---

ГОСТ 9935-76* Консервы мясные. Поросенок в желе. Технические условия Стр. 1 из 6.

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ

СОЮЗА ССР

КОНСЕРВЫ мясные

ПОРОСЕНОК 3 ЖЕЛЕ

ГОСТ 9935—76

Издание официальное

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ СССР ПО СТАНДАРТАМ
Москва

Группа Н13

УДК 664.91 : 637.517.4 : (Ю6.354

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ

СТАНДАРТ СОЮЗА ССР

КОНСЕРВЫ МЯСНЫЕ

Поросенок в желе

Cannod pig in |dh

гост
9935-76

Взамен

ГОСТ 9935—6

2

омешемшама

Постановлением Государственного комитета стандартов Совета Министров СССР от 6 января 1976 г. № 25 срок действия устаноьлсн

с 01.0 19/ г.

др 01 j ЩЗ 67

Несоблюдение Сундар!.! преследуется но запону

Настоящий стандарт рлсп| осгранястся на копссрі ы, лрц о- говленные из отварного міді коегямп поросні с лбагіснчжі схльона, фасованные в банки, герметически укупоренные н с с- рнлизованные.

1. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЙ

   1. Консервы должны вь р; баіываться в соответствии с требованиями настоящего стандарта но технологической ши- рукции, с соблюдением сашыарных правий, утвержденных в установленном порядке.

   2. Для вырабонпі консервов применяют следующие сьц ье л материалы:

мясо поросят по ГОСТ 7724—77, второй категории;

соль поваренную пищевую по ГОСТ 13830—68, не ниже 1-ю сорта;

передел черный молоты її;

пергамент по ГОСТ 1341—74, марки А.

Примечание. Не допускается применить мясо поросят, заморожен­ное более одного раза, хранившееся более трех месяцев, с признаками ю- жептения шпика.

Издание официальное Перепечатка воспрещена

Переизда -ше Декабрь 1079 г

© Издательство стандартов, 198

0

ГОСТ 9935—76 Стр. 2

Наименование показатеія

Характеристика и нормы

Внешний вид и цвет

Запах и вкус

Консистенция

Куски мяса с носіями сне .ю-се- рого цвета со шкуркой. Жсл- про­зрачное, светло-желтого цвеїа

Свойственные вареному див*} по­росят, без посторонних запаха и привкуса

Мясо сочное, не разваренное, ко­сточки размягченные

Содержание мяса и косточек к мас­са¹ потто, %, не менее

Соїсржание поваренной со ш, %

Содержание со чей олова (в пере­счете па олово) на 1 кг продукта, г, нс более

Содержание солей свинца

Содержание посторонних примесей

От Li) до 1,6

200

Не допускается Не допускается

1. 4. По бактериологическим показателям консервы должны соответствсвать правилам санитарно-технического кот роля консервов на производственных предприятиях, оптовых базах, в розничной торговле и на предприятиях общественного питания, утвержденным Министерством здравоохранения СССР.

2. ПРАВИЛА ПРИЕМКИ

   1. Приемку консервов производят партиями. Определение партии, объем выборки по ГОСТ 8756.0—70.

   2. При получении неудовлетворительных результатов испы­таний хотя бы по одному из показателей проводят повторные испытания на удвоенной выборке, взятой от той же партии.

Результаты повторных испытаний распространяются на всю партию.

3. МЕТОДЫ ИСПЫТАНИЙ

З 1. Отбор проб производят по ГОСТ 8756.0™70, методы ис­пытаний — по ГОСТ 8756.4-70, ГОСТ 8756.18—70, ГОСТ 8756.20-70, ГОСТ 8756.1—79, ГОСТ Ю444.0-75-ТОСТ 10444.15-75, определение свинца и олова — по ГОСТ 5370—58.Стр. 3 ГОСТ 9935—76

4. УПАКОЕКА, МАРКИРОВКА, ТРАНСПС РТИЮВАНИЕ И ХРАНЕНИЕ

   1. Консервы фасуют в металлические банки по ГОСТ 5981—71 массой нетто не более 550 г и в стеклянные банки по ГОСТ 5717—70 массой нетто не более 500 г.

На дно и под крышку нелакированной банки должен быть положен кружок из пергаментной бумаги.

1.6. Консервы транспортирую г всеми видами транспорта в соответствии с инструкциями и правилами перевозок ру; >в, действующими на данном виде транспорта.

4.7. Консервы хранят при температуре от 0 до 15°С и относи­тельной влажности воздуха не выше 75%. Срок хранения — 1 і од со дня изготовления.

Редактор Г. Л. Шашина
Технический редактор Ф. И, Шрайбштейн
Корректор В А. Ряукайте

Сдано в наб. 21.04.80 Подо, в печ. 28.07.80 0,25 п, л. 0,17 уч.-изд. л. Тир. 4000 Цена з коп.

Ордена <гЗнак Почета» Издательство стандартов, Москва, Д-557, Новопресненский пер., д. 3. Вильнюсская типография Издательстве стандартов, ул. Миндауго, 12/14, Зак. 272

3

Изменение № 1 ГОСТ 9935—76 Коисервы мясные. Поросенок в желе

Постановлением Государственного комитета СССР по стандартам от 81 11 16 № 4943 срок введения установлен

с 82 03 01

Наименование стандарта дополнить словами: «Технические условия»; «Specifications».

Под наименованием стандарта проставить код: ОКП 92 1625 0800.

Пункт L2. Заменить слова: «второй категории» на «пятой категории»; пос­ле слов «ГОСТ 13830—68» дополнить словами: «выварочную или молотую, помолов М 0 и 1»; заменить слово: «передец» на «перец»; исключить слово «молотый»; после слова «черный» дополнить словами: «по нормативно-техниче­ской документации».

Пункт 1.3. Таблицу после показателя «Консистенция» изложить в новой редакции:

Наименование показателя

Характеристика и норме

От 1,0 до 1,6

0,02

Не допускается

Не допускается

Массовая доля мяса и косточек к массе нетто, %, не менее

Массовая доля поваренной соли, %

Массовая доля солей олова (в пересчете на олово), %, не более

Массовая доля солей свинца

Массовая доля посторонних примесей

(Продолжение см, стр, 174

)(Продолжение изменения к ГОСТ 9935-—76)

Пункт 1.4. Заменить слово: «правилам» на «требованиям»*

Пункт 2.1 дополнить абзацем:

«Определение посторонних примесей изготовитель проводит периодически по требованию потребителей».

Раздел 3 изложить в новой редакцій:

«3. МЕТОДЫ ИСПЫТАНИИ

3.1. Методы испытаний — по ГОСТ 8756.1—79, ГОСТ 8756.18—70, ГОСТ 8756.20—70; определение свинца и олова — по ГОСТ 5370—58; определение посторонних примесей — по ГОСТ 8756.4—70.

Определение возбудителей микробиальной порчи — по ГОСТ 10444.3-7 >— ГОСТ 10444.6-75 и ГОСТ 10444.15—75. Определение патогенных микроорган лз* мов — по ГОСТ 10444.2—75, ГОСТ 10444.7-75 — ГОСТ 10444.9-75»,

Пункт 4.1. Первый абзац изложить в новой редакции:

<Фасование сырья производят в металлические банки по ГОСТ 5981 — 71, массой нетто 250 г для банки № 3, 325 г — № 8, 350 г — № 9, 550 г— № 12».

і іункт 4.6 изложить в новой редакции:

«4.6. Консервы транспортируют транспортом всех видов, в крытых транспорт- ных средствах в соответствии с правилами перевозок грузов, действующими на соответствующем виде транспорта».

Раздел 4 дополнить пунктом — 4.6а:

«4.6а. Транспортирование консервов в пакетах на поддонах — по ГОСТ 21929—76»,

(ИУС № 1 1982 г.)

Система NormaCS® www.normacs.ru 11.06.2007 14:13:41