3.4.1. Очищайте подики колисок від крихт і горілого борошна спеціальними щітками тільки під час зупинки конвеєра печі і розстійної шафи, вчасно прибирайте тістові заготівки, які впали. Відходи збираються в ємність у спеціально відведеному місці.
3.4.2 При попаданні на колиску листа (форми) із здвоєними заготівками або в інших випадках, коли виникає необхідність яких-небудь робіт на конвеєрі печі, необхідно зупинити привід, повісити табличку "Не включати! Працюють люди" і тільки після цього виконувати операцію.
3.4.3 Регулювання подачі пару в розстійну шафу і піч робити плавно, не допускаючи великих викидів.
3.5. Контролювати технологічні параметри роботи пруфера і печі, стежити за показаннями контрольно-вимірювальних приладів, у випадку виявлених порушень повідомити свому безпосередньому працівнику.
3.6. Утримуйте робоче місце і устаткування, що обслуговується в чистоті і стежте, щоб підлога завжди була сухою і чистою. При попаданні тістових заготовок, шматків тіста або інші речовини або предметів на підлогу, негайно прибрати їх щоб уникнути падіння.
3.7. При загазованості приміщення, підвищенні температури навколишнього повітря - включіть вентиляцію.
3.8. При наявності стороннього шуму, що раптово виник при роботі устаткування (обрив колиски в розстійному шафі, у печі, появі стороннього запаху - при порушенні роботи електродвигуна) негайно повідомте свому безпосередньому керівнику або іншій посадовій особі підприємства. Самостійно не усувати виявлені несправності.
3.9. Про всі недоліки у роботі устаткування, нещасні випадки, що трапилися з Вами або співробітниками, факти порушення технологічного процесу повідомте свого безпосереднього керівника або іншу посадову особу, зробіть відповідний запис у змінному журналі.
4. Вимоги безпеки після закінчення роботи
4.1. Перед зачищенням і прибиранням устаткування необхідно:
4.1.1. Відключити обладнання на пульті управління та перевірити його відключення натисканням кнопки "Стоп" на самому обладнанні.
4.1.2. Повісити на пускачі табличку "Не вмикати! Працюють люди !".
4.1.3. Використовувати для очищення тільки спеціальні шкребки.
4.2. При вологому прибиранні устаткування не допускайте попадання води в пускову апаратуру.
4.3. По закінченні прибирання й очищення установи всі огородження, інструмент і пристосування на встановлені місця.
4.4. Прийняти душ, санодяг скласти в шафу.
4.5. Про усі виявлені порушення в процесі роботи повідомити свого безпосереднього керівника або іншу посадову особу і змінного працівника.
5. Вимоги безпеки в аварійних ситуаціях
5.1. Аварійною ситуацією є обставини, розвиток яких може призвести до серйозних поломок устаткування, руйнації будівельних конструкцій, пожежи, травмуванню або загибелі людей. Такими ситуаціями на робочому місці пекаря комплексно-механізованої лінії можуть бути:
5.1.1. - викид пару, що спричинив за собою підвищене утримання його в повітрі робочої зони;
- вибух газу, парів палива в топці, улучення газів у повітря робочої зони. Необхідно негайно зупинити конвеєр і по евакуаційному виході покинути приміщення;
- розрив ланцюга розстійного конвеєра, печі, зіскок колиски або попадання сторонніх предметів на зуби зірочок;
- поява сторонніх звуків, удари при роботі устаткування, підвищена вібрація;
- поява напруги на устаткуванні;
- поява диму, запаху гару, іскріння, загоряння обмоток електродвигунів, електропроводки, пускової апаратури.
При зазначених ознаках обезструмте устаткування і повідомте начальнику зміни.
5.1.2 Підвищена концентрація окису вуглецю. Тільки з'явиться запах чаду треба включити витяжну вентиляцію, якщо вона не працює, повідомити свому безпосередньому керівнику або іншій посадовій особі і покинути приміщення.
5.2. При виникненні осередків загоряння приступити до гасіння первинними засобами пожежогасіння, вимкніть електроустаткування і повідомте свого безпосереднього керівника або іншу посадову особу. Гасити електроустаткування тільки вуглекислотними чи порошковими вопнегасниками, що знаходяться (зазначити місце), інші осередки пожежі - пінними (зазначити місце).
5.3. При пожежі викликати пожежну частину і приступити до її гасіння наявними засобами пожежогасіння.
5.4. При сильній пожежі, яку неможливо загасити власними
силами, покинути приміщення по евакуаційному виході і знаходитися у входу в будівлю.
5.5. Якщо є потерпілі, надавати їм першу медичну допомогу; при необхідності, викликати "швидку допомогу".
5.6. В усіх випадках виконувати вказівки керівника робіт.
