|
Наименование показателя |
Норма для видов и сортов |
||||||||
|
Целые плоды абрикосов с косточкой |
Половинки плодов а персиков, целые плод без косточе |
||||||||
|
экстра |
высшего |
первого |
ф м о ф |
экстра (абрико сы) |
высшего |
|
|||
|
Массовая доля дефектных плодов, включая плоды с механическими повреждениями, %, не более из них: плоды, поврежденные сельскохозяйственными вредителями, болезнями, градобоинами, солнечными ожогами (подгорелые), вредителями хлебных запасов, плоды недоразвитые, вздутые, с частично оголенной косточкой и др. из них: плоды, поврежденные вредителями хлебных запасов плоды с частично оголенной косточкой плоды недоразвитые плоды вздутые Массовая доля примесей растительного происхождения, %, не более Массовая доля плодов других видов, однородных по цвету и размеру, %, не более |
3 2 Не допускается То же > > > |
7 5 Не допускается 1 0,5 Не допускается То же |
15 10 0,3 2 2 0,5 0,1 |
Не нормируется, кроме указанных ниже То же 0,5 Не нормируется 15 1 0,2 |
4 3 Не допускается Не допускается |
6 5 Не допускается Не допускается Не допу |
|||
Таблица 5 сушеных косточковых фруктов
|
брикосов и ы абрикосов к |
Сливы |
Алыча, вишня, жердель, кизил, черешня |
||||||||
|
|
|
о |
|
|
|
|
|
|
О |
|
|
|
о |
о |
СО |
о |
О |
|
|
о |
|
|
|
|
о 0 Q. О С |
CD ч о |
о СТ) |
О) а о со |
о 0 о. О) с |
0 О ч о и |
н 0 |
S 0 а СР с |
m о о |
|
|
|
10 |
Не нормируется, кроме указанных ниже |
3 |
7 |
20 |
Не нормируется, кроме указанных ниже |
4 |
10 |
Не нормируется, кроме указанных ниже |
|
|
|
7 |
То же |
2 |
5 |
12 |
То же |
2 |
7 |
То же |
|
|
|
0,3 |
0,5 |
Не допускается То же |
Не допускается 1 |
0,3 2 |
0,5 Не нормируется |
Не допускается 1 |
0,3 2 |
0,5 Не нормируется |
|
|
|
— |
— |
» |
0,5 |
2 |
15 |
0,5 |
2 |
15 |
|
|
|
|
— |
|
Не допускается |
0,5 |
1 |
Не допускается |
0,5 |
1 |
|
|
|
0,2 скается |
0,3 |
» |
0,1 |
0,1 |
0,3 |
0,1 |
0,1 3,0 |
0,3 5,0 |
|
В сушеных косточковых фруктах не допускаются: минеральные примеси, ощущаемые органолептически; металлопримеси и другие посторонние примеси;
плоды загнившие, горелые, отходы;
насекомые-вредители, их личинки и куколки.
Сушеные косточковые фрукты не должны иметь признаков спиртового брожения и плесени, видимой невооруженным глазом.
Массовая доля тяжелых металлов и мышьяка не должна превышать норм, утвержденных Минздравом СССР.
Упаковка и маркировка — по ГОСТ 12003.
Сушеные косточковые фрукты сорта экстра фасуют в тару вместимостью не более 1 кг.
ПРИЕМКА
Правила приемки — по ГОСТ 1750.
Периодичность проверки тяжелых металлов и мышьяка устанавливается в соответствии с порядком, утвержденным Министерством здравоохранения СССР.
МЕТОДЫ ИСПЫТАНИИ
Отбор и подготовка проб — по ГОСТ 1750, ГОСТ 26929, методы испытаний — по ГОСТ 1750 и указанным в пункте 1.2.6.
Определение тяжелых металлов и мышьяка проводят по ГОСТ 26927, ГОСТ 26930 —ГОСТ 26934.
Посторонние примеси определяют визуально.
ТРАНСПОРТИРОВАНИЕ И ХРАНЕНИЕ
Транспортирование и хранение — по ГОСТ 12003.
Термин
Плоды обработанные
Механические повреждения
Повреждения сельскохозяйственными вредителями и болезнями
Плоды вздутые
Плоды с оголенной косточкой
Плоды подгорелые
•Солнечные ожоги
Плоды горелые
Примеси растительного происхождения
Отделяемые минеральные примеси
Повреждения вредителями хлебных запасов
Отходы
ПРИЛОЖЕНИЕ 1 Обязательное
ТЕРМИНЫ И ИХ ПОЯСНЕНИЯ Таблица 6
Пояснение
Плоды, обработанные сернистым ангидридом, раствором сернистой кислоты, бисульфита натрия, серой
Любые трещины или разрывы оболочки, при которых мякоть вываливается за пределы кожицы так, что портит внешний вид плода, но косточка при этом не оголяется.
Краевые трещины кожицы у места отделения плодоножки длиной не более '/з наибольшего размера плода.
Надорванные или нецелые половинки плодов для абрикосов сушеных половинками рваных; примесь половинок рваных для абрикосов сушеных половинками резаных
Повреждения плодожоркой, грибком клястеро- спориума (более 8 рассеянных по плоду точек), наличие сетки, пробковой ткани, парши, резко выделяющихся по цвету, площадью более 1,5 см2
Плоды нехарактерного внешнего вида, округлые, с пустотами внутри
Плоды с механическими повреждениями настолько значительными, что оголена косточка
Плоды с признаками карамелизации или подгорания, но не утратившие своей съедобности
Изменение окраски и структуры кожицы под влиянием солнца на площади более Vs поверхности плода
Плоды, утратившие съедобность вследствие термической деструкции
Косточки и их кусочки, листья, веточки, плодоножки
Песок, глина, саманная пыль, отделяемые от плодов при встряхивании и просеивании, либо легко отмываемые при встряхивании плодов с водой и после мойки не ощущаемые органолептически
Следы поражения плодов личинками, существенно не портящие вид, структуру и не влияющие на съедобность
Плоды раздавленные, с налипшей гнилью, с вдавленной грязью, полностью потерявшие вид и съедобность
ПРИЛОЖЕНИЕ 2
Обязательное
коды окп
|
Наименование продукта |
Код ОКП |
|
Абрикосы сушеные с косточкой, обработанные (урюк) сорта экстра |
91 6441 ЗОЮ |
|
Абрикосы сушеные целые без косточек, обработанные (кай- са) сорта экстра |
91 6441 3020 |
|
Абрикосы сушеные половинками резаные, обработанные (курага) сорта экстра |
91 6441 3030 |
|
Сливы сушеные-чернослив сорта экстра |
91 6441 3040 |
|
Абрикосы сушеные целые с косточками, обработанные (урюк) высшего сорта |
91 6441 4010 |
|
Абрикосы сушеные целые с косточками, обработанные высшего сорта |
91 6441 4020 |
|
Абрикосы сушеные целые без косточек, -обработанные (кай- са) высшего сорта |
91 4161 4030 |
|
Абрикосы сушеные половинками, резаные, обработанные (курага) высшего сорта |
91 6441 4040 |
|
Абрикосы сушеные половинками, рваные, обработанные (курага) высшего сорта |
91 6441 4050 |
|
Алыча сушеная высшего сорта |
91 6441 4060 |
|
Вишня сушеная высшего сорта |
91 6441 4070 |
|
Персики сушеные половинками, резаные, обработанные (курага) высшего сорта |
91 6441 4080 |
|
Персики сушеные половинками, рваные, обработанные (курага) высшего сорта |
91 6441 4090 |
|
Сливы сушеные-чернослив высшего сорта |
91 6441 4110 |
|
Сливы сушеные высшего сорта |
91 6441 4120 |
|
Черешня сушеная высшего сорта |
91 6441 4130 |
|
Абрикосы сушеные целые с косточками, обработанные (урюк), (полуфабрикат) высшего сорта |
91 6441 4140 |
|
Абрикосы сушеные целые с косточками, обработанные (полуфабрикат) высшего сорта |
91 6441 4150 |
|
Абрикосы сушеные целые без косточек, обработанные (полуфабрикат) высшего сорта |
91 6441 4160 |
|
Абрикосы сушеные половинками, резаные, обработанные (курага), (полуфабрикат) высшего сорта |
91 6441 4170 |
|
Абрикосы сушеные половинками, рваные, обработанные (курага) (полуфабрикат) высшего сорта |
91 6441 4180 |
|
Алыча сушеная (полуфабрикат) высшего сорта |
91 6441 4190 |
|
Вишня сушеная (полуфабрикат) высшего сорта |
91 6441 4210 |
|
Персики сушеные половинками, резаные, обработанные (курага) (полуфабрикат) высшего сорта |
91 6441 4220 |
|
Персики сушеные половинками, рваные, обработанные (курага), (полуфабрикат) высшего сорта |
91 6441 4230 |
|
Сливы сушеные-чернослив (полуфабрикат) высшего сорта |
91 6441 4240 |
|
Сливы сушеные (полуфабрикат) высшего сорта |
91 6441 4250 |
Продолжение
|
Наименование продукта |
Код окп |
|
Черешня сушеная (полуфабрикат) высшего сорта Абрикосы сушеные целые с косточкой, обработанные |
91 6441 4260 |
|
(урюк) первого сорта Абрикосы сушеные целые с косточками, обработанные |
91 6441 5010 |
|
первого сорта Абрикосы сушеные целые с косточками, обработанные |
91 6441 5020 |
|
сортов Хасак, Харджи первого сорта Абрикосы сушеные целые без косточек, обработанные |
91 6441 5030 |
|
(кайса) первого сорта Абрикосы сушеные половинками, резаные, обработанные |
91 6441 5040 |
|
(курага) первого сорта Абрикосы сушеные половинками, рваные, обработанные |
91 6441 5050 |
|
(курага) первого сорта Абрикосы сушеные целые с косточкой, необработанные |
91 6441 5060 |
|
(урюк) первого сорта Абрикосы сушеные целые с косточками, необработанные |
91 6441 5070 |
|
первого сорта Абрикосы сушеные целые с косточками, необработанные |
91 6441 5080 |
|
сортов Хасак, Харджи первого сорта Абрикосы сушеные целые без косточек, необработанные |
91 6441 5090 |
|
(кайса) первого сорта Абрикосы сушеные половинками, резаные, необработанные |
91 6441 5110 |
|
(курага) первого сорта Абрикосы сушеные половинками, рваные, необработанные |
91 6441 5120 |
|
(курага) первого сорта |
91 6441 5130 |
|
Алыча сушеная первого сорта |
91 6441 5140 |
|
Вишня сушеная первого сорта |
91 6441 3150 |
|
Жердель сушеная обработанная первого сорта |
91 6441 5160 |
|
Жердель сушеная необработанная первого сорта |
91 6441 5170 |
|
Кизил сушеный первого сорта Персики сушеные половинками, резаные, обработанные |
91 6441 5180 |
|
(курага) первого сорта Персики сушеные половинками, рваные, обработанные |
91 6441 5190 |
|
(курага) первого сорта Персики сушеные половинками резаные, необработанные |
91 6441 5210 |
|
(курага) первого сорта Персики сушеные половинками, рваные, необработанные |
91 6441 5220 |
|
(курага) первого сорта |
91 6441 5230 |
|
Сливы сушеные-чернослив первого сорта |
91 6441 5240 |
|
Сливы сушеные первого сорта |
91 6441 5250 |
|
Черешня сушеная первого сорта Абрикосы сушеные целые с косточками, обработанные |
91 6441 5260 |
|
(урюк) (полуфабрикат) первого сорта Абрикосы сушеные целые с косточками, обработанные |
91 6441 5270 |
|
(полуфабрикат) первого сорта Абрикосы сушеные целые с косточками, обработанные |
91 6441 5280 |
|
сортов Хасак, Харджи (полуфабрикат) первого сорта Абрикосы сушеные целые без косточек, обработанные |
91 6441 5290 |
|
(кайса) (полуфабрикат) первого сорта Абрикосы сушеные половинками, резаные, обработанные |
91 6441 5310 |
|
(курага) (полуфабрикат) первого сорта |
91 6441 5320 |
