Большинство людей думают, что в холоде продукты сохранят свою свежесть дольше, а самый подходящий вариант хранения продуктов — это холодильная камера. Постараемся разобраться: что же не следует класть в холодильник.
Хлеб. Будет ошибкой мнение, что хлеб следует хранить в холодильнике. Это доказано опытным путем: при низких температурах хлеб и кондитерские изделия утрачивают свою свежесть намного быстрее, нежели при комнатной температуре. Причина происходящего — интенсивный процесс испарения влаги. Именно по этой причине хлеб черствеет и быстро приходит в негодность. Хлеб следует хранить в закрытой хлебнице с небольшим количеством соли, выступающей средством борьбы с плесенью. Иногда в холодильнике бывает повышенная влажность, тогда хлеб у вас насытится влагой и всеми запахами холодильника. Едва ли его вкус вам понравится. Советуем не хранить этот продукт длительно.
Если нужно сохранить хлеб свежим на долгое время, достаточно положить хлеб в морозилку, увернув в плотный вакуумный пакет из полиэтилена. Перед употреблением такого хлеба нужно разогреть его в микроволновой печи. В тоже время, черствеет такой хлеб быстрее.
Тропические фрукты. Значительное количество фруктов тропических стран не переносят низкие температуры, быстро загнивают и испаряют токсичные газы. Рекомендуется хранить тропические фрукты при комнатной температуре, завернув в бумагу. Это делается для того, чтобы процесс воздухообмена происходил интенсивно. Фрукты моют только перед употреблением.
Свежим овощам не место в холодильнике. Оптимальным вариантом хранения для овощей является погреб. Если его нет, то складываем овощи в небольшую корзину и храним при комнатной температуре. Если же все таки у вас нет другого места, то храните овощи в нижнем отсеке холодильника с температорой +3-4 град. по Цельсию. При этом их нельзя мыть и необходимо завернуть в бумагу. Так вы сохраните их свежесть и прекрасный внешний вид.
Оливковое масло и острые соусы. При хранении в холодильнике оливкового масла срок его годности уменьшается. Неизбежно появление на дне ёмкости с оливковым маслом осадка из белых хлопьев — замерзшей жидкости на дне емкости. Это же относиться к соусам и горчицам. Соусы и горчица — консерванты. Лучше хранить их в прохладном месте, а полки холодильника освободить под что-нить, действительно, нужное.
По материалам сайта http://remont-holodilnik.od.ua/
