Бактерии родов Proteus, Morganella, Providencia дают положительную реакцию.
Для определения способности образовывать сероводород культуры по п. 4.6 высевают методом укола в столбик и штрихами по поверхности агаризованной среды, приготовленной по п. 3.2.5.
Посевы инкубируют при (36±1) °С в течение 48 ч. При образовании сероводорода столбик среды чернеет. Бактерии рода Proteus образуют сероводород, при этом в столбике среды появляется газ, что указывает на ферментацию глюкозы с образованием кислоты и газа.
Допускается инкубирование посевов при отсутствии сероводорода через 48 ч продолжать до 4 сут, так как P.myxofaciens может образовывать сероводород на 3-й—4-е сутки. Бактерии рода Morganella и Providencia сероводорода не образуют.
Для определения способности утилизировать цитрат культуры, не образующие сероводород по п. 4.7.2, пересевают на поверхность скошенного агара, приготовленного по п. 3.2.7. Посевы инкубируют при (36±1) °С в течение 48 ч. Окрашивание среды в синий цвет — положительная реакция, отсутствие изменения— отрицательная реакция.
Бактерии рода Providencia утилизируют цитрат, бактерии рода Morganella не утилизируют цитрат.
Для дифференцирования видов P.vulgaris и P.mirabilrs у культур, образующих сероводород
4
6ГОСТ 28560-90 С. 5
по п. 4.7.2, проводят определение наличия декарбоксилазы орнитина и способности образовывать индол.
Для определения способности образовывать индол выделенные культуры высевают в триптон-триптофановую среду, приготовленную по п. 3.2.9. Посевы инкубируют при (36±1) °С в течение 48 ч. После инкубирования добавляют 1 см3 реактива Ковача или Эрлиха, приготовленных по п. 3.1.10. Темно-красное кольцо свидетельствует о положительной реакции,
P.vulgaris образует индол, P.mirabilis и P.myxofaciens индола не образуют.
Для определения наличия декарбоксилазы орнитина выделенные культуры высевают в среду, приготовленную по п. 3.2.10. Посевы инкубируют при (36±1) °С в течение 48 ч. Положительной реакцией считают помутнение среды и изменение ее цвета в фиолетовый.
P.mirabilis дает положительную реакцию, P.vulgaris P.myxofaciens — отрицательную.
ОБРАБОТКА РЕЗУЛЬТАТОВ
Результаты оценивают по каждой пробе отдельно.
Если при изучении культуральных и биохимических свойств обнаружены микроорганизмы, дезаминирующие фенилаланин, то их относят к бактериям родов Proteus, Morganella, Providencia.
Результаты испытания записывают следующим образом: фенилдезаминирующие бактерии родов Proteus, Morganella, Providencia обнаружены или не обнаружены.
Если при изучении культуральных и биохимических свойств обнаружены микроорганизмы, дезаминирующие фенилаланин и образующие сероводород, то их относят к бактериям рода Proteus.
Микроорганизмы, дезаминирующие фенилаланин, не образующие сероводород, утилизирующие цитрат, относят к бактериям рода Providencia.
Микроорганизмы, дезаминирующие фенилаланин, не образующие сероводород, не утилизирующие цитрат, относят к бактериям рода Morganella.
Результаты испытания записывают следующим образом: бактерии родов Proteus и (или) Morganella и (или) Providencia обнаружены или не обнаружены.
Если при изучении культуральных и биохимических свойств обнаружены микроорганизмы, дезаминирующие фенилаланин, образующие сероводород и индол, не декарбоксилизирующие орнитин, то их относят к бактериям вида P.vulgaris.
Если при изучении культуральных и биохимических свойств обнаружены микроорганизмы, дезаминирующие фенилаланин, образующие сероводород, не образующие индол, декарбоксилирующие орнитин, то их относят к бактериям вида P.mirabilis.
Результаты испытания записывают следующим образом:
бактерии видов P.vulgaris и (или) P.mirabilis обнаружены или не обнаружены.
При записи результатов испытания указывают навеску продукта, в котором обнаружены или не обнаружены выявляемые микроорганизмы.
С. 6 ГОСТ 28560-90
ИНФОРМАЦИОННЫЕ ДАННЫЕ
РАЗРАБОТАН И ВНЕСЕН Всесоюзным научно-исследовательским институтом консервной и овощесушильной промышленности
УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Постановлением Государственного комитета СССР по управлению качеством продукции и стандартам от 24.05.90 № 1277
ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ
ССЫЛОЧИЫЕНОРМАТИВНО-ТЕХНИЧЕСКИЕ ДОКУМ ЕНТЫ
|
Обозначение НТД, на который дана ссылка |
Номер раздела, пункта, подпункта |
|
ГОСТ 10444.184 |
2, 3.1.11, 3.2.1, 3.2.2 |
|
2 |
|
|
ГОСТ 26668—85 |
1 |
|
1, 5.1 |
|
|
3.2.4, 3.2.8 |
Ограничение срока действия снято по протоколу № 5—94 Межгосударственного совета по стандартизации, метрологии и сертификации (НУС 11-12—94)
ПЕРЕИЗДАНИЕ
48
Система NormaCS® www.normacs.ru 13.06.2007 21:50:23
