КАБІНЕТ МІНІСТРІВ УКРАЇНИ
П О С Т А Н О В А від 13 березня 2002 р. N 324 Київ
Про затвердження натуральних добових норм харчування в інтернатних установах, навчальних та санаторних закладах сфери управління Міністерства праці та соціальної політики
З метою вдосконалення організації харчування громадян, які проживають в інтернатних установах, навчаються у навчальних закладах та відпочивають у санаторіях сфери управління Міністерства праці та соціальної політики, Кабінет Міністрів України п о с т а н о в л я є:
1. Затвердити такі, що додаються, натуральні добові норми харчування в установах і закладах сфери управління Міністерства праці та соціальної політики:
в інтернатних установах для громадян похилого віку та інвалідів, вищих навчальних закладах I-II рівня акредитації;
у дитячих будинках-інтернатах I-IV профілю, професійно-технічних училищах для дітей-інвалідів з вадами фізичного та розумового розвитку;
для відпочиваючих у санаторіях.
2. Міністерству праці та соціальної політики, Раді міністрів Автономної Республіки Крим, обласним, Київській та Севастопольській міським державним адміністраціям забезпечити дотримання натуральних добових норм харчування в межах асигнувань, що передбачаються у державному бюджеті та відповідних місцевих бюджетах на утримання установ та закладів, зазначених у пункті 1.
3. Визнати такими, що втратили чинність, пункт 1 і абзац другий підпункту 1 пункту 2 постанови Ради Міністрів УРСР від 11 січня 1989 р. N 14 "Про норми витрат на харчування і медикаменти в будинках-інтернатах для престарілих та інвалідів".
Прем'єр-міністр України А.КІНАХ
Інд. 26
ЗАТВЕРДЖЕНО постановою Кабінету Міністрів України від 13 березня 2002 р. N 324
НАТУРАЛЬНІ ДОБОВІ НОРМИ ХАРЧУВАННЯ в інтернатних установах для громадян похилого віку та інвалідів, вищих навчальних закладах I-II рівня акредитації сфери управління Мінпраці
(грамів брутто на одну людину)
------------------------------------------------------------------
Перелік продуктів харчування | Тип закладу
|---------------------------------
|геріатричні будинки-|психо-
|інтернати, |неврологічні
|пансіонати, |інтернати
|будинки-інтернати |
|загального типу, |
|вищі навчальні |
|заклади |
------------------------------------------------------------------
Хліб житній 250 300
Хліб пшеничний 250 300
Борошно пшеничне 20 20
Крохмаль 5 5
Крупи, макаронні вироби, бобові 100 100
Цукор 45 45
Картопля 450 450
Овочі, усього 550 550
у тому числі:
буряк 80 80
морква 60 60
капуста 150 150
цибуля 60 60
інші свіжі овочі відповідно 100 100 до сезону
квашені, консервовані овочі 100 100
Фрукти свіжі, у тому числі 200 150 цитрусові
Фрукти сушені 20 20
Фрукти консервовані 50 50
Соки 150 150
М'ясо 100 100
Крохмаль 15
Крупи, макаронні вироби, бобові 100
Картопля 400
Овочі 500
Фрукти свіжі, в тому числі 200 цитрусові
Фрукти сушені 20
Соки 150
Цукор 60
Мед 7
Кондитерські вироби 50
М'ясо 150
Птиця 50
Ковбасні вироби 20
Риба, рибопродукти 120
Молоко, кисломолочні продукти 500
Сир кисломолочний 100
Сир твердий 25
Сметана 40
Масло 65
Олія 25
Сало, смалець 20
Маргарин 15
Яйця, штук 1
Кава натуральна розчинна 5
Кава злакова 4
Какао 4
Чай 2
Спеції 2
Дріжджі 2
Сіль 10
Хімічний склад
Білки 121
у тому числі тваринні 75
Жири 123
у тому числі олія 25
Вуглеводи 475
Енергія, ккал 3521
---------------
Примітки: 1. Добова норма таких продуктів як ковбаса, сир, риба, дріжджі, мед тощо сумується за 7-10 днів і реалізується в 2-3 прийоми протягом цього періоду.
2. У разі відсутності необхідних продуктів харчування можна проводити їх заміну згідно із затвердженими МОЗ нормами заміни продуктів.
3. Для квашення овочів (огірків, помідорів, капусти тощо) та консервування овочів та фруктів використовують сіль та цукор згідно з рецептурами понад добову норму.