36. Шинковальная машина
Raspelmaschine
Shredding machine
Trancheuse
Хлеборезательная машина Ндп. Хлеборезка
Brotschneidemaschine
Bread slicer
Bread slicing machine
Coupe-pain Tranche-pain
Размолочная машина
Mahlmaschine
Comminuting machine for fragile foodstuffs
Machine a moudre
Кофемолка
Kaffeemiihle
Coffee grinder
Moulin a cafe
Соковыжималка Ндп. Экстрактор
D: Saftpresse Fruchtpresse
Juice extractor
Extracteur de jus
Протирочная машина
Passiermaschine
Mashing machine
Passe-puree
Маслоделитель
Butterteilmaschine
Butter portioning device
Portionneuse a beurre Machine a portionner la beurre
Котлетоформовочная машина
Bulettenformmaschine Hackfleischfommaschine
Patty forming machine
Machine a former et a portionner des cotelettes
Просеиватель
Siebmaschine
Sikter
Sikting machine
Machine pour blutage de pro- duits
Машина для измельчения хрупких пищевых продуктов
Машина для получения сока из овощей
и фруктов давлением
Машина для получения пюреобразной массы протиранием овощей
Приспособление для дозирования'; ели- вечного масла
Машина для формования и односторонней панировки котлет
Машина для отделения посторонних, примесей от сыпучих продуктов
В
Машина для приготовления пищевых однородных жидких смесей.
Примечание. К пищевым однородным смесям относятся кремы, муссы, майонезы и т. п.
Рабочий инструмент взбивальной машины, предназначенный для перемешивания продуктов и насыщения их воздухом.
Примечание. В зависимости от назначения взбиватели могут быть прутковые, плоскорешетчатые, крючковые и овальные
збивальная машинаRiihr-und Schlagmaschine
Whipping machine
Machine a fouetter
Взбиватель
Schlagwerk
Beater
Batteuse
Fouetteuse
47, Тестомесильная машина
Teigknetmaschine
Dough kneading machine
Petrin-melangeur
Petrin
Petrisseur
Petrissoir
Д
Съемная или подкатная емкость тестомесильной и взбивальной машин
ежаTrog
Bowl
Cuve
Тестораскаточная машина
Teigausrollmaschine
Doughsheeter
Doughsheeting machine
Groupe de laminage fabri- quant la pate feuilletee
M
Машина для перемешивания и выбивания котлетной массы и фаршей
achine allongeuse de la pateФаршемешалка
Mengemaschine
Mince mixer
Meat mixer
Melangeur-petrisseur a viandes Melangeur a viandes
Petrin a farce
ТЕПЛОВОЕ ОБОРУДОВАНИЕ
Т
Оборудование для тепловой обработки пищевых продуктов, приготовления горячей воды и горячих напитков, а также хранения готовой горячей пищи в течение установленного времени.
Примечание. По видам теплоносителя тепловое оборудование делится на электрическое, газовое, паровое, твердотопливное и жидкотопливное
епловое оборудование предприятий общественного питанияWarmegerate ftir Gemeinschaftsverpflegung Grosskfichenwarmegerate
Heating equipment for the commercial kitchens and food- service establishments
Materiel chaud technologique
Кухонная плита
Kiichenherd
Commercial kitchen range
Fourneau
Кухонная плита co встроенными тепловыми аппаратами
Примечание. Под тепловым аппаратом понимается аппарат для осуществления теплового технологического процесса пищи
Тепловой аппарат для приготовления вареной пищи
Рабочая емкость пищеварочного котла
Пищеварочный котел, варочный сосуд которого может быть наклонен для слива содержимого, чистки и мойки
Тепловой аппарат камерного типа для жарения и выпекания кулинарных изделий
Тепловой аппарат камерного типа, предназначенный для выпекания хлебобулочных и кондитерских изделий
Рабочая емкость электросковороды
Электросковорода, чаша которой может быть наклонена для слива содержимого, чистки и мойки
Комбинированная кухонная ллита
Kombinierter Kuchenherd
Combined commercial kitchen range
Fourneau combinee
Пищеварочный котел
Kochkessel
Cooking pan Kettle
Marmite a cuisson
Варочный сосуд
Innenkessel
Cooking vessel
Герметичный пищеварочный котел
Hermetik-Kochkessel Hermetischer Kochkessel
Pressure kettle
Autoclave
Опрокидывающийся пищеварочный котел
Kippkochkessel
Tilting cooking pan Tilting kettle
Marmite a cuisson basculante
Жарочный шкаф
Bratofen
Broiling oven Roasting oven
Four
Пекарный шкаф
Backofen
Bakers oven
Four de patisserie
Электросковорода
Elektrobratpfanne
Electric skillet Electric frying pan
Sauteuse eiectrique
Чаша электросковороды
. Bratgefass der Electrobratp- fanne
Electric frying pan body
Calice de la sauteuse eiectrique
Опрокидывающаяся электросковорода
Electrokippbratpfanne
Tilting electric frying pan
Sauteuse basculante eiectriqu
e
Термин |
Определенне |
63. Фритюрница D. Fettbackgerat Friteuse Е. Deep fat fryer |
Тепловой аппарат для жарения кулинарных изделий в слое растопленного жира |
Deep fryer
F. Friteuse 64. Сосисковарка D. Wurstkocher Wiirstchensieder |
__ |
Е. Frankfurter cooker F. Chauffe-saucisses
65. Кофеварка |
— |
Kaffeebriihgerat Kaffeemaschine
Coffee maker
Coffee brewer
Machine ё cafe
ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ПОДОГРЕВА ПИЩИ
66. Мармит
Bain-Marie
67. Мармитница
|
Тепловой аппарат для хранения готовых блюд в горячем состоянии в течение установленного времени. Примечание. В зависимости от назначения мармиты делятся на мармиты для- первых и вторых блюд Рабочая емкость мармита, предназначен- ная для заполнения горячей пищей |
Bain-marie pan F. Recipient de bain-marie 68. Тепловой шкаф Ндп. Духовой шкаф
|
Тепловой аппарат камерного типа, предназначенный для хранения пищи в горячем состоянии в течение установленного времени и подогрева посуды |
ВОДОГРЕЙНОЕ ОБОРУДОВАНИЕ
69. Водонагреватель
70. Кипятильник
Wasserkocher ■
|
Тепловой аппарат для нагревания воды Тепловой аппарат для кипячения воды. Примечание. В зависимости от способов приготовления кипятка кипятильники делятся на кипятильники непрерывного» и периодического действия |
|
Термин |
Определение |
|
71. Питательная коробка кипятильника
|
Емкость кипятильника, в которую поступает вода из водопровода |
|
72. Сборник кипятка
|
Емкость кипятильника, в которую поступает и где содержится кипяток |
|
73. Кипятильный сосуд
Boiling tank Boiling vessel |
Емкость кипятильника, в которой вода доводится до кипения |
ТОРГОВОЕ ОБОРУДОВАНИЕ
Торговый автомат
Verkaufsautomat Warenverkaufsautomat
Vending machine
Distributeur automatique
Торговый полуавтомат
Verkaufshalbautomat
Semiautomatic vending machine
Distributeur semiautomatique
Торговый автомат жидких товаров
Automat zum Verkaut von Flussigwaren
Fliissigwarenverkaufsautomat
Vending machine with the metering device for liquid goods
Distributeur automatique des boissons
Торговый автомат сыпучих товаров
Automat zum Verkauf von Pulverwaren
Pulverwarenverkaufsautomat
Vending machine with the matering device for powdered and granular goods
D Автомат для приема платежных средств и выдачи товара покупателю. Примечание. Торговый автомат производит все рабочие и вспомогательные процессы Полуавтомат для приема платежных средств и выдачи товара покупателю, осуществляющего силовое воздействие на механическую систему выдачи товара Торговый автомат для дозированных жидких товаров Торговый автомат для дозированных сыпучих товаров istributeur automatique des marchandises qui verserТермин |
Определение |
78. Торговый автомат штучных товаров
Stiickwaren Stiickwarenverkaufsautomat
|
'— |
79. Монетный механизм |
Механизм для контроля и приема монет, подающий сигнал исполнительным устрой- |
D. Miinzablauf |
|
Mil nzmechanismus
|
ствам торгового автомата |
80. Однономинальный монетный |
Монетный механизм для приема моніт |
механизм
|
одного достоинства |
81. Многономинальный монет- |
Монетный механизм для приема монет |
ный механизм
|
нескольких достоинств |
82. Индикатор монетного меха- |
Устройство торгового автомата, указыва- |
низма торгового автомата |
ющее покупателю сумму достоинств при- |
D. Betragsanzeiger des Miinz- |
нятых монет или сумму, оставшуюся для |
mechanismus
|
оплаты |
83. Сиропный механизм торго- |
Механизм торгового автомата для дози- |
soro автомата
|
рования сиропа |
84. Автосатуратор торгового |
Устройство торгового автомата для авто- |
автомата D. Karbonisator E. Automatic carbonator F. Autosaturateur |
матического газирования напитка |
Автомат торговый
Автомат торговый жидких товаров
Автомат торговый сыпучих товаров
Автомат торговый штучных товаров
Автосатуратор торгового автомата
Взбиватель
Витрина холодильная настольная
Витрина холодильная торговая
Витрина холодильная торговая многоярусная
Водонагреватель
Водоохладитель
Гребенка ножевая
Гребенка ножевая универсальной овощерезательной машины
Дежа
Индикатор монетного механизма торгового автомата
Кипятильник
Коробка кипятильника питательная
Котел пищеварочный
Котел пищеварочный герметичный
Котел пищеварочный опрокидывающийся
Кофеварка
Кофемолка
Мармит
Мармитница
Маслоделитель
Машина взбивальная
Машина картофелеочистительная
Машина картофелеочистительная дисковая
Машина картофелеочистительная конусная