---

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ
СОЮЗА ССР

АППАРАТЫ ГАЗОВЫЕ ДЛЯ ТЕПЛОВОЙ
ОБРАБОТКИ ПИЩИ ДЛЯ ПРЕДПРИЯТИЙ
ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ

КЛАССИФИКАЦИЯ, ОБЩИЕ ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ
И МЕТОДЫ ИСПЫТАНИЙ

ГОСТ 27441-87
(СТ СЭВ 5796-86)

Издание официальное

Цена 10 коп.

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ СССР ПО СТАНДАРТАМ
Москва

УДК 64.024.3.002.5:006.354 Группа Г78

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ СОЮЗА ССР

АППАРАТЫ ГАЗОВЫЕ ДЛЯ ТЕПЛОВОЙ

■ОБРАБОТКИ ПИЩИ ДЛЯ ПРЕДПРИЯТИЙ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ ГОСТ

Классификация, общие технические требования 27441—87

и методы испытаний

Gas heat processing appliances for public catering (СТ СЭВ 5796—86) establishments. Classification, general technical requirements and test methods

ОКП 51 5120

Дата введения с 01,07.88

Несоблюдение стандарта преследуется по закону

Настоящий стандарт распространяется на газовые аппараты, предназначенные для тепловой обработки пищи на предприятиях общественного питания, а также на газовые части комбинирован­ных аппаратов.

Настоящий стандарт не распространяется на аппараты, пред­назначенные для использования на транспортных средствах.

1. КЛАССИФИКАЦИЯ

   1. В зависимости от способа подвода воздуха для горения и отвода продуктов сгорания аппараты разделяют на исполнения:

А — аппараты с подводом воздуха для горения из помещения установки аппарата и отводом продуктов сгорания в то же самое пространство;

В — аппараты с подводом воздуха для горения из помещения установки аппарата и отводом продуктов сгорания в свободную окружающую среду при помощи дымохода и дымовой трубы. Эти аппараты далее подразделяют на:

B_t — аппараты с отводом продуктов сгорания естественной тягой;

П

Издание официальное

ерепечатка воспрещена

© Издательство стандартов, 1988Таблица 1

Примечание. Число Воббе относится к объему сухого газа при тем­пературе 0°С и давлении 101,3(25 кПа.

I — для газообразных топлив одного класса, т. е. не пере­водимые с газа одного класса на другой. Эти аппараты подразделяют на:

її — для газообразных топлив всех групп первого класса;

разделяют на:

1112 — для всех групп газообразных топлив первого и второго

классов;

Пиз — для газообразных топлив первого класса группы а и второго класса (соответственно обозначают категории аппаратов, работающих на газообразном топливе дру­гих групп первого и второго классов);

ІІ23 — для газообразных топлив второго и третьего классов;

III — для газообразных топлив всех классов.

Принцип обозначения категории аппарата, работающего на га­зообразном топливе первого класса, тот же, что у категории II.

2. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ

   1. Тр е бо в а н и я к конструкции и исполнению

      1. Органы управления должны быть легко доступными с лицевой стороны аппарата и удобными в управлении и сконструи­рованы таким образом, чтобы исключалось случайное изменение их положения.

Органы управления должны отличаться друг от друга формой, цветом, надписями или условными обозначениями.

Отверстия для закрепляющих винтов не должны проходить че­рез стенки топливного тракта.

Кран должен поворачиваться легко и равномерно при всех до­пустимых рабочих температурах. Момент вращения, необходимый для поворота крана, не должен превышать 0,2 Н • м.

Кран должен быть прочно закреплен в аппарате. Способ при­соединения крана должен обеспечивать возможность его десяти­кратного соединения.

Конструкцией аппарата должен быть обеспечен легкий доступ к регулировочному устройству запальной горелки.

Конструкцией газового крана должно быть исключено случай­ное открытие крана из закрытого положения.

■ Захватываемая часть ручки должна иметь одну форму и раз­мер, обеспечивающие удобное и надежное открывание и закрыва­ние крана.

Обозначение положения крана и ручки, а также принадлежно­сти к соответствующей горелке, должно быть однозначным, четким и Долговечным.

Поворот ручек кранов горелок и ручек терморегуляторов в открытое максимальное положение должен проводиться налево, т. е. против хода часовой стрелки, а в закрытое минимальное по­ложение — поворотом направо, т. е. по ходу часовой стрелки. Для ручек газовых кранов должно быть обозначено не менее трех по­ложений: положение, соответствующее отсутствию подачи топли­ва, максимальной и минимальной тепловой мощности горелки. Конструкцией ручек должен быть исключен их монтаж в непра­вильное положение, а также самопроизвольное изменение поло­жения.

Взаимное расположение ручек кранов должно исключать во время манипуляции с ними возможность непреднамеренного из­менения положения соседней ручки.

Ручки кранов и органов управления должны выдерживать без разрушения вращающий момент не менее 5 Н • м.

При любом положении ручки управления терморегулятором и в установившемся температурном состоянии аппарата колебания температуры относительно установившейся средней температуры не должны превышать ±5% среднего значения.

Внешний диаметр патрубка для измерения давления газа перед СОПЛОМ ДОЛЖеН бЫТЬ 9-0,5 мм.

Фильтрующая часть должна быть доступной для очистки.

Замена или очистка фильтрующей части должна быть возмож­на только при помощи инструмента.

Полезная длина дымового патрубка аппарата для присоеди­нения к дымоходу должна быть не менее 15 мм при вертикальном присоединении и не менее 40 мм при горизонтальном присоеди­нении дымохода.

регулированием расхода топлива или сменой топливного соп­ла;:

регулированием расхода воздуха для горения;

, сменой, .регулированием или отключением регулятора давления топлива, контрольных и запальных горелок;

регулированием системы контроля пламени, регулятора, темпе­ратуры и т. п.

У аппарата, оснащенного горелкой с принудительным подводом воздуха для. горения, допускаются все вышеуказанные способы перевода аппарата, а также смена горелки.

,2.2.2. Топливный тракт аппарата (за исключением уплотнений) должен буть изготовлен из металла. Соединение отдельных частей топливного тракта мягким припоем не допускается.

,2.2.3. Инжекционная горелка с частичным предварительным смешением должна быть изготовлена из материалов, стойких к повреждению в случае проскока пламени в горелку в течение 15 мин..

.Детали горелок с выходными отверстиями должны быть .изго­товлены из коррозионно-стойких материалов.