Влага и летучие вещества растительного масла
Степень окисленное™ растительного масла
5. Тетрабромное число расти
тельного масла
6. Гексабромное тельного масла
число расти-
Алифатические карбоновые кислоты, входящие в состав растительного масла
Процентная доля каждой из индивидуальных жирных кислот в общей смеси жирных кислот, выделенных из растительного масла
Показатель, характеризующий суммарное содержание в растительном масле воды и других веществ, способных испаряться при 100—Г05°С
Количественное содержание в растительном масле кислородсодержащих группировок, образовавшихся в результате окисления жирных кислот, а также их сополимеризации и конденсации.
Примечание. К числу кислородсодержащих групп, характеризующих окисленное растительное масло, относятся эпокси, гидроокиси, альдегиды и кетоны, перекиси и гидроперекиси, а также оксиполимеры
Условная величина, выражаемая в про- . центах тетрабромстеариновой кислоты, полученной из смеси жирных кислот, выделенных из растительного масла и подвергнутых бромированию.
Примечание. Показатель характеризует наличие в растительном масле линолевой кислоты и ее изомеров. При отсутствии линолевой кислоты определяются только ее изомеры
Условная величина, выражаемая в процентах гексабромстеариновой кислоты, полученной из смеси жирных кислот, выделенных из растительного масла и подвергнутых бромированию.
Примечание. Показатель характеризует наличие в растительном масле линолевой кислоты, способной образовывать при бромировании в стандартных условиях гексабромстеариновую кислоту
|
Термин |
Определение |
|||||
|
7. Полибромнос зельного масла |
число |
расти- |
Условная величина, выражаемая в процентах полибромидов, полученных из смеси жирных кислот, выделенных из растительного масла и подвергнутых бромированию. Примечание. Показатель характеризует наличие в растительном масле высоконепредельных жирных кислот, имеющих в молекуле более трех двойных свя- |
|||
|
8. Перекисное число яого масла |
раститель- |
Условная величина, выражаемая количеством йода в процентах, эквивалентным йодистоводородной кислоте, прореагировавшей в стандартных условиях с перекисной или гидроперекисной группами растительного масла |
||||
|
9. Содержание эпоксидного лорода в растительном масле |
кис- |
Процентная доля кислорода, эквивалентного бромистому водороду, прореагировавшему в стандартных условиях с моно- и ди-эпокисями жирных кислот окисленного растительного масла |
||||
|
ГО. Карбонильное тельного масла |
число |
расти- |
Условная величина, определяемая по цвету избытка непрореагировавшего реагента или продуктов взаимодействия, образовавшихся в стандартных условиях при действии на альдегидные группы растительного масла специфическими реагентами, выражаемая в условных процентах. Примечание. В качестве таких реагентов применяют бензидин, гидроксиламин 2,4-динитрофенилгидразиц, флюроглюцин |
|||
|
11. Бензидиновое тельного масла |
число |
расти- |
Карбонильное число, определяемое по цвету продуктов взаимодействия альдегидных групп с бензидинацетатом, выражаемое в миллиграммах-процентах коричного альдегида |
|||
|
12. Тиобарбитуровое тительного масла |
число |
рас- |
Условная величина, характеризующая содержание в растительном масле диальдегидов, определяемая по цвету продуктов взаимодействия альдегидных групп с 2-тио- барбитуровой кислотой, выражаемая в миллиграммах малондиальдегида на 1000 г растительного масла |
|||
|
|
Продолжение |
|
Термин |
Определение |
|
13. Диеновое число растительного масла |
Условная величина, выражаемая количеством диенофильного реагента, пересчитанное на эквивалентное количество йода, которое способно присоединиться в установленных условиях к сопряженным этиленовым связам в 100 г жира. Примечание. Показатель дает возможность определять процентное содержание жирных кислот с сопряженными этиленовыми связями |
Редактор В. С. Бабкина
Технический редактор Л. В. Вейнберг
Корректор М. М. Герасименко
Сдано в наб. 01.12.82 Подп. в печ. 10.01.83 0,75 п. л. 0,70 уч.изд. л. Тир. 4000 Цена 5 коп.
Ордена «Знак Почета» Издательство стандартов, Москва, Д-557, Новопресненский пер., д. 3.
Вильнюсская типография Издательства стандартов, ул. Миндауго. 12/14. Зак. 5529
