2.7. Наполнение, укупорка и транспортировка горячих банок

2.7.1. Чистые банки через шпаритель к месту наполнения должны подаваться с помощью пластинчатого конвейера.

2.7.2. Наполнители консервной тары должны быть закрыты щитами, исключающими попадание на работника горячей продукции. Щиты должны быть сблокированы с пусковым устройством. Наполнители для жидких продуктов должны иметь устройства, автоматически регулирующие уровень жидкости.

2.7.3. Бутыли объемом 10 литров после обработки паром должны подаваться к наполнителям, а затем на закатку в специальных одноместных деревянных ящиках с ручками. Ящик для переноса бутылей должен быть сплошным.

2.7.4. Установка бутылей с. продукцией должна производиться на деревянные или пластмассовые стеллажи.

Устанавливать горячие 10-литровые бутыли в штабель запрещается.

2.7.5. Производственные столы для заполнения банок вручную должны иметь бортики высотой 0,1 м.

2.7.6. Подача наполненных стеклобанок к закаточным машинам должна производиться с помощью пластинчатых конвейеров, нижняя ветвь которых должна быть ограждена.

2.7.7. Головки закаточных машин должны быть закрыты прозрачными ограждениями для защиты работника от осколков возможного боя стеклобанок и ожогов горячей продукцией. Ограждения должны быть сблокированы с пусковым устройством.

2.7.8. Укладка крышек на банки должна быть механизирована.

2.7.9. Подающие шнеки закаточных машин должны быть закрыты прозрачными ограждениями на высоту прохода стеклобанок.

2.7.10. При работе на полуавтоматических закаточных машинах должны быть ограждения, закрывающие педаль сверху.

2.7.11. При укупоривании банок на ручной закаточной машине запрещается поправлять закатываемую крышку руками.

2.7.12. Транспортировка укупоренных стеклобанок должна быть механизирована.

2.7.13. При переносе готовой продукции в ящиках необходимо убедиться в их прочности.

Транспортирование банок вручную без тары, на тележках без бортов не допускается.

2.8. Окуривание и парафинирование дошников

2.8.1. Все работы по окуриванию и парафинированию дошников, а также работы по вскрытию, очистке, осмотру должны проводиться в соответствии с Типовой инструкцией по организации безопасного проведения газоопасных работ и настоящими Правилами.

2.8.2. Работы в дошниках производятся по письменному разрешению начальника цеха, выданному механику цеха или лицу из числа инженерно-технических работников, ответственных за проведение работ.

Выданное начальником цеха письменное разрешение на проведение работ внутри дошников является одновременно и допуском к работе. В нем должны быть указаны:

- подготовленность к ремонту (в чем состояла подготовка дошников);

- особые меры безопасности при производстве работ в дошниках;

- состав бригады;

- средства индивидуальной защиты, спасательное снаряжение;

- сведения о состоянии здоровья членов бригады;

- срок действия допуска;

- фамилия и должность лица, ответственного за проведение работ.

ПРИМЕЧАНИЕ: второй экземпляр разрешения-допуска хранится в делах цеха.

Поручая ответственность за проведение работ в опасном сооружении другому лицу, начальник цеха или соответствующие службы работодателя обязаны лично проинструктировать ответственного, который в свою очередь инструктирует работников непосредственно перед спуском их в дошник.

2.8.3. Форма разрешения на проведение работ внутри дошников устанавливается главным инженером предприятия или лицом его заменяющим в зависимости от местных условий.

2.8.4. Лицо, ответственное за производство работ внутри дошников, получив разрешение-допуск, обязано лично осмотреть место работы и условия, в которых данная работа должна выполняться; необходимо также убедиться в том, что дошник подготовлен к работам в нем.

2.8.5. Работники, занятые на работах внутри дошников, должны проходить медицинский осмотр в сроки, установленные Минздравом СССР (приказ № 555), но не реже 1 раза в год.

2.8.6. Работы внутри дошников должны производиться бригадой, состоящей из двух или более человек (один производит работу, другой за ним наблюдает). Работа в емкости без наблюдающего (дублера) не допускается.

2.8.7. Перед началом работы внутри дошников все работники должны быть подробно проинструктированы по мерам безопасности работы на объекте, в котором предстоит вести работу. Основное внимание следует уделять опасным моментам в работе, умению пользоваться средствами индивидуальной защиты, спасательным снаряжением, первичными средствами пожаротушения, а также оказанию первой доврачебной помощи. Особое внимание необходимо уделить умению пользоваться изолирующим шланговым противогазом типа ПШ.

Качество инструктажа и проверку его усвоения обеспечивает начальник цеха или лицо его заменяющее.

Без инструктажа и без выполнения мероприятий по обеспечению безопасных условий приступать к работам в емкостях запрещается.

2.8.8. До начала работ по парафинированию работники должны быть проинструктированы о способах загрузки новых порций парафина в котлы и способах разгрузки котла и переноски массы.

Воспрещается очищать парафин от стенок дошников при помощи паяльных ламп. Для этого следует пользоваться металлическими или деревянными скребками.

2.8.9. Работа в емкостях должна производиться в дневное время. Ночные работы внутри емкостей могут производиться в аварийных ситуациях. У дошников должны быть поставлены временные решетки и надежные ограждения, освещаемые в темное время суток.

2.8.10. Лица, работающие непосредственно внутри дошников, а также их дублеры, обязаны знать первые признаки отравления, правила эвакуации пострадавшего из дошника и меры по оказанию ему первой помощи.

2.8.11. Подготовка к работе внутри емкости, чистке или ремонту производится согласно инструкции, составленной с учетом технических условий на эксплуатацию дошников, и настоящих Правил.

Все работы по подготовке дошников к внутреннему осмотру осуществляются эксплуатационным персоналом под руководством инженерно-технических работников, а при необходимости к этим. работам привлекаются также работники газоспасательной службы.

2.8.12. Дошники перед заполнением или ремонтом должны быть освобождены от остатков продуктов, отключены от действующей аппаратуры и систем трубопроводов, промыты и пропарены острым паром, провентилированы воздухом, а при необходимости, и инертным газом.

Заглушки должны быть установлены на всех без исключения коммуникациях, подведенных к дошникам.

2.8.13. Вентилирование дошников надо производить раздельно от других аппаратов, обслуживаемых общей системой вентиляции.

2.8.14. При наличии в дошниках мешалок надо отключить их от электродвигателя, а последний обесточить.

Около переключателя и мешалки на видных местах следует вывесить плакаты с надписью, предупреждающей:"Не включать! Работают люди!".

2.8.15. Перед началом работ в дошниках начальник смены и лицо, ответственное за проведение работ, обязаны лично убедиться в надежности отключения трубопроводов от других аппаратов, а также проверить правильность переключения вентилей, кранов, установку заглушек и соблюдение остальных мер безопасности.

2.8.16. До начала работ лицо, ответственное за их проведение, обязано обратиться в лабораторию предприятия, которая должна провести анализ воздуха для определения концентрации токсичных газов в дошнике.

2.8.17. О проведении работ в дошнике, где возможны отравления, руководитель работ обязан предварительно известить медицинскую службу предприятия. Следует также определить температуру воздуха и убедиться в наличии достаточного количества кислорода в воздушной среде. Температура внутри дошника перед спуском в него людей не должна превышать +30°С.

2.8.18. В случае необходимости производства работ внутри дошника при температуре выше +30°С (при ликвидации аварии) должны быть приняты дополнительные меры безопасности (непрерывная обдувка свежим воздухом, применение теплоизолирующей одежды и обуви; перерывы в работе через каждые 15 мин.). Работа внутри дошника при температуре воздуха +50°С и выше запрещается.

Освещенность, лк

Система общего освещения

То же в сборной жестяной таре

1

0,05

0,2

0,02

5

10

200

-

Продукты детского питания на овощной и фруктовой основе в стеклянной, алюминиевой и цельнотянутой жестяной таре

0,3

0,02

0,2

0,01

5

10

-

-

То же в сборной жестяной таре

0,3

0,02

0,2

0,01

5

10

-

-

Данные взяты из СанПиН 42-123-4089-86 Общесоюзные санитарно-гигиенические и санитарно-противоэпидемические правила и нормы. Предельно допустимые концентрации тяжелых металлов и мышьяка в продовольственном сырье и пищевых продуктах.

Таблица 2 приложения 10 к настоящим Правилам

ДОПУСТИМЫЕ УРОВНИ НИТРАТОВ В ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТАХ

Допустимая суточная доза нитратов для человека принимается равной 312,5 мг.

Данные взяты из СанПиН 42-123-4619-88 Общесоюзные санитарно-гигиенические и санитарно-противоэпидемическеские правила и нормы.

Допустимые уровни содержания нитратов в продуктах растительного происхождения и методы их определения.

Максимально допустимые уровни пестицидов в продуктах устанавливаются в СанПиН 42-123-4540-87 Общесоюзные санитарно-гигиенические и санитарно-противоэпидемические правила и нормы. Максимально допустимые уровни содержания пестицидов в пищевых продуктах и методы их определения.

#G0Пищевой продукт

Допустимые уровни , мг/кг

Открытый грунт

Защищенный грунт

Картофель

250

-

Капуста

Белокачанная ранняя

900

-

поздняя

500

-

Морковь ранняя

400

-

поздняя

250

-

Томаты

150

300

Огурцы

150

400

Свекла столовая

1400

-

Лук репчатый

80

-

Лук-перо

600

800

Листовые овощи (салаты, укроп, щавель и т.д.)

2000

3000

Дыни

90

-

Арбузы

60

-

Перец сладкий

200

400

Кабачки

400

400

Виноград столовых сортов

60

-

Яблоки

60

-

Груши

60

-

Продукты детского питания:

консервированные фруктовые соки и пюре

50

-

Консервы овощные и фруктовые для питания детей старше 4-х месяцев

200

-

Тыква для изготовления консервов

200

-

ПРИЛОЖЕНИЕ 11

к настоящим Правилам

ТРЕБОВАНИЯ К СКЛАДИРОВАНИЮ ПРОДУКЦИИ

Таблица 1 приложения 11 к настоящим Правилам

Нормы загрузки 1грузового объема камер хранения и коэффициенты

пересчета в условный груз

#G0Наименование груза

Норма загрузки, l мз,т

Коэффициент пересчета в условный груз

При укладке на поддоны:

Яблоки и груши в деревянных ящиках

0,270

1,30

Виноград в лотках

0,245

1,43

Петрушка, сельдерей

0,100

3,50

Чеснок

0,230

1,52

Лук-репка

0,345

1,01

Морковь, репа

0,320

1,10

При укладке в контейнерах:

Яблоки и груши

0,290

1,20

Лук-репка

0,380

0,93

Свекла, брюква

0,460

0,76

Морковь, репа

0,346

1,01

Картофель

0,500

0,70

Капуста кочанная

0,300

1,17

Бахчевые

0,400

0,88

Таблица 2 приложения 11 к настоящим Правилам

Высота загрузки продукции

#G0Виды продукции

Высота складирования, м

россыпью

в таре

Картофель

5,0

4,6

Морковь, репа

3,0

5,0

Капуста кочанная

3,0

4,6

Петрушка, сельдерей (корнеплоды)

-

5,2

Свекла, брюква

4,0

4,6

Лук-репка

3,5

5,0

Чеснок

-

4,5

Бахчевые

-

4,6

Яблоки, груши, перец, баклажаны

-

5,0

Виноград, косточковые ягоды, томаты

-

4,5