Таблица 3
Микроорганизмы, разрешенные и предлагаемые к использованию в пищевой промышленности)
Микроорганизмы (группы, роды, виды) природного происхождения |
Генетически модифицированные аналоги |
Мезофильные лактококки |
|
Lactococcus lactis subsp. lactis |
бактерии рода Lactococcus, содержащие ДНК-последовательности Lactococcus, кодирующие: 1. устойчивость к бактериофагам, 2. продукцию диацетила, 3. продукцию β-галактозидазы, 4. продукцию амино-пептидазы , 5. продукцию пептидаз генами из Propionibacterium shermani. 6. продукцию аланин рацемазы |
Lactococcus lactis subsp. cremoris |
- |
Lactococcus lactis subsp. lactis biovar diacetilactis |
- |
Лейконостоки |
|
Leuconostoc lactis |
- |
Leuconostoc mesenteroides subsp. dextranicum |
- |
Leuconostoc mesenteroides subsp. mesenteroides |
- |
Термофильные стрептококки |
|
Streptococcus salivarius |
- |
Streptococcus thermophilus |
S. thermophilus, содержащий ген синтеза ЭПС; S. thermophilus, содержащий ген хлорамфенилкол-ацетилтрансферазы |
Бактерии рода Lactobacillus |
|
Lactobacillus acidophilus |
Штаммы, содержащие плазмиды от Lactobacillus acidophilus, кодирующие продукцию бактериоцинов |
Lactobacillus alimentarius |
- |
Lactobacillus amylovorus |
Организм-донор Aspergillus spр. |
Lactobacillus bavaricus |
- |
Lactobacillus brevis |
- |
Lactobacillus buchneri |
- |
Lactobacillus casei |
Штаммы,содержащие гены из Lactobacillus spp., контролирующие устойчивость стартерных культур к низким значениям рН |
Lactobacillus casei |
1. L.casei c геном ß-галактозидазы E. coli 2 L.casei c геном алкогольдегидрогеназы Zymomonas mobilis 3. L.casei с геном -ß-лактамазы E.coli 4. L.casei с геном холестериноксидазы Streptomyces spp |
Lactobacillus casei, subsp. rhamnosus GG |
- |
Lactobacillus corynеformis |
|
Lactobacillus curvatus |
Рекомбинантный штамм для биопрезервации мяса |
Lactobacillus crispatus |
- |
Lactobacillus delbruecki subsp. delbrueckii |
- |
Lactobacillus delbrueckii subsp. Bulgaricus |
- |
Lactobacillus delbrueckii subsp. Lactis |
- |
Lactobacillus farciminis |
- |
Lactobacillus fermentum |
- |
Lactobacillus gasseri |
1. L. gasseri c геном msd от E.coli с целью продукции супероксиддисмутазы 2. L. gasseri с внедренным в хромосому умеренным фагом 3.Штаммы, содержащие гены эндонуклеаз из Clostridium thermocellum |
Lactobacillus johnsonii |
Штаммы, содержащие гены эндонуклеаз из Clostridium thermocellum |
Lactobacillus helveticus |
Штаммы того же вида с продукцией эндопептидаз для снижения горечи при созревании сыров |
Lactobacillus heterohiochi (= L. fructivorans) |
- |
Lactobacillus hilgardii |
- |
Lactobacillus xylosus (= L. lactis subsp.lactis) |
Штаммы, содержащие гены для ускоренного созревания сыров из Lactobacillus sрp. |
Lactobacillus zeae (= L. casei subsp. casei /L. rhamnosus) |
- |
Lactobacillus sakei subsp. sakei |
Штамм с продукцией бактериоцина сакацина |
Lactobacillus sakei subsp. сarnosus (= L. curvatus) |
Штамм, содержащий ген каталазы из Lactobacillus sakei |
Lactobacillus salivarius |
- |
Lactobacillus sanfrancisco (= L. sanfranciscensis) |
- |
Lactobacillus sanfranciscensis (= L. sanfrancisco) |
- |
Lactobacillus kefirgranum |
- |
Lactobacillus kefiri |
- |
Lactobacillus lactis |
- |
Lactobacillus paracasei |
- |
Lactobacillus pentosus |
- |
Lactobacillus рlantarum |
Штаммы того же вида с: 1. Делецией гена кодирующего гидролазу конъюгации желчных кислот 2. с геном альфа –амилазы от L. amylovorus 3. с делецией гена, кодирующего аланин рацемазу 4. продуцирующие бактериоцины |
Lactobacillus reuteri |
Штамм, содержащий ген ксиланазы из Neocallimastix patriciarum, ген β–глюканазы из Fibrobacter succinogenes, ген целлюлазы из Piromyces rhizinflata |
Lactobacillus rhamnosus |
- |
Стафилококки, педиококки, бревибактерии: |
|
Staphylococcus carnosus |
- |
Staphylococcus carnosus subsp. carnosus |
- |
Staphylococcus carnosus subsp. utilis (= S. carnosus) |
- |
Staphylococcus equorum |
- |
Staphylococcus sciuri |
- |
Staphylococcus xylosus |
- |
Staphylococcus vitulinus (= S. pulveri) |
- |
Brevibacterium casei |
- |
Brevibacterium linens |
- |
Pediococcus acidilactici |
- |
Pediococcus pentosaceus |
- |
Corynebacterium |
|
Corynebacterium ammoniagenes |
- |
Corynebacterium flavescens |
- |
Enterococcus |
|
Enterococcus durans |
- |
Enterococcus faecium |
- |
Arthrobacter |
|
Arthrobacter nicotianae |
- |
Acetobacter |
|
Acetobacter xylinum |
- |
Acetobacter suboxydans |
- |
Acetobacter aceti |
- |
Propionibacterium |
|
Propionibacterium acidipropionici |
- |
Propionibacterium arabinosum |
- |
Propionibacterium freudenreichii subsp. freudenreichii |
рекомбинантный штамм Propionibacterium freudenreichii с повышенной продукцией пропионицина Т1 |
Propionibacterium freudenreichii subsp. shermanii |
- |
Propionibacterium thoenii |
- |
Bifidobacterium |
|
Bifidobacterium adolescentis |
- |
Bifidobacterium animalis |
- |
Bifidobacterium bifidum |
- |
Bifidobacterium breve |
- |
Bifidobacterium infantis |
- |
Bifidobacterium lactis = (B. animalis) |
- |
Bifidobacterium longum** |
Штаммы с вектором из B.longum-Escherichia coli на основе репликонов |
Bifidobacterium pseudolongum |
- |
Bacillus |
|
B. cereus |
- |
Bacillus coagulans (= устаревш. Lactobacillus sporogenes) |
Организм-донор генов для выработки бактериоцина коагулина |
Bacillus licheniformis |
Организм-донор Thermoanaerobacter |
B.mesentericus |
- |
B.subtilis или amyloliquefaciences |
Организм-донор |
B. amyloliquefaciences |
B. amyloliquefaciences c геном субтилизина из B.subtilis |
Bacillus аmyloliquefaciencs |
Bacillus amyloliquefaciencs 1. с геном, кодирующим -амилазу из Bacillus amyloliquefaciencs 2. с геном нейтральной протеазы из Bacillus amyloliquefaciencs |
Bacillus licheniformis |
B.licheniformis с геном альфа-амилазы из B.stearothermophilus |
Bacillus licheniformis |
B.licheniformis с геном термостабильной альфа-амилазы из B. licheniformis |
Bacillus licheniformis |
Bacillus licheniformis с геном, кодирующим пуллуланазу из Bacillus deramificans |
B.subtilis |
B.subtilus UW-193 с геном альфа-декарбоксилазы из B. brevis …на плазмиде PUW 235 |
B.subtilis |
B.subtilis с геном альфа-декарбоксилазы из B. brevis |
B.subtilis |
Bacillus subtilis с геном, кодирующим пуллуназу из Bacillus deramificans |
B.subtilis |
B.subtilus с гиперпродукцией рибофлавина |
B.subtilis |
B. subtilis с геном B.stearothermophilus, B. subtilis с геном B.brevis |
Bacillus subtilis |
B. subtilis c геном пуллуланазы от B. acidopullulyticus |
B.subtilis шт.F |
B.subtilis с геном альфа-амилазы из В.megaterium, встроенным в плазмиду рСРС800 2. B.subtilis с геном альфа-амилазы из В.stearothermophilus, встроенным в плазмиду рСРС720 |
B. stearothermophilus |
- |
B. thermortotyolyticus |
- |
Micrococcus |
|
Micrococcus varians (= Kucuria varians) |
- |
Micrococcus lysodeicticus |
- |
E. coli |
|
E. coli |
E. coli K-12 IA 198, содержащая синтезированную химически кодирующую последовательность ДНК, идентичную гену бычьего прохимозина А, встроенную в вектор PPFZ-87A |
Klebsiella |
|
Klebsiella alrogenes |
- |
Klebsiella planticola |
Klebsiella spр |
Thermococcales |
Pseudomonas fluorescens с геном альфа амилазы |
Мицелиальные грибы ( плесени) |
|
Fusarium |
|
Fusarium solani |
- |
Fusarium venetatum |
Fusarium venetatum с геном Thermomyces lanuginosum Организм-донор Aspergillus sp. Thermomyces sp. Trichoderma spp., Bacillus spp. |
Aspergillus |
|
Aspergillus niger |
- |
Aspergillus niger |
Aspergillus niger var. awamori, содерж. ген бычьего прохимозина (NRRZ3112) Вектор – pgAMpR A. niger с геном липазы от Candida аntarctica Aspergillus niger, несущий ген, кодирующий амилоглюкозидазу штамма того же вида |
Aspergillus niger 1.с генами Aspergillus niger, кодирующими лизофосфолипазу 2.с генами Aspergillus niger, кодирующими продукцию эндо-1,4-ксиланазы 3. с генами ацетоамидазы из A. nidulans 4. с генами, кодирующими фосфолипазу свиной поджелудочной железы из Aspergillus niger 5. с генами Aspergillus niger, кодирующими продукцию эндополигалактуроназы 6. с генами Aspergillus niger, кодирующими продукцию аспарaгиназы 7. с генами Aspergillus niger, кодирующими продукцию пектин метилэстеразы 8.с генами Aspergillus niger, кодирующими продукцию глюкоамилазы |
|
B.amyloliquefaciens или subtilis |
Организм-донор Bacillus spp. |
Aspergillus awamori |
- |
Aspergillus oryzae |
Штаммы Aspergillus oryzae, содержащие гены: 1. гемицеллюлaзы-ксиланазы из Aspergillus aculeatus и Thermomyces lanuginosus 2. липазы-триацилглицерол из Humicola lanuginosa 3. лактазы из Myceliophthora thermophilus 4. фосфолипазы А1 из Fusarium venetatum 5. глюкозооксидазы из Aspergillus niger 6. липазы из Thermomyces lanuginosus и Fusarium oxysporum 7. аспартат-протеиназы из Rhizomucor miehei 8. экзопептидазы из Aspergillus sojae |
Aspergillus oryzae |
A. oryzae с геном аспарагиназы из A. oryzae |
Aspergillus oryzae var. |
Организм-донор Candida sp. Rhizomucor sp. Thermomyces sp. |
Penicillium |
|
Penicillium album (= P. caseicolum, P.candidum, or P. camembertii) |
- |
Penicillium camembertii (= P. caseicolum, P. candidum, or P. album) |
- |
Penicillium candidum (= P. caseicolum, P. camembertii, P. album) |
- |
Penicillium funiculosum |
- |
Penicillium roquefortii |
- |
Verticillium |
|
Verticillium lecanii |
- |
Trichoderma |
|
Trichoderma reesei или longibrachiatum |
Организм-донор того же вида |
Trichoderma reesei |
T. reesei содержащая ген бычьего химозина В |
Trichoderma harzianum |
Организм-донор |
Trichothecium |
|
Trichothecium domesticum |
- |
Humicola |
|
Humicola insolens |
- |
Rhizopus |
|
Rhizopus arrhizus |
- |
Rhizophus niveus |
- |
Rhizophus oryzae |
- |
Rhizopus oryzae, var. Sacharomyces spp. |
- |
Mucor |
|
Mucor miehei |
- |
Mucor pusillus |
- |
Mucor lusitanicus ИНМИ |
- |
Rhizomucor |
|
Rhizomucor miehei |
- |
Rhizomucor pusillus |
- |
Streptomyces |
|
Streptomyces olivaceous |
- |
Streptomyces rubiginosus, |
Организм-донор Streptomyces spр. и Acinoplanes spр. |
Streptomyces rubiginosus |
Streptomyces rubiginosus с геном продуцирующим иммобилизованную глюко-изомеразу из Streptomyces rubiginosus |
Streptomyces violaceoniger |
S. violaceoniger с геном, полученным из тогоже вида, кодирующего фосфолипазу А2 |
Streptomyces fradias |
- |
Streptomyces livadans |
Организм-донор Streptomyces spр. Acinoplanes spр. |
Actinoplanes |
|
Actinoplanes missiouriensis |
- |
|
- |
Blakeslea |
|
Blakeslea trispora |
Blakeslea trispora, получен при ко-ферментации двух штаммов гриба (+) и (-) |
Дрожжи |
|
Saccharomyces |
|
Saccharomyces bayanus |
- |
Saccharomyces cerevisiae |
Штаммы, содержащие ген амилазы из Saccharomyces diastaticus |
Saccharomyces cerevisiae |
S.cerevisiеае Y-1986 с геном a-амилазы из B.licheniformis |
Saccharomyces cerevisiae |
S. cerevisiae ECMo01 c увеличенной экспрессией амидолиазы мочевины |
Saccharomyces cerevisiae subsp. boulardii |
- |
Saccharomyces florentius |
- |
Saccharomyces fragilis |
- |
Saccharomyces lactis |
- |
Saccharomyces unisporus |
- |
Kluyveromyces |
|
Kluyveromyces fragilis (= Kluyveromyces marxianus) |
- |
Kluyveromyces lactis |
Kluyvenomyces lactis (Dombr. Van del Walt) с геном бычьего прохимозина, амплифицированным на плазмиде PUC18 для производства ферментного препарата |
Kluyveromyces marxianus (= Kluyveromyces fragilis) |
- |
Hansenula |
|
Hansenula mrakii (= Williopsis mrakii) |
- |
Candida |
|
Candida famata |
- |
Candida kefyr (= C. pseudotropicalis) |
- |
Candida friedricchi |
- |
Candida holmii |
- |
Candida krusei |
- |
Candida pseudotropicalis (= C. kefyr) |
- |
Candida utilis |
- |
Candida valida |
- |
Debaryomyces |
|
Debaryomyces hansenii |
- |
Geotrichum |
|
Geotrichum candidum |
- |
Williopsis |
|
Williopsis mrakii (= Hansenula mrakii) |
- |
Pichia |
|
Pichia pastoris |
- |
Carnobacterium maltaromaticum |
- |
Morteirella vinaceae var. raffinoseutilizer |
- |
Pseudomonas fluorescens |
Pseudomonas fluorescens c геном альфа амилазы из Thermococcales |