Натуральні добові норми харчування в інтернатних установах для громадян похилого віку та інвалідів, вищих навчальних закладах I-II рівня акредитації, в дитячих будинках-інтернатах I-IV профілю, професійно-технічних училищах, для дітей-інвалідів з вад


                                                          

КАБІНЕТ МІНІСТРІВ УКРАЇНИ

П О С Т А Н О В А від 13 березня 2002 р. N 324 Київ

Про затвердження натуральних добових норм харчування в інтернатних установах, навчальних та санаторних закладах сфери управління Міністерства праці та соціальної політики

З метою вдосконалення організації харчування громадян, які проживають в інтернатних установах, навчаються у навчальних закладах та відпочивають у санаторіях сфери управління Міністерства праці та соціальної політики, Кабінет Міністрів України п о с т а н о в л я є:

1. Затвердити такі, що додаються, натуральні добові норми харчування в установах і закладах сфери управління Міністерства праці та соціальної політики:

в інтернатних установах для громадян похилого віку та інвалідів, вищих навчальних закладах I-II рівня акредитації;

у дитячих будинках-інтернатах I-IV профілю, професійно-технічних училищах для дітей-інвалідів з вадами фізичного та розумового розвитку;

для відпочиваючих у санаторіях.

2. Міністерству праці та соціальної політики, Раді міністрів Автономної Республіки Крим, обласним, Київській та Севастопольській міським державним адміністраціям забезпечити дотримання натуральних добових норм харчування в межах асигнувань, що передбачаються у державному бюджеті та відповідних місцевих бюджетах на утримання установ та закладів, зазначених у пункті 1.

3. Визнати такими, що втратили чинність, пункт 1 і абзац другий підпункту 1 пункту 2 постанови Ради Міністрів УРСР від 11 січня 1989 р. N 14 "Про норми витрат на харчування і медикаменти в будинках-інтернатах для престарілих та інвалідів".

Прем'єр-міністр України А.КІНАХ

Інд. 26

ЗАТВЕРДЖЕНО постановою Кабінету Міністрів України від 13 березня 2002 р. N 324

НАТУРАЛЬНІ ДОБОВІ НОРМИ ХАРЧУВАННЯ в інтернатних установах для громадян похилого віку та інвалідів, вищих навчальних закладах I-II рівня акредитації сфери управління Мінпраці

(грамів брутто на одну людину)

------------------------------------------------------------------

Перелік продуктів харчування | Тип закладу

|---------------------------------

|геріатричні будинки-|психо-

|інтернати, |неврологічні

|пансіонати, |інтернати

|будинки-інтернати |

|загального типу, |

|вищі навчальні |

|заклади |

------------------------------------------------------------------

Хліб житній 250 300

Хліб пшеничний 250 300

Борошно пшеничне 20 20

Крохмаль 5 5

Крупи, макаронні вироби, бобові 100 100

Цукор 45 45

Картопля 450 450

Овочі, усього 550 550

у тому числі:

буряк 80 80

морква 60 60

капуста 150 150

цибуля 60 60

інші свіжі овочі відповідно 100 100 до сезону

квашені, консервовані овочі 100 100

Фрукти свіжі, у тому числі 200 150 цитрусові

Фрукти сушені 20 20

Фрукти консервовані 50 50

Соки 150 150

М'ясо 100 100

Крохмаль 15

Крупи, макаронні вироби, бобові 100

Картопля 400

Овочі 500

Фрукти свіжі, в тому числі 200 цитрусові

Фрукти сушені 20

Соки 150

Цукор 60

Мед 7

Кондитерські вироби 50

М'ясо 150

Птиця 50

Ковбасні вироби 20

Риба, рибопродукти 120

Молоко, кисломолочні продукти 500

Сир кисломолочний 100

Сир твердий 25

Сметана 40

Масло 65

Олія 25

Сало, смалець 20

Маргарин 15

Яйця, штук 1

Кава натуральна розчинна 5

Кава злакова 4

Какао 4

Чай 2

Спеції 2

Дріжджі 2

Сіль 10

Хімічний склад

Білки 121

у тому числі тваринні 75

Жири 123

у тому числі олія 25

Вуглеводи 475

Енергія, ккал 3521

---------------

Примітки: 1. Добова норма таких продуктів як ковбаса, сир, риба, дріжджі, мед тощо сумується за 7-10 днів і реалізується в 2-3 прийоми протягом цього періоду.

2. У разі відсутності необхідних продуктів харчування можна проводити їх заміну згідно із затвердженими МОЗ нормами заміни продуктів.

3. Для квашення овочів (огірків, помідорів, капусти тощо) та консервування овочів та фруктів використовують сіль та цукор згідно з рецептурами понад добову норму.