Испытанию подвергают не менее трех изделий. После проведения испытания определяют среднее арифметическое температуры тепловых ударов, при которых были зафиксированы первые повреждения на каждом изделии. Если одна из трех температур теплового удара отличается от средней более чем на 50 °С, проводят испытание еще на двух изделиях; среднее арифметическое вычисляют из полученных пяти значений.
Из средней температуры теплового удара вычитают температуру охлаждающей воды, т. е. 20 °С. Полученное значение принимают за термическую стойкость (стойкость к тепловому удару).
Удержание крышек на посуде проверяют, наклоняя изделие на требуемый угол.
Слив жидкости без подтеков проверяют при выливании воды из посуды, наполненной не менее чем на '/2 вместимости. Изделие наклоняют таким образом, чтобы вода сливалась непрерывной струей.
Прочность крепления арматуры (ручек) проверяют следующим образом: изделие закрепляют или подвешивают за дужку или ручки, затем к изделию прикладывают в течение 5 мин статическую нагрузку в два (полтора) раза превышающую массу воды, соответствующей номинальной вместимости.
Вогнутость дна, отклонение опорной поверхности крышек от плоскостности, овальность корпусов посуды определяют индикаторными приборами по ГОСТ 577, штангенциркулями по ГОСТ 166 и другими приборами.
Теплостойкость пластмассовых деталей ручек посуды проверяют, устанавливая изделие в предварительно нагретый до температуры (125 ± 10) °С сушильный шкаф и выдерживая его там в течение 1 ч. Поверхность ручек после испытания не должна иметь трещин, вздутий, сколов, деформации и других видимых изменений.
Пористость эмалевого покрытия проверяют, наполняя посуду водой и выдерживая ее в течение 72 ч при температуре (20 ± 5) °С. После испытания на эмалевом покрытии не должны появляться следы коррозии.
Стойкость против адсорбции красящих веществ проверяют 10-минутным кипячением воды с добавлением чая (15 г на 1 дм3 воды), налитой до половины вместимости изделия, устанавливая изделие на предварительно нагретую электрическую плитку. После ополаскивания посуды теплой водой и обтирания ее салфеткой или бумажным фильтром эмалевое покрытие не должно 12иметь видимого изменения цвета, а белое эмалевое покрытие не должно изменять коэффициент яркости.
Качество защитных покрытий ручек проверяют по ГОСТ 9.302.
Транспортирование и хранение
Посуду транспортируют всеми видами транспорта в крытых транспортных средствах и универсальных контейнерах по правилам перевозки грузов, действующим на данном виде транспорта.
При внутригородских перевозках изделия, упакованные в контейнеры, транспортируют в открытых автомашинах, а изделия, упакованные в потребительскую тару, — в крытых.
Допускается транспортировать изделия в тарооборудовании по НД.
Транспортирование посуды речным и морским транспортом должно производиться в контейнерах.
Транспортирование посуды пакетами производят в соответствии с правилами перевозки грузов.
Пакет формируют на плоских универсальных поддонах размером 800x1200 мм по ГОСТ 9557 грузоподъемностью до 1 т или других поддонах по НД. Высота поддона не должна превышать 1000 мм.
Для скрепления грузов в транспортных пакетах применяют стальную упаковочную ленту по ГОСТ 3560, синтетическую ленту по НД, полиэтиленовую термоусадочную пленку марки П по ГОСТ 25951 и другие материалы, обеспечивающие требования ГОСТ 21650.
Хранение посуды — по группе 3 ГОСТ 15150.
Гарантии изготовителя
Предприятие-изготовитель гарантирует соответствие выпускаемых изделий требованиям настоящего стандарта при соблюдении потребителем условий хранения и транспортирования, установленных стандартом.
Гарантийный срок эксплуатации — 24 мес со дня реализации изделий через розничную торговлю.ПРИЛОЖЕНИЕ А
(справочное)
Библиография
ГОСТ Р 50460—92 Знак соответствия при обязательной сертификации. Форма, размеры и технические требования
ТУ 13-0248643-788—89 Бумага прокладочно-упаковочная для резиновой обуви
МУ № 1856—78 Методические указания по санитарно-химическому исследованию стальной эмалированной посуды
УДК 641.542-034:669.146.93:006.354 МКС 97.040.60 У13 ОКП 14 8100
Ключевые слова: эмалированная посуда, назначение посуды, наименование изделия
Редактор Р.С. Федорова
Технический редактор В.Н. Прусакова
Корректор В.И.Кануркина
Компьютерная верстка ЛА. Круговой
Изд. лиц. № 02354 от 14.07.2000. Сдано в набор 27.03.2002. Подписано в печать 22.04.2002. Усл. печ. л. 1,86.
Уч.-изд. л. 1,75. Тираж 353 экз. С 5226. Зак. 353.
ИПК Издательство стандартов, 107076 Москва, Колодезный пер., 14.
http://www.standards.ru e-mail: [email protected]
Набрано в Издательстве на ПЭВМ
Филиал ИПК Издательство стандартов — тип.“Московский печатник”, 103062 Москва, Лялин пер., 6.
Плр № 080102МКС 97.040.60 Группа У13
Изменение № 1 ГОСТ 24788—2001 Посуда хозяйственная стальная эмалированная. Общие технические условия
Принято Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации по переписке (протокол № 17 от 01.04.2004)
Зарегистрировано Бюро по стандартам МГС № 4933
За принятие изменения проголосовали национальные органы по стандартизации следующих государств: AM, BY, KZ, KG, MD, RU, TJ, TM, UZ [коды альфа-2 по MK (ИСО 3166) 004]
Дату введения в действие настоящего изменения устанавливают указанные национальные органы по стандартизации
Раздел 1. Второй абзац. Исключить слово: «Обязательные».
Раздел 2. Исключить ссылку:
«ГОСТ 24295—80 Посуда хозяйственная стальная эмалированная. Методы анализа вытяжек».
Пункт 4.1. Таблица 1. Заменить наименование графы: «Вместимость номинальная, дм3 (л)» на «Вместимость, дм3 (л), не менее»;
графу «Вместимость, дм3 (л), не менее» для чайников со свистком дополнить значениями: 2,0; 3,0;
графа «Толщина исходного металла, мм, не менее». Заменить значение для кружек: 0,5 на 0,4; для дуршлагов дополнить значением: 0,5;
таблицу 1 дополнить примечанием — 3:
«3 Вместимость дуршлагов на готовых изделиях не контролируют».
Пункт 4.2 исключить.
Пункт 5.2.1 дополнить абзацем:
«Допускается использовать для комплектации изделий крышки из коррозионно-стойкой стали, стекла, пластмасс и других материалов по нормативным документам, разрешенных национальными органами здравоохранения».
Пункт 5.3.1.1 изложить в новой редакции:
«5.3.1.1 Общая толщина эмалевого покрытия внутренней поверхности посуды должна быть не менее 0,20 мм».
Пункты 5.3.1.3 (последний абзац), 5.3.1.8.7. Заменить дату: «до 01.01.2005 г.» на «до 01.01.2010».
Пункт 5.3.1.7 изложить в новой редакции:
«5.3.1.7 Внутреннее покрытие посуды по выделению вредных для здоровья веществ должно соответствовать санитарно-гигиеническим требованиям по [1]».
Пункт 5.3.1.9. Первый абзац изложить в новой редакции:
«На кромках посуды допускаются обнажение и прогары грунтового покрытия. В местах контакта посуды и обжигового инструмента (на дне и под бортом) на эмалевом покрытии допускаются следы от инструмента до грунтового покрытия, желтизна и незначительные сколы эмали без обнажения грунтового покрытия. В местах приварки арматуры на наружной и внутренней поверхности эмалевого покрытия допускаются оплавленные волосные линии»;
второй абзац дополнить словами: «и просветы на ручках и радиусах закругления наружной поверхности посуды».
Раздел 5 дополнить пунктом — 5.3.2.10:
«5.3.2.10 Сливные устройства посуды должны исключать подтекание жидкости на корпус изделий при ее выливании».
Пункт 5.4.2. Третий абзац исключить.
Пункт 5.4.3. Заменить ссылку: [1] на [2].
Пункт 5.5.1. Заменить ссылку: ГОСТ 25291 на ГОСТ 25951.
Пункт 5.5.2. Заменить ссылку: [2] на [3].
Пункт 6.3. Второй абзац изложить в новой редакции:
«Испытание изделий по гигиеническим показателям — не реже одного раза в полгода на трех изделиях»;
третий, четвертый абзацы исключить.
Пункты 7.6, 7.7 изложить в новой редакции:
«7.6 Толщину эмалевого покрытия измеряют на плоских участках изделий магнитными или электромагнитными толщиномерами, обладающими погрешностью не более 10%.
7.7 Выбор модельных сред, условия подготовки вытяжек и проведение органолептической оценки водных вытяжек осуществляют в соответствии с методическими указаниями и инструкциями, утвержденными органами здравоохранения. Содержание вредных для здоровья веществ определяют исходя из рецептуры внутреннего эмалевого покрытия методами, приведенными в [1], и другими, обладающими необходимой селективностью и чувствительностью, утвержденными органами здравоохранения».
Пункт 7.10. Первый абзац. Заменить слово: «поверхность» на «плоские участки поверхности»;
четвертый абзац. Заменить значение: 40,0 % на 4,0 %.
Пункт 7.14. Первый абзац изложить в новой редакции; дополнить абзацем (после первого):
«Термическую стойкость эмалевого покрытия посуды, предназначенной для тепловой обработки пищи, определяют попеременным нагревом и охлаждением изделий.
Для нагрева изделия используют электрическую плитку по ГОСТ 14919 с закрытыми нагревателями номинальной мощностью 800 Вт. На конфорку плитки плотно насаживают дополнительное кольцо из нержавеющей стали, диаметр которого определяется диаметром используемой конфорки. Высота кольца должна быть выше поверхности конфорки плитки на 8—10 мм. На конфорку с кольцом насыпают металлическую дробь по ГОСТ 11964, или медную дробь, или порошок электротехнического периклаза по ГОСТ 13236, или песок. Размер частиц должен быть не более 0,3 мм. Изделие заполняют водой до половины вместимости, устанавливают на предварительно нагретую плитку и доводят воду до кипения»;
пятый абзац после слов «на рисунке 4» дополнить словами: «(d — диаметр дна изделия)».
Пункт 7.15. Первый абзац изложить в новой редакции:
«Испытание на тепловой удар эмалевого покрытия посуды, предназначенной для тепловой обработки пищи, проводят следующим образом: изделие устанавливают на предварительно нагретую электрическую плитку, подготовленную по 7.14»;
последний абзац. Исключить слова: «термическую стойкость» и скобки.
Пункт 7.19. Исключить слова: «отклонение опорной поверхности крышек от плоскостности, овальность корпусов».
Приложение А изложить в новой редакции:
«ПРИЛОЖЕНИЕ А
(справочное)
Библиография
ГН 2.3.3.972—00 Предельно допустимые количества химических веществ, выделяющихся из материалов, контактирующих с пищевыми продуктами
ГОСТ Р 50460—92 Знак соответствия при обязательной сертификации. Форма, размеры и технические требования
ТУ 13—0248643—788—89 Бумага прокладочно-упаковочная для резиновой обуви».
(ИУС № И 2004 г.)
