Роллы – разновидность суши, очень популярны не только в Украине, но и во всем мире. Существует множество рецептов, для приготовления используют не только рыбу, рис и водоросли нори. Среди популярных ингредиентов особое место занимают морепродукты, их задействуют часто благодаря отменному вкусу и легкой усвояемости.
Креветки, представители ракообразных, хорошо знакомы всем, кто когда-либо отдыхал на море или живет на побережье. Сейчас это не дорогой деликатес, а доступный любому продукт, его продают в панцире, очищенным, замороженным, готовят разными способами, добавляют в супы, салаты, пасту. Нередко он присутствует и в суши, как один из основных компонентов.
Ключевые полезные свойства
Эти представители ракообразных обходятся дешевле экзотических крабов или омаров, но по вкусу и прочим характеристикам вполне сопоставимы с ними. Креветки, как продукт для опта, заказывают не только суши-бары и рестораны, которые специализируются на восточной кухне. Они присутствуют практически в каждом заведении общественного питания как вкусная и полезная закуска.
Представители семейства ракообразных нравятся многим в виде закуски к прохладительным, алкогольным напитком – благодаря приятному солоноватому привкусу они отлично смакуют с пивом, вином, шампанским. Креветки нередко включают в рационы для диетического питания, их любят готовить и есть те, кто хочет похудеть. Жареные и вареные деликатесы становятся хорошим дополнением супа, салата, гарнира или самостоятельным угощением.
Питательная ценность морепродуктов гораздо выше, по сравнению с любым видом мяса. В них содержится много кальция, фосфора, калия, железа, необходимых каждому человеку на протяжении всей жизни. В 100 граммах креветок содержится всего 90 килокалорий, потому они не навредят фигуре. В них много белка, задействованного в формировании коллагеновых волокон и сохранении молодости.
Применение в блюдах, разновидности
Употребление в пищу ракообразных дарит удовольствие даже самым требовательным и придирчивым гурманам. Благодаря нежной текстуре и изысканному вкусу креветки часто присутствуют в суши. Они бывают как совсем миниатюрными, так и большими, крупными, продаются в разных формах и видах. В Японии их не подвергают термообработке, но в украинских барах это делают обязательно.
Среди сушистов всего мира большим спросом пользуются креветки Ваннамей или Рenaeus vannamei. Среди огромного разнообразия видов и сортов именно они известны ценителям изысканных лакомств. Это важная составляющая аквакультуры, хорошо известная в мировой индустрии. Рачков выращивают в Тихом океане в субтропическом и тропическом климате.
Главные отличительные особенности Ваннамей:
- внешний вид, размер. У таких ракообразных крупное, прозрачное тело, окрас бывает разным от белого до светло-серого. Хвост – умеренно длинный, также присутствует панцирь, снять его перед приготовлением не составит труда;
- вкус, применение. Ваннамей горячо любимы во всем мире, ведь у них очень нежное, сочное мясо с приятным сладковатым привкусом. Эти креветки можно использовать при приготовлении разных блюд – например, их хорошо добавлять в салаты, суши, обжаривать, запекать;
- место в аквакультуре. Эта разновидность рака считается одним из ключевых объектов. Для ее разведения отводят специальные бассейны и пруды, что позволяет контролировать условия обитания и способствует стабильному поступлению морепродуктов на рынок;
- значение в экономике. Многие страны хорошо зарабатывают именно на производстве и экспорте креветок. Это касается государств с благоприятными для выращивания климатическими условиями.
Морепродукты для приготовления суши удобно заказывать оптом, это возможность постоянно иметь под рукой все необходимое для выполнения заказов клиентов. Компания SUSHI-PRODUCT предлагает купить креветки очищенные варено-мороженые или замороженные без головы в пакетах и блоках по 1-2 кг.
Это универсальный продукт, который удобно использовать как в привычных рецептах, так и во время кулинарных экспериментов. Поставщик гарантирует свежесть, отменное качество продукции и соответствие всем требованиям.