Підприємства щодо виробництва і розливу мінеральних та штучно-мінералізованих вод

МІНІСТЕРСТВО ОХОРОНИ ЗДОРОВ'Я УКРАЇНИ

ГОЛОВНЕ САНІТАРНО-ЕПІДЕМІОЛОГІЧНЕ УПРАВЛІННЯ

ЗАТВЕРДЖЕНО

Постанова Головного

державного санітарного

лікаря України

18.04.2000 № 65

Підприємства щодо виробництва і розливу мінеральних та штучно-мінералізованих вод.

Державні санітарні правила та норми

ДСанПіН 4.4.4.065-00

ИСС «Зодчий» ( г. Киев, ул. М. Кривоноса, 2а; т/ф. 249-34-04 )

(Видання офіційне)

1 ГАЛУЗЬ ЗАСТОСУВАННЯ

Ці санітарні правила та норми - нормативний акт, що встановлюють санітарно-гігієнічні вимоги до проектування, розташування і розміщення підприємств щодо виробництва і розливу мінеральних та штучно-мінералізованих вод.

Дані санітарні правила та норми розповсюджуються на діючі підприємства і ті, що вводяться в експлуатацію незалежно від форм власності та відомчого підпорядкування. Контроль за виконанням вимог цих санітарних правил і норм підприємствами з виробництва і розливу мінеральних та штучно-мінералізованих вод здійснюють установи та заклади державної санітарно-епідеміологічної служби.

2 НОРМАТИВНІ ПОСИЛАННЯ

У цих санітарних правилах та нормах наведені посилання на такі нормативні документи:

Позначення НД, на який є посилання

Назва НД, на який є посилання

Номер пункту

1

2

3

ГОСТ 12.1.005-88

ССБТ. Общие санитарно-гигиенические требования к воздуху рабочей зоны.

7.1

ГОСТ 2156-76

Натрий двууглекислый. Технические условия.

11

ГОСТ 2761-84

Источники централизованного хозяйственно-питьевого водоснабжения. Гигиенические, технические требования и правила выбора.

5.3 5.6

ГОСТ 2874-82

Вода питьевая. Гигиенические требования и контроль за качеством.

3.4; 5.1; 5.6; 5.11; 10.2

ГОСТ 5541-76

Средства укупорочные корковые. Технические условия.

15.3

ГОСТ 101117-91

Бутылки стеклянные для пищевых жидкостей. Технические условия.

13.5; 15.1

ГОСТ 13516-86 Е

Ящики из гофрированного картона для консервов, пресервов, пищевых жидкостей. Технические условия.

15.8

ГОСТ 13830-91

Соль поваренная пищевая. Общие Технические условия.

11

ГОСТ 14192-77

Маркировка грузов.

15.10

ГОСТ 14202-69

Трубопроводы промышленных предприятий. Опознавательная окраска, предупредительные знаки и маркировочные щитки.

5.9 16.7

ГОСТ 15846-79

Продукция, отправляемая в районы Крайнего Севера и труднодоступные районы. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение.

15.18

ГОСТ 18963-73

Вода питьевая. Методы санитарно-бактериологического анализа.

19.2

ГОСТ 23268.0-91

Воды минеральные питьевые, лечебные, лечебно-столовые и природные столовые. Правила приемки и методы анализа.

14.2

ГОСТ 23285-78

Пакеты транспортные для пищевых продуктов и стеклянной тары. Технические условия.

15.17

ГОСТ 24831-81

Тара-оборудование. Типы, основные параметры и размеры.

15.8

ГОСТ 25951-83

Пленка полиэтиленовая термоусадочная. Технические условия.

15.9

ДСТУ 878-93

Води мінеральні питні. Технічні умови.

3.2; 9.1; 10.3; 14.2; 14.3; 14.5; 15.6; 15.12; 19.5

ДСТУ

Води штучно-мінералізовані. Технічні умови.

9.3; 14.2; 14.5; 19.5

ГСТУ 42.10-02-96

Води мінеральні лікувальні. Технічні умови.

3.2; 9.2; 14.2; 14.5; 15.6; 15.12; 19.15

ОСТ 10-167

Кроненпробка для укупорки бутылок. Технические условия.

13.14; 15.3

ТУ 18-6-25

Контейнеры.

15.8

ТУ 10-10-01-02

Ящики многооборотные из полиэтиленовых композиций для бутылок пиво-безалкогольной продукции.

15.8

ТУ У 18.295-95

Этикетки и кольеретки для бутылок с пищевыми жидкостями. Технические условия.

15.7

СанПиН 42-123-4240-86

Санитарные нормы. Допустимое количество миграций (ДКМ) химических веществ, выделяющихся из полимерных и других материалов, контактирующих с пищевыми продуктами и методы их определения.

13.4

ДсанПіН 136/1940-97

Вода питна. Гігієнічні вимоги до якості води централізованого господарчо-питного водопостачання.

5.1 10.2

СанПиН 4630-88

Санитарные правила и нормы по охране поверхностных вод от загрязнений.

5.15

СН 496-77

Временная инструкция по проектированию сооружений для очистки поверхностных сточных вод.

5.12

СН 3223-85

Санитарные нормы допустимых уровней шума на рабочих местах.

7.10

СН 3244-85

Санитарные правила для предприятий пивоваренной и безалкогольной промышленности.

3.5

СН 4088-88

Санитарные нормы микроклимата производственных помещений.

7.2

СП 42-123-5777-91

Санитарные правила для предприятий общественного питания, включая кондитерские цехи и предприятия, вырабатывающие мягкое мороженое.

13.7

СП 4416-87

Санитарные правила для предприятий по обработке и розливу питьевых минеральных вод.

7.1; 7.3; 10.4;

ДСП 379/1404-96

Державні санітарні правила планування та забудови населених пунктів.

3.5; 4.1

СНиП

Вспомагательные здания и помещения промышленных предприятий.

22.2

СНиП 2.04.01-85

Внутренний водопровод и канализация зданий.

5.2 5.12

СНиП 2.04.03-85

Канализация. Наружные сети и сооружения.

5.12

СНиП 2.04.05-91

Отопление, вентиляция и кондиционирование.

7.1; 7.3

СНиП 3.05.05-84

Технологические трубопроводы. Правила производства и приемки работ.

12.14

СНиП 11-4-79

Естественное и искусственное освещение. Нормы проектирования.

6.1

НРБУ-97

Норми радіаційної безпеки України.

5.7

ТИ 18-6-57-84

Технологическая инструкция по обработке и розливу питьевых минеральных вод.

12.1

МР МЗ СССР від 24.05.84

Методические рекомедации. Обнаружение и идентификация Pseudomonas aeruginosa в объектах окружающей среды (пищевых продуктах, воде, сточных жидкостях).

19.4

ДБН А.3.1-3-93

Прийняття в експлуатацію закінчених будівництвом об'єктів. Основні положення.

3.7

3 ЗАГАЛЬНІ ПОЛОЖЕННЯ

3.1 Ці Державні санітарні правила і норми поширюються на всі діючі підприємства з виробництва та розливу мінеральних та штучно-мінералізованих вод незалежно від форм власності і відомчої підпорядкованості.

3.2 Мінеральні води - це підземні води, які використовуються у народному господарстві залежно від їх хімічного складу. При промисловому розливі в залежності від мінералізації, наявності специфічних (біологічно активних) компонентів, мінеральні питні води поділяються на:

- природні столові, до яких належать води з мінералізацією менше 1 г/куб.дм, застосовуються як столовий освіжаючий напій;

- лікувально-столові, до яких належать води з мінералізацією від 1,0 до 8,0 г/куб.дм усіх хімічних груп і від 1,0 до 15,0 г/куб.дм груп: гідрокарбонатні, гідрокарбонатно-хлоридні, хлоридно-гідрокарбонатні натрійові чи при меншій мінералізації, які вміщують біологічно активні мікроелементи і сполуки в кількості, не нижчій від бальнеологічних норм, прийнятих для питних мінеральних вод; застосовуються як лікувальні відповідно до призначення лікаря і як столові напої не систематично;

- лікувальні, до яких належать води з мінералізацією більше ніж 8 г/куб.дм для всіх хімічних груп і більше ніж 15 г/куб.дм для гідрокарбонатних і хлоридно-гідрокарбонатних вод, а також води меншої мінералізації при вмісті в них біологічно активних мікроелементів миш'яку, сульфідів і радону не нижче за певних концентрацій; вони мають виражену лікувальну і профілактичну дію на організм людини І застосовуються тільки за призначенням лікаря.

Води мінеральні повинні відповідати вимогам ДСТУ 878-93 "Води мінеральні питні. Технічні умови" та ГСТУ 42.10-02-96 "Води мінеральні лікувальні. Технічні умови".

3.3 Штучно-мінералізовані води - це води, які отримані шляхом розчинення солей у воді: водопроводній (з поверхневих чи підземних джерел водопостачання) мінеральній (натуральній) чи демінералізованій. Води штучно-мінералізовані повинні відповідати вимогам ДСТУ "Води штучно-мінералізовані. Технічні умови".

3.4 Дані санітарні правила і норми не поширюються на води газовані, що виготовлені з водопроводної (натуральної або очищеної, демінералізованої) води з поверхневих джерел водопостачання. Державний санітарно-епідеміологічний нагляд за підприємствами по виробництву цих вод здійснюється за СН № 3244-85 "Санитарные правила для предприятий пивоваренной и безалкогольной промышленности", ГОСТ 2874-82, а також за стандартами та іншими нормативними документами, чинними в Україні, що регламентують вимоги до цієї продукції.

3.5 Будівництво нових, а також технічне переобладнання, реконструкція та розширення існуючих підприємств проводиться згідно з "Державними санітарними правилами планування та забудови населених пунктів" № 379/1404 від 24.07.96.

3.6 Міністерства та відомства, проектні організації, підприємства всіх форм власності повинні узгоджувати з органами або установами санітарно-епідеміологічної служби проектно-кошторисну документацію на будівництво і реконструкцію підприємств щодо виробництва і розливу мінеральних та штучно-мінералізованих вод.

3.7 Запровадження в експлуатацію знов побудованих, реконструйованих і капітально відремонтованих підприємств і цехів повинно відбуватися за узгодженням з установами санітарно-епідеміологічної служби відповідно до Положення Кабінету Міністрів "Положение о принятии в эксплуатацию производственных объектов" від 05.08.1992, № 449, а також ДБН А.3.1-3-93 "Прийняття в експлуатацію закінчених будівництвом об'єктів. Основні положення".

3.8 Ці Державні санітарні правила і норми визначають санітарні вимоги до території, приміщень та оснащення, прийому, зберігання та обробки сировини, до виробництва мінеральних та штучно-мінералізованих вод, а також до умов праці і особистої гігієни персоналу.

3.9 Асортимент продукції, що випускається, розробляється у відповідності до проектної потужності підприємства, споживчого попиту, набору необхідних приміщень, рівня їхнього оснащення, технологічного обладнання та узгоджується з територіальними установами санітарно-епідеміологічної служби до початку роботи підприємства та у разі зміни.

З.10 Підприємства щодо виробництва і розливу мінеральних та штучно-мінералізованих вод повинні забезпечувати випуск продукції відповідно до вимог Закону України "Про якість та безпеку харчових продуктів і продовольчої сировини", виконання яких гарантує споживчі властивості і епідемічну безпеку.

3.11 Контроль за дотриманням цих Державних санітарних правил і норм здійснює державна санітарна служба України.

3.12 "Державні санітарні правила і норми для підприємств щодо виробництва і розливу мінеральних та штучно-мінералізованих вод" вводяться вперше.

3.13 Вимоги цих Державних санітарних правил і норм повинні виконуватись постійно і в повному обсязі на всій території України.

4 САНІТАРНІ ВИМОГИ ДО ТЕРИТОРІЇ

4.1 Підприємства щодо виробництва і розливу мінеральних та штучно-мінералізованих вод повинні бути розташовані у зоні, узгодженою державною санітарною службою. При цьому відстань до житлових будинків, ділянок дитячих дошкільних закладів, шкіл, закладів охорони здоров'я слід встановлювати за погодженням з органами державного санітарного нагляду, але не менш 50 м від межі території об'єкта. (Державні санітарні правила планування та забудови населених пунктів № 379/1404-96 від 24.07.96).

4.2 Для зберігання оборотної тари, будівельних та інших матеріалів повинні виділятись спеціальні майданчики (асфальтовані або бетоновані), обладнані навісом.

4.3 Територія підприємства повинна плануватись з урахуванням відводу атмосферних і талих вод.