х) При наличии в холодильной камере УФ установки; при отсутствии УФ установки - до 15 суток.
хх) Яйца могут также храниться в любой охлажденной кладовой с соответствующей температурой.
ххх) Сметана, творог и творожные изделия хранить не более 3-х суток
2.11.8.3. На малых и несамоходных судах при численности экипажа менее 10 человек допускается хранение сухой провизии в ларях, а скоропортящихся продуктов - в холодильных шкафах.
2.11.8.4. При необходимости хранения сухих продуктов и мука сроком более 3-х месяцев и при эксплуатации судов в тропических районах - (независимо от срока хранения) должны устраиваться охлаждаемые кладовые, температурный режим которых предусматривается в пределах +8+10°С, при относительной влажности 60 -71%, Эти же требования предъявляются и при хранение хлеба.
2.11.6.5. Площади провизионных кладовых определяются исходя из рекомендуемой суточной нормы расхода продуктов на I человека (см.таблицу № 5).
Таблица № 5
Суточная норма продуктов на I человека
Наименование продуктов | Суточная норма на 1 человека, кг | ||
Продукты, хранящиеся в охлаждаемых кладовых | |||
- мясо и мясопродукты | 0,250 | ||
- рыба и рыбопродукты | 0,200 | ||
- масло и жиры | 0,085 | ||
- молоко и молочные продукты | 0,250 | ||
- овощи, картофель | 0,950 | ||
- фрукты | 0,250 | ||
- напитки | 0,400 - для экипажа 1,000 - для пассажиров | ||
Продукты, хранящиеся в неохлаждаемых кладовых | |||
- мука | 0,480 | ||
- хлебобулочные изделия (эквивалентное количество взамен муки) | 0,600 | ||
- сухие продукты (сахар, крупа, макароны соль, чай, кофе, кондитерские изделия и другие аналогичные продукты) | 0,250. | ||
Продукты, хранящиеся в кладовой соленой провизии | |||
- соленые огурцы, капуста и другие аналогичные продукты | 0,100-0,120 | ||
2.11.8.6. Рекомендуемые расчетные нормы загрузки провизионных кладовых приведены в таблице № 6.
Таблица №6
Нормы загрузки провизионных кладовых (при высоте 2 м)
Номенклатура продовольствия | Нормы загрузки кг/м2 | Примечание |
Мясо | 350 | Коэффициент укладки |
Рыба, сельдь | 350 | |
Жар | 400 | |
Молочные продукты | 300 | |
Яйцо | 300 | |
Замороженные блюда | 500 | |
Консервы | 700 | |
Овощи свежие и соленые | 500 | |
фрукты свежие | 500 | |
Напитки | 300 | |
Сухие продукты | 500 | |
Хлеб | 250 | |
Мука в штабелях | 1000 | |
Совместное хранение продуктов | 250 |
2.11.8.7. Рекомендуемые коэффициенты увеличения площади на проходи, расстояние оборудования от переборок (охлаждающих батарей) приведены в таблице № 7.
Таблица № 7
Коэффициенты увеличения площади кладовых на проходы
Грузовая площадь кладовой ,м2 | Коэффициент увеличения площади | |
Охлаждаемые | Неохлаждаемые кладовые | |
по 2,6 | 2,0-2,2 | 1,6-2,3 |
от 2,6 до 4,0 | 1,6-2,1 | 6-1,9 |
от 4,0 до 6,0 | 1,6-1,3 | 1,5-1,7 |
от 6,0 до 10,0 | 1,4-1,7 | 1,4-1,8 |
от 10,0 до 16,0 | 1,3-1,5 | 1,2-1,4 |
выше 16,0 | 1,3 | 1.2 |
2.11.6.6. Провизионные кладовые рекомендуется размещать в одном блоке. При устройстве кладовых и камбуза на различных палубах эти помещения должны, по возможности, размещаться одно над другим с тем, чтобы для приема и транспортировки провизии можно было установить подъемные устройства, исключающие загрязнение продуктов при погрузке в кладовые и подаче на камбуз.
2.11.6.9. Охлаждаемые кладовые должны быть расположены в одном блоке с общим теплоизолированным тамбуром, который может использоваться в качестве камеры для рубки и размораживания мяса и мясопродуктов. Тамбур оборудуется столом и разрубочной колодой. Рекомендуется также предусматривать умывальник с подводкой холодной и горячей воды. Гибкий шланг для мытья кладовых. В тамбуре устанавливаются указатели температуры в охлаждаемых продовольственных кладовых.
2.11.3.10. Провизионные кладовые должны быть оборудованы соответственно своему назначению ларями, стеллажами шкафами, штангами с крюками из нержавеющей стали.
Стеллажи, шкафы и другое оборудование в холодильных кладовых должны устанавливаться на расстоянии не менее 200 мм от переборок, на которых имеются батареи охлаждающего трубопровода, и на расстоянии не менее 500 мм от прочих переборок.
Шланги с крюками из нержавеющей стали для подвеса охлажденного мяса должны устанавливаться на расстоянии не менее 450 мм от переборок, на которых имеются батареи охлаждающего трубопровода, и на расстоянии не менее 300 мм от прочих переборок, При установке двух и более рядов штанг расстояние между ними должно быть не менее 500 мм.
Штанги с крюками для подвеса копченностей и рыбы могут устанавливаться на расстояние 400 мм друг от друга.
В и неохлаждаемых кладовых оборудование может устанавливаться непосредственно у борта и переборок.
Нижняя полка стеллажей должна устанавливаться на расстоянии не менее 200 мм от покрытия палубы.
Верхние полки стеллажей следует устанавливать на расстоянии не менее 600 мм от обшивки подволока при наличии потолочных батарей охлаждаемого трубопровода и на расстоянии 200 мм при их отсутствии.
2.12. Служебные помещения
2.12.1. Посты управления судном и его техническими средствами (ходовой мостик, радиорубка и т.д.) должны быть соответственно оборудованы, расположение этого оборудования должно отвечать действующим эргономическим требованиям к данному виду работ.
2.12.2. Не менее, чем на трех окнах рулевой рубки должны быть устанновлены светофильтры (желательно зеленного цвета)
2.12.3. Рабочее место рулевого рекомендуется оборудовать регулируемой по высоте стойкой с удобной опорой для спины.
2.13. Помещения энергетических отделений, центральный пост управления.
2.13.1. На судах 1 П категории должны предусматриваться центральные посты управления (ЦПУ) машинно-котельных установок и посты управления холодными установками (ПУХУ).
ЦПУ и ПУХУ должны располагаться в закрытых теплои звукоизолированных помещениях, оборудованных системой вентиляции или кондиционирования воздуха.
2.13.2. На судах Ш категории, где в машинно-котельном отделении не представляется возможностьвынести пункты управления в ЦПУ и управление механизмами не ведется с ходового мостика, при необходимости следует предусматривать противошумные кабины.
2.14. Грузовые помещения*)
4.14.1. Расположение и оборудование грузовых помещений, устройств и систем должно исключать возможность загрязнения других судовых помещений и окружающей среды перевозимым грузом.
2.14.2. Помещения емкости, предназначение для перевозки пищевых грузов должны отвечать следующим требованиям:
- покрыта и изоляция грузовых трюмов, танков и их внутренних конструкций судового погрузочного оборудования не должны оказывать вредного влияния на перевозимые грузы и быть допущенными Минздравом СССР или министерствами здравоохранения союзных республик для этих целей;
- применение импортных синтетических полимерных материалов допускается при услорвии соблюдения требований п.2.1.5 настоящих Правил.
2.14.3. Конструкция грузовых помещений и трюмов должна обеспечивать:
- возможность очистки от остатков груза и эффективное осушение ;
- к грузовых трюмам, предназначенным только для перевозки пищевых грузов должна быть подведена мытьевая вода;
- перекачивающие устройства (насосы, шланги и др.), используемые при погрузке пищевых грузов наливом, должны быть разбоными и позволять проведение очистки от остатка пищевого груза и средств дезинфекции. Для хранения шлангов должны предусматриваться закрытые шкафы (ящики);
- люки трюмов и горловины танков должны иметь надежное уплотнение, исключающее загрязнение пищевого груза.
х) Грузовые помещения должны отвечать требованиям специальных правил морской перевозки грузов для которых они предназначены.
2.14.4. Оборудование водоналивных судов (водолеев и танкеров) для перевозки питьевой воды, бак груза, и для снабжения водой судов, стоящих в портах, должно отвечать следующим требованиям:
- емкости для питьевой воды должны быть водонепроницаемыми, не допускающими попадания в них даже минимальных количества воды с палубы, бортов и днища;
- емкости должны иметь герметически закрываемые горловины с комингсом высотой не менее 400 мм от палубы; воздушные трубы с насадками, исключающими возможность попадания в емкости пыли, мусора и т.п.; устройства для полного удаления из них воды и осадка. Крышки горловин должны иметь приспособления для наложения пломб;
- внутренние поверхности емкостей должны быть закрыты антикоррозионными красками или лаками, допущенными для этих целей;
- для налила воды в ёмкости их береговых водопроводов, а также для подачи воды на суда должны быть предусмотрены с обоих бортов специальные трубы, возвышающиеся над палубой не менее, чем на 40О мм. Для предупреждения загрязнения емкостей концы труб должны иметь плотно навинчивающиеся крышки на цепочке; иметь устройство для замера уровня воды в соответствии с требованием п.3.2.4 настоящих Правил.
2.14.5. Для предохранения от загрязнения шлангов, предназначенных для перекачки воды, на судах должны предусматриваться соответствующие помещения или рундуки для их хранения.
2.14.6. Суда, предназначенные для перевозки животных, должны иметь помещение, где животные могли бы подвергаться осмотру.
2.14.7. Палубы для размещения животных должны быть плотники, влагонепроницаемые и иметь стоки для жидких нечистот.
2.15. Защита судовых помещений от грызунов 2.15.1. На судах следует предусматривать следующие мероприятия по защите от грызунов:
- все переборки, палубы, настилы и закрытия, не являющиеся водо- (газо)непроницаемыми не должны иметь сквозных отверстий; щелей (зазоров) диаметром (шириной) более 12,5 мм;
- У труб, покрытых изоляцией толщиной 12,5 мм и более, в местах их прохода через такие переборки (палубы) изоляция должна быть надежно защищена от прогрызания крысами;
- при размещений оборудования, прокладке трубопроводов и кабеля расположение мебели и инвентаря должны применяться меры, препятствующие созданию условий, удобных для укрытая грызунов, т.е. наличию укрытых и трудно просматриваемых мест, а также условий проникновения грызунов и судовые помещения;
- все двери должны быть плотно пригнаны к дверным проемам и не иметь зазоров и сквозных отверстий шириной (диаметром) более 12,5 мм;
- на наружных отверстиях приточной и вытяжной вентиляции идя между фланцами магистральных вентиляционных каналов должны быть установлены решетки, а диаметром отверстий не более 12,5 мм препятствующие проникновению крыс;
- для швартовых тросов должны предусматриваться протевокрысные щиты.
3. СУДОВЫЕ СИСТЕМЫ
3.1. Системы отопления, вентеляции и кондиционирования воздуха
3.1.1. Микроклиматические условия в судовых помещению
3.1.1.1. Для обеспечения нормируемых микроклиматаческих условий в судовых помещениях должны быть предусмотрены системы отопления и вентиляции или системы кондиционирования воздуха.
3.1.1.2. Микроклиматические условия в судовых помещениях характеризуются определенными сочетаниями четырех параметров: относительной влажности , скоростью движения воздуха, температурой в помещении и средней радиационной температурой ограждений и оборудования.
В зависимости от назначения помещения нормируется один, два, три или четыре параметра.
Для нормирования микроклиматических условий в жилых, общественных помещениях, помещениях медицинского назначения, служебных помещениях, административных, административно-хозяйственных в ЦПУ, оборудованных системой кондиционирования воздуха, используется метод результирующих температур (РТ), устанавливающий зависимость по всем четырем параметрам.
3.1.1.3. При оборудовании судовых помещений системами вентиляции и отопления микроклиматические условия должны соответствовать значениям, указанным в таблице № 8.
При оборудовании Системами веитиляции жилых, общественных, медицинских помещений, помещений технической эксплуатации судна, административных, адмистративно-хозяйственных помещений, бытового обслуживания помещений пищеблока (без тепловыделений) и ЦПУ температура в них в летний период не должна превышать 25 0С, если такая температура при вентиляции не обеспечивается, указанные помещения должны быть оборудованы системой кондиционирования воздуха в соответствии с п.3.1.1.4.
