ДСТУ 3769-98: Ячмень фуражный - технические условия
ГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ УКРАИНЫ
ЯЧМЕНЬ Технические условия ЯЧМІНЬ Технічні умови BARLEY Specifications
Дата введения 1998—07—01
РАЗРАБОТАН Киевским институтом хлебопродуктов Министерства агропромышленного комплекса Украины, Институтом растениеводства им. В.
Я. Юрьева УААН, Центральной лабораторией Государственной комиссии Украины по испытанию и охране сортов растений, Государственной хлебной инспекцией Министерства агропромышленного комплекса Украины
ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК—41 “Зерновые культуры и продукты их переработки”.
УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ приказом Госстандарта Украины от 26 июня 1998 г. № 450
ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ с отменой в Украине ГОСТ 5060—86, ГОСТ 28672—
90
РАЗРАБОТЧИКИ: Г. Д. Гуменюк,д-р с.-х. наук; В. И. Левченко,канд. техн. наук; В. Я. Бурцев,канд. биол. наук; Л. В. Бондаренко,канд. с.-х. наук; Н. М. Острик,канд. с.-х. наук; Л. Д. Парминская, В. В. Корниенко, А. В. Данилевская
Настоящий стандарт распространяется на зерно ячменя, заготовляемое субъектами предпринимательской деятельности всех форм собственности и поставляемое для продовольственных. технических, кормовых целей, пивоваренной промышленности и экспорта.
Обязательные требования к зерну ячменя, обеспечивающие безопасность жизни и здоровья населения, животн^іх и окружающей среды, изложены в 4.1,
Стандарт не распространяется на ячмень семенной.
В настоящем стандарте имеются ссылки на следующие стандарты:
ДСТУ 2422—94 Зерно заготовляемое и поставляемое. Термины и определения
ГОСТ 17.2.3.02—78 Охрана природы. Атмосфера. Правила установления допустимых выбросов вредных веществ промышленными предприятиями
ГОСТ 10840—64 Зерно. Методы определения натуры
ГОСТ 10842—89 Зерно. Метод определения массы 1000 зерен
ГОСТ 10846—91 Зерно и продукты его переработки, Метод определения
белка
ГОСТ 10967—90 Зерно. Методы определения запаха и цвета
ГОСТ 10968—88 Зерно. Метод определения энергии прорастания и способности прорастания
ГОСТ 12039—82 Семена сельскохозяйственн^іх культур. Методы определения жизнеспособности
ГОСТ 12136—77 Зерно. Метод определения экстрактивности ячменя
ГОСТ 13496.11—74 Зерно. Методы определения содержания спор головневых грибов
ГОСТ 13496.20—87 Комбикорма, комбикормовое сырье. Метод определения остаточных количеств пестицидов
ГОСТ 13586.2—81 Зерно. Методы определения содержания сорной, зерновой, особо учитываемой примесей, мелких зерен и крупности
ГОСТ 13586.3—83 Зерно. Правила приемки и методы отбора проб
ГОСТ 13586.4—83 Зерно. Методы определения зараженности и поврежденности вредителями
ГОСТ 13586.5—93 Зерно. Метод определения влажности
ГОСТ 26927—86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения ртути
ГОСТ 26929—94 Сырье и продукты пищевые. Подготовка проб. Минерализация для определения содержания токсичных элементов
ГОСТ 26930—86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения мышьяка
ГОСТ 26931—86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения меди
ГОСТ 26932—86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения свинца
ГОСТ 26933—86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения кадмия
ГОСТ 26934—86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения
цинка
ГОСТ 28001—88 Зерно фуражное, продукты его переработки, комбикорма. Методы определения микотоксинов: Т-2 токсина, зеараленона (Ф- 2) и охратоксина А
ГОСТ 28396—89 Зерновое сырье, комбикорма. Методы определения патулина
ГОСТ 28666.1—90 (ISO 6639/1—86) Зерновые и бобовые. Определение скрытой зараженности насекомыми. Часть 1. Общие положения
ГОСТ 28666.2—90 (ISO 6639/2—86) Зерновые и бобовые. Определение скрытой зараженности насекомыми. Часть 2. Отбор проб
ГОСТ 28666.3—90 (ISO 6639/3—86) Зерновые и бобовые. Определение скрытой зараженности насекомыми. Часть 3. Контрольный метод
ГОСТ 28666.4—90 (ISO 6639/4—86) Зерновые и бобовые. Определение скрытой зараженности насекомыми. Часть 4. Ускоренные методы
ГОСТ 29143—91 (ISO 712—85) Зерно и зернопродукты. Определение влажности (рабочий контрольный метод)
ГОСТ 29144—91 (ISO 711—85) Зерно и зернопродукты. Определение влажности (базовый контрольный метод)
Термины, применяемые в настоящем стандарте и их определения — согласно ДСТУ 2422.
— целые и поврежденные зерна ячменя, которые не отнесены по характеру их повреждений к сорной и зерновой примеси:
давленые, щуплые, недозревшие, проросшие, поврежденные;
производстве и ячмене 3 класса, используемом для кормовых целей зерно и семена других культурных растений, которые согласно стандартам на эти культуры по характеру их повреждений отнесены к зерновой примеси, а также 50 % массы битых и изъеденных зерен ячменя, не отнесенных по характеру повреждений к сорной примеси;
— в пивоваренном ячмене к зерновой примеси относят зерно и семена
всех культурных растений целые и поврежденные, которые по характеру их повреждений не отнесены к сорной примеси, а также зерна ячменя с утраченной частично или полностью оболочкой ( голозерные ).
органическую и вредную примеси;
эндоспермом;
стандартам на эти культуры, по характеру их повреждений к сорной примеси.
Таблица 1 — Требования к зерну ячменя
Показатели |
Требования к зерну ячменя, используемого |
||||
|
Для продовольственн ых целей |
Для производст ва солода в спиртовом производст ве |
Для кормовых целей |
Для пивоварения |
|
|
1 класса |
2 класса |
3 класса |
1 класса |
2 класса |
Цвет |
Желтый с разными оттенками |
Свойственный здоровому зерну. Допускается потемневший. |
Светл о- желты й или желты й |
Светло желтый, желтый или сероват о- желтый |
|
Влажность, %, не больше |
14,5 |
15,5 |
15,5 |
14,5 |
15,0 |
Натура, г/л, не менее |
600 |
570 |
Не ограничивается |
Не ограничивается |
|
Масса 1000 зерен, г, не менее |
Не ограничивается |
40,0 |
38,0 |
||
Массовая доля белка, %, не более |
Не ограничивается |
11,0 |
11,5 |
||
Сорная примесь, %, не больше |
2,0 |
3,0 |
5,0 |
1,0 |
2,0 |
в том числе: |
|
|
|
|
|
минеральная примесь |
0,3 |
0,5 |
1,0 |
0,5 |
0,5 |
в том числе: |
|
|
|
|
|
галька |
0,1 |
0,1 |
0,5 |
0,1 |
0,1 |
шлак и руда |
0,05 |
0,05 |
0,1 |
0,05 |
0,05 |
испорченные зерна |
0,2 |
В пределах нормы общего содержания сорной примеси |
|||
овсюг |
1,0 |
В пределах нормы общего содержания сорной примеси |
|||
куколь |
0,3 |
0,3 |
0,5 |
0,3 |
0,3 |
фузариозные зерна |
1,0 |
1,0 |
1,0 |
Не допускается |
|
вредная примесь |
0,2 |
0,2 |
0,2 |
0,2 |
0,2 |
в том числе: |
|
|
|
|
|
спорынья и головня |
0,1 |
0,1 |
0,1 |
0,1 |
0,1 |
горчак ползучий, вязель разноцветный, термопсис ланцетный, плевел опьяняющий, софора лисохвостная (вместе) |
0,05 |
В пределах нормы общего содержания сорной примеси |
|||
гелиотроп опушеноплодны й и триходесма седая |
Не допускается |
||||
Зерновая примесь, %, не более |
7,0 |
3,0 |
15,0 |
2,0 |
5,0 |
в том числе: |
|
|
|
|
|
зерна ячменя, отнесенные к зерновой примеси |
2,0 |
В пределах нормы общего содержания сорной примеси |
|||
проросшие |
2,0 |
В пределах нормы общего содержания сорной примеси |
|||
зерно и семена других культурных растений, отнесенные к зерновой примеси |
3,0 |
В пределах нормы общего содержания сорной примеси |
|||
в том числе: |
|
|
|
||
зерна ржи и овса |
0,5 |
В пределах нормы общего содержания сорной примеси |
|||
Мелкие зерна, %, не более |
5,0 |
5,0 |
Не ограничивается |
5,0 |
7,0 |
Крупность, %, не менее |
Не регламентируется |
85,0 |
70,0 |
||
Способность к прорастанию, %, не менее (для зерна, |
Не регламентируется |
92,0 |
Не регламентируется |
95,0 |
92,0 |