- масса поднимаемого и перемещаемого груза вручную - при ручном подъеме и перемещении противней с изделиями при других соответствующих операциях (Прил.1);
- наклоны корпуса при укладке продукции, сырья при немеханизированных ручных операциях;
- загрязнение воздуха пылью при загрузке, выгрузке и дозировке сыпучих продуктов (муки, сахарного песка и др.);
- контакт с горячими поверхностями оборудования, при обслуживании печей, продуктами.
13.3. Микроклимат хлебопекарных предприятий должен соответствовать требованиям "Санитарных норм микроклимата производственных помещений".
13.4. Уровни шума в производственных помещениях должны находиться в пределах действующих санитарных норм. Во всех помещениях с шумящим оборудованием должны быть приняты меры по снижению шума в соответствии со СНиП "Защита от шума" и составлять не более 80 дБ.
13.5. Станки, машины, аппараты должны иметь виброгасящие устройства, а уровень вибрации не должен превышать санитарных норм.
13.6. Освещенность рабочих поверхностей на рабочих местах должна соответствовать требованиям действующего СНиП "Естественное и искусственное освещение" и составлять от 200 до 400 лк в зависимости от целевого назначения помещения.
13.7. Полы производственных помещений, расположенных над не отапливаемыми или искусственно охлажденными помещениями, должны быть утеплены с таким расчетом, чтобы перепад температур помещения и поверхности пола не превышал 2,5 градуса С, а также должна быть предусмотрена вентилируемая воздушная прослойка.
13.8. Концентрация вредных веществ в воздухе рабочей зоны не должна превышать ПДК для конкретных веществ.
13.9. Работники перед поступлением на работу и работающие на предприятии должны пройти медицинское обследование в соответствии с приказами МЗ РФ N 90 от 14.03.96 и N 405 от 10.12.96.
13.10. Администрация не должна принимать на работу лиц, имеющих общие и дополнительные противопоказания в связи с вредными условиями труда.
13.11. По согласованию с органами Госсанэпиднадзора на объекте должны быть разработаны и реализованы оздоровительные мероприятия, направленные на ликвидацию (снижение уровня воздействия) вредных производственных факторов.
13.12. На предприятии должен быть организован систематический контроль вредных производственных факторов, организована работа по использованию средств коллективной и индивидуальной защиты.
13.13. Все вновь поступающие работники должны пройти обучение по санитарному минимуму и сдать экзамены, затем проходить обучение каждые 2 года.
14. ЛИЧНАЯ ГИГИЕНА РАБОТНИКОВ
14.1. Вновь поступившие работники допускаются к работе после ознакомления с правилами личной гигиены и инструктажа по предотвращению попадания посторонних предметов в готовую продукцию.
14.2. На каждого работника должна быть заведена личная медицинская книжка установленной формы с паспортными данными, фотографией, в которую вносятся результаты медицинских осмотров, сведения о перенесенных инфекционных заболеваниях, о сдаче санитарного минимума.
14.3. Персонал мини-пекарен обязан соблюдать следующие правила личной гигиены:
- приходить на работу в чистой одежде и обуви;
- оставлять верхнюю одежду, головной убор, личные вещи в гардеробной;
- коротко стричь ногти, соблюдать чистоту рук;
- перед началом работы тщательно мыть руки с мылом, надевать чистую санитарную одежду, подбирать волосы под колпак или косынку;
- при посещении туалета снимать санитарную одежду в специально отведенном месте, после посещения тщательно мыть руки с мылом, использовать для обработки рук дезсредства;
- при появлении признаков простудного заболевания или кишечной дисфункции, а также нагноений, порезов, ожогов сообщать администрации и обращаться в медицинское учреждение для лечения.
14.4. Запрещается носить ювелирные изделия, покрывать пищу, курить на рабочем месте; прием пищи и курение разрешаются в специально отведенном месте.
14.5. На каждом предприятии должна быть аптечка с набором медикаментов для оказания первой помощи.
14.6. Слесари, электромонтеры и др. работники, занятые ремонтными работами в производственных и складских помещениях предприятия, обязаны работать в цехах в чистой спецодежде, переносить инструменты в специальных закрытых ящиках, при проведении работ не допускать загрязнения сырья, полуфабрикатов и готовой продукции.
14.7. Начальники цехов (участков), сменные мастера должны осуществлять строгий контроль за выполнением правил личной гигиены работниками цеха, особенно в отношении мытья рук перед работой, после перерывов в работе и пользования туалетом.
15. ОБЯЗАННОСТИ И ОТВЕТСТВЕННОСТЬ АДМИНИСТРАЦИИ
ЗА СОБЛЮДЕНИЕ НАСТОЯЩИХ ПРАВИЛ
15.1. Администрация обязана обеспечить:
- каждого работника санитарной одеждой в соответствии с утвержденными нормами;
- регулярную стирку и починку санитарной одежды и выдачу ее работникам для носки только во время работы;
- наличие достаточного количества уборочного инвентаря, моющих и дезинфицирующих средств для уборщиц;
- систематическое проведение дезинфекционных, дезинсекционных, дератизационных работ по графику,
согласованному с органами Госсанэпиднадзора;
- прохождение занятий и сдачу экзаменов по санитарному минимуму всем работникам производственных цехов и отделений при поступлении на работу, а затем один раз в два года с занесением результатов занятий в личную медицинскую книжку и специальный санитарный журнал;
- проведение один раз в два года аттестации по санитарным знаниям руководящего и инженерно-технического персонала (начальников цехов, инженеров, работников и руководителей подразделений) предприятия;
- необходимое количество медицинских книжек для работников, подлежащих медицинским осмотрам и обследованиям, по установленной форме;
- представление поликлинике и другим медицинским учреждениям, где проводятся медицинские обследования, списков работников для отметки результатов и даты обследования.
15.2. Ответственность за санитарное состояние предприятия и за выполнение на предприятии настоящих санитарных правил несет директор предприятия.
15.3. Администрация обязана следить за своевременным прохождением работниками предприятий медицинских осмотров и сдачей экзаменов по санитарному минимуму.
15.4. Ответственность за санитарное состояние производственных цехов, отделений, складов, бытовых участков и др. несут руководители соответствующих подразделений.
15.5. Ответственность за санитарное состояние оборудования и рабочего места несет обслуживающий его работник.
15.6. Каждый работник предприятий должен быть ознакомлен с настоящими Санитарными правилами с последующей сдачей зачета по санминимуму.
15.7. Ответственность за выполнение настоящих Санитарных правил на предприятиях возлагается на администрацию предприятия.
15.8. Контроль за выполнением настоящих Санитарных правил осуществляют территориальные центры Госсанэпиднадзора.
ПРИЛОЖЕНИЕ 1
КЛАССЫ УСЛОВИЙ ТРУДА ПО ПОКАЗАТЕЛЯМ ТЯЖЕСТИ
ТРУДОВОГО ПРОЦЕССА
|
|
Класс условий труда |
||||
|
|
|
|
вредный (тяжелый) труд |
||
N п/п |
Показатели тяжести трудового процесса |
оптимальный, легкая физическая нагрузка |
допустимый, средняя физическая нагрузка |
1 степени 3.1. |
2 степени 3.2. |
3 степени 3.3. |
1 |
Масса поднимаемого и перемещаемого груза вручную, кг |
|
|
|
|
|
1.1. |
Подъем и перемещение (разовое) тяжестей при чередовании с другой работой до 2 раз в час |
|
|
|
|
|
|
для мужчин |
до 15 |
до 30 |
более 30 |
|
|
|
для женщин |
до 5 |
до 10 |
более 10 |
|
|
1.2. |
Подъем и перемещение (разовое) тяжестей постоянно в течение рабочей смены |
|
|
|
|
|
|
для мужчин |
до 5 |
до 15 |
до 30 |
более 30 |
|
|
для женщин |
до 3 |
до 7 |
более 7 |
|
|
2 |
Стереотипные рабочие движения (количество за смену) |
|
|
|
|
|
2.1. |
При региональной нагрузке, при работе с преимущественным участием мышц рук и плечевого пояса |
до 10000 |
до 20000 |
до 30000 |
более30000 |
|
|
Наклоны корпуса (кол-во за смену) |
до 50 раз за смену |
вынужден. наклоны более 30 градусов, 51-100 раз за смену |
вынужд. наклоны более 30 градусов, 101-300 раз за смену |
вынужд. наклоны более 30 градусов, свыше 300 раз за смену |
|
ПРИЛОЖЕНИЕ 2
САНИТАРНЫЕ НОРМЫ МИКРОКЛИМАТА ПРОИЗВОДСТВЕННЫХ ПОМЕЩЕНИЙ
Производственные помещения |
Холодный период, градусов Цельсия, влажность % |
Теплый период, градусов Цельсия, влажность % |
|||
|
оптимальные |
допустимые |
оптимальные |
допустимые |
|
Отделение |
19-21 град.С |
17-23 град.С |
20-22 град.С |
18-27 град. С |
|
подготовки сырья |
40-60% |
15-75% |
40-60% |
15-75%* |
|
Склад для |
8-10 град.С |
12-18 град.С |
18-20 град.С |
20-25 град.С |
|
хранения муки |
40-60% |
30-70% |
60% |
50-70% |
|
Кладовая сырья |
10-12 град.С |
18 град.С |
15-20 град.С |
20 град.С |
|
|
60% |
75% |
60% |
до 80% |
|
Пекарский зал |
17-19 град.С |
15-22 град.С |
19-21 град.С |
16-27 град.С |
|
|
40-65% |
15-75% |
до 70% |
15-75% |
|
Моечная |
19-21 град.С |
17-23 град.С |
18-22 град.С |
18-27 град.С |
|
инвентаря |
40-60% |
15-75% |
до 65% |
15-75% |
|
Моечная |
19-21 град.С |
17-23 град.С |
18-22 град.С |
18-27 град.С |
|
оборотной тары |
|
15-75% |
|
15-75% |
* При температуре на рабочих местах 25 градусов С и выше максимально допустимые величины относительной влажности воздуха не должны выходить за пределы:
70% - при температуре воздуха 25 град.С
65% - при температуре воздуха 26 град.С
60% - при температуре воздуха 27 град.С
55% - при температуре воздуха 28 град.С
ПРИЛОЖЕНИЕ 3
ДОПУСТИМЫЕ УРОВНИ ЗВУКОВОГО ДАВЛЕНИЯ, УРОВНИ ЗВУКА
И ЭКВИВАЛЕНТНЫЕ УРОВНИ ЗВУКА НА РАБОЧИХ МЕСТАХ
В ПРОИЗВОДСТВЕННЫХ ПОМЕЩЕНИЯХ
И НА ТЕРРИТОРИИ ПРЕДПРИЯТИЯ
N |
Название документа |
Уровни звукового давления в дБ в октавных полосах со среднегеометрическими частотами |
Уровни звука и эквивалентные уровни звука, |
|||||||||||
|
|
31,5 |
63 |
125 |
250 |
500 |
1000 |
2000 |
4000 |
8000 |
дБА |
|||
1 |
Санитарные нормы допустимых уровней шума на рабочих местах |
107 |
95 |
87 |
82 |
78 |
75 |
73 |
71 |
69 |
80 |
ПРИЛОЖЕНИЕ 4
|
|
|
|
|
Искусственное освещение |
||
|
|
|
|
|
Освещенность, сек. |
||
Название документа |
Наим. или эквивалент. размер объекта, мм |
Разряд зрител. работы |
Подразр. длит. работы |
Контраст объекта с фоном |
при сист. комбинир. освещения |
при сист. общего освещения |
|
|
|
|
|
|
всего |
в т.ч. от общего |
|
более 5 |
У1 |
- |
незав. от характеристики и контр. объекта с фоном |
- |
- |
200 |
Окончание таблицы
|
Естественное освещение, КОЕ |
Совмещенное освещение, % |
|||
Сочетание норм. велич. показателя ослепленности и коэф. пульсации |
при верхнем освещен. |
при боковом освещен. |
при верхнем освещен. |
при боковом освещен. |
|
Р |
Кп, % |
|
|
|
|
40 |
20 |
3 |
1 |
1,8 |
0,6 |