Страница 2: ДСТУ 4966:2008. Насіння ріпаку для промислового переробляння. Технічні умови (61745)

• бите, розчавлене та зіпсоване шкідниками;

• проросле або з явними ознаками проростання;

• ушкоджене — зі зміненим кольором ядра в результаті сушіння, самозігрівання або ураження хворобами;

• насіння культурних рослин родини хрестоцвітих (суріпиця, гірчиця, рижій тощо) не віднесене за характером ушкоджень до сміттєвої домішки.

3. ВИМОГИ ЩОДО БЕЗПЕКИ

   1. Повітря робочої зони під час роботи з насінням ріпаку має відповідати вимогам ГОСТ 12.1.005.

   2. Під час роботи з насінням ріпаку працівники повинні бути забезпечені санітарним одягом та санітарним взуттям згідно з ДНАОП 0.00-3.01 [10], ДНАОП 1.8.10-3.09 [11], НАОП 1.8.10-3.06 [12].

   3. Робітники мають бути забезпечені засобами індивідуального захисту згідно з ГОСТ 12.4.011.

   4. Під час роботи із насінням ріпаку необхідно дотримуватися вимог, викладених у [13].

4. ВИМОГИ ЩОДО ОХОРОНИ ДОВКІЛЛЯ

   1. Контролювання за дотриманням норм викидів шкідливих речовин в атмосферу необхідно ви­конувати згідно з вимогами ГОСТ 17.2. 3.02 і ДСП 201 [14].

   2. Охорону ґрунту від забруднення побутовими і виробничими відходами здійснюють відповідно до вимог СанПиН 42-128-4690 [15].

5. ПАКУВАННЯ ТА МАРКУВАННЯ

   1. Насіння ріпаку пакують у чисті, сухі, не заражені шкідниками, без сторонніх запахів мішки згідно з ГОСТ 19317 і ГОСТ 2226 для насіння вищого та І класу та згідно з ГОСТ 18225 і ГОСТ 2226 — для насіння ІІ класу.

   2. Маркування транспортної тари — згідно з ГОСТ 14192. На кожну одиницю транспортної тари штампом або наклеюванням ярлика наносять марковання, яке містить:

1. назву продукції;

2. клас продукції;

3. масу нетто (для неупакованого насіння);

4. кількість паковальних одиниць і масу нетто паковальної одиниці (для упакованого насіння);

5. номер партії;

6. місяць та рік врожаю;

7. умови зберігання;

8. позначення цього стандарту;

9. назву, адресу, телефон виробника і місце виготовлення.

3. 1. Насіння ріпаку, призначене для експорту, пакують і маркують згідно з вимогами, зазначеними у договорі (контракті).

4. ПРАВИЛА ПРИЙМАННЯ

   1. Правила приймання — згідно з ГОСТ 10852.

   2. Кожну партію насіння ріпаку, що заготовляють і постачають на промислове переробляння, треба супроводжувати документом про якість на відповідність нормам цього стандарту з обов’язко­вим визначанням класу насіння за вмістом ерукової кислоти та глюкозинолатів згідно з таблицею 1.

   3. Періодичність контролювання вмісту токсичних елементів, мікотоксинів, залишкового вмісту пестицидів, радіологічних показників — відповідно до вимог МР 4.4.4-108 [16].

5. МЕТОДИ КОНТРОЛЮВАННЯ

   1. Відбирання проб — згідно з ГОСТ 10852.

   2. Визначання запаху та кольору — згідно з ГОСТ 27988.

   3. Визначання вологості — згідно з ДСТУ 4811, ДСТУ ISO 10565.

   4. Визначання сміттєвої та оліїстої домішок — згідно з ГОСТ 10854.

   5. Визначання ураженості шкідниками — згідно з ГОСТ 10853.

   6. Визначання олійності насіння — згідно з ДСТУ ISO 10565, ГОСТ 10857.

   7. Визначання кислотного числа олії в насінні — згідно з ДСТУ ISO 729, ГОСТ 10858.

   8. Визначання масової частки ерукової кислоти — згідно з ГОСТ 30089.

   9. Визначання глюкозинолатів — згідно ГОСТ 9824.

   10. Готування проб для визначання токсичних елементів — згідно з ГОСТ 26929.

   11. Визначання масової частки токсичних елементів: свинцю — згідно з ГОСТ 26932, ГОСТ 30178 та мікотоксинів: афлатоксину В1 — згідно з МР 2273 [3], МУ 4082 [4]; зеараленону — згідно з ГОСТ 28001, МР 2964 [5]; Т-2 токсину — згідно з ГОСТ 28001, МУ 3184 [6]; дезоксинівале- нолу — згідно з МУ 5177 [7]; МР 3940 [8].

   12. Визначання радіонуклідів — згідно з МУ 5778 [17], МУ 5779 [18].

   13. Визначання залишкового вмісту пестицидів — згідно з ДСТУ EN 1528-1, ДСТУ ISO 14181, ГОСТ 13496.20.

6. ТРАНСПОРТУВАННЯ І ЗБЕРІГАННЯ

   1. Насіння ріпаку транспортують насипом або упакованим згідно з 8.1 усіма видами транспорту відповідно до правил перевезення, чинних на зазначеному виді транспорту.

   2. Насіння ріпаку розміщують і зберігають у зерносховищах відповідно до санітарних правил і умов зберігання, затверджених у встановленому порядку.

   3. Транспортні засоби та зерносховища мають бути чисті, сухі, без стороннього запаху, не ура­жені шкідниками хлібних запасів.

   4. Партії насіння ріпаку вищого, I та II класів розміщають, транспортують і зберігають окремо в умовах, що унеможливлюють їхнє змішування.

   5. Під час розміщення, транспортування і зберігання насіння ріпаку враховують стани воло­гості та засміченості, наведені в таблицях 6 і 7.

Таблиця 6 — Стани вологості насіння ріпаку Таблиця 7 — Стани засміченості насіння ріпаку

3. 6. На тимчасове зберігання строком до 1 місяця в зерносховище треба закладати і зберігати насіння ріпаку з вологістю не більше ніж 8,0 %, вмістом сміттєвої домішки не більше ніж 3,0 % та оліїстої домішки не більше ніж 5,0 %.

   7. На тривале зберігання строком від 1 місяця в зерносховище треба закладати і зберігати на­сіння ріпаку з вологістю не більше ніж 7,0 %, вмістом сміттєвої домішки не більше ніж 1,0 % та оліїс­тої домішки не більше ніж 3,0 %.

   8. Насіння ріпаку з вологістю більше ніж 8,0 % треба зберігати на токах не більше доби.

4. ГАРАНТІЇ ВИРОБНИКА

   1. Виробник гарантує відповідність насіння ріпаку цьому стандарту за умови дотримання пра­вил зберігання і транспортування.

   2. Гарантійний термін придатності — 2 роки.

ДОДАТОК А
(довідковий)

БІБЛІОГРАФІЯ

1. МБТиСН № 5061-89 Медико-биологические требования и санитарные нормы качества продо­вольственного сырья и пищевых продуктов (Медико-біологічні вимоги і санітарні норми якості продо­вольчої сировини і харчових продуктів), затверджені Міністерством охорони здоров’я СРСР 01.08.89 № 5061.

2. ДСанПіН 8.8.1.2.3.4-000-2001 Допустимі дози концентрації, кількості та рівні вмісту пестицидів у сільськогосподарській сировині, харчових продуктах, повітрі робочої зони, атмосферному повітрі, воді водоймищ та ґрунті, затверджені МОЗ України 20.09.2001 № 137.

3. МР 2273-80 Методические рекомендации по обнаружению, идентификации и определению со­держания афлатоксинов в продовольственном сырье и пищевых продуктах (Методичні рекомендації щодо виявлення, ідентифікації та визначання вмісту афлатоксинів у продовольчій сировині та харчо­вих продуктах), затверджені Міністерством охорони здоров’я СРСР 10.12.80.

4. МУ 4082-86 Методические указания по обнаружению, идентификации, определению содержа­ния афлатоксинов в продовольственном сырье и пищевых продуктах с помощью высокоэффективной жидкостной хроматографии (Методичні вказівки щодо виявлення, ідентифікації та визначання вмісту афлатоксинів у продовольчій сировині та харчових продуктах за допомогою високоефективної рідин­ної хроматографії), затверджені Міністерством охорони здоров’я СРСР 20.03.86.

5. МР 2964-84 Методические рекомендации по обнаружению, идентификации и определению со­держания зеараленона в пищевых продуктах (Методичні рекомендації щодо виявлення, ідентифікації та визначання вмісту зеараленону в харчових продуктах), затверджені Міністерством охорони здоро­в’я СРСР 23.01.84.

6. МУ 3184-84 Методические указания по обнаружению, идентификации и определению Т-2 ток­сина в пищевых продуктах (Методичні вказівки щодо виявлення, ідентифікації та визначання Т-2 ток­сину в харчових продуктах), затверджені Міністерством охорони здоров’я СРСР 29.12.84.

7. МУ 5177-90 Методические указания по обнаружению, идентификации и определению содержа­ния дезоксиниваленола (вомитоксина) и зеараленона в зерне и зернопродуктах (Методичні вказівки щодо виявлення, ідентифікації та визначання вмісту дезоксиніваленолу (вомітоксину) і зеараленону в зерні та зернопродуктах), затверджені Міністерством охорони здоров’я СРСР 27.06.90.

8. МР 3940-85 Методические рекомендации по обнаружению, идентификации и определению содержания дезоксиниваленола (вомитоксина) в зерне и зерновых продуктах (Методичні рекомендації щодо виявлення, ідентифікації та визначання вмісту дезоксиніваленолу (вомітоксину) в зерні та зер­нових продуктах), затверджені МОЗ України 10.10.85 № 3940.ГН 6.6.1.1-130-2006 Допустимі рівні вмісту радіонуклідів Cs-137 і Sr-90 у продуктах харчування і питній воді, затверджені МОЗ України 03.05.2006 № 256.

9. ДНАОП 0.00-3.01-98 Типові норми безплатної видачі спеціального одягу, спеціального взуття та інших засобів індивідуального захисту працівникам сільського та водного господарства, затвер­джені Держнаглядохоронпраці 10.06.98 № 117.

10. ДНАОП 1.8.10-3.09-98 Типові галузеві норми безплатної видачі працівникам спеціального одягу, спеціального взуття та інших засобів індивідуального захисту в харчовій промисловості, за­тверджені Держнаглядохоронпраці 10.06.98 №115.

11. НАОП 1.8.10-3.06-73 Норми санітарного одягу для робітників олійно-жирової промисловості, затверджені Мінхарчопромом СРСР 12.03.73.

12. Правила техники безопасности и производственной санитарии на предприятиях по хранению и переработке зерна Министерства хлебопродуктов СССР (Правила техніки безпеки та виробничої санітарії на підприємствах по зберіганню і перероблянню зерна Міністерства хлібопродуктів СРСР), затверджені Міністерством хлібопродуктів СРСР 18.04.88 № 99.

13. ДСП 201-97 Державні санітарні правила охорони атмосферного повітря населених місць (від забруднення хімічними і біологічними речовинами), затверджені МОЗ України 09.07.97 № 201.

14. СанПиН 42-128-4690-88 Санитарные правила и нормы по охране почвы от загрязнений быто­выми и промышленными отходами (Санітарні правила і норми охорони ґрунту від забруднення побу­товими і промисловими відходами), затверджені Міністерством охорони здоров’я СРСР 05.08.88 № 4690.

15. МР 4.4.4-108-2004 Методичні рекомендації. Періодичність контролю продовольчої сировини і харчових продуктів за показниками безпеки, затверджені МОЗ України 02.07.04 № 329.

16. МУ 5778-91 Стронций-90. Определение в пищевых продуктах (Стронцій-90. Визначання в хар­чових продуктах), затверджені Міністерством охорони здоров’я СРСР 04.01.91.

17. МУ 5779-91 Цезий-137. Определение в пищевых продуктах (Цезій-137. Визначання в харчо­вих продуктах), затверджені Міністерством охорони здоров’я СРСР 04.01.91.

Код УКНД 67.200.20

Ключові слова: глюкозинолати, ерукова кислота, зберігання, кислотне число, насіння ріпаку, перероблення, показник, приймання, промислова сировина, транспортування.

Редактор І. Дьячкова
Технічний редактор О. Касіч
Коректор О. Рождественська
Верстальник В. Перекрест

Підписано до друку 23.03.2010. Формат 60x84 1/8.

Ум. друк. арк. 1,39. Зам. Ціна договірна.

Виконавець

Державне підприємство «Український науково-дослідний і навчальний центр
проблем стандартизації, сертифікації та якості» (ДП «УкрНДНЦ»)
вул. Святошинська, 2, м. Київ, 03115

Свідоцтво про внесення видавця видавничої продукції до Державного реєстру
видавців, виготівників і розповсюджувачів видавничої продукції від 14.01.2006, серія ДК, № 1647

1 На розгляді.