6.3.1.4 Во всех гостиницах, где предусмотрено оборудование сейфовой комнаты, она должна иметь капитальные стены, двери и решетку, двери должны иметь автоматический механизм закрывания согласно требованиям ДСТУ 4012.1. Помещение сейфовой комнаты должно иметь контроль доступа и систему охранной сигнализации. Вход в помещение и само помещение должно контролироваться системой видеонаблюдения с архивацией. Помещение должно иметь отдельную (отделенную) зону для работы с вещами, которая не контролируется системой видеонаблюдения. В случае установления депозитных сейфов с ячейками они должны отвечать минимум третьей категории стойкости согласно требованиям ДСТУ 4012.2.

6.3.2 Предприятия питания

6.3.2.1 Предприятия питания в гостиницах следует проектировать в соответствии с заданием на проектирование с учетом требований ДБН В.2.2-9, ДСТУ 4281 и СанПиН 42-123-5777. Рекомендуемые типы и вместимость предприятий питания (кроме столовых для персонала) представлены в таблице 3.

Таблица 3 - Типы и вместимость предприятий питания

Минимальное количество мест в предприятиях питания (в % к стоимости гостиницы)

Виды предприятий питания

Категория гостиницы

*

**

***

****

*****

1 Рестораны

-

60

75

90

95

2 Кафе

50

25

15

10

10

3 Столовые

50

-

-

-

-

4 Буфеты

10

10

5

5

-

5 Бары:

- при вестибюле;

1

1

1,5

2

3

- на жилых этажах;

-

-

5

10

10

- при бассейне;

-

-

-

1

1

- при сауне;

-

-

-

2

2

- при спорткомплексе;

-

-

-

3

3

- при зальном комплексе

-

-

3

3

5

6.3.2.2 Предприятия питания, расположенные в гостиницах, следует разделять на открытые (общедоступные, но с подавляющим обслуживанием проживающих в гостинице, имеющие доступ как из гостиницы, так и из населенного пункта, где находится гостиница) и закрытые, обслуживающие лишь проживающих. Вход в учреждения ресторанного хозяйства (ресторан, кафе, бар) для гостиниц категории от ** до ***** должен быть из гостиницы, для ресторанов в гостиницах категории от *** до ***** может быть и отдельный вход с улицы, но это не касается учреждений ресторанного типа, расположенных выше второго этажа.

6.3.2.3 В гостиницах категории от ** до ***** следует предусматривать столовые и буфеты персонала из расчета одновременной минимальной посадки 30 % наибольшей смены в столовых и 2 % в буфетах. В гостиницах категории * - соответственно 20 % и 10 %. В гостиницах категории **** и ***** должно предусматриваться отдельное помещение для питания персонала.

6.3.2.4 В гостиницах всех категорий вместимостью больше 300 мест допускается устройство магазинов со входами из гостиницы и с улицы (снаружи).

6.3.2.5 При основном производстве предприятий питания с количеством мест более 20 следует предусматривать помещение загрузки (при необходимости - с дебаркадерами). При предприятиях питания гостиниц следует предусматривать хозяйственные дворы (или зоны общих хозяйственных дворов). Загрузочные и хозяйственные зоны должны быть, как правило, крытыми, с визуальной и шумовой изоляцией от жилых и общественных зон гостиницы.

6.3.2.6 В составе предприятий питания гостиниц, осуществляющих концертно-эстрадные программы, следует предусматривать дополнительные помещения и площадки, состав и площади которых определяются заданием на проектирование или проектом.

6.3.2.7 При размещении предприятий общественного питания над жилыми зонами гостиниц и на открытых площадках необходимо предусматривать шумозащиту жилых помещений согласно требованиям 8.9 и 8.10 и окружающей жилой застройки.

6.3.2.8 При проектировании приобъектных гостиниц, гостиниц в составе многофункциональных зданий, а также при реконструкции гостиниц количество посадочных мест, виды и специализация предприятий общественного питания определяются заданием на проектирование или проектом.

6.3.3 Помещения бытового обслуживания и торговли

6.3.3.1 В составе гостиниц в соответствии с их вместимостью и категорией предусматриваются помещения бытового обслуживания и торговли, при проектировании которых следует придерживаться требований ДБН В.2.2-11 и ВСН 54, а показатели площадей принимать по таблице 4.

6.3.3.2 Помещения бытового обслуживания следует, как правило, проектировать обособленными и размещать непосредственно при вестибюле гостиницы.

6.3.3.3 При торговых киосках разного назначения рекомендуется предусматривать подсобные помещения из расчета не больше на киоск, расположенные вне общественных зон гостиницы.

Таблица 4 - Состав и площади помещений бытового обслуживания и торговли

Помещение

Площадь, м2, не менее

1 Парикмахерская 1)

0,25 на одного проживающего в гостиницах от 50 номеров

2 Комплексный приемный пункт 2) (мелкий ремонт одежды, химчистка, стирка и утюжка и др.)

12 при вместимости 50-300 мест;

18 - при вместимости 301-500 мест

3 Кассы билетов на транспорт 3)

6 на одну кассу

4 Кассы театральные и на другие культурные и спортивные мероприятия 4)

6 на одну кассу

5 Торговые киоски

3 - 4 на один киоск

6 Магазины

По заданию на проектирование

1) Предусматривается для гостиниц категорий *** и выше. В гостиницах*** предусматривается парикмахерская первой или второй категории в соответствии с требованиями ДСТУ 4094. В гостиницах категорий **** и ***** следует проектировать парикмахерскую высшей категории в соответствии с требованиями ДСТУ 4094, то есть парикмахерскую-салон с косметическим кабинетом, помещениями для массажа, маникюра и педикюра и др.; парикмахерские по размещению, объемно-планировочным решениям, оборудованию, санитарно-техническому оборудованию должны отвечать требованиям ДСанПіН 2.2.2.022.

2) Рекомендуется для гостиниц категории ** и *** вместимостью на 100 и более мест.

3) В гостиницах категорий *** и выше.

4) Для гостиниц всех категорий.

6.3.4 Помещения культурно-досугового назначения

6.3.4.1 В структуру гостиниц допускается включать культурно-зрелищные и досуговые заведения различного типа. Набор помещений культурно-зрелищного и досугового назначения в составе гостиниц определяется заданием на проектирование с учетом нормативных документов по проектированию соответствующих объектов.

6.3.4.2 Площади помещений культурно зрелищного и досугового назначения, а также их оборудование и технологическое обеспечение следует принимать согласно требованиям ДБН В.2.2-16.

6.3.4.3 Для гостиниц категории ***** в составе культурно-досуговой группы помещений допускается предусматривать помещение для обслуживания детей.

6.3.4.4 В составе помещений гостиниц категорий ***, **** и ***** следует предусматривать помещение для деловой деятельности и встреч. В данную группу помещений входят бизнес-центр (службы связи, копировальной техники и компьютеров, переводчиков и др.); представительства фирм; комнаты деловых встреч и универсальные залы для проведения культурных или деловых мероприятий с аудио- и видеоаппаратурой; выставочные и демонстрационные залы с экспозициями, вспомогательные помещения.

6.3.5 Помещения и сооружения физкультурно-оздоровительного назначения

6.3.5.1 В гостиницах категории *** и выше рекомендуется предусматривать помещения и сооружения физкультурно-оздоровительного комплекса: плавательного бассейна, сауны, тренажерного зала, солярия, массажной и др.

Единовременную вместимость спортивного или тренажерного залов рекомендуется принимать не менее 10% вместимости гостиницы, сауны - не менее 1 %. Площадь зеркала воды плавательного бассейна рекомендуется принимать не менее на одно место в гостинице.

Рекомендуемые состав и площади сооружений и помещений физкультурно-оздоровительного назначения для гостиниц категорий **** и ***** приводятся в приложении В.

Расширенный состав помещений и сооружений физкультурно-оздоровительного назначения для гостиниц категорий **** и ***** определяется заданием на проектирование или проектом.

Включение помещений и сооружений физкультурно-оздоровительного назначения в состав гостиниц категории *** и ниже определяется заданием на проектирование или проектом.

6.3.5.2 Состав и площади вспомогательных и технических помещений, а также конструкцию покрытий и высоту сооружений физкультурно-оздоровительного назначения следует принимать согласно ДБН В.2.2-13.

Сауны следует проектировать согласно требованиям ДБН В.2.2-9, ДБН В.2.2-11, ДБН В.2.2-13 и НАПБА.01.001.

6.3.5.3 На территории гостиниц категорий **** и ***** в зависимости от возможностей участка допускается предусматривать плоскостные физкультурно-оздоровительные сооружения, количество и набор которых определяются заданием на проектирование или проектом.

6.3.5.4 В гостиницах категорий **** и ***** при помещениях физкультурно-оздоровительного назначения следует предусматривать медицинский кабинет: при вместимости до 500 мест -16м2, при большей вместимости - до .

6.4 Служебные, хозяйственные и производственные помещения

6.4.1 Группа административных помещений

6.4.1.1 Помещения администрации следует, как правило, группировать на первых этажах вне основных потоков проживающих. Состав помещений администрации и их площади следует определять заданием на проектирование с учетом рекомендаций приложения Г.

6.4.1.2 В зданиях гостиниц в группе административных помещений допускается размещение офисов гостиничных объединений и туристских организаций различного типа при условии, что это не снижает комфорт проживания.

6.4.2 Хозяйственные и производственные помещения

6.4.2.1 Хозяйственные и производственные помещения гостиниц следует проектировать по требованиям ДБН В.2.2-11, СНиП 2.09.02, СНиП 2.09.04. Минимальный состав и площади хозяйственных и производственных помещений гостиниц приведены в приложении Д.

Состав и площади инженерно-технических помещений определяются заданием на проектирование или проектом согласно расчету в зависимости от применяемого оборудования по действующим нормативным документам.

6.4.2.2 Служебно-хозяйственные помещения гостиниц следует, как правило, группировать по выполняемым функциям. Центральные бельевые необходимо блокировать с коммуникациями бельепроводов.

6.4.2.3 Помещения малярных мастерских и склады красок следует проектировать с отдельным выходом непосредственно наружу.

6.4.2.4 В гостиницах вместимостью 300 мест и более при столярной мастерской и складской зоне следует предусматривать люки, дебаркадеры, ворота, разгрузочные площадки с учетом визуальной и шумовой защиты жилых и общественных зон гостиницы.

7 ИНЖЕНЕРНОЕ ОБОРУДОВАНИЕ

7.1 Водоснабжение и канализация

7.1.1 Здания гостиниц должны оборудоваться хозяйственно-питьевым водопроводом холодной и горячей воды, бытовой канализацией, ливнестоками и внутренним противопожарным водопроводом, проектирующимися согласно требованиям СНиП 2.04.01. Наружное пожаротушение зданий гостиниц предусматривается в соответствии с требованиями СНиП 2.04.02.

Помещения общественного, производственного и хозяйственного назначения должны оборудоваться системами водоснабжения и канализации в соответствии с нормами проектирования этих помещений.

7.1.2 Давление воды у водоразборной арматуры в номерах гостиницы следует принимать согласно таблице 5.

7.1.3 При невозможности выдержать нормируемые параметры в однозонной системе водоснабжения следует предусматривать зонное водоснабжение. Зонирование системы водоснабжения следует обеспечивать путем установления оборудования, в том числе насосного, отдельно для каждой зоны. Заданное давление должно поддерживаться автоматически путем управления работой насосных установок

Таблица 5 - Давление холодной и горячей воды у водоразборной арматуры в номерах гостиниц разных категорий

Нормируемый параметр

Нормируемая величина, МПа, для гостиниц категорий

*** и выше

** и *

Минимальное давление воды

холодной

0,1

0,08

горячей

0,08

0,06

Максимальное давление

0,45

7.1.4 При проектировании насосных установок следует применять оборудование с характеристиками, которые исключают проникновение в номера гостиницы шума, который превышает установленный действующими нормами допустимый для ночного времени уровень звукового давления согласно требованиям 8.9 и 8.10.