"Додаток 7
(рекомендований)
Склад та площі приміщень їдальні на сировині для загальноосвітніх навчальних закладів
|
Назва приміщення |
Площа приміщення (не менше), м2, в закладах місткістю |
|||||||
|
4 класи 100/120 учнів1) |
8 класів 200/240 учнів2) |
9 класів 225/360 учнів2) |
12 класів 300/360 учнів2) |
18 класів 450/540 учнів2) |
24 класи 600/720 учнів2) |
27 класів 675/810 учнів2) |
36 класів 900/1080 учнів2) |
|
|
1. Обідній зал (з зоною для першокласників) і роздавальна |
35/40+12 |
75+16/90+16 |
75+16/90+16 |
100+18/120+18 |
150+18/180+18 |
200+24/240+24 |
225+24/270+24 |
300+24/360+24 |
|
35/40 п.м. |
75/90 п.м. |
75/90 п.м |
100/120 п.м. |
150/180 п.м. |
200/240 п.м. |
225/270 п.м. |
300/360 п.м. |
|
|
- умивальня перед обіднім залом |
4 |
8/10 |
8/10 |
10/12 |
16/18 |
20/24 |
24/28 |
30/36 |
|
2 ум-ки |
4/5 ум-ків |
4/5 ум-ків |
5/6 ум-ків |
8/9 ум-ків |
10/12 ум-ків |
12/14 ум-ків |
15/18 ум-ків |
|
|
- буфетна стійка та комора |
24 (16+8) |
24 (16+8) |
24 (16+8) |
24 (16+8) |
26 (16+10) |
26 (16+10) |
26 (16+10) |
26 (16+10) |
|
2. Кухня, в тому числі: |
- / 48 |
63 |
63 |
73 |
89 |
89 |
96 |
96 |
|
- / (20) - / (8+4) - / (5+5) - / (6) |
(30) (9+4) (6+6) (8) |
(30) (9+4) (6+6) (8) |
(35) (9+4) (8+8) (10) |
(43) (10+4) (10+10) (12) |
(43) (10+4) (10+10) (12) |
(50) (10+4) (10+10) (12) |
(50) (10+4) (10+10) (12) |
|
3. Мийна столового, буфетного та кухонного посуду |
- / 15 (9+6) |
18 (12+6) |
18 (12+6) |
18 (12+6) |
23 (16+7) |
32 (25+7) |
32 (25+7) |
32 (25+7) |
|
4. Охолоджувальна камера:
та гастрономії |
- /(7) - /(7) - / (7) |
-/(8) -/(8) -/(8) 4 |
-/(9) -/(9) -/(9) |
-/(9) -/(9) -/(9) |
4 4 4 |
4 4 4 |
4 4 4 |
4 4 4 |
неохолоджуване приміщення) |
- / - / 2 |
3 |
4 3 |
4 4 |
4 4+4 |
4 4+4 |
4 4+4 |
4 4+4 |
|
5. Комора сухих продуктів, овочів, напоїв, соків |
- / 14 (8+6) |
- / 14 (8+6) |
- / 14 (8+6) |
20 (6+6+8) |
26 (8+8+10) |
32 (10+10+12) |
32 (10+10+12) |
32 (10+10+12) |
|
6. Завантажувальна і тарна |
- / 10 (6+4) |
12 (8+4) |
12 (8+4) |
12 (8+4) |
14 (10+4) |
18 (12+6) |
18 (12+6) |
18 (12+6) |
|
7. Мийна для яєць |
- / - |
5 |
5 |
5 |
6 |
6 |
6 |
6 |
|
8. Інвентарна, білизняна |
- / 4 |
4 |
4 |
4 |
5 |
5 |
5 |
5 |
|
9. Гардеробна для персоналу з душовою та вбиральнею |
- / 10 (6+4) |
10 (6+4) |
10 (6+4) |
10 (6+4) |
12 (8+4) |
15 (9+6) |
15 (9+6) |
15 (9+6) |
|
Разом: |
63/189 |
268/285 |
269/286 |
311/333 |
409/441 |
491/535 |
527/576 |
608/674 |
1) Для загальноосвітніх навчальних закладів на 4 класи наведено два варіанти: буфет на 35 пос.місць або їдальня на 40 посадочних місць (п.м.).
2) Наведено два варіанти їдальні: для закладів з наповнюваністю класів 25 і 30 учнів".
