ГОСТ 28558-90. Аттестация холодильных камер для хранения фруктов и овощей. Основные положения (76841)

ГОСТ 28558-90 Аттестация холодильных камер для хранения фруктов и овощей. Основные полСтр. 5 из 11.

ГОСТ 28558—90

М Е Ж ГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ

АТТЕСТАЦИЯ ХОЛОДИЛЬНЫХ КАМЕР
ДЛЯ ХРАНЕНИЯ ФРУКТОВ И ОВОЩЕЙ

ОСНОВНЫЕ ПОЛОЖЕНИЯ

Издание официальное

БЗ 9—2004

Москва
Стандартинформ
2005

УДК 621,565:658,562:006.354 Группа Т59

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ

А

ГОСТ
28558-90

11. ОЛ.СПКЄ Mi ЯВЯІ

Certification of refrigerating chambers for storage of fruits and vegetables.
Main principles

MKC 03.120.20

67.260

ОКСТУ 0016

Дата введения 01,01,91

Настоящий стандарт устанавливает общие положения и порядок аттестации холодильных камер, в том числе с регулируемой газовой средой, применяемых для длительного хранения фруктов и овощей (далее — камеры).

1. ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ

   1. Аттестацию камер проводят с целью определения, подтверждения или проверки соотве­тствия обеспечиваемых в них физических условий и режимов хранения требованиям стандартов, устанавливающих правила хранения фруктов и овощей (далее — стандарты хранения).

   2. Аттестация камер предусматривает определение обеспечиваемых в этих камерах действи­тельных значений параметров физических условий и режимов хранения фруктов и овощей, уста­новление соответствия ЭТИХ значений Требованиям стандартов хря нения и оформление ПОЛуЧСННЫХ результатов документами установленной формы.

   3. Аттестацию камер проводят в дополнение к работам по проверке их готовности к сезону хранения, выполняемым для определения соответствия технического и санитарного состояния камер требованиям нормативно-технической, проектной, эксплуатационной документации и стандартов хранения.

   4. Основной задачей аттестации камер является получение объективной и достоверной ин­формации для тіринятия или проверки решений:

• об установлении предприятия, не обеспечившего сохранность фруктов и овощей (предпри­ятия-поставщика или предприятия хранения);

• о наличии в камерах физический условий и режимов, соответствующих требованиям стан­дартов хранения фруктов и овощей;

• об аттестации технологических процессов хранения для сертификации фруктов и овощей, подлежащих реализации после длительного хранения;

• о техническом уровне камер и способах его повышения.

2. _ВИД_{Ы ДТТЕСТД}ц_ИИ

   1. Камеры подвергают первичной, периодической и, в случае необходимости, внеочередной аттестации.

   2. При первичной аттестации определяют способность камер обеспечивать физические условия и режимы хранения, отвечающие требованиям соответствующих стандартов хранения в те­чение определенного срока (далее — пригодность камер к хранению), а также, в случае необходи­мости, устанавливают координаты контрольных (в том числе «холодной» и «теплой») точек в полезном объеме камеры и (или) погрешности измерения и задания параметров физических условий и режимов хранения.

Издание официальное Перепечатка воспрещена

© Издательство стандартов, 1990 © Сгандартинформ, 2005

С. 2 ГОСТ 28558 90

1. 3. При периодической аттестации подтверждают для каждого сезона хранения пригодность камер к хранению в течение срока, установленного при первичной аттестации.

   4. При внеочередной аттестации камер проверяют соблюдение физических условий и ре­жимов хранения, установленных в соответствующих стандартах хранения.

2. ПОРЯДОК ПРОВЕДЕНИЯ АПЕСТАЦИИ

   1. Первичной аттестации подвергают камеры, не прошедшие аттестацию в соответствии с требованиями настоящего стандарта.

   2. Периодической и внеочередной аттестации подвергают камеры, прошедшие первичную аттестацию и имеющие действующий аттестат.

   3. Первичную аттестацию камер проводят до начала и во время сезона хранения.

   4. Периодическую аттестацию камер проводят ежегодно до начала сезонов хранения, следу­ющих за сезоном, в котором проводилась первичная аттестация.

   5. Внеочередную аттестацию камер проводят в сезоны хранения, следующие за сезоном, в котором проводилась первичная аттестация.

Внеочередную аттестацию камер проводят при:

• досрочном ухудшении качества фруктов и овощей во время хранения;

• возникновении споров между предприятием-поставщиком и предприятием хранения О со­блюдении в камерах условий и режимов хранения фруктов и овощей;

• вневедомственных проверках соблюдения требований стандартов.

Требования, предъявляемые к организациям, проводящим аттестацию, и порядку их аккреди­тации — в соответствии с приложением 1.

• первичную и периодическую аттестацию — по заявкам предприятий хранения;

• внеочередную аттестацию — по поручению органов Госарбитража СССР, Госстандарта СССР, Комитета народного контроля СССР, судебных и следственных органов, а также по заявкам соответствующих Советов народных депутатов, прелприятий-поета ящиков, предприятий хранения, их вышестоящих организаций и (или) обществ (организаций) потребителей.

При проведении аттестации могут присутствовать представители заинтересованных предпри­ятий или организаций.

ІЦеіЕГЫ КЗМЮрЬІ^ ДОКуМОІПВМИ^ О^)ОрМЯЄННЬТМИ НО резуиіЬТВТИМ І 1рЄДЬІДуНДИХ З.ГІ^СТОДДИГІ 3 ТЗ.ЮКЄ ДОКуМСН’* тими по результатам проверки готовности камер к сезону хранения _? в котором проводится аттестация.

4. ОФОРМЛЕНИЕ РЕЗУЛЬТАТОВ АТТЕСТАЦИИ

   1. Результаты первичной ат і естаци и камер оформляют протоколом ат іестаци и по форме, установленной в приложении 3. При положительных результатах а г гестации на основании прото­кола выдают аттестат по форме, установленной в приложении 4.

   2. Результаты периодической аттестации камер оформляют протоколом аттестации по форме, установленной в приложении 4. При положительных результатах аттестации на основании протокола делают запись в аттестате по форме, установленной в приложении 4.

   3. Результаты внеочередной аттестации камер оформляют протоколом аттестации по форме, установленной в приложении 3.

   4. Аттестаты и протоколы аттестации камер должны храниться на предприятиях хранения, а копии указанных документов ~ в организациях, проводящих аттестацию камер.

ГОСТ 2855Я—90 С. 3

ПРИЛОЖЕНИЕ 1 Обязательное

ТРЕБОВАНИЯ

к организациям, проводящим аттестацию камер и порядку их аккредитации

1. Организации, проводящие аттестацию камер, должны быть независимыми от организации-постав­щика и организации-потребителя (предприятия хранения).

2. Организациями, проводящими аттестацию камер, могут быть государственные или кооперативные организации (или их структурные подразделения), располагающие документацией и подготовленным персо­налом, необходимыми для проведения аттестации камер.

3. Организации, проводящие аттестацию камер (далее — организации), должны располагать документа­цией, включающей:

• стандарты хранения фруктов и овощей;

• нормативно-техническую документацию на камеры;

• методики аттестации;

• необходимую документацию, содержащую требования безопасности и охраны окружающей среды;

• свидетельства о поверке и эксплуатационную документацию на применяемые средства измерений, а также копии выданных протоколов аттестации и аттестатов.

4. Персонал организации должен быть достаточен по составу и состоять из специалистов, имеющих соот­ветствующую подготовку и квалификацию в проведении аттестации камер, включая следующие вопросы:

• требования к параметрам физических условий хранения фруктов и овощей и методы их контроля;

• методы и средства измерений, применяемые при аттестации;

• методы обработки, анализа и оценивания погрешностей результатов измерений, а также правила вы­дачи заключений о результатах аттестации.

5. Организация должна располагать или иметь возможность использовать при аттестации (по договору с другими организациями) поверенные или аттестованные средства измерений, обеспечивающие требуемую ме­тодиками аттестации точность измерений параметров физических условий и режимов хранения фруктов и овощей.

6. Организация должна обеспечивать полноту проведения аттестации и также требуемую точность, объ­ективность и достоверность ее результатов,

7. Задачей аккредитации организации является установление соответствия ее технической и норма­тивно-методической оснащенности и квалификации персонала требованиям, обеспечивающим возможность проведения аттестации камер в полном объеме.

8. Аккредитацию организаций проводят органы Госстандарта СССР, которые при соответствии органи­зации требованиям пп. 1—5 настоящего приложения, выдают и регистрируют свидетельство об аккредитации установленной формы. Срок действия свидетельства — пять лет.

При нарушении организацией требований пп, 1—6 настоящего приложения, обнаруженном при про­верке ее деятельности органами Госстандарта СССР, свидетельство об аккредитации может быть аннулировано этими органами.

В этом случае организация лишается права на проведение аттестации камер.С. 4 ГОСТ 28558 90

ПРИЛОЖЕНИЕ 2

Обязательное

ТРЕБОВАНИЯ
к построению и содержанию методик аттестации камер

1. Методики аттестации камер должны устанавливать:

• номенклатуру параметров физических условий и режимов хранения, подлежащих оцениванию и (или) контролю при аттестации;

• ниимснонэнис и последовательность проводимых оперяхцш;

• требования к средствам измерений, применяемым при аттестации;

• способы подготовки к аттестации;

• условия аттестации;

• методики выполнения измерений;

• методы обработки, оценивания и оформления результатов аттестации.

2. Методики аттестации должны включать следующие разделы:

• объект аттестации;

• номенклатура определяемых параметров физических условий и режимов хранения;

• операции аттестации;

• средства аттестации;

• условия аттестации;

• требования безопасности;

• подготовка к аттестации;

• проведение аттестации;

• обработка результатов;

• оформление результатов аттестации.

3. В разделе «Объект аттестации» указывают камеры, которые подлежат аттестации по данной методике.

4. Раздел «Номенклатура определяемых параметров физических условий и режимов хранения» должен содержать перечень параметров физических условий и режимов хранения, установленных в соответствующих стандартах хранения и подлежащих определению при аттестации.

5. Раздел «Операции аттестации» должен содержать перечень и последовательность операции по пп. 2.2—2.4 настоящего стандарта, проводимых при аттестации.

6. Раздел «Средства аттестации» должен содержать требования к метрологическим и другим характерис­тикам средств измерений (диапазону измерений, классам точности, динамическим характеристикам, габа­ритным размерам, устойчивости к воздействию агрессивных сред и т.д.). В раздел следует включать также перечень средств измерений, рекомендуемых к применению при аттестации. В перечнях следует указывать на­именование и обозначение каждого средства измерения, его метрологические характеристики, назначение при аттестации; необходимое количество средств измерений и наименование распространяющихся на них НТД.

7. Раздел «Условия аттестации» должен содержать характеристики условий, которые должны соблюдаться при проведении экспериментальных работ:

• номинальные значения и допускаемые отклонения внешних воздействующих факторов (температуры, относительной влажности и давления окружающего воздуха) для камер и средств измерений;

• частоту и напряжение тока питания;

8. Раздел «Требования безопасности» должен содержать требования, обеспечивающие выполнение требо­ваний безопасности к производственной санитарии и охраны окружающей среды при проведении эксперимен­тальных работ по аттестации камер.

9. Раздел «Подготовка к аттестации» должен содержать описание работ, которые проводят перед экспери­ментальным определением параметров физических условий и режимов хранения и способы их выполнения.