Страница 5: ДСТУ 4492:2005. Олія соняшникова. Технічні умови (61575)

Таблиця 11 — Гарантійний термін зберігання олії соняшникової

ДОДАТОК А
(обов’язковий)

ХОЛОДНИЙ ТЕСТ НА ВИЗНАЧАННЯ ВМІСТУ ВОСКІВ
І ВОСКОПОДІБНИХ РЕЧОВИН ОЛІЇ СОНЯШНИКОВОЇ

Для визначання відповідності олії соняшникової за вмістом восків і воскоподібних речовин олія соняшникова повинна витримати певний холодний тест.

А.1 Суть методу

Метод визначання вмісту восків і воскоподібних речовин базується на здатності їх випадати з олії соняшникової за низьких плюсових температур.

А.2 Проведення випробовування

Дві проби олії соняшникової зберігають у закритій або відкритій пляшці або колбі з прозоро­го скла місткістю (200—250) мл: одна — протягом 24 год за температури 4 ^оС, друга — протя­гом 72 год за кімнатної температури (18—20) oC.

А.3 Результати випробовування

Воски та воскоподібні речовини вважають відсутніми, якщо після закінчення заданого часу візуально не спостерігаються завислі кристали воску.

ДОДАТОК Б
(довідковий)

ПОКАЗНИКИ ЯКОСТІ ОЛІЇ СОНЯШНИКОВОЇ

Таблиця Б.1

ДОДАТОК В
(довідковий)

ЖИРНОКИСЛОТНИЙ СКЛАД ОЛІЇ СОНЯШНИКОВОЇ

Таблиця В.1

ДОДАТОК Г
(довідковий)

ЕНЕРГЕТИЧНА ТА ХАРЧОВА ЦІННІСТЬ ОЛІЇ СОНЯШНИКОВОЇ

Таблиця Г.1

ДОДАТОК Д
(довідковий)

БІБЛІОГРАФІЯ

1. ДСП 4.4.4. 090 - 2002 Державні санітарні правила для підприємств, які виробляють рослинні олії, затверджені МОЗ України постановою № 21 від 31.05.2002 р.

2. МБТ и СН 5061 - 89 Медико-биологические требования и санитарные нормы качества про­довольственного сырья и пищевых продуктов, утвержденные МЗ СССР 01.08.89 (Медико-біологічні вимоги і санітарні норми я кості продовольчої сировини і харчових продуктів, затверджені МОЗ СРСР 01.08.89)

3. МУ 2273 - 80 Методические указания по обнаружению, идентификации и определению со­держания афлатоксина в продовольственном сырье и пищевих продуктах, утвержденные МЗ СССР 10.12.80 (Методичні вказівки щодо виявлення, ідентифікації та визначання вмісту афлатоксину у продовольчій сировині та харчових продуктах, затверджені МОЗ СРСР 10.12.80)

4. МУ 4082 - 86 Методические указания по обнаружению, идентификации, определению аф­латоксина в продовольственном сырье и пищевых п родуктах с помощью высокоэффективной жидкостной хроматографии, утвержденные МЗ СССР 20.03.86 (Методичні вказівки щодо виявлен­ня, ідентифікації, визначання афлатоксину у харчовій сировині і харчових продуктах за допомогою високоефективної рідинної хроматографії, затверджені МОЗ СРСР від 20.03.86)

5. МР 2964 - 84 Методические рекомендации по обнаружению, идентификации и определе­нию содержания зеароленона в пищевых продуктах, утвержденные МЗ СССР 23.01.84 (Методичні вказівки щодо виявлення, ідентифікації і визначання вмісту зеароленону в харчових продуктах, за­тверджені МОЗ СРСР 23.01.84)

6. ДР - 97 Допустимі рівні вмісту радіонуклідів Cs-137 і Sr-90 у продуктах харчування і питній воді, затверджені МОЗ України наказом № 255 від 19.08.97, введено в дію 01.01.98 постановою № 61 від 05.11.97 Головного санітарного лікаря України

7. МУ 5779 - 91 Цезий-137. Определение в пищевых п родуктах, утвержденные МЗ СССР 04.01.91 (Цезій-137. Визначання в харчових продуктах, затверджені МОЗ СРСР 04.01.91)

8. МУ 5778 - 91 Стронций-90. Определение в пищевых продуктах, утвержденные МЗ СССР 04.01.91 (Стронцій-90. Визначання в харчових продуктах, затверджені МОЗ СРСР 04.01.91)

9. ДНАОП 1.8.10-1.06 - 97 Правила безпеки для олійно-жирового виробництва, наказ Держнаг- лядохоронпраці України № 99 від 22.04.97

10. ДНАОП 1.8.10-1.10-2 Правила безпеки у виробництві олій методом пресування та екст­ракції, затверджені Держгіртехнагляд України 25.11.92

11. СНиП 2.09.04 - 87 Административные и бытовые здания, утвержденные Госстроем СССР 30.12.87 (Адміністративні та побутові будівлі, затверджені Держбудом СРСР 30.12.87)

12. СНиП 11-4 - 79 Нормы проектирования. Естественное и искусственное освещение, утвер­жденные Госстроем СССР 27.06.79 г. (Норми проектування. Природне та штучне освітлення, за­тверджені Держбудом СРСР 27.06.79)

13. ДСН 3.3.6.042 - 99 Санітарні норми мікроклімату виробничих приміщень, затверждені по­становою Державного санітарного лікаря України від 01.12.99 р. № 42

14. ДСП 201 - 97 Державні санітарні правила охорони атмосферного повітря населених місць від забруднення хімічними і біологічними речовинами, затверджені МОЗ України від 09.07.97 № 201

15. ДНАОП 1.8.10-3.09 - 98 Типові галузеві норми безплатної видачі працівникам спеціально­го одягу, спеціального взуття та інших засобів індивідуального захисту в харчовій промисловості, наказ Держнаглядохоронпраці 10.06.98 № 115

16. ПУЭ (6-е издание) Правила устройства и безопасной эксплуатации електроустановок, утвержденные Минэнерго СССР 06.07.84 (Правила улаштування та безпечної експлуатації елект­роустановок, затверджені Міненерго СРСР 06.07.84)

17. СанПиН 42-128-4690 - 88 Санитарные правила и нормы по охране почвы от загрязнений бытовыми и промышленными отходами, утвержденные МЗ СССР 05.08.1988 № 4690 - 88 (Санітарні правила та норми по охороні грунту від забруднення побутовими та виробничими відходами, за­тверджені МОЗ СРСР 05.08.1988 № 4690 - 88)

18. СанПиН 4630 - 88 Санитарные правила и нормы по охране поверхностных вод от загряз­нений, утвержденные МЗ СССР 21.07.1988 № 4630-88, действующие с 01.01.1989 (Санітарні пра­вила та норми по охороні поверхневих вод від забруднення, затверджені МОЗ СРСР 21.07.1988 № 4630-88, чинні від 01.01.1989)

19. МР 4.4.4-108 - 2004 Періодичність контролю продовольчої сировини та харчових продуктів за показниками безпеки, затверджені МОЗ України 02.07.2004 № 329

20. ДСанПіН 8.8.1.2.3.4-000 - 2001 Допустимі дози концентрації кількості та рівнів вмісту пес­тицидів у сільськогосподарській сировині, харчових продуктах, повітрі робочої зони й атмосфер­ному повітрі, воді водоймищ, ґрунті

21. ОНТП 24 - 86 Определение категорий помещений и зданий по взрывопожарной и пожар­ной опасности, утвержденные МВД СССР 27.02.86 (Визначання категорій приміщень і будівель по вибухопожежній та пожежній небезпеці, затверджені МВС СРСР 27.02.86)

22. СанПиН 42-123-4089 - 85 Предельно-допустимые концентрации тяжелых металлов и мы­шьяка в продовольственном сырье и пищевых продуктах (Гранично-допустимі концентрації важких металів і миш’яку (арсену) у харчовій сировині)

23. Р 50-056 - 96 Продукція фасована в пакованні. Загальні вимоги до кількості, наказ Держ­стандарту України № 300 від 18.07.1996

24. ПМУ 17 - 2000 Інструкція про порядок здійснення державного метрологічного нагляду за кількістю фасованого товару в упаковках, наказ Держстандарту України № 314 від 17.05.2000

СанПиН 42-123-4940 - 88 Санитарные правила «Микробиологические нормативы и мето­ды анализа продуктов детского, лечебного и диетического питания и их компонентов», утверж­денные МЗ СССР 21.12.1988 (Санітарні правила «Мікробіологічні нормативи та методи аналізу продуктів дитячого, лікувального та дієтичного харчування та їх компонентів», затверджені МОЗ СРСР 21.12.1988).УКНД 67.200.10

Ключові слова: олія соняшникова, технологія виробництва та переробляння, органолеп­тичні, фізико-хімічні показники; вимоги щодо безпеки, пакування, марковання, правила траспор- тування, зберігання та приймання; методи контролювання, терміни зберігання та придатності до споживання.

Редактор М. Клименко

Технічний редактор О. Касіч

Коректор Т. Макарчук

Верстальник С. Іванчук

Підписано до друку 12.12.2006. Формат 60 х 84 1/8.

Ум. друк. арк. 2,79. Зам. Ціна договірна.

Відділ редагуван ня нормативних документів
ДП «УкрНДНЦ»

03115, м. Київ, вул. Святошинська, 2