Изготовление кондитерских и хлебобулочных изделий — процесс многоэтапный, при котором должна соблюдаться определенная очередность действий пекаря. Если использовать только рабочую живую силу, бизнес будет не особо рентабельным, поскольку это связано с колоссальными затратами времени, сил. Упростить большинство процессов сегодня можно достаточно просто — купить все необходимое оборудование от производителя Porlanmaz, которое позволит наладить поточное производство в автономном или полуавтоматическом режиме при минимальном привлечении человеческого труда. Турецкий производитель представляет широкую линейку оборудования для пекарни и кондитерских.
Хлебопекарная промышленность требует наличия специализированного оборудования, которое обеспечивает высокую производительность и качество конечного продукта. Необходимой техникой для пекарни является:
Это одно из самых важных устройств в пекарне. Она должна быть достаточно большой, чтобы вместить большие партии хлеба, и должна иметь возможность регулировать температуру и влажность для оптимальной выпечки. Существуют:
Газовые печи наиболее распространены в профессиональных пекарнях. Также в свою очередь печи делятся по функциональности и назначению на: подовые, ротационные, конвекционные. В зависимости от необходимости выпекания тех или иных изделий подбирается свой вид печи.
Промышленный планетарный миксер — это устройство, используемое для смешивания теста, муса, суфле и т.д… В зависимости от размера пекарни, можно выбрать стационарный миксер или портативный.
Тестомес — полностью автоматическая машина, позволяющая вымешивать тесто в больших объемах и разной плотности и экономить время и рабочую силу на предприятии, чтобы не делать это вручную.
Делитель теста — оборудование, которое помогает дозировать тесто в формы для выпечки на равные части. Он позволяет оптимизировать производственный процесс и получить одинаковый размер хлеба или булочек.
В Украине есть несколько специализированных компаний, которые предлагают широкий выбор профессионального оборудования для хлебопекарной промышленности. Прежде чем выбрать компанию, рекомендуем обратиться к нескольким поставщикам, чтобы сравнить цены и условия покупки. На сайте https://porlanmaz.com.ua/ru представлен выбор оборудования для каждого из производственного этапа. Обращайте внимание на технические характеристики техники, чтобы она 100% соответствовала вашим требованиям.
