Правила проведення аналізу
Наважку ванільного цукру масою 5 г розчиняють в10 см3 здистильованої води за температури 80 оС.
Після перемішування розчин повинен бути прозорим і без осаду.
Токсичні елементи потрібно визначати відповідно до 3.1.5.
Дозволено застосовувати інші методи визначення токсичних елементів, які мають свідоцтво метрологічної атестації і узгоджені Центральним органом виконавчої влади у сфері охорони здоров’я України.
Мікробіологічні показники визначають відповіднодо 3.1.6.
Аналіз на наявність патогенних мікроорганізмів проводять відповідно до порядку державного санітарного нагляду санітарно-епідеміологічні станції за затвердженими Центральним органом виконавчої влади у сфері охорони здоров’я України методиками.
ПРАВИЛА ПРИЙМАННЯ
Правила приймання — згідно з ДСТУ 3824.
Щоб перевірити відповідності ванільного цукру вимогам цього стандарту підприємство- виробник проводить приймально-здавальний контроль продукції. Під час приймально-здавального контролю перевіряють органолептичні і фізико-хімічні показники кожної партії, застосовуючи методи контролювання, які зазначені в розділі 9.
Періодичність контролювання за вмістом токсичних елементів, мікробіологічних показників установлюють відповідно до методичних рекомендацій [12], а саме: токсичних елементів — один раз у півроку, мікробіологічних показників — один раз на квартал.
Кожну партію ванільного цукру супроводжують документом, що підтверджує якість і безпеку продукції та її відповідність вимогам цього стандарту.
ГАРАНТІЇВИРОБНИКА
Виробник гарантує відповідність ванільного цукру вимогам цього стандарту за дотримання умов зберігання та транспортування.
Строк придатності до споживання ванільного цукру з дня виготовлення не більше:
у пакетах з паперу, лакованого целофану — 3 міс.;
в іншому виді паковання, передбаченому цим стандартом — 12 міс.
ДОДАТОК А
(обов’язковий)
КОД ДКПП
Таблиця А.1 — Код ДКПП згідно з ДК 016
|
Назва продукції |
Код ДКПП |
|
Ванільний цукор |
15.83.13.303 |
ДОДАТОК Б
(довідковий)
БІБЛІОГРАФІЯ
ДК 016-97 Державний класифікатор продукціїта послуг
Медико-биологические требования и санитарные нормы качества продовольственного сырья и пищевых продуктов, утвержденные Минздравом СССР 01.08.89 № 5061
3ДНАОП 1.8.10-1.24-96 «Правила охорони праці в цукровому виробництві», затверджені Державним комітетом України по нагляду за охороною праці 06.12.1996, № 210.
ДСН 3.3.6.042-99 Санітарні норми мікроклімату виробничих приміщень
СНиП 2.04.05-91 Отопление. Вентиляция и кондиционирование (Опалення. Вентиляція і кондиціювання )
ДСН 3.3.6.037-99 Санітарні норми виробничого шуму, ультразвуку та інфразвуку
СНиП 11-4-79 Естественное и искусственное освещение (Природнє і штучне освітлення)
ДСП 201-97 Державні санітарні правила охорони атмосферного повітря населених місць (від забруднення хімічними і біологічними речовинами), затверджені Міністерством охорони здоров’я України 09.07.97
СанПиН 4630-88 Санитарные правила и нормы по охране поверхностных вод от загрязнений (Санітарні правила і норми з охорони поверхневих вод від забруднення)
СанПиН 42-128-4690-88 «Охрана почвы от загрязнения бытовыми и промышленными отходами» (Охорона ґрунту від забруднення побутовими і промисловими відходами)
11Р 50-056-96 Продукція фасована в пакованні. Загальні вимоги до кількості
Періодичність контролю продовольчої сировини та харчових продуктів за показниками безпеки. Методичні рекомендації. МР 4.4.4.-108-2004, затверджені Міністерством охорони здоров’я України 02.07.2004 наказ № 329.
УКНД 67.220.20
Ключові слова: цукор ванільний, органолептичні, фізико-хімічні та мікробіологічні показники, токсичні елементи, вимоги безпеки, вимоги охорони довкілля, маркування, пакування, правила транспортування та зберігання, методи контролювання.
Редактор О. Чихман
Технічний редактор О. Касіч
Коректор Т. Нагорна
Верстальник Т. Шишкіна
Підписано до друку 05.06.2006. Формат 60 х 84 1/8.
Ум. друк. арк. 1,39. Зам. Ціна договірна.
Відділ науково-технічного редагування
та термінології нормативних документів ДП «УкрНДНЦ»
03115, Київ, вул. Святошинська, 2
