ГОСТ 28116-95. Емкости функциональные для предпреятий общественного питания. Основные и присоединительные размеры и технические требования (77136)

ГОСТ 28116-95

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ

ЕМКОСТИ ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ
ДЛЯ ПРЕДПРИЯТИЙ
ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ

ОСНОВНЫЕ И ПРИСОЕДИНИТЕЛЬНЫЕ
РАЗМЕРЫ И ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ

И

БЗ 8-93/562

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СОВЕТ
ПО СТАНДАРТИЗАЦИИ, МЕТРОЛОГИИ И СЕРТИФИКАЦИИ

МинскПредисловие

1 РАЗРАБОТАН Специальным конструкторским бюро торгового машиностроения

ВНЕСЕН Госстандартом России

2 ПРИНЯТ Межгосударственным Советом по стандартизации, мет­рологии и сертификации (протокол № 8—95 от 12 октября 1995 г.)

За принятие проголосовали:

3 Постановлением Комитета Российской Федерации по стандарти­зации, метрологии и сертификации от 02.04.96 № 235 государственный стандарт ГОСТ 28116—95 принят непосредственно в качестве государ­ственного стандарта Российской Федерации с 1 января 1997 г.

4 ВЗАМЕН ГОСТ 28116-89

© ИПК Издательство стандартов, 1996

Настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизведен, тиражирован и распространен в качестве официаль­ного издания на территории Российской Федерации без разрешения Госстандарта России и

Содержание

1. Область применения 1

2. Технические требования 1

Приложение А Термины, применяемые в настоящем стандарте, и их пояснения 6

піМЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ

ЕМКОСТИ ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ
ДЛЯ ПРЕДПРИЯТИЙ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ

Основные и присоединительные размеры
и технические требования

Catering equipment. Distribution containers.
Main and join dimensions and technical requirements

Дата введения 1997—01—01

1. ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ

Настоящий стандарт распространяется на функциональные емкости для предприятий общественного питания, предназначенные для содер­жания в них пищевых продуктов при хранении, приготовлении, транс­портировании, раздаче и применяемые также для нескольких следую­щих друг за другом технологических операций приготовления пищи как без перекладывания, так и с перекладыванием ее.

Требования настоящего стандарта являются обязательными.

Термины, применяемые в настоящем стандарте, и их пояснения — в соответствии с приложением А.

Стандарт пригоден для целей сертификации.

2. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ

   1. Основными размерами функциональных емкостей являются габаритные размеры: длина L, ширина В, высота Н.

      1. В качестве модуля длины L и ширины В функциональных емкостей устанавливают размеры 530 х 325 мм (модуль 1/1).

Размеры L и В функциональных емкостей должны определяться на основе модуля и соответствовать приведенным на рисунке 1 и в таблице 1.

Издание официальное

0—7 номера функциональных емкостей

Рисунок 1

Таблица! В миллиметрах

Таблица 2 В миллиметрах

L,

Рисунок 2

Таблица 3

В миллиметрах

Примечание — Предельные отклонения £і и А включают отклонения раз­меров в результате термической нагрузки при работе

1. разрешенными для контакта с пищевыми продуктами;

2. устойчивыми к воздействию температуры в одном из следую­щих диапазонов, °С:

• от минус 50 до плюс 50 — для функциональных емкостей, предназначенных для хранения, охлаждения, глубокого охлаждения и транспортирования продуктов;

• от минус 50 до плюс 150 — для функциональных емкостей, предназначенных для хранения, охлаждения, глубокого охлаждения, транспортирования, варки в воде и на пару продуктов;

• от минус 50 до плюс 300 — для функциональных емкостей, предназначенных для хранения, охлаждения, глубокого охлаждения, транспортирования, варки в воде и на пару, выпечки и жаренья продуктов.

ПРИЛОЖЕНИЕ А
(рекомендуемое)

ТЕРМИНЫ, ПРИМЕНЯЕМЫЕ В НАСТОЯЩЕМ СТАНДАРТЕ, И ИХ ПОЯСНЕ-
НИЯ