Страница 2: ГОСТ 108-76. Какао-порошок. Технические требования (70272)

Пункт 3.1.1. Заменить ссылку и слова: ГОСТ 6613—73 на ГОСТ 6613—86; «стакан химический, по ГОСТ 25336—82, вместимостью 250 см³» на «стакан Н-1—250 ТХС по ГОСТ 25336—82»; «чашка фарфоровая, диаметром 130 мм по ГОСТ 9147—80» на «чашка 5 по ГОСТ 9147—80».

Пункт 3.1.3 дополнить абзацем: «Результаты параллельных определений вычисляют с точностью до второго десятичного знака и округляют до первого десятичного знака.

За окончательный результат анализа принимают, среднее арифметическое результатов двух параллельных определений, допускаемые расхождения между которыми в одной лаборатории не должны превышать по абсолютйой величине 0,2 %, выполненных в разных лабораториях — 0,5 %.

Предел допускаемых значений погрешности измерений 0,5 % (Р = 0,95'»

Пункт 4.1. Заменить ссылки: ГОСТ 12303—72 на ГОСТ '12303—80, ГОСТ 12120—73 на ГОСТ 12120-82.

Пункт 4.2. Заменить слово: «упаковкой» на «упаковыванием».

Пункт 4.4. Заменить ссылки: ГОСТ 1760—81 на ГОСТ 1760—86, ГОСТ . 1341—74 на ГОСТ 1341—84. . .

Пункт 4.6. Заменить-ссылку: ГОСТ 13357—67 на ГОСТ 13357—87;

дополнить абзацем: «Допускается по согласованию с потребителем какао- порошок, фасованный в пакеты массой нетто 5 кг, упаковывать в бумажные мешки по ГОСТ 2226—75 или в мешки из полимерных материалов с последую-

(Продолжение см. с. 281)

280 *(Продолжение изменения к ГОСТ 108—76) тим упаковыванием в льно-джуто-кенафные мешки по ГОСТ 18225—72 массой нетто не более 20 кг». . ' ’ ’ Л

Пункт 4.8. Исключить слово: «розничную»; заменить слова: «массовую до­лю жира в соответствии с расчетной массовой долей по рецептуре». на «ицфор- - мационные сведения о пищевой и энергетической ценности продукта (кроме па­кетов массой нетто не более 5 кг) в соответствии с приложением»,

Пункт 4.1 Г дополнить абзацемf «Не" допускается использовать транспортное средства, в которых перевозились ядовитые или резкоцахиущие грузы, а также транспортировать какао-порошок совместно с продуктами, обладающими специ­фическим запахом».

Стандарт дополнить приложением:

(Продолжение см. с. 282}.. ". ■ ■ б. V" О/

(Продолжение изменения к ГОСТ 108—76}

ПРИЛОЖЕНИЕ

Справочное

Группа Н56

Изменение № 3 ГОСТ 108—76 Какао-порошок. Технические условия

Утверждено и введено в действие Постановлением Государственного комитета СССР по стандартам от 19.04.88 № 1067

Дата введения 01,10.88

Пункт 4.3. По всему тексту пункта заменить знак: ± на «минус»; допол­нить примечанием: «Примечание, Отклонение массы нетто по верхнему пределу не ограничивается».

(ИУС № 7 1988 г.)

313Группа Н58

Изменение № 4 ГОСТ 108—76 Какао-порошок. Технические условия

Утверждено и введено в действие Постановлением Государственного комитета СССР по управлению качеством продукции я стандартам от 22,12.89 № 4010

Дата введения 01.01.91

Пункт 1,3 дополнить абзацем: «Остаточное количество пестицидов и содер­жание афлотоксина В} в сырье не должны превышать норм, утвержденных Ми­нистерством здравоохранения СССР».

Пункт 1.4. Таблица 2. Показатель «Влажность, %, не более» изложить в новой редакции:

Пункт 1,4а изложить в новой редакции: «1,4а. Содержание токсичных эле­ментов, афлотоксина В! и остаточное количество пестицидов не должны превы­шать норм, утвержденных Министерством здравоохранения СССР».

Раздел 1 дополнить пунктом — 1.5: «1.5. По микробиологическим показа­телям какао-порошок должен соответствовать требованиям, указанным в табл. 3.

(Продолжение см. с. 262)

261

(Продолжение изменения к ГОСТ 108—76)

Таблица 3 і

Примечания:

1. Не допускаются в 25 г продукта патогенные микроорганизмы, в том чис­ле сальмонеллы.

2. Для какао-порошка «Российский» норма плесневых грибов, КОЕ в 1 г продукта, не более 5.0-10² — до 01.01.92».

Раздел 2 дополнить пунктами — 2.3, 2.4: «2.3. Микробиологические пока’ ватели предприятие-изготовитель определяет периодически, но не реже одного раза в два месяца.

При получении неудовлетворительных результатов микробиологического анализа хотя бы по одному показателю проводят повторный отбор и анализ проб от той же партии. При получении неудовлетворительных результатов пов­торного анализа хотя бы по одному из показателей партию бракуют.

(Продолжение см. с. 263)

Й62(Продолжение изменения к ГОСТ 108—76)

Раздел 3 дополнить пунктами — 3.2—3.3:

<3.2. Определение микроорганизмов в какао-порош* ке

Аппаратура, реактивы и питательные среды — по ГОСТ 27543—87.

Определение мезофильных аэробных микроорганизмов и грибов — по ГОСТ 26972—86 методом подсчета колоний на агаризова’нной среде. Определе­ние колиформных бактерий — по ГОСТ 26972—86 альтернативным методом на жидкой среде.

Результаты анализов обрабатывают и записывают по ГОСТ 26670—85 ж ГОСТ 26972—86.

(Продолжение см. с.(Продолжение изменения к ГОСТ 108—76)

Анализ на патогенные микроорганизмы проводится в порядке государствен­ного санитарного надзора по методам утвержденным Министерством здравоох­ранения СССР.

3.3. Определение пестицидов и афлотоксина Bi проводят по методам, ут­вержденным Министерством здравоохранения СССР».

Пункт 4.1. Заменить ссылки: «по ГОСТ 12303—80 и по ГОСТ 6420—73' .на «по ТУ 10.10.684—88».

Пункт 4.2 изложить в новой редакции: «4.2. Какао-порошок, предназначен­ный для промышленной переработки, фасуют в бумажные мешки по ГОСТ 2226—88 с последующим упаковыванием в транспортную тару по согласованию с потребителем в бумажные мешки с внутренним пленочным мешком-вклады­шем по ГОСТ 19360—74 массой нетто не более 25 кг».

Пункт 4.6. Заменить ссылку: ГОСТ 10131—78 на ГОСТ 10131—87.

" Пункт 4.9. Первый абзац дополнить словами: «Боится нагрева».

Пункт 4.13 изложить в новой редакции: «4,13. Срок хранения какао-поро­шка со дня изготовления устанавливают:

I/Тод- — для фасованного в металлические банки;

6 мес — для фасованного в другие виды тары».

(ИУС М 4 1990 г.)

12.06.2007 16:57:05

Система NormaCS®