МІНІСТЕРСТВО ОХОРОНИ ЗДОРОВ'Я УКРАЇНИ
ГОЛОВНЕ САНІТАРНО-ЕПІДЕМІОЛОГІЧНЕ УПРАВЛІННЯ
ЗАТВЕРДЖЕНО
Постанова Головного
державного санітарного
лікаря України
18.04.2000 № 65
Підприємства щодо виробництва і розливу мінеральних та штучно-мінералізованих вод.
Державні санітарні правила та норми
ИСС «Зодчий» ( г. Киев, ул. М. Кривоноса, 2а; т/ф. 249-34-04 )
(Видання офіційне)
1 ГАЛУЗЬ ЗАСТОСУВАННЯ
Ці санітарні правила та норми - нормативний акт, що встановлюють санітарно-гігієнічні вимоги до проектування, розташування і розміщення підприємств щодо виробництва і розливу мінеральних та штучно-мінералізованих вод.
Дані санітарні правила та норми розповсюджуються на діючі підприємства і ті, що вводяться в експлуатацію незалежно від форм власності та відомчого підпорядкування. Контроль за виконанням вимог цих санітарних правил і норм підприємствами з виробництва і розливу мінеральних та штучно-мінералізованих вод здійснюють установи та заклади державної санітарно-епідеміологічної служби.
2 НОРМАТИВНІ ПОСИЛАННЯ
У цих санітарних правилах та нормах наведені посилання на такі нормативні документи:
|
Позначення НД, наякий є посилання |
Назва НД, на який є посилання |
Номерпункту |
|
1 |
2 |
3 |
|
ССБТ. Общие санитарно-гигиеническиетребования к воздуху рабочей зоны. |
7.1 |
|
|
Натрий двууглекислый. Техническиеусловия. |
11 |
|
|
Источники централизованногохозяйственно-питьевоговодоснабжения. Гигиенические,технические требования и правилавыбора. |
5.35.6 |
|
|
Вода питьевая. Гигиеническиетребования и контроль за качеством. |
3.4; 5.1;5.6;5.11;10.2 |
|
|
ГОСТ 5541-76 |
Средства укупорочные корковые.Технические условия. |
15.3 |
|
ГОСТ 101117-91 |
Бутылки стеклянные для пищевыхжидкостей. Технические условия. |
13.5;15.1 |
|
ГОСТ 13516-86 Е |
Ящики из гофрированного картона дляконсервов, пресервов, пищевыхжидкостей. Технические условия. |
15.8 |
|
ГОСТ 13830-91 |
Соль поваренная пищевая. ОбщиеТехнические условия. |
11 |
|
Маркировка грузов. |
15.10 |
|
|
Трубопроводы промышленныхпредприятий. Опознавательнаяокраска, предупредительныезнаки и маркировочные щитки. |
5.916.7 |
|
|
Продукция, отправляемая в районыКрайнего Севера и труднодоступныерайоны. Упаковка, маркировка,транспортирование и хранение. |
15.18 |
|
|
ГОСТ 18963-73 |
Вода питьевая. Методысанитарно-бактериологическогоанализа. |
19.2 |
|
ГОСТ 23268.0-91 |
Воды минеральные питьевые,лечебные, лечебно-столовые иприродные столовые. Правилаприемки и методы анализа. |
14.2 |
|
ГОСТ 23285-78 |
Пакеты транспортные для пищевыхпродуктов и стеклянной тары.Технические условия. |
15.17 |
|
Тара-оборудование. Типы, основныепараметры и размеры. |
15.8 |
|
|
Пленка полиэтиленоваятермоусадочная. Техническиеусловия. |
15.9 |
|
|
ДСТУ 878-93 |
Води мінеральні питні. Технічніумови. |
3.2; 9.1;10.3;14.2;14.3;14.5;15.6;15.12;19.5 |
|
ДСТУ |
Води штучно-мінералізовані.Технічні умови. |
9.3;14.2;14.5;19.5 |
|
ГСТУ 42.10-02-96 |
Води мінеральні лікувальні.Технічні умови. |
3.2; 9.2;14.2;14.5;15.6;15.12;19.15 |
|
ОСТ 10-167 |
Кроненпробка для укупорки бутылок.Технические условия. |
13.14;15.3 |
|
ТУ 18-6-25 |
Контейнеры. |
15.8 |
|
ТУ 10-10-01-02 |
Ящики многооборотные изполиэтиленовых композиций длябутылок пиво-безалкогольнойпродукции. |
15.8 |
|
ТУ У 18.295-95 |
Этикетки и кольеретки для бутылок спищевыми жидкостями. Техническиеусловия. |
15.7 |
|
СанПиН42-123-4240-86 |
Санитарные нормы. Допустимоеколичество миграций (ДКМ)химических веществ, выделяющихсяиз полимерных и других материалов,контактирующих с пищевымипродуктами и методы их определения. |
13.4 |
|
ДсанПіН136/1940-97 |
Вода питна. Гігієнічні вимоги доякості води централізованогогосподарчо-питного водопостачання. |
5.110.2 |
|
Санитарные правила и нормы по охранеповерхностных вод от загрязнений. |
5.15 |
|
|
Временная инструкция попроектированию сооружений дляочистки поверхностных сточных вод. |
5.12 |
|
|
СН 3223-85 |
Санитарные нормы допустимых уровнейшума на рабочих местах. |
7.10 |
|
СН 3244-85 |
Санитарные правила для предприятийпивоваренной и безалкогольнойпромышленности. |
3.5 |
|
СН 4088-88 |
Санитарные нормы микроклиматапроизводственных помещений. |
7.2 |
|
СП 42-123-5777-91 |
Санитарные правила для предприятийобщественного питания, включаякондитерские цехи и предприятия,вырабатывающие мягкое мороженое. |
13.7 |
|
Санитарные правила для предприятийпо обработке и розливу питьевыхминеральных вод. |
7.1; 7.3;10.4; |
|
|
ДСП 379/1404-96 |
Державні санітарні правилапланування та забудови населенихпунктів. |
3.5; 4.1 |
|
СНиП |
Вспомагательные здания и помещенияпромышленных предприятий. |
22.2 |
|
Внутренний водопровод и канализациязданий. |
5.25.12 |
|
|
СНиП 2.04.03-85 |
Канализация. Наружные сети исооружения. |
5.12 |
|
Отопление, вентиляция икондиционирование. |
7.1; 7.3 |
|
|
Технологические трубопроводы.Правила производства и приемкиработ. |
12.14 |
|
|
СНиП 11-4-79 |
Естественное и искусственноеосвещение. Нормы проектирования. |
6.1 |
|
НРБУ-97 |
Норми радіаційної безпеки України. |
5.7 |
|
ТИ 18-6-57-84 |
Технологическая инструкция пообработке и розливу питьевыхминеральных вод. |
12.1 |
|
МР МЗ СССРвід 24.05.84 |
Методические рекомедации.Обнаружение и идентификацияPseudomonas aeruginosa в объектахокружающей среды (пищевых продуктах,воде, сточных жидкостях). |
19.4 |
|
ДБН А.3.1-3-93 |
Прийняття в експлуатаціюзакінчених будівництвом об'єктів.Основні положення. |
3.7 |
3 ЗАГАЛЬНІ ПОЛОЖЕННЯ
3.1 Ці Державні санітарні правила і норми поширюються на всі діючі підприємства з виробництва та розливу мінеральних та штучно-мінералізованих вод незалежно від форм власності і відомчої підпорядкованості.
3.2 Мінеральні води - це підземні води, які використовуються у народному господарстві залежно від їх хімічного складу. При промисловому розливі в залежності від мінералізації, наявності специфічних (біологічно активних) компонентів, мінеральні питні води поділяються на:
- природні столові, до яких належать води з мінералізацією менше 1 г/куб.дм, застосовуються як столовий освіжаючий напій;
- лікувально-столові, до яких належать води з мінералізацією від 1,0 до 8,0 г/куб.дм усіх хімічних груп і від 1,0 до 15,0 г/куб.дм груп: гідрокарбонатні, гідрокарбонатно-хлоридні, хлоридно-гідрокарбонатні натрійові чи при меншій мінералізації, які вміщують біологічно активні мікроелементи і сполуки в кількості, не нижчій від бальнеологічних норм, прийнятих для питних мінеральних вод; застосовуються як лікувальні відповідно до призначення лікаря і як столові напої не систематично;
- лікувальні, до яких належать води з мінералізацією більше ніж 8 г/куб.дм для всіх хімічних груп і більше ніж 15 г/куб.дм для гідрокарбонатних і хлоридно-гідрокарбонатних вод, а також води меншої мінералізації при вмісті в них біологічно активних мікроелементів миш'яку, сульфідів і радону не нижче за певних концентрацій; вони мають виражену лікувальну і профілактичну дію на організм людини І застосовуються тільки за призначенням лікаря.
Води мінеральні повинні відповідати вимогам ДСТУ 878-93 "Води мінеральні питні. Технічні умови" та ГСТУ 42.10-02-96 "Води мінеральні лікувальні. Технічні умови".
3.3 Штучно-мінералізовані води - це води, які отримані шляхом розчинення солей у воді: водопроводній (з поверхневих чи підземних джерел водопостачання) мінеральній (натуральній) чи демінералізованій. Води штучно-мінералізовані повинні відповідати вимогам ДСТУ "Води штучно-мінералізовані. Технічні умови".
3.4 Дані санітарні правила і норми не поширюються на води газовані, що виготовлені з водопроводної (натуральної або очищеної, демінералізованої) води з поверхневих джерел водопостачання. Державний санітарно-епідеміологічний нагляд за підприємствами по виробництву цих вод здійснюється за СН № 3244-85 "Санитарные правила для предприятий пивоваренной и безалкогольной промышленности", ГОСТ 2874-82, а також за стандартами та іншими нормативними документами, чинними в Україні, що регламентують вимоги до цієї продукції.
3.5 Будівництво нових, а також технічне переобладнання, реконструкція та розширення існуючих підприємств проводиться згідно з "Державними санітарними правилами планування та забудови населених пунктів" № 379/1404 від 24.07.96.
3.6 Міністерства та відомства, проектні організації, підприємства всіх форм власності повинні узгоджувати з органами або установами санітарно-епідеміологічної служби проектно-кошторисну документацію на будівництво і реконструкцію підприємств щодо виробництва і розливу мінеральних та штучно-мінералізованих вод.
3.7 Запровадження в експлуатацію знов побудованих, реконструйованих і капітально відремонтованих підприємств і цехів повинно відбуватися за узгодженням з установами санітарно-епідеміологічної служби відповідно до Положення Кабінету Міністрів "Положение о принятии в эксплуатацию производственных объектов" від 05.08.1992, № 449, а також ДБН А.3.1-3-93 "Прийняття в експлуатацію закінчених будівництвом об'єктів. Основні положення".
3.8 Ці Державні санітарні правила і норми визначають санітарні вимоги до території, приміщень та оснащення, прийому, зберігання та обробки сировини, до виробництва мінеральних та штучно-мінералізованих вод, а також до умов праці і особистої гігієни персоналу.
3.9 Асортимент продукції, що випускається, розробляється у відповідності до проектної потужності підприємства, споживчого попиту, набору необхідних приміщень, рівня їхнього оснащення, технологічного обладнання та узгоджується з територіальними установами санітарно-епідеміологічної служби до початку роботи підприємства та у разі зміни.
З.10 Підприємства щодо виробництва і розливу мінеральних та штучно-мінералізованих вод повинні забезпечувати випуск продукції відповідно до вимог Закону України "Про якість та безпеку харчових продуктів і продовольчої сировини", виконання яких гарантує споживчі властивості і епідемічну безпеку.
3.11 Контроль за дотриманням цих Державних санітарних правил і норм здійснює державна санітарна служба України.
3.12 "Державні санітарні правила і норми для підприємств щодо виробництва і розливу мінеральних та штучно-мінералізованих вод" вводяться вперше.
3.13 Вимоги цих Державних санітарних правил і норм повинні виконуватись постійно і в повному обсязі на всій території України.
4 САНІТАРНІ ВИМОГИ ДО ТЕРИТОРІЇ
4.1 Підприємства щодо виробництва і розливу мінеральних та штучно-мінералізованих вод повинні бути розташовані у зоні, узгодженою державною санітарною службою. При цьому відстань до житлових будинків, ділянок дитячих дошкільних закладів, шкіл, закладів охорони здоров'я слід встановлювати за погодженням з органами державного санітарного нагляду, але не менш від межі території об'єкта. (Державні санітарні правила планування та забудови населених пунктів № 379/1404-96 від 24.07.96).
4.2 Для зберігання оборотної тари, будівельних та інших матеріалів повинні виділятись спеціальні майданчики (асфальтовані або бетоновані), обладнані навісом.
4.3 Територія підприємства повинна плануватись з урахуванням відводу атмосферних і талих вод.
4.4 Під'їзні шляхи, тротуари, господарські майданчики, навантажувальні рампи повинні мати тверде покриття.
4.5 Територія підприємства повинна утримуватись в належній чистоті. Прибирання її проводиться щоденно. В теплу пору року прибирання повинно включати полив території. В зимовий час під'їзди і проходи на території очищують від снігу та льоду, а під час ожеледі посипають піском.
4.6 Ділянки території, прилеглі до підприємства, підлягають прибиранню силами підприємства.
4.7 Для збирання, тимчасового зберігання склобою і сміття встановлюють водонепроникні, з щільно закритими кришками, збірники або металеві контейнери на спеціально асфальтованому або бетонованому майданчикові.
