---

ГОСТ 10967-90 Зерно. Методы определения запаха и цвета Стр. 1 из 7.

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ
СОЮЗА ССР

_ЗЕрно

МЕТОДЫ ОПРЕДЕЛЕНИЯ ЗАПАХА И ЦВЕТА

ГОСТ 10967-90

Издание официальное

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ СССР

ПО УПРАВЛЕНИЮ КАЧЕСТВОМ ПРОДУКЦИИ И СТАНДАРТАМ

Москва

Группа СЮ

УДК 633.1.001.4

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ

СТАНДАРТ СОЮЗА СС

Р

З

ГОСТ

10967—90

ЕРНО

Методы определения запаха и цвета

Grain.

Methods for determination of odour and colour

ОКСТУ 9709, :

Срок действия c 0L07.91 до 01.07.96

Настоящий стандарт распространяется на зерно зерновых и семена зернобобовых культур, заготовляемые государственной заготовительной системой ₍и поставляемые на продовольственные и кормовые цели, и устанавливает методы определения их запаха и цвета.

1. ОТБОР ПРОБ

Отбор проб — по ГОСТ 13586.3.

2. АППАРАТУРА

Для проведения определения применяют:

мельницу лабораторную;

весы лабораторные общего назначения с допускаемой погреш­ностью взвешивания ±0,1 г;

кассету пластмассовую с крышкой, со съемной чашкой и ме­таллическим экраном (см. чертеж);

банку с крышкой вместимостью 500 см³;

колбы конические со шлифом вместимостью 100 см³ по ГОСТ 25336;

чашку вместимостью 200—250 см³;

чашку Петри;

сито из металлической сетки № 06;

доску разборную;

шпатель;

и

Издание официальное

сточник тепла, обеспечивающий нагрев зерна до 40 °С. ¹

Перепечатка воспрещена

© Издательство стандартов, 1990

www.normacs.ru 12.06.2007 17:20:33

С.2 ГОСТ 10967—90

3. ПОДГОТОВКА К ОПРЕДЕЛЕНИЮ

Пробы зерна, 'имеющего температуру ниже комнатной, выдер­живают в помещении до достижения зерном комнатной темпера­туры.

При влажности зерна более 17 % пробу подсушивают до влаж­ности 14,5—15,0 %.

4. ПРОВЕДЕНИЕ ОПРЕДЕЛЕНИЯ

   1. Определение запаха

      1. Запах определяют в целом или размолотом зерне.

Из средней пробы отбирают павеску зерна массой около 100 г, помещают в чашку и определяют его запах.

4.1.4. В документе о качестве указывают, в целом или размо­лотом зерне определялся запах.

4.2. Определение цвета

При разногласиях цвет определяют при рассеянном дневном свете.

Эталоны составляют в соответствии с требованиями, указан­ными в приложении.

Система NormaCS® www.normacs.ru ■ 12.06.2007 17:20:3

4ГОСТ 10967—90 С. 3

Съем /по чашку в центральной ячейке кассеты полностью за- полняю’к^рном, отобранным из средней пробы, и визуально срав­нивают с эталонами зерна, находящимися в четырех периферий­ных ячейках кассеты. Зерно сравнивают сначала с эталоном не- обесцвеченного зерна, затем с эталонами зерна первой, второй и третьей степеней обесцвеченности.

При сравнении зерна пробы с одним из эталонов три других эталона закрывают металлическим экраном.

Сравнение проводят визуально при рассеянном дневном свете или при освещении лампами накаливания с использованием рас­сеивателя.

По результатам сравнения зерну исследуемой пробы присваи­вают ту степень обесцвеченности, которую имеет эталон зерна, наиболее близкий к нему по цвету.

Из средней пробы исследуемого зерна отбирают навеску мас­сой (20,0±0,1) г, из которой выделяют зерна каждой стадии обес­цвеченности и раздельно их взвешивают.

При этом к зерну I стадии обесцвеченности относят зерна с час­тичной потерей блеска и с обесцвечиванием в области спинки, к зерну II стадии обесцвеченности относят зерна с полной потерей блеска и с обесцвечиванием в области спинки и бочков, к зерну III стадии обесцвеченности относят зерна с обесцвечиванием всей по­верхности зерна.

с: 4 ГОСТ 10967—90

Содержание зерен каждой стадии обесцвечивания (X) в про­центах вычисляют по формуле

V т-100

^Л 20 *

где т — масса зерен каждой стадии обесцвечивания, г;

20 — масса навески, г.

Степень обесцвеченное™ зерна определяют в соответствии с требованиями, указанными в табл. 1.

Таблица 1

ГОСТ 10967-90 С. 5

ПРИЛОЖЕНИЕ Обязательное

СОСТАВЛЕНИЕ ЭТАЛОНОВ

1. Эталоны для определения степени обесцвечены ости составляют отдельно для зерна мягкой и твердой пшеницы из средних проб зерна, выделенных, как указано в ГОСТ 13586.3, из среднесуточных проб или из первых автомобильных партий, или при предварительной оценке качества зерна урожая текущего года. При этом влажность зерна должна быть не более 15,0 %.

2. Из средней пробы зерна выбирают целые здоровые зерна I, II и III ста­дий обесцвеченное™ и необесцвеченные в количестве, необходимом для состав­ления эталонов для каждой степени обесцвеченное™, указанном в табл. 2.

Таблица 2

Зерно эталонов каждой степени обесцвеченности массой |50,0±0,1) г тща­тельно перемешивают, после чего заполняют им соответствующие ячейки кас­сеты,С. 6 ГОСТ 10067—90

ИНФОРМАЦИОННЫЕ ДАННЫЕ

1. РАЗРАБОТАН И ВНЕСЕН Всесоюзным научно-производствен­ным объединением «Зериопродукт»

РАЗРАБОТЧИКИ:

Г. С. Зелинский, К. А. Чурусов (руководитель темы), А. И. Мартьянова, А. М. Каменецкая

2. УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ: Постановлением Го­сударственного комитета СССР по управлению качеством про­дукции и стандартам от 28.09.90 № 2585

3. ВЗАМЕН ГОСТ 10907—75

4. ССЫЛОЧНЫЕ НОРМАТИВНО-ТЕХНЙЧЕСКИЕ ДОКУ­

МЕНТЫ:

Обозначение НТД,
на который дана ссылка

Номер раздела, приложени

я

Г

1; Приложение

2

ОСТ 13586.3—83

ГОСТ 25336—82

Редактор Т, Й. Василенкд
Технический редактор Г. А. Теребинкина
Корректор Л. И. Зюбан

Сдано в наб, 24.10.90 Поди, в печ. 23.11.90 0,Б усл. п. л. 0,5 усл. кр.-отт. 0,31 уч.^изд. л.
Тир. 12000 Цена 5 к.

Ордена <3нак Почета» Издательство стандартов, 123557, Москва, ГСП
Новопресненский пер., 3.

Калужская типография стандартов, ул. Московская, 256. Зак. 1937

Система NormaCS® www.normacs.ru 12.06.2007 17:20:35