по хозяйственной части
Помещение дежурного персонала технического обслуживания
Бухгалтерия с кассой
Комната отдыха персонала
Комната сестры-хозяйки с кладовой
Кладовые грязного белья и чистого белья с починочной
Помещение архива
АТС
Гардероб персонала с душевой и санитарным узлом
Кладовые, инвентарные
Помещение ремонта электроаппаратуры с подсобным помещением
Комната хранения предметов уборки
Постирочная
Дезкамера |
74
5х2
10
18
12
12
10
12+4
24
10+6
10+12
8
18
24
30
12+4
4х2
8+18+6
??
|
90
5х2
10
24
14
14
14
18+4
36
12+8
16+20
12
24
36
40
14+6
4х2
8+22+8
по расчету
|
Может располагаться в подвале
то же
Может располагаться в подвале
то же
то же
В случае, если в составе помещений хозяйственного обслуживания прачечная не предусмотрена |
ПРИЛОЖЕНИЕ 7
(рекомендуемое)
ГАБАРИТНЫЕ СХЕМЫ ПОМЕЩЕНИЙ
Рис. 1. Планировочная схема спальной комнаты на 2 места. (Вариант при шаге 3,6 м). Экспликация оборудования: 1 ?? кровать 190х70, 2 ?? диван 200х75, 3 ?? тумбочка 40х80, 4 ?? тумбочка 40х40, 5 ?? стол 60х100, 6 ?? стул 40х40, 7 ?? кресло 50х50, 8 ?? торшер, 9 ?? банкетка, 10 ?? инвалидная коляска, 11 ?? комбинированный шкаф
Рис. 2. Планировочная схема спальной комнаты на 2 места (вариант при шаге 3,2 м). Экспликацию оборудования см. рис. 1
Рис. 3. Планировочная схема спальной комнаты на 3 места (вариант 1). Экспликацию оборудования см. рис. 1
Рис. 4. Планировочная схема спальной комнаты на 3 места (вариант 2). Экспликацию оборудования см. рис. 1
Рис. 5. Планировочная схема спальной комнаты на 4 места. Экспликацию оборудования см. рис. 1
Рис. 6. Планировочные схемы санитарных узлов. Вариант 1 ?? уборная с умывальником. Вариант 2 ?? санитарный узел при спальной комнате. (а ?? вариант с душем, б ?? вариант с ванной). Экспликация оборудования: 1 ?? унитаз детский 30х50, 2 ?? унитаз для взрослых 40х60, 3 ?? умывальник детский 50х30, 4 ?? умывальник для взрослых 60х40, 5 ?? душевой поддон 80х80, 6 ?? поворотное кресло, 7 ?? ногомойка 40х60, 8 ?? банкетка 40х40, 9 ?? вешалка для полотенец, 10 ?? поручни-держатели, 11 ?? шкаф хозяйственный
Рис. 7. Планировочная схема санитарного узла для дошкольных групп (Вариант 1). Экспликация оборудования: 1 ?? унитаз детский 30х50, 2 ?? унитаз для взрослых 40х60, 3 ?? умывальник детский 50х30, 4 ?? умывальник для взрослых 60х40, 5 ?? душевой поддон 80х80, 6 ?? поворотное кресло, 7 ?? ногомойка 40х60, 8 ?? банкетка 40х40, 9 ?? вешалка для полотенец, 10 ?? поручни-держатели, 11 ?? шкаф хозяйственный
Рис. 8. Планировочная схема санитарного узла для дошкольных групп (вариант 2). Экспликацию оборудования см. рис. 7
Рис. 9. Планировочные схемы класса на 10 чел. с зоной психологической разгрузки. Экспликация оборудования: 1 ?? стол ученический, 2 ?? стул ученический, 3 ?? стол учителя, 4 ?? стул учителя, 5 ?? стол ученический для инвалида-колясочника, 6 ?? инвалидная коляска, 7 ?? доска, 8 ?? шведская стенка, 9 ?? кресло, 10 ?? кинопроекционный аппарат, 11 ?? табурет, 12 ?? тумбочка, 13 ?? кушетка, 14 ?? экран, 15 ?? умывальник
2,25 м2/1 место
Рис. 10. Габаритная схема организации обеденного места в общей комнате при семейном проживании: вариант 1 ?? на 8 чел. Экспликация оборудования: 1 ?? стол, 2 ?? стул, 3 ?? инвалидная коляска
1,8 м2/1 место
Рис. 11. Схема организации обеденного места в общей комнате при семейном проживании. Вариант 1 на 8 чел. Экспликацию оборудования см. рис. 10
1,8 м2/1 место
Рис. 12. Схема организации обеденного места в общей комнате при семейном проживании. Вариант 2 на 6 чел. Экспликацию оборудования см. рис. 10
Рис. 13. Примеры оборудования санитарно-гигиенических помещений. Зарубежный опыт (Х. Ю. Калмет)
Рис. 14. Типы стационарных сидений в душевых. Зарубежный опыт (Х. Ю. Калмет)
