Автопоїзд, що складається з декількох партій, дозволено супроводжувати одним транспортним документом, у якому вказані номери транспортних одиниць.
Перевірку якості кожної партії коренеплодів цукрових буряків, згідно з 4.2 (крім цукристості), заготівельник проводить до прийняття партії візуальним оглядом коренеплодів у двох- трьох місцях насипу на різній глибині. Якщо партію цукрових буряків за узгодженням зі здавачем (представником здавача) відносять до некондиційної, то у транспортному документі ставлять штамп «Некондиційна», зазначаючи показники, за якими виявлено цей стан. Під штампом повинні стояти підписи представників обох сторін.
У разі незгоди здавача (представника здавача) або державного інспектора якості та формування ресурсів сільськогосподарської продукції держадміністрації з оцінкою партії як некондиційної проводять визначання якості цієї партії в сировинній лабораторії, для чого в присутності представників сторін із центра кузова транспортної одиниці відбирають пробу масою не меншою ніж 12 кг і проводять аналіз. Одержані результати поширюють на партію, яку перевіряють, і оформляють актом.
Якщо партія, яку аналізують, перебуває в складі автопоїзда, її зважують окремо.
МЕТОДИ ВИЗНАЧАННЯ ПОКАЗНИКІВ
Відбирання проб
Для визначання масової частки у партії коренеплодів цвітушних, підв’ялених, муміфікованих, підморожених, загнилих, а також зеленої маси, під час перевіряння, згідно з 4.2, пробу відбирають механізованим або ручним способом.
Для визначання масової частки в партії коренеплодів зі значними механічними пошкодженнями пробу відбирають ручним способом.
Механізований спосіб
Пробу відбирають у такому порядку: пробовідбірником механізованої лінії по діагоналі кузова транспортної одиниці, а напівавтоматичним (автоматичним) пристроєм — по середній лінії. З першої партії, виділеної для відбирання, — біля переднього борту на відстані не більшій ніж 1 м; з другої — всередині кузова; з третьої— біля заднього борту на відстані не більшій ніж 1м.
Для цього кузов транспортної одиниці встановлюють під щупом пробовідбірника, який з відкритими стулками опускають до дна кузова. Стулки закривають, щуп піднімають, відводять від кузова, пробу виштовхують і передають в лабораторію для аналізування згідно з РД 50-384 «Методические указания. Линии “РЮПРО” для отбора проб и определения загрязненности свеклы. Методы и средства поверки» [3].
' Якщо шар цукрових буряків у кузові менше ніж 40 см, то поряд з першою відбирають другу пробу. Об’єднана проба повинна бути масою не меншою ніж 12 кг.
Ручний спосіб
Із транспортної одиниці по середній лінії кузова відбирають приблизно однакові за масою три точкові проби коренеплодів у таких місцях: буряковими вилами біля переднього борту (на відстані не більшій ніж 1м) — після знімання шару буряків товщиною від 10 см до 15 см, в центрі — з верхнього шару, і совковою лопатою біля заднього борту після відкривання — з нижнього шару (із дна кузова транспортної одиниці).
Точкові проби об’єднують і отримують об'єднану пробу масою не меншою ніж 12 кг.Для визначання загальної забрудненості і цукристості коренеплодів буряків пробу відбирають з однієї партії на кожні десять, а в період невеликої інтенсивності приймання буряків і на бурякозаготівельних пунктах з обсягом заготовок менше ніж 20 тис.т — на кожні п’ять партій, що надійшли від здавача. За добу від кожного бурякоздавача повинно бути відібрано не менше однієї проби.
На кожному пункті приймання черговий номер партії, з якої відбирають пробу, і порядок чергування місць відбирання проби в кузові транспортної одиниці встановлює заготівельник згідно з наказом, виданим окремо на кожен день, або за допомогою комп’ютера і оформляє документом.
У разі надходження від здавача партії цукрових буряків у самоскиді з увігнутим днищем пробу відбирають із партії цукрових буряків від цього самого здавача із наступного транспортного засобу з плоским днищем кузова.
У випадку, якщо чергова партія цукрових буряків, що надійшла від здавача для відбирання проби, віднесена до некондиційної, то для визначання цукристості пробу необхідно відбирати із наступної партії кондиційних буряків від цього самого здавача.
Якщо надходить значна кількість (більше ЗО %) некондиційних буряків, проби відбирають по одній з кожних п’яти некондиційних і по одній з кожних п’яти кондиційних партій окремо. Результати визначання цукристості поширюють на п’ять відповідних партій.
Проби відбирають механізованим, а у разі відсутності механізованої лінії — ручним способом.
Механізований спосіб
Відбирання проб проводять згідно з 6.1.1.1.
Ручний спосіб
Відбирання проб проводять згідно з 6.1.1.2.
Під час механізованого і ручного способу відбирання проб землю та інші домішки, що були відокремлені від буряків на бурякоскладальнику, до маси тари (транспортної одиниці) не долучають.
Визначають масову частку зеленої маси, а також цвітушних, підв’ялених, із значними механічними пошкодженнями (тільки в пробі, відібраній ручним способом), муміфікованих, підморожених і загнилих коренеплодів у пробах, відібраних ручним або механізованим способом.
Для визначання масової частки зеленої маси пробу очищають від мінеральних та органічних домішок і зважують з похибкою не більшою ніж 10 г. Обрізані ножем черешки листків, ростки на головках коренеплодів і вибрану з проби вільну зелену масу зважують з похибкою не більшою ніж 10 г.
Для визначання у пробі показників якості коренеплодів пробу очищають від мінеральних, органічних домішок та зеленої маси і зважують із похибкою не більшою ніж 100 г.
Із очищеної проби відбирають та зважують з похибкою не більшою ніж 100 г і повертають в пробу коренеплоди в такій послідовності:
цвітушні,
підв’ялені,
із значними механічними пошкодженнями,
муміфіковані,
підморожені, — загнилі.
Масову частку коренеплодів цвітушних, підв’ялених, із значними механічними пошкодженнями, муміфікованих, підморожених та загнилих, а також зеленої маси (оі) у відсотках обчислюють згідно з формулою:
т< •100
О) = —! де mi — маса цвітушних, підв’ялених, із значними механічними пошкодженнями муміфікованих, підморожених, загнилих очищених коренеплодів окремо, а також зеленої маси, г;
m2— маса проби, очищеної від усіх домішок, крім зеленої маси, під час визначання масової частки зеленої маси, або маса проби, очищеної від всіх домішок, під час визначання масової частки коренеплодів за окремими показниками якості, г.
За результат беруть значення, одержане згідно з формулою і обчислене до сотих часток відсотка з наступним округленням результату до десятих часток.
Визначання загальної забрудненості
Загальну забрудненість визначають у механізованих, автоматизованих і немехані- зованих лабораторіях.
В механізованих та автоматизованих лабораторіях аналізують проби, відібрані пробовідбірником.
Пробу зважують з похибкою не більшою ніж 100 г і визначають її масу до миття. Потім, залежно від ступеня забрудненості, коренеплоди миють у бурякомийці барабанного типу — від 1,5 хв до 3,0 хв, вертикального типу — від 1,0 хв до 2,0 хв.
Після миття коренеплоди розміщують на перфорованому столі з отворами діаметром З мм або на транспортері, де їх доочищають вручну, обрізаючи металевим ножем хвостики і бокові корінці діаметром меншим ніж 1 см, черешки листя, паростки, вибирають гичку, бур’яни, інші органічні та мінеральні домішки і відділяють дерев’яними ножами і неметалевими щітками землю на коренеплодах.
Чисті коренеплоди та їх шматочки зважують з похибкою не більшою ніж 100 г і визначають масу проби коренеплодів після їх відмивання.
Для контролювання правильності роботи бурякомийки під зливний кран встановлюють сито з отворами діаметром 5 мм. Якщо на ситі знаходять шматочки буряків розмірами більшими ніж 5 мм, їх повертають у відмиту пробу, а бурякомийку зупиняють для усунення несправностей.
В немеханізованих лабораторіях аналізують проби, відібрані пробовідбірником або вручну.
Пробу зважують з похибкою не більшою ніж 100 г у сухому відтарованому тазу, зваженому з похибкою не більшою ніж 100 г, і вираховують масу коренеплодів до їх очищання. Потім на коренеплодах обрізають металевим ножем хвостики і бокові корінці діаметром меншим ніж 1 см, черешки листя, паростки і відбирають гичку, бур’яни, а також інші органічні і мінеральні домішки; землю, яка прилипла до коренеплодів, відділяють дерев’яними ножами і неметалевими щітками.
Чисті коренеплоди і їх шматочки зважують з похибкою не більшою ніж Югу тому самому тазу (чистому) і визначають масу проби після очищання.
Загальну забрудненість (Шзз) У відсотках вираховують згідно з формулою:
®зз Ю0, /о
де л?і — маса проби до очищання або миття коренеплодів, г;
m2— маса проби після очищання або миття коренеплодів, г.
За результат беруть значення, одержане за формулою і обчислене до сотих часток відсотка з наступним округленням результату до десятих часток.
У разі визначання загальної забрудненості коренеплодів за допомогою лінії, обладнаної вагами «НЕТТО» з дуговою шкалою, обчислення проводять з похибкою не більшою ніж одна поділка шкали.
Визначання цукристості на механізованих і автоматизованих лініях
Визначання проводять згідно РД 50-391 «Методические указания. Полуавтоматическая линия УЛС-1 для определения сахаристости свеклы. Методы и средства поверки» [4].
Контролюють точність роботи лінії в цілому методом порівняння цукристості п’яти проб, визначеної на лінії, і цукристості тих самих проб, визначеної методом холодного водного диге- рування у лабораторії.
Контрольні перевіряння точності роботи лінії проводять не менше ніж один раз на 5 днів. ;3>. Абсолютна похибка визначання цукристості на лінії не повинна ^перевищувати ±0,2 %.
Середньодобовими показниками загальної забрудненості або цукристості є середні арифметичні значення результатів відповідних аналізів всіх проб, відібраних протягом доби окремо від кожного бурякоздавача.
Вміст токсичних елементів визначають згідно з ГОСТ 26927, ГОСТ 26930, ГОСТ 26934 або за методиками визначання, що мають свідоцтво про метрологічну атестацію і узгоджені з Міністерством охорони здоров’я України, і пестицидів згідно, з СанПіН 8.1.2.3.4-000 «Допустимі дози, концентрації, кількості та рівні вмісту пестицидів у сільськогосподарській сировині, харчових продуктах, повітрі робочої зони, атмосферному повітрі, воді водоймищ, фунті» [5].
Округляють результати розрахунків таким чином: якщо цифра, наступна за встановленою границею точності, більша 5, то попередню цифру збільшують на одиницю; якщо ж цифра менша 5, то її відкидають; якщо перша відкинута цифра дорівнює 5, то останню цифру збільшують на одиницю, якщо вона непарна, і залишають без змін, якщо вона парна або нуль.
ДОДАТОК А
(довідковий)
БІБЛІОГРАФІЯ
Медико-биологические требования и санитарные нормы качества продовольственного сырья и пищевых продуктов
МИ 1953-88 Масса народнохозяйственных грузов при бестарных перевозках. Методика выполнения измерений
З РД 50-384-83 Методические указания. Линии «РЮПРО» для отбора проб и определения загрязненности свеклы. Методы и средства поверки
РД 50-391-83 Методические указания. Полуавтоматическая линия УЛС-1 для определения сахаристости свеклы. Методы и средства поверки
СанПіН 8.1.2.3.4-000-2001 Допустимі дози, концентрації, кількості та рівні вмісту пестицидів у сільськогосподарській сировині, харчових продуктах, повітрі робочої зони, атмосферному повітрі, воді водоймищ, фунті.65.020.20
Ключові слова: державні стандарти, коренеплоди, цукрові буряки, цукристість, партія, забрудненість, зелена маса, домішки, проба, аналізування.
Редактор С. Ковалець
Технічний редактор О. Касіч
Коректор Г. Верьовкіна
Верстальник В. Перехрест
Підписано до друку 23.03.2005. Формат 60x84 1/8.
Ум.друк.арк. 1,39. Замовлення І078 . Ціна договірна.
Науково-редакційний відділ ДП «УкрНДНЦ»
01150, Київ, вул. Святошинська, 2
