СанПиН 2.3.2.1324-03 сторінка 2 з 3
Зміст
- 1. Полуфабрикаты крупнокусковые:
- 2. Полуфабрикаты мелкокусковые:
- 3. Полуфабрикаты мясные рубленые:
- 4. Фарши мясные (говяжий, свиной, из мяса других убойных животных, комбинированный):
- 5. Полуфабрикаты мясокостные (крупнокусковые, порционные, мелкокусковые)
- 6. Субпродукты убойных животных (печень, почки, язык, сердце, мозги)
- 7. Полуфабрикаты из мяса птицы натуральные:
- 8. Полуфабрикаты из мяса птицы рубленые, в панировке и без нее
- 9. Фарш куриный
- 10. Субпродукты, полуфабрикаты из субпродуктов птицы
- 11. Наборы для студня, рагу, суповой
- 14. Изделия из рубленого мяса жареные (котлеты, бифштексы, биточки, шницели и др.)
- 15. Блюда из мяса
- 16. Пловы, пельмени, манты, беляши, блинчики, пироги
- 17. Гамбургеры, чизбургеры, сэндвичи готовые, пицца готовая
- 18. Желированные продукты из мяса: заливные, зельцы, студни, холодцы
- 19. Субпродукты мясные отварные (язык, вымя, сердце, почки, мозги), жареные
- 20. Паштеты из печени и/или мяса
- 21. Тушки и части тушек птицы копченые, копчено-запеченные и копчено-вареные
- 22. Блюда готовые из птицы жареные, отварные, тушеные
- 23. Блюда из рубленого мяса птицы, с соусами и/или с гарниром
- 24. Пельмени, пироги из мяса птицы
- 25. Желированные продукты из мяса птицы:
- 26. Паштеты из мяса птицы и субпродуктов
- 27. Яйца вареные
- 28. Колбасы вареные, вырабатываемые по ГОСТ:
- 29. Колбасы вареные по ГОСТ в парогазонепроницаемых оболочках:
- 30. Сосиски, сардельки вареные, хлеба мясные, вырабатываемые по ГОСТ
- 31. Сосиски, сардельки вареные в парогазонепроницаемых оболочках
- 35. Колбасы ливерные, кровяные
- 36. Колбасы, сосиски, сардельки вареные с добавлением субпродуктов
- 39. Рыба всех наименований охлажденная
- 40. Филе рыбное
- 41. Рыба специальной разделки
- 42. Фарш рыбный пищевой, формованные фаршевые изделия, в том числе с мучным компонентом
- 43. Ракообразные, двустворчатые моллюски живые, охлажденные
- 44. Рыба отварная, припущенная, жареная, тушеная, запеченная, фаршированная
- 46. Рыба всех наименований и рулеты горячего копчения
- 47. Многокомпонентные изделия - солянки, пловы, закуски
- 48. Желированные продукты (студни, зельцы, рыба заливная)
- 49. Изделия рубленные из соленой рыбы (паштеты, пасты)
- 50. Салаты из рыбы и морепродуктов без заправки
- 51. Масло селедочное, икорное, крилевое и др.
- 52. Масло икорное, крилевое и др.
- 53. Раки и креветки вареные
- 54. Изделия структурированные ("крабовые палочки" и др.)
- 55. Кулинарные изделия с термической обработкой
- 56. Многокомпонентные блюда без термической обработки после смешивания
- 57. Пасты рыбные в полимерной потребительской таре
- 58. Молоко, сливки, сыворотка молочная, пахта пастеризованные:
- 59. Молоко топленое
- 60. Жидкие кисломолочные продукты *
- 61. Жидкие кисломолочные продукты, обогащенные бифидобактериями
- 62. Кумыс натуральный (из кобыльего молока), кумыс из коровьего молока
- 63. Ряженка
- 64. Сметана и продукты на ее основе
- 65. Творог и творожные изделия
- 66. Творог и творожные изделия термически обработанные
- 67. Продукты пастообразные молочные белковые
- 68. Блюда из творога - вареники ленивые, сырники творожные, начинки из творога, пироги
- 69. Запеканки, пудинги из творога
- 70. Сыр домашний
- 71. Сыры сливочные
- 72. Сыры мягкие и рассольные без
- 73. Масло сырное
- 74. Кисломолочные продукты:
- 75. Творог детский
- 76. Творожные изделия
- 77. Продукты стерилизованные (смеси молочные адаптированные, молоко стерилизованное):
- 79. Картофель сырой очищенный сульфитированный
- 80. Капуста свежая зачищенная
- 81. Морковь, свекла, лук репчатый сырые очищенные
- 82. Редис, редька обработанные, нарезанные
- 83. Петрушка, сельдерей обработанные
- 84. Лук зеленый обработанный
- 85. Укроп обработанный
- 86. Салаты из сырых овощей и фруктов:
- 87. Салаты из сырых овощей с добавлением консервированных овощей, яиц и т.д.:
- 88. Салаты из маринованных, соленых, квашеных овощей
- 89. Салаты и винегреты из вареных овощей:
- 90. Блюда из вареных, тушеных, жареных овощей
- 91. Салаты с добавлением мяса, птицы, рыбы, копченостей:
- 92. Гарниры:
- 93. Соусы и заправки для вторых блюд
- 94. Тесто дрожжевое для пирожков печеных и жареных, для кулебяк, пирогов и др. мучных изделий
- 95. Тесто слоеное пресное для тортов, пирожных и др. мучных изделий
- 96. Тесто песочное для тортов и пирожных
- 97. Ватрушки, сочники, пироги полуоткрытые из дрожжевого теста:
- 99. Биточки (котлеты) манные, пшенные
- 100. Торты и пирожные:
- 101. Рулеты бисквитные:
- 102. Желе, муссы
- 103. Кремы
- 104. Сливки взбитые
- 105. Квасы, вырабатываемые промышленностью:
- 106. Соки фруктовые и овощные свежеотжатые
- 74.1. Кефир:
3. Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения
пищевых продуктов
3.1. Требования к регламентации сроков годности
3.1.1. Срок годности пищевого продукта определяется периодом времени, исчисляемым со дня его изготовления, в течение которого пищевой продукт пригоден к использованию, либо даты, до наступления которой пищевой продукт пригоден к использованию.
Период времени (дата), в течение которого (до наступления которой) пищевой продукт пригоден к использованию, следует определять с момента окончания технологического процесса его изготовления и включает в себя хранение на складе организации-изготовителя, транспортирование, хранение в организациях продовольственной торговли и у потребителя после закупки.
3.1.2. Информация, наносимая на этикетку, о сроках годности пищевых продуктов должна предусматривать указание: часа, дня, месяца, года выработки для особо скоропортящихся продуктов, продуктов для детского и диетического питания; дня, месяца и года - для скоропортящихся продуктов; месяца и года - для нескоропортящихся продуктов, а также правил и условий их хранения и употребления.
3.1.3. Сроки годности скоропортящихся пищевых продуктов распространяются на продукты в тех видах потребительской и транспортной тары и упаковки, которые указаны в нормативной и технической документации на эти виды продуктов, и не распространяются на продукцию во вскрытой в процессе их реализации таре и упаковке или при нарушении ее целостности.
3.1.4. Не допускается переупаковка или перефасовка скоропортящихся пищевых продуктов после вскрытия и нарушения целостности первичной упаковки или тары организации-изготовителя в организациях, реализующих пищевые продукты, с целью установления этими организациями новых сроков годности на продукт и проведения работы по обоснованию их длительности в новой упаковке или таре.
3.1.5. Скоропортящиеся пищевые продукты после вскрытия упаковки в процессе реализации следует реализовать в срок не более 12 часов с момента ее вскрытия при соблюдении условий хранения (температура, влажность).
Для продуктов в специальных упаковках, препятствующих их непосредственному контакту с окружающей средой и руками работников, допускается устанавливать сроки хранения после вскрытия указанных упаковок в установленном порядке.
3.1.6. Не допускается повторное вакуумирование скоропортящихся пищевых продуктов, упакованных организациями-изготовителями в пленки под вакуумом, парогазонепроницаемые оболочки и в модифицированной атмосфере, организациями, реализующими пищевые продукты.
3.1.7. Размораживание (дефростация) замороженных пищевых продуктов организациями, реализующими пищевые продукты, не допускается.
3.1.8. Сроки годности нескоропортящихся пищевых продуктов, подлежащих расфасовке в потребительскую тару в процессе реализации, не должны превышать сроков годности продукта в первичной упаковке и должны отсчитываться со дня изготовления продукта организацией-изготовителем.
3.1.9. При обосновании сроков годности многокомпонентных пищевых продуктов должны учитываться сроки годности и условия хранения используемых компонентов. Резерв сроков годности используемых сырья и полуфабрикатов на момент выработки многокомпонентного продукта должен соответствовать сроку годности конечного продукта.
3.2. Требования к организациям, вырабатывающим пищевые продукты с пролонгированными сроками годности
3.2.1. Производство продукции с пролонгированными сроками годности допускается при наличии санитарно-эпидемиологического заключения на указанную продукцию.
3.2.2. Производство продукции должно осуществляться в организациях (в цехах):
- отвечающих санитарным правилам для организаций соответствующей отрасли промышленности и имеющих санитарно-эпидемиологическое заключение на вид деятельности по производству указанных пищевых продуктов, выданное в соответствии с установленным порядком;
- располагающих необходимым технологическим оборудованием, отвечающим требованиям нормативной документации;
- имеющих стабильное снабжение сырьем и материалами, соответствующими гигиеническим требованиям безопасности и пищевой ценности и нормативной документации;
- на которых организован производственный контроль в установленном порядке.
3.3. Требования к хранению пищевых продуктов
3.3.1. Для скоропортящихся и особо скоропортящихся пищевых продуктов должны устанавливаться условия хранения, обеспечивающие пищевую ценность и безопасность их для здоровья человека.
3.3.2. Хранение пищевых продуктов должно осуществляться в установленном порядке при соответствующих параметрах температуры, влажности и светового режима для каждого вида продукции.
3.3.3. Количество продукции, хранящейся на складе организации-изготовителя или организации торговли, должно определяться объемом работающего холодильного оборудования (для продуктов, требующих охлаждения) или размерами складского помещения, достаточными для обеспечения соответствующих условий хранения в течение всего срока годности данного продукта.
3.3.4. Не допускается совместное хранение сырых продуктов и полуфабрикатов вместе с готовыми к употреблению пищевыми продуктами.
3.4. Требования к транспортировке пищевых продуктов
3.4.1. Условия транспортировки должны соответствовать установленным требованиям на каждый вид пищевых продуктов, а также правилам перевозок скоропортящихся грузов, действующих на соответствующем виде транспорта.
3.4.2. Транспортирование пищевых продуктов осуществляется специально оборудованными транспортными средствами, на которые в установленном порядке выдается санитарный паспорт.
3.4.3. Скоропортящиеся продукты перевозятся охлаждаемым или изотермическим транспортом, обеспечивающим необходимые температурные режимы транспортировки.
3.4.4. Не допускается перевозить готовые пищевые продукты вместе с сырьем и полуфабрикатами. При транспортировке пищевых продуктов должны соблюдаться правила товарного соседства.
3.4.5. Не допускается перевозить пищевые продукты случайными транспортными средствами, а также совместно с непродовольственными товарами.
3.4.6. Пищевые продукты, поступающие на склады или предприятия торговли и общественного питания, должны сопровождаться документами, удостоверяющими их качество и безопасность (удостоверение о качестве, санитарно-эпидемиологическое заключение, при необходимости ветеринарное свидетельство).
3.4.7. Требования к прохождению медицинского осмотра и личной гигиене персонала, обслуживающего транспортировку пищевых продуктов и содержание транспортных средств, должны соответствовать санитарным правилам, предъявляемым к организациям торговли и общественного питания, изготовлению и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов.
Приложение 1
Условия хранения, сроки годности особо скоропортящихся и скоропортящихся продуктов при температуре (4 2) °С*
______________________
* Кроме п. п. 39 - 42, 56.
|
Наименование продукции |
Срок годности |
Часов/ суток |
|
1 |
2 |
3 |
|
Мясо и мясопродукты. Птица, яйца и продукты их переработки |
||
|
Полуфабрикаты мясные бескостные |
||
1. Полуфабрикаты крупнокусковые: |
||
|
- мясо фасованное, полуфабрикаты порционные (вырезка; бифштекс натуральный; лангет; антрекот; ромштекс; говядина, баранина, свинина духовая; эскалоп, шницель и др.) без панировки |
48 |
часов |
|
- полуфабрикаты порционные (ромштекс, котлета натуральная из баранины и свинины, шницель) в панировке |
36 |
- " - |
2. Полуфабрикаты мелкокусковые: |
||
|
- бефстроганов, азу, поджарка, гуляш, говядина для тушения, мясо для шашлыка, жаркое особое, мясное ассорти (без соусов и специй) |
36 |
- " - |
|
- маринованные, с соусами |
24 |
- " - |
3. Полуфабрикаты мясные рубленые: |
||
|
- формованные, в том числе в панировке, фаршированные (голубцы, кабачки) |
24 |
- " - |
|
- комбинированные (котлеты мясо-картофельные, мясо-растительные, мясо-капустные, с добавлением соевого белка) |
24 |
- " - |
4. Фарши мясные (говяжий, свиной, из мяса других убойных животных, комбинированный): |
||
|
- вырабатываемые мясоперерабатывающими предприятиями |
24 |
- " - |
|
- вырабатываемые предприятиями торговли и общественного питания |
12 |
- " - |
5. Полуфабрикаты мясокостные (крупнокусковые, порционные, мелкокусковые) |
36 |
- " - |
6. Субпродукты убойных животных (печень, почки, язык, сердце, мозги) |
24 |
- " - |
|
Полуфабрикаты из мяса птицы |
||
7. Полуфабрикаты из мяса птицы натуральные: |
||
|
- мясокостные, бескостные без панировки (тушка, подготовленная к кулинарной обработке, окорочка, филе, четвертины, цыплята-табака, бедра, голени, крылья, грудки) |
48 |
- " - |
|
- мясокостные, бескостные, в панировке, со специями, с соусом, маринованные |
24 |
- " - |
8. Полуфабрикаты из мяса птицы рубленые, в панировке и без нее |
18 |
- " - |
9. Фарш куриный |
12 |
- " - |
10. Субпродукты, полуфабрикаты из субпродуктов птицы |
24 |
- " - |
11. Наборы для студня, рагу, суповой |
12 |
- " - |
|
Кулинарные изделия - блюда готовые из мяса и мясопродуктов |
||
|
12. Мясо отварное (для холодных блюд; крупным куском, нарезанное на порции для первых и вторых блюд) |
24 |
- " - |
|
13. Мясо жареное тушеное (говядина и свинина жареные для холодных блюд; говядина и свинина жареные крупным куском, нарезанные на порции для вторых блюд, мясо шпигованное) |
36 |
- " - |
14. Изделия из рубленого мяса жареные (котлеты, бифштексы, биточки, шницели и др.) |
24 |
- " - |
15. Блюда из мяса |
||
16. Пловы, пельмени, манты, беляши, блинчики, пироги |
24 |
- " - |
17. Гамбургеры, чизбургеры, сэндвичи готовые, пицца готовая |
24 |
- " - |
18. Желированные продукты из мяса: заливные, зельцы, студни, холодцы |
12 |
- " - |
19. Субпродукты мясные отварные (язык, вымя, сердце, почки, мозги), жареные |
24 |
- " - |
20. Паштеты из печени и/или мяса |
24 |
- " - |
|
Кулинарные изделия из мяса птицы |
||
21. Тушки и части тушек птицы копченые, копчено-запеченные и копчено-вареные |
72 |
- " - |
22. Блюда готовые из птицы жареные, отварные, тушеные |
48 |
- " - |
23. Блюда из рубленого мяса птицы, с соусами и/или с гарниром |
12 |
- " - |
24. Пельмени, пироги из мяса птицы |
24 |
- " - |
25. Желированные продукты из мяса птицы: |
||
|
зельцы, студни, холодцы, в том числе ассорти с мясом убойных животных |
12 |
- " - |
26. Паштеты из мяса птицы и субпродуктов |
24 |
- " - |
27. Яйца вареные |
36 |
- " - |
|
Колбасные изделия из мяса всех видов убойных животных, птицы |
||
28. Колбасы вареные, вырабатываемые по ГОСТ: |
||
|
- высшего и первого сорта |
72 |
- " - |
|
- второго сорта |
48 |
- " - |
29. Колбасы вареные по ГОСТ в парогазонепроницаемых оболочках: |
||
|
- высшего сорта, деликатесные, с добавлением консервантов |
10 |
суток |
|
- первого сорта |
8 |
суток |
|
- второго сорта |
7 |
суток |
30. Сосиски, сардельки вареные, хлеба мясные, вырабатываемые по ГОСТ |
72 |
часов |
31. Сосиски, сардельки вареные в парогазонепроницаемых оболочках |
7 |
суток |
|
32. Колбасы, сосиски, сардельки вареные, нарезанные и упакованные под вакуумом, в условиях модифицированной атмосферы |
5 |
суток |
|
33. Продукты мясные вареные (окорока, рулеты, свинина и говядина прессованные, ветчина, бекон, мясо свиных голов прессованное, баранина в форме) |
72 |
часов |
|
34. Продукты мясные вареные, нарезанные и упакованные под вакуумом, в условиях модифицированной атмосферы |
5 |
суток |
35. Колбасы ливерные, кровяные |
48 |
часов |
36. Колбасы, сосиски, сардельки вареные с добавлением субпродуктов |
48 |
часов |
|
37. Колбасные изделия вареные из мяса птицы (колбасы, мясные хлеба, рулеты, сосиски, сардельки, ветчина и др.): |
||
|
- высшего сорта |
72 |
- " - |
|
- первого сорта |
48 |
- " - |
|
38. Колбасные изделия вареные из мяса птицы, упакованные под вакуумом, в условиях модифицированной атмосферы |
5 |
суток |
|
Рыба, нерыбные объекты промысла и продукты, вырабатываемые из них |
||
|
Полуфабрикаты рыбные |
||
39. Рыба всех наименований охлажденная |
48 |
часов при температуре 0 - (-2) °С |
40. Филе рыбное |
24 |
- " - 0 - (-2) °С |
41. Рыба специальной разделки |
24 |
- " - от -2 до +2 °С |
42. Фарш рыбный пищевой, формованные фаршевые изделия, в том числе с мучным компонентом |
24 |
- " - от -2 до +2 °С |
43. Ракообразные, двустворчатые моллюски живые, охлажденные |
12 |
часов |
|
Кулинарные изделия из рыбы с термической обработкой |
||
44. Рыба отварная, припущенная, жареная, тушеная, запеченная, фаршированная |
36 |
- " - |
|
45. Блюда из рыбной котлетной массы (котлеты, зразы, шницели, фрикадельки, пельмени), запеченные изделия, пироги |
24 |
- " - |
46. Рыба всех наименований и рулеты горячего копчения |
48 |
- " - |
47. Многокомпонентные изделия - солянки, пловы, закуски |
24 |
- " - |
48. Желированные продукты (студни, зельцы, рыба заливная) |
24 |
- " - |
|
Кулинарные изделия из рыбы без тепловой обработки |
||
49. Изделия рубленные из соленой рыбы (паштеты, пасты) |
24 |
- " - |
50. Салаты из рыбы и морепродуктов без заправки |
12 |
- " - |
51. Масло селедочное, икорное, крилевое и др. |
24 |
- " - |
52. Масло икорное, крилевое и др. |
24 |
- " - |
53. Раки и креветки вареные |
12 |
- " - |
54. Изделия структурированные ("крабовые палочки" и др.) |
48 |
- " - |
|
Кулинарные икорные продукты |
||
55. Кулинарные изделия с термической обработкой |
48 |
- " - |
56. Многокомпонентные блюда без термической обработки после смешивания |
12 |
часов при температуре от -2 до +2 °С |
57. Пасты рыбные в полимерной потребительской таре |
48 |
часов |
|
Молоко и молочные продукты *, сыры |
||
58. Молоко, сливки, сыворотка молочная, пахта пастеризованные: |
||
|
- в потребительской таре |
36 |
часов |
|
- во флягах и цистернах |
36 |
часов |
59. Молоко топленое |
5 |
суток |
60. Жидкие кисломолочные продукты * |
72 |
часов |
61. Жидкие кисломолочные продукты, обогащенные бифидобактериями |
72 |
- " - |
62. Кумыс натуральный (из кобыльего молока), кумыс из коровьего молока |
48 |
- " - |
63. Ряженка |
72 |
- " - |
64. Сметана и продукты на ее основе |
72 |
- " - |
65. Творог и творожные изделия |
72 |
- " - |
66. Творог и творожные изделия термически обработанные |
5 |
суток |
67. Продукты пастообразные молочные белковые |
72 |
часов |
68. Блюда из творога - вареники ленивые, сырники творожные, начинки из творога, пироги |
24 |
- " - |
69. Запеканки, пудинги из творога |
48 |
- " - |
70. Сыр домашний |
72 |
- " - |
71. Сыры сливочные |
5 |
суток |
72. Сыры мягкие и рассольные без |
||
|
созревания |
5 |
суток |
73. Масло сырное |
48 |
часов |
|
Продукция детских молочных кухонь ** |
||
74. Кисломолочные продукты: |
||
74.1. Кефир: |
||
|
- в бутылках |
36 |
часов |
|
- в полимерной таре |
72 |
- " - |
|
- другие кисломолочные продукты |
36 |
- " - |
75. Творог детский |
36 |
- " - |
76. Творожные изделия |
24 |
- " - |
77. Продукты стерилизованные (смеси молочные адаптированные, молоко стерилизованное): |
||
|
- в бутылках |
48 |
- " - |
|
- в герметичной таре |
10 |
суток |
|
78. Продукты для лечебного и профилактического питания на сквашенной соевой или немолочной основе |
36 |
часов |
|
Овощные продукты |
||
|
Полуфабрикаты из овощей и зелени |
||
79. Картофель сырой очищенный сульфитированный |
48 |
- " - |
80. Капуста свежая зачищенная |
12 |
- " - |
81. Морковь, свекла, лук репчатый сырые очищенные |
24 |
- " - |
82. Редис, редька обработанные, нарезанные |
12 |
- " - |
83. Петрушка, сельдерей обработанные |
24 |
- " - |
84. Лук зеленый обработанный |
18 |
- " - |
85. Укроп обработанный |
18 |
- " - |
|
Кулинарные изделия |
||
86. Салаты из сырых овощей и фруктов: |
||
|
- без заправки |
18 |
- " - |
|
- с заправками (майонез, соусы) |
12 |
- " - |
87. Салаты из сырых овощей с добавлением консервированных овощей, яиц и т.д.: |
||
|
- без заправки |
18 |
- " - |
|
- с заправками (майонез, соусы) |
6 |
- " - |
88. Салаты из маринованных, соленых, квашеных овощей |
36 |
- " - |
89. Салаты и винегреты из вареных овощей: |
||
|
- без заправки и добавления соленых овощей |
18 |
- " - |
|
- с заправками (майонез, соусы) |
24 |
- " - |
90. Блюда из вареных, тушеных, жареных овощей |
24 |
- " - |
91. Салаты с добавлением мяса, птицы, рыбы, копченостей: |
||
|
- без заправки |
18 |
- " - |
|
- с заправками (майонез, соусы) |
12 |
- " - |
92. Гарниры: |
||
|
- рис отварной, макаронные изделия отварные, пюре картофельное |
12 |
- " - |
|
- овощи тушеные |
18 |
- " - |
|
- картофель отварной, жареный |
18 |
- " - |
93. Соусы и заправки для вторых блюд |
48 |
- " - |
|
Кондитерские и хлебобулочные изделия |
||
|
Полуфабрикаты тестовые |
||
94. Тесто дрожжевое для пирожков печеных и жареных, для кулебяк, пирогов и др. мучных изделий |
9 |
- " - |
95. Тесто слоеное пресное для тортов, пирожных и др. мучных изделий |
24 |
- " - |
96. Тесто песочное для тортов и пирожных |
36 |
- " - |
|
Кулинарные изделия |
||
97. Ватрушки, сочники, пироги полуоткрытые из дрожжевого теста: |
||
|
- с творогом |
24 |
- " - |
|
- с повидлом и фруктовыми начинками |
24 |
- " - |
|
98. Чебуреки, беляши, пирожки столовые, жареные, печеные, кулебяки, расстегаи (с мясом, яйцами, творогом, капустой, ливером и др. начинками) |
24 |
- " - |
99. Биточки (котлеты) манные, пшенные |
18 |
- " - |
|
Мучнистые кондитерские изделия, сладкие блюда, напитки |
||
100. Торты и пирожные: |
||
|
- без отделки кремом, с отделками белково-взбивной, типа суфле, сливочной, фруктово-ягодной, помадной |
72 |
- " - |
|
- пирожное "Картошка" |
36 |
- " - |
|
- с заварным кремом, с кремом из взбитых сливок, с творожно-сливочной начинкой |
18 |
- " - |
101. Рулеты бисквитные: |
||
|
- с начинками сливочной, фруктовой, с цукатами, маком |
36 |
- " - |
|
- с творогом |
24 |
- " - |
102. Желе, муссы |
24 |
- " - |
103. Кремы |
24 |
- " - |
104. Сливки взбитые |
6 |
- " - |
105. Квасы, вырабатываемые промышленностью: |
||
|
- квас хлебный непастеризованный |
48 |
- " - |
|
- квас "Московский" |
72 |
- " - |
106. Соки фруктовые и овощные свежеотжатые |
48 |
- " - |
Побачили розбіжність з офіційним текстом?
Дивіться також
СанПиН 2.3.2.1293-03
Гигиенические требования по применению пищевых добавок
СНУ Збірник 1