68
Крахмал катионный
88
Крахмал ловушечный
69
Крахмал модифицированный
73
Крахмал набухающий
76
Крахмал нативный
2
Крахмал облученный
77
Крахмал окисленный
78
Крахмал расщепленный
74
Крахмал свободный
119
Крахмал связанный
118
Крахмал сухой
72
Крахмал сырой
70
Крахмал сшитый
86
Крахмал фосфатный
90
Крахмалистость сырья
123
Крахмалопродукты
16
Крупка крахмальная
71
Мезга
61
Мойка картофеля
18
Молоко крахмальное
62
Некрахмал
128
Нейтрализация гидролизата крахмала
46
Обезвоживание зародыша (мезги, глютена, крахмала)
30
Обесцвечивание сиропа
49
Осахаривание крахмала
45
Осветление глютеновой (соковой) веды
37
Осветление сиропа
48
Отделение глютена '
35
Отделение зародыша
24
Отделение зародыша контрольное
25
Отделение картофельного сока
32
Отмывание крахмала
29
Оттек второй
106
Оттек первый
105
Отцеживание зародыша (мезги)
26
■Очистка глютена
36
Очистка зародыша
25
Очистка крахмала
38
Очистка сиропа
47
Патока 95
Патока белая 106
Патока высокоосахаренная 99
Патока глюкозная 96
Патока карамельная 98
Патока крахмальная 95
Патока мальтозная 100
Патока низкоосахаренная 97
Патока сухая 101
Патока сухая крахмальная 101
Полукашка 58
Потери крахмала (патоки, глюкозы) неучтенные 122
Потери крахмала (патоки, глюкозы) общие 120
Потери крахмала (патоки, глюкозы) учтенные 121
Пробелка глюкозы 54
Производные крахмала 16
Промывка глюкозы 54
Промывка зародыша (мезги) 27
Промывка крахмала 39
Разжижение крахмала 44
Размывка крахмала 39
Раствор крахмальный 10
Раствор утфеля межкристальный 104
Расход крахмала на патоку (глюкозу) удельный 133
Ретроградация крахмала (амилозы, амилопектина) 9
Росток 60
Сахар глюкозный 111
Сахар крахмальный 111
Сахар кукурузный 111
Сахар общий 111
Сепарирование крахмального молока 33
Сироп высокофруктозный 114
Сироп глюкозный уваренный 102
Сироп глюкозно-фруктозный ИЗ
Сироп густой 93
Сироп жидкий 92
Сироп паточный (глюкозный) 94
Ситование зародыша (мезги, кашки) 28
Сок картофельный 59
Сок клеточный , 59
Студень крахмальный 14
Суспензия глютеновая 64
Суспензия крахмальная 63
Сырье крахмалосодержащее 15
Уваривание сиропа 52
Утфель 103
Утфель глюкозный 103
Фракционирование крахмала 8
Фруктоза 115
Центрифугирование глюкозного утфеля 53
Эквивалент глюкозный (мальтозный) 134
Эквивалент декстрозный 134
Экстракт кукурузный 57ПРИЛОЖЕНИЕ
Справочное
ТЕРМИНЫ И ОПРЕДЕЛЕНИЯ ОБЩЕТЕХНИЧЕСКИХ И ХИМИЧЕСКИХ ПОНЯТИЙ, ИСПОЛЬЗУЕМЫХ В СТАНДАРТЕ
|
Термин |
Определение |
П
Крахмальное производство
Производство крахмалопро- дуктов
Крахмальный завод
Декстриновый завод
Паточный завод
Глюкозный завод
Крахмало-паточный комбинат
Глюкозно-паточный комбинат
Восстанавливающая способность углевода
Редуцирующие вещества
Декстрины
Сироп
Маточный раствор
Промышленное изготовление крахмало- продуктов.
Примечание. Виды крахмалопро- дуктов: модифицированные крахмалы, патока, глюкоза, глюкозные и фруктозные сиропы и др.
Завод, вырабатывающий крахмал из крахмалосодержащего сырья
Завод, вырабатывающий декстрин из крахмала
Завод, вырабатывающий патоку из крахмала или крахмалосодержащего сырья
Завод, вырабатывающий глюкозу из крахмала или крахмалосодержащего сырья
Комбинат, объединяющий производство крахмала и патоки
Комбинат, объединяющий производство глюкозы и патоки
Свойство углеводов, содержащих в молекуле свободные карбонильные группы, восстанавливать некоторые металлы в нормализованных условиях
Вещества, обладающие восстанавливающей способностью
Смесь олигосахаридов, получаемая при кислотном или ферментативном гидролизе крахмала
Водный раствор отдельных сахаров или смеси их
Раствор, оставшийся после выпадения из’ него кристаллов
Редактор И. В. Виноградская
Технический редактор Н. П. Замолодчикова
Корректор Т. А. Камнева
Сдано в наб. 18.02.81 Подп. в печ. 25.05.81 1,0 п. л. 1,06 уч.-изд. л. Тир. 12000 Цена 5 кой.
Ордена «Знак Почета» Издательство стандартов, 123557, Москва, Новопресненский пер., 3
Тип. «Московский печатник». Москва, Лялин пер., 6. Зак. 287
