10.2. Количество воды должно полностью обеспечивать все потребности предприятия. Расчет потребности воды производится в соответствии с нормами технологического проектирования и гигиеническими требованиями.
10.3. Устройство системы канализации предприятий по производству детского питания должно соответствовать государственным санитарно-эпидемиологическим нормативам.
10.4. Предприятия по производству детского питания обеспечиваются централизованными системами водоснабжения.
Приложение 1
(рекомендуемое)
Виды лекарственного растительного сырья, рекомендуемого для использования при производстве травяных чаев для детей раннего возраста
|
№/№ |
Русское название лекарственного растения |
Латинское название лекарственного растения |
Вид сырья |
|
1 |
Анис обыкновенный |
Anisum vulgare Gaerth сем. Umbelliferae |
плоды аниса (Anisi fructus) |
|
2 |
Алтей лекарственный |
Althaea officinalis сем. Malvacea |
корни алтея (Althaeae radix) |
|
3 |
Береза бородавчатая |
Betula verrucosa Ehrh. сем. Betulaceae |
Листья березы (Betulae folium) |
|
4 |
Береза повислая |
Betula pendula |
То же |
|
5 |
Гибискус |
Hibiscus sabdariffa L. сем. Malvaceae |
Цветки Гибискуса (Hibisci flos) |
|
6 |
Красная мальва |
Hibiscus sabdariffa L. сем. Malvaceae |
То же |
|
7 |
Душица обыкновенная |
Origanum vulgare сем. Lamiaceae |
Трава душицы (Origani herba) |
|
8 |
Земляника |
Fragaria сем. Rosaceae |
Листья земляники (Fragariae folium) |
|
9 |
Ноготки аптечные |
Calendula officinalis L. сем. Composite |
Цветки календулы (Calendulae flos) |
|
10 |
Крапива двудомная |
Urtica dioica L. сем. Urticaceae |
Листья крапивы (Urticae folium) |
|
11 |
Лаванда узколистная |
Lavandula angustifolia Mill. сем. Lamiaceae |
Цветки лаванды (Lavadulae flos) |
|
12 |
Липа сердцевидная |
Tilia cordata Mill сем. Тiliасеае |
Цветки липы (Tiliae flos) |
|
13 |
Малина обыкновенная |
Rubus ideaus L. сем. Rosaceae |
Листья малины (Rubi idaei folium) |
|
14 |
Просвирник лесной |
Malva sylvestris L. (суn. Malva Mauritiana) сем. Malvaceae |
Цветки мальвы (Malvae flos) |
|
15 |
Мальва лесная |
Malva sylvestris L. (суn. Malva Mauritiana) сем. Malvaceae |
То же |
|
16 |
Мелисса |
Melissa officinalis сем. Lamiaceae |
Листья мелиссы (Melissae folium) |
|
17 |
Мята лимонная |
Melissa officinalis сем. Lamiaceae |
То же |
|
18 |
Мята перечная |
Mentha piperita сем. Lamiaceae |
Листья мяты перечной (Menthae piperitae folium) |
|
19 |
Облепиха |
Hippophae rhamnoides L. сем. Elaeagnaceae |
Листья облепихи (Hyppophaes folium) |
|
20 |
Подорожник большой |
Plantago major L. сем. Plantaginaceae |
Листья подорожника (Plantaginis herba) |
|
21 |
Подорожник средний |
Plantago media L. сем. Plantaginaceae |
To же |
|
22 |
Подорожник ланцетовидный |
Plantago lanceolate L. сем. Plantaginaceae |
То же |
|
23 |
Померанец горький |
Citrus aurantium сем. Rutaceae |
Померанца корка |
|
24 |
Ромашка аптечная |
Matricaria recutita L. сем. Compositae (syn. Chamomilla L.) |
Цветки ромашки (Chamomillae flos) |
|
25 |
Черная смородина |
Ribes nigrum L. сем. Saxifragaceae |
Листья смородины (Ribi nigri folium) |
|
26 |
Тимьян душистый |
Thymus vulgaris L. (Thymus marschallianus) сем. Lamiaceae |
Трава тимьяна (Thymi herba) |
|
27 |
Чабрец |
Thymus serpyllum сем. Lamiaceae |
То же |
|
28 |
Тимьян ползучий |
То же |
То же |
|
29 |
Тмин обыкновенный |
Сarum carvi сем. Umbellifere |
Плоды тмина (Cari carvi fructus) |
|
30 |
Фенхель обыкновенный |
Foeniculum vulgare Mill ceм. Umbelliferae |
Плоды фенхеля (Foeniculi fructus) |
|
31 |
Укроп аптечный |
Foeniculum vulgare Mill ceм. Umbelliferae |
То же |
|
32 |
Череда трехраздельная |
Bidens tripartite L. сем. Composite |
Трава череды (Bidentis herba) |
|
33 |
Черника |
Vaccinium myrtillus L. сем. Vacciniaceae |
Плоды черники (Myrtilli fructus) |
|
34 |
Шиповник |
Rosa сем. Rosaceae |
Шиповника плоды (Rosae fructus) |
|
35 |
Брусника |
Vaccinium vitisidaea L. сем. Vacciniaceae |
Плоды брусники (Vaccini fructus) |
Приложение 2
(рекомендуемое)
Витамины и минеральные соли, рекомендуемые для использования при производстве продуктов детского питания для детей раннего возраста
|
Наименование |
Форма |
|
Витамин А |
Ретинолацетат; ретинолпальмитат; бета-каротин |
|
Витамин Д |
Д2 эргокальциферол; Д3 холекальциферол |
|
Витамин Е |
Д-токоферол; ДL -альфа-токоферол; Д-альфа-токоферол |
|
Витамин B1 |
Тиамина гидрохлорид; тиамина бромид; тиамина мононитрат; тиамина хлорид |
|
Витамин В2 |
Рибофлавин; рибофлавин-5-фосфат, натрий |
|
Витамин РР (ниацин) |
Никотинамид; никотиновая кислота |
|
Витамин В6 |
Пиридоксин гидрохлорид; пиридоксин-5-фосфат; пиридоксин дипальмитат |
|
Пантотеновая кислота |
D-пантотенат кальция; D-пантотенат натрия; декспантенол |
|
Витамин В12 |
Цианкобаламин; гидроксокобаламин |
|
Фолиевая кислота |
Фолиевая кислота |
|
Витамин С |
L-аскорбиновая кислота; L-аскорбат натрия; L-аскорбат кальция; 6-пальмитил-L-аскорбиновая кислота (аскорбилпальмитат); аскорбат калия |
|
Витамин К |
Филлохинон (фитоменадион) |
|
Биотин |
Д-биотин |
|
Холин |
Холина хлорид, холина цитрат; холина битартрат |
|
Инозит |
Инозит |
|
Карнитин |
L-карнитин; L-карнитина хлоргидрат |
|
Элемент |
Форма |
|
Кальций |
Кальций углекислый (Е 170); кальций лимоннокислый трехзамещенный (Е 333); глюконат кальция (Е 578); глицерофосфат кальция (Е 383); лактат кальция (Е 327); кальциевая соль ортофосфорной кислоты (Е 341) |
|
Натрий |
Цитрат натрия, хлорид натрия (Е 331) |
|
Магний |
Карбонат магния (Е 504); магний лимоннокислый двузамещенный (Е 345); хлорид магния (Е 511); глюконат магния (Е 580); магниевые соли ортофосфорной кислоты (Е 343); сульфат магния (Е 518); лактат магния (Е 329) |
|
Калий |
Цитрат калия (Е 332); лактат калия (Е 326); калий фосфорнокислый двузамещенный ГОСТ 2493 |
|
Железо |
Глюконат железа (II) (Е 579); железо (II) сернокислое 7-водное ГОСТ 4148; лактат железа (II) (Е 585); фумарат железа (II); дифосфат (пирофосфат) железа (II); элементарное железо |
|
Медь |
Карбонат меди; цитрат меди; глюконат меди; сульфат меди (Е 519) |
|
Цинк |
Ацетат цинка; сульфат цинка; хлорид цинка |
|
Марганец |
Карбонат марганца; хлорид марганца; цитрат марганца; глюконат марганца; сульфат марганца |
|
Йод |
Йодид калия, йодат калия |
Приложение 3
(рекомендуемое)
Рекомендуемые сроки введения основных продуктов и блюд прикорма промышленного выпуска в питание детей
1. Продукты прикорма на зерновой и зерно-молочной основе (безмолочные и молочные каши)
Старше 4 месяцев жизни - безглютеновые: рисовая, гречневая.
Старше 5 месяцев жизни - безглютеновые: кукурузная и ее смесь с рисовой или гречневой; глютенсодержащие: пшеничная, манная, овсяная, толокно и др.; растворимое печенье.
Старше 6 месяцев жизни - безглютеновые и глютенсодержащие каши из смеси трех и более зерновых компонентов, включая тапиоку, пшено (не более 18% пшена по массе продукта).
Старше 9 месяцев жизни - каши типа "мюсли".
Все виды каш могут включать в качестве дополнительных компонентов:
- фруктовые наполнители - в соответствии с возрастными рекомендациями, приведенными в п. 2;
- мед - старше 6 месяцев жизни;
- какао - старше 9 месяцев жизни.
2. Продукты прикорма на плодово-овощной основе.
Соки и нектары фруктовые, фруктово-ягодные, фруктово-овощные и овощные
Старше 3 месяцев жизни - осветленные яблочный и грушевый соки.
Старше 4 месяцев жизни - яблочный и грушевый соки с мякотью; сливовый, персиковый, абрикосовый, тыквенный, морковный соки (осветленные и с мякотью); напиток на основе чернослива.
Старше 5 месяцев жизни - моно- и поликомпонентные соки и нектары из черной и красной смородины, малины, черешни, айвы, вишни, черники, брусники (до 20%), клюквы (до 20%) и др.
Старше 6 месяцев жизни - монокомпонентные и поликомпонентные соки и нектары из цитрусовых (мандаринов, апельсинов, грейпфрутов); дыни, тропических плодов (ананасов, бананов, манго); клубники, земляники, томатов и других плодов и овощей, обладающих высокой потенциальной аллергенностью; винограда (в составе смешанных соков) и др.
Старше 7 месяцев жизни - монокомпонентные и поликомпонентные соки и нектары из папайи, киви, гуавы.
Старше 9 месяцев жизни - виноградный осветленный сок.
Пюре фруктовые, фруктово-ягодные, фруктово-овощные
Старше 4 месяцев жизни - монокомпонентные пюре из яблок, груш, слив, персиков, абрикосов.
Старше 5 месяцев жизни - моно- и поликомпонентные пюре из плодов, ягод и овощей, включая пюре из черной и красной смородины, малины, черешни, айвы, вишни и др.
Старше 5-6 месяцев жизни - пюре фруктово-зерновые, фруктово-молочные, в т.ч. фруктово-йогуртные (с содержанием йогурта не выше 20%) и другие комбинированные пюре.
Старше 6 месяцев - моно- и поликомпонентные пюре с включением цитрусовых, экзотических и других плодов и ягод, обладающих высокой потенциальной аллергенностью.
Пюре овощные
Старше 4, 5 месяцев жизни - монокомпонентные пюре из кабачков, из цветной капусты, капусты брокколи, из картофеля, из сладкого картофеля, из моркови.
Старше 5 месяцев жизни - моно- и поликомпонентные пюре с расширением ассортимента овощей за счет тыквы, свеклы, капусты белокочанной и др.
Старше 6 месяцев жизни - поликомпонентные, в том числе с добавлением томатов.
Старше 7 месяцев жизни - поликомпонентные с добавлением зеленого горошка.
Старше 8 месяцев жизни - поликомпонентные с добавлением шпината.
Пюре фруктовые, фруктово-ягодные, фруктово-овощные и овощные могут быть различной степени измельчения:
- гомогенизированные (количество частиц мякоти размером 0,15 мм не > 30%, из них частиц размером выше 0,3 мм не > 7% от общего количества частиц) - для детей старше 4 месяцев жизни;
- протертые (размер частиц не > 0,4 мм) и крупноизмельченные (размер частиц 2-5 мм) - для детей старше 6 месяцев жизни.
3. Продукты прикорма на мясной основе
Старше 6 месяцев жизни - из говядины, из свинины, баранины, из курицы, индейки, кролика и др.
Старше 8 месяцев жизни - пюре с добавлением субпродуктов (печень, сердце, язык).
4. Продукты прикорма на рыбной основе
Старше 8-9 месяцев жизни из трески, хека, судака, лососевых, минтая, пикши, пеленгаса и других видов океанических, морских и пресноводных рыб.
5. Продукты прикорма на растительной основе с мясом и на мясо-растительной основе
Старше 6-7 месяцев жизни, в соответствии с ассортиментом и возрастными рекомендациями для овощей и мясных продуктов, представленными в п.п. 2 и 3, с добавлением укропа и тмина.
Старше 8 месяцев жизни - поликомпонентные, в которые могут входить лук, чеснок, бобовые, сельдерей, петрушка.
Старше 9 месяцев жизни - поликомпонентные пюре, в которые могут включаться специи (сладкий и белый перец, лавровый лист).
Старше 10 месяцев жизни - консервы могут включать базилик, кориандр, душистый перец.
Консервы мясные, мясо-растительные и на растительной основе с мясом бывают трех степеней измельчения:
- гомогенизированное (размер частиц до 0,3 мм/ допускается до 20% частиц размером до 0,4 мм) - для детей старше 6 месяцев жизни;
- пюреобразное (размер частиц до 1,5 мм/ допускается до 20% частиц размером до 3,0 мм) - для детей старше 8 месяцев жизни;
- крупноизмельченное (размер частиц до 3,0 мм/ допускается до 20% частиц до 5 мм) - для детей старше 9 - 10 месяцев жизни.
6. Продукты прикорма на растительной основе с рыбой
Старше 8-9 месяцев жизни, в соответствии с ассортиментом рыбы, овощей, специй, представленным в п.п. 2, 4 и 5.
Рыбо-растительные консервы бывают двух степеней измельчения:
- пюреобразные (размер частиц до 1,5 мм/ допускается до 20% частиц размером до 3,0 мм) - для детей старше 8 месяцев жизни;
- крупноизмельченные (размер частиц до 3,0 мм/ допускается до 20% частиц до 5 мм) - для детей старше 9-10 месяцев жизни.
