Все фасовочные помещения должны быть оборудованы двумя моечными ваннами с подводкой горячей, холодной воды, установкой смесителей и подключением к канализации с воздушным разрывом струи не менее 0,02 м, а также с учетом требований СанПиН 4630.
ДБН В.2.2-23:2009 С. 17
Помещения для хранения и подготовки товаров к продаже не допускается размещать
под туалетными (уборными), душевыми и под местами с установкой трапов. При наличии техни-
ческого этажа над встроенными в жилые и общественные здания предприятиями торговли раз-
мещение помещений хранения и подготовки к продаже товаров не ограничивается при условии,
что канализационные стояки будут выведены за пределы этих помещений. Отметки полов в
моечных, туалетных и душевых должны быть на 0,02 м ниже отметки пола соседних помещений
и иметь трапы для выпуска воды в канализацию.
Охлаждаемые камеры размещают с учетом требований по шумо- и виброизоляции
согласно 7.16 - 7.18 этих Норм.
Охлаждаемые камеры не допускается размещать рядом с котельными, бойлерными,
душевыми и другими помещениями с повышенной температурой, влажностью, а также над
такими помещениями и под ними.
Теплоизоляцию ограждающих конструкций охлаждаемых камер следует проектировать из негорючих материалов или материалов групп горючести Г1, Г2 в соответствии с расчетной внутренней температурой воздуха в камерах, но не ниже минус 15°С в камерах для хранения замороженных продуктов и мороженого (низкотемпературные камеры) и не выше минус 2°С в остальных охлаждаемых камерах.
Внутренняя поверхность охлаждаемых камер должна предусматириваться из материалов, которые при контакте с пищевыми продуктами не выделяют вредных веществ в концентрациях, превышающих допустимые, регламентируемые СанПиН 42-123-4240.
В ограждающих конструкциях охлаждаемых камер не допускается прокладка трубо-
проводов водопровода и канализации, коробов вентиляции и электрокабелей.
Высота камер в чистоте должна быть не менее 2,7 м и не более 3,5 м.
При большей высоте и когда камеры размещаются под жилыми комнатами и под другими помещениями, где постоянно находятся люди, следует предусматривать самостоятельное перекрытие над камерами и проветриваемое пространство между перекрытиями камер и здания.
6.3.20 Зону для приема и хранения тары и товаров, которые не требуют охлаждения, можно
устраивать в виде единого объема, не расчлененного перегородками. Ширину этого помещения
следует принимать не менее 6 м.
6.3.21 Состав помещений для приема, хранения и подготовки товаров к продаже следует
принимать в соответствии с приложениями П и Р.
Площади помещений для приема, хранения и подготовки товаров к продаже по видам магазинов продовольственных и непродовольственных товаров и рынков следует принимать не менее расчетной, определяемой по удельным показателям площади для этой группы неторговых помещений согласно приложениям Л, М и Н.
6.4 Подсобные, служебные и бытовые помещения
6.4.1 Состав подсобных, служебных и бытовых помещений следует принимать согласно при
ложениям П и Р.
Площадь подсобных, служебных и бытовых помещений продовольственных и непродовольственных магазинов и рынков следует принимать не менее расчетной, определяемой по удельным показателям площади для этой группы неторговых помещений согласно приложениям Л, М и Н.
6.4.2 Помещения для приема стеклянной тары предусматривают, как правило, в универсамах,
гастрономах, магазинах "Диетпродукты", "Продукты", "Товары повседневного спроса" и "Соки-
напитки", принимая площади этих помещений в зависимости от величины магазинов при тор-
говой площади магазина: до 150 м2 - 18 м2; более 150 м2 до 250 м2 - 24 м2 (в сельских поселениях -
18м2); более 250 м2 до 1000 м2 - 36 м2 (в сельских поселениях - 24 м2); более 1000 м2 - 60 м2
(в сельских поселениях - 36 м2).
С.18 ДБН В.2.2-23:2009
Количество санитарно-гигиенических приборов для персонала в бытовых помещениях
продовольственных и непродовольственных магазинов следует определять в соответствии с тре-
бованиями СНиП 2.09.04.
Общественные туалеты для посетителей следует проектировать в магазинах классифика-
ционных групп IH, IIН торговой площадью 2500 м2 и более из расчета один санитарный прибор
на 600 м2 торговой площади, но не менее четырех санитарных приборов.
Рекомендуется проектировать общественные туалеты для покупателей в магазинах групп IIIН, IVH из расчета один санитарный прибор на 600 м2 торговой площади, но не менее двух санитарных приборов.
6.4.5 Общественные туалеты следует проектировать раздельными для мужчин и женщин.
В общественных туалетах следует предусматривать:
ширину кабины - не менее 0,8 м, глубину - не менее 1,2 м;
не менее одной кабины с шириной не менее 1,65 м и глубиной - не менее 1,8 м для инва-
лидов-колясочников;
не менее одной кабины с поручнями, расположенными по боковым сторонам, для инва-
лидов, использующих для передвижения костыли и прочие приспособления;
не менее одного писсуара на высоте не более 0,4 м с вертикальными опорными поручнями с
двух сторон - для инвалидов;
не менее одной раковины в умывальных на высоте не более 0,8 м от уровня пола, на
расстоянии от боковой стены не менее 0,2 м с опорными поручнями.
7 САНИТАРНО-ГИГИЕНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ
Участок, который предлагается для размещения торгового предприятия, должен отвечать
требованиям санитарно-эпидемиологических правил и гигиенических нормативов по уровням
естественных и искусственных радионуклидов, содержанию потенциально опасных для человека
химических и биологических веществ в воздухе, грунте, физических факторов воздействия (шум,
вибрации, инфразвук, электромагнитные поля и т.п.) и других согласно ДСП 173, ДГН 6.6.1-6.5.001
(НРБУ), ДБНВ.1.4-1.01,ДСП201, ДСанПіН 239, СН 3077, СанПиН 42-120-4948, СН 1757.
Площадь земельного участка для размещения предприятия торговли должна быть доста-
точной для подъезда к нему автомобилей и разгрузки товаров, организации стоянок автотран-
спорта сотрудников и посетителей.
Проект предприятия торговли должен иметь раздел по оценке воздействий на окру-
жающую природную среду (ОВОС), где следует предусмотреть условия удаления газовых,
жидких и твердых выбросов согласно требованиям ДБН А.2.2-1, ДСП 201, СанПиН 42-128-4690,
СанПиН 42-121-4130, СанПиН 4630, ДСанПіН 2.2.7.029.
Размещение встроенных и встроенно-пристроенных предприятий торговли не должно
нарушать гигиенические нормативы физических, химических и биологических факторов в поме-
щениях жилых зданий.
В помещениях предприятий розничной торговли, в том числе торговых залах магазинов,
а также подсобных и служебных помещениях предусматривается естественное или только искус-
ственное, или совмещенное освещение согласно ДБН В.2.5-28 с учетом требований по энерго-
сбережению.
В торговых залах магазинов с искусственным освещением следует предусматривать приме-
нение отделочных материалов с высоким коэффициентом отражения, высокоэффективных раз-
рядных ламп и систем автоматического управления освещением.
7.6 В предприятиях торговли следует применять строительные и отделочные материалы и
оборудование, имеющие положительное заключение государственной санитарно-гигиенической
экспертизы и отвечающие требованиям ДГН 6.6.1-6.5.001 (НРБУ),ДБН В.1.4-1.01, ДБН В.1.4-2.01.
ДБН В.2.2-23:2009 С. 19
Полимерные материалы во внутренней отделке следует использовать в соответствии с
перечнем полимерных материалов и изделий, разрешенных Министерством здравоохранения
Украины для использования в строительстве (СанПиН 6027.А), чтобы предотвратить загрязнение
воздуха помещений выше предельно-допустимых концентраций химических веществ, регламент-
тируемых ГОСТ 12.1.005.
Стены и перегородки в помещениях с влажным режимом должны иметь влагостойкую
отделку на высоту 2,0 м, в охлаждаемых камерах - на всю высоту помещения, как правило, гла-
зурованной плиткой.
Отметка пола помещений у входа в магазин должна быть выше отметки тротуара перед
входом на 0,15 м и более.
Допускается принимать отметку пола у входа в магазин в одном уровне с тротуаром или с заглублением ниже его отметки при условии защиты входных проемов от попадания поверхностных вод и осадков. В этих случаях над входом следует предусматривать козырек.
При проектировании элементов конструкций, узлов их соединений, окон и дверей, а
также вентиляционных решеток и элементов других систем зданий предприятий торговли следует
учитывать требования по защите помещений от проникновения паразитирующих животных и
насекомых.
При оборудовании здания предприятия торговли согласно 9.1.5 лифтами габариты кабин
хотя бы одного из них должны обеспечивать возможность транспортирования человека на
носилках.
Обустройство автономных котельных для теплоснабжения предприятий торговли допус-
кается при наличии положительного заключения государственной санитарно-эпидемиологичес-
кой экспертизы.
Системы отопления, вентиляции и кондиционирования должны обеспечивать в поме-
щениях гигиенические требования по температуре, относительной влажности и движению воз-
духа, кратности воздухообмена и содержанию химических веществ на уровне предельно-допус-
тимых концентраций (ПДК) для атмосферного воздуха.
Системы вентиляции, кондиционирования и отопления, а также теплотехнические ха-
рактеристики ограждающих конструкций должны быть запроектированы так, чтобы не допускать
увлажнения (путем конденсации, капиллярности, затекания дождевых и талых вод и т.п.) внут-
ренних поверхностей и элементов предприятий торговли и создания условий для размножения
плесневых грибов различных видов.
В системах кондиционирования воздуха предприятий торговли рекомендуется исполь-
зовать биполярные коронные ионизаторы с созданием в обслуживаемом пространстве концен-
траций легких положительных и отрицательных аэроионов 1000-3000 ионов/см3 при соблюдении
показателя преимущества полярности от -0,11 до +0,11 согласно СН 2152.
Звукоизоляция и виброизоляция строительных конструкций отдельно стоящих пред
приятий розничной торговли и встроенно-пристроенных (пристроенных) или встроенных в жи-
лые здания или здания иного назначения должны отвечать требованиям ДБН В.1.2-10, СНиП II-12,
СН 1304, СН 3077, ДСН 3.3.6.037, ДСН 3.3.6.039.
Допустимые уровни шума, создаваемые системами вентиляции и другим инженерно-
техническим оборудованием (лифты, насосы, электродвигатели, трансформаторы, холодильное
оборудование и т.п.) встроенных и встроенно-пристроенных в жилые здания предприятий тор-
говли, необходимо принимать на 5 дБА ниже (поправка минус 5 дБА) соответствующих гиги-
енических нормативов для ночного времени суток в жилых помещениях.
Допустимые уровни вибрации и инфразвука от внешних и внутренних источников в
зданиях со встроенными и встроенно-пристроенными предприятиями торговли не должны в
жилых помещениях превышать величин, регламентируемых СН 1304 и СанПиН 42-120-4948.
С.20 ДБН В.2.2-23:2009
У ровни напряженности статического электрического поля на расстоянии 0,2 м от пола
и стен не должны превышать 20 кВ/м при относительной влажности воздуха в пределах 30-60 %
согласно ГОСТ 12.1.045 и СН 1757.
Уровни напряженности электрического поля 50 Гц от ограждающих помещения повер-
хностей на расстоянии 0,2 м не должны превышать 500 В/м согласно требованиям ДСанПіН 239.
Уровни магнитного поля 50 Гц от ограждающих помещения поверхностей на расстоянии
0,2 м не должны превышать 0,3 мкТл.
7.22 Уровни электромагнитного излучения на постоянных рабочих местах в помещениях
предприятий торговли не должны превышать регламентируемых ДСанПіН 3.3.6-096.
При оборудовании рабочих мест регистраторов торговых операций (контролеров-кассиров) компьютерами они должны отвечать требованиям ДСанПіН 3.3.2-007.
Предельно-допустимые уровни электромагнитных излучений от внешних источников из встроенных и встроенно-пристроенных предприятий торговли в помещениях жилых зданий не должны превышать требований ДСанПіН 239.
Удельная эффективная активность естественных радионуклидов (ЕРН) в строительных
материалах и сырье, которые используются в строительстве предприятий торговли, не должна
превышать 370 Бк/кг.
Мощность поглощенной в воздухе дозы (МПД) гамма-излучения в помещениях пред-
приятий торговли, которые сдаются в эксплуатацию, не должна превышать 73 пГр/с (30 мкР/ч),
а в эксплуатирующихся - 122 пГр/с (50 мкР/ч).
Среднегодовая эквивалентная равновесная активность радона-222 в воздухе помещений
предприятий торговли, которые проектируются, вновь построены и реконструированы, не должна
превышать 50 Бк/м3, а в тех, которые эксплуатируются, - 100 Бк/м3 согласно требованиям
ДГН 6.6.1-6.5.001 (НРБУ).
8 ПОЖАРНАЯ БЕЗОПАСНОСТЬ
8.1 Проектирование предприятий торговли следует осуществлять в соответствии с требованиями ДБН В. 1.1-7, ГОСТ 12.1.004, НАПБ Б.01.005, других соответствующих документов, а также с учетом требований настоящего раздела.
Наибольшую площадь этажа или его части между противопожарными стенами 1-го типа (противопожарного отсека) в зависимости от степени огнестойкости и этажности зданий предприятий торговли следует принимать согласно таблице 2.
Таблица 2
Степень огнестойкости зданий |
Наибольшее количество этажей |
Наибольшая площадь этажа или его части между противопожарными стенами 1-го типа, м2 |
||
одноэтажных |
двухэтажных |
3-5-этажных |
||
І-ІІ |
5 |
3500 |
3000 |
2500 |
III |
2 |
2000 |
1000 |
- |
ІІІа, ІІІб |
1 |
1000 |
- |
- |
IV, IVа і V |
1 |
500 |
- |
- |
Примечание 1. Наибольшую площадь этажа или его части между противопожарными стенами зданий I и II степеней огнестойкости допускается увеличивать не более чем на 100 % при условии оборудования предприятий торговли автоматическими установками пожаротушения. Примечание 2. Допускается увеличивать высоту зданий магазинов I и II степеней огнестойкости на один этаж для размещения в верхнем этаже кладовых, помещений для подготовки товаров к продаже, подсобных, служебных, бытовых и технических помещений. |