від 27 серпня 2014 р. N 389
Київ
Кабінет Міністрів України постановляє:
1. Затвердити:
норми харчування для ВІЛ-інфікованих та хворих на СНІД дітей згідно з додатком 1;
норми заміни харчових продуктів за енергетичною цінністю згідно з додатком 2.
2. Міністерству охорони здоров'я, іншим центральним органам виконавчої влади, Раді міністрів Автономної Республіки Крим, обласним, Київській та Севастопольській міським державним адміністраціям забезпечити дотримання затверджених цією постановою норм харчування для ВІЛ-інфікованих та хворих на СНІД дітей.
Прем'єр-міністр України
А. ЯЦЕНЮК
Інд. 70
Додаток 1
до постанови Кабінету Міністрів України
від 27 серпня 2014 р. N 389
(грамів брутто на одну дитину на день)
Найменування продукту
Вікова група, років
2 — 3
4 — 7
8 — 10
11 — 14
15 — 18
Хліб пшеничний
70
150
200
200
200
Хліб житній
30
100
100
100
150
Борошно пшеничне
25
45
55
55
60
Крохмаль
2
2
3
3
3
Крупи, бобові, макаронні вироби
65
70
80
90
90
Картопля
150
400
450
450
450
Овочі різні
300
350
400
450
500
Фрукти свіжі, цитрусові
200
250
300
300
300
Соки
120
150
200
200
200
Фрукти сухі
15
20
25
30
35
Горіхи
7
10
10
10
Кондитерські вироби
10
30
40
40
40
Цукор
45
50
60
65
65
Мед, медопродукти
1
4
5
5
5
Масло вершкове
30
55
60
60
60
Олія
10
15
20
22
23
Яйце куряче, штук
1/2
1
1
1
1
Молоко, кисломолочні продукти (кефір, наріне, йогурт)
600
550
500
500
500
Сир кисломолочний
50
70
80
90
100
Сир твердий
5
10
12
13
15
Сметана
15
20
25
30
30
М'ясо, м'ясопродукти
130
170
180
220
230
Риба, рибні продукти
40
70
90
100
110
Какао
1
4
4
4
6
Чай
0,02
0,1
0,2
0,2
0,2
Кава злакова, цикорій
2
2
4
5
Сіль йодована
5
6
6
6
6
Дріжджі
1
2
3
3
3
Лавровий лист
0,02
0,02
0,02
0,02
0,02
Ванільний цукор
0,02
0,02
0,02
0,02
0,02
(грамів брутто на одну дитину на день)
Найменування продукту
Вікова група, років
2 — 3
4 — 7
8 — 10
11 — 14
15 — 18
Хліб пшеничний
70
150
200
200
200
Хліб житній
30
100
100
100
150
Борошно пшеничне
20
30
35
40
45
Крохмаль
2
2
3
3
3
Крупи, бобові, макаронні вироби
65
75
80
85
90
Картопля
150
400
450
450
450
Овочі різні
300
350
400
450
500
Фрукти свіжі, цитрусові
200
250
300
300
300
Соки
120
150
200
200
200
Фрукти сухі
15
30
25
30
35
Кондитерські вироби
20
30
35
35
35
Цукор
35
40
45
50
55
Мед, медопродукти
1
4
5
5
5
Масло вершкове
30
55
60
60
60
Олія
10
16
18
20
22
Яйце куряче, штук
1/2
1
1
1
1
Молоко
400
350
300
300
300
Кисломолочні продукти (кефір, наріне, йогурт)
150
150
200
200
200
Сир кисломолочний
50
70
80
90
100
Сир твердий
5
12
15
20
20
Сметана
15
20
25
30
30
М'ясо, м'ясопродукти
130
170
180
220
230
Риба, рибні продукти
70
90
100
120
130
Какао
1
4
4
4
5
Чай
0,1
0,25
0,4
0,5
1
Кава злакова, цикорій
2
4
5
5
Сіль йодована
5
6
6
6
6
Дріжджі
1
2
3
3
3
Лавровий лист
0,02
0,02
0,02
0,02
0,02
Ванільний цукор
0,02
0,02
0,02
0,02
0,02
(грамів брутто на одну дитину на день)
Найменування продукту
Вікова група, років
1 — 3
4 — 7
8 — 10
11 — 14
15 — 18
Хліб пшеничний
70
140
150
180
190
Хліб житній
30
100
100
100
150
Борошно пшеничне
25
40
45
50
55
Крохмаль
2
2
3
3
3
Крупи, бобові, макаронні вироби
65
75
80
85
90
Картопля
150
400
450
450
450
Овочі різні
300
350
400
450
500
Фрукти свіжі, цитрусові
200
250
300
300
300
Соки
120
150
200
200
200
Фрукти сухі
15
20
25
30
35
Кондитерські вироби
20
30
40
40
40
Цукор
45
50
60
70
70
Мед, медопродукти
1
4
5
5
5
Масло вершкове
30
50
55
57
60
Олія
10
16
18
20
22
Яйце куряче, штук
1/2
1
1
1
1
Молоко
400
350
300
300
300
Кисломолочні продукти (кефір, наріне, йогурт)
150
150
200
200
200
Сир кисломолочний
50
70
80
90
100
Сир твердий
5
12
15
20
20
Сметана
15
20
25
30
30
М'ясо, м'ясопродукти
130
170
180
220
230
Риба, рибні продукти
70
90
100
120
130
Какао
1
4
4
4
5
Чай
0,1
0,25
0,4
0,5
1
Кава злакова, цикорій
2
4
5
5
Сіль йодована
5
6
6
6
6
Дріжджі
1
2
3
3
3
Лавровий лист
0,02
0,02
0,02
0,02
0,02
Ванільний цукор
0,02
0,02
0,02
0,02
0,02
(грамів брутто на одну дитину на день)
Найменування продукту
Вікова група, років
2 — 3
4 — 7
8 — 10
11 — 14
15 — 18
Хліб пшеничний
70
140
150
180
190
Хліб житній
30
100
100
100
150
Борошно пшеничне
25
40
45
50
55
Крохмаль
2
2
3
3
3
Крупи, бобові, макаронні вироби
70
80
85
90
95
Картопля
150
300
350
400
450
Овочі різні
300
350
400
450
500
Фрукти свіжі, цитрусові
200
250
300
300
350
Соки
150
170
220
250
200
Фрукти сухі
15
20
25
30
35
Кондитерські вироби
20
30
40
40
40
Цукор
45
50
60
70
70
Мед, медопродукти
1
4
5
5
5
Масло вершкове
30
50
55
57
60
Олія
10
16
18
20
22
Яйце куряче, штук
1/2
1
1
1
1
Молоко
400
350
300
300
300
Кисломолочні продукти (кефір, наріне, йогурт)
150
150
200
200
200
Сир кисломолочний
50
70
80
90
100
Сир твердий
5
12
15
20
20
Сметана
15
20
25
30
30
М'ясо, м'ясопродукти
150
190
200
240
260
Риба, рибні продукти
80
100
120
150
170
Какао
1
4
4
4
5
Чай
0,1
0,25
0,4
0,5
1
Сіль йодована
5
6
6
6
6
Дріжджі
1
2
3
3
3
Лавровий лист
0,02
0,02
0,02
0,02
0,02
Ванільний цукор
0,02
0,02
0,02
0,02
0,02
Найменування продукту
На одну дитину
Вікова група, місяців
0 — 6
7 — 12
Суха молочна суміш — замінник грудного молока*
на добу, грамів
125 — 90
30 — 60
на місяць, кілограмів
3,8 — 2,7
0,9 — 1,9
Каша суха молочно-круп'яна, молочно-злакова (або безмолочно-круп'яна)
на добу, грамів
40 — 50
на місяць, кілограмів
1,25 — 1,55
Овочеве пюре
на добу, грамів
100 — 200
на місяць, кілограмів
3,1 — 6,2
Кисломолочні продукти (кефір, йогурт тощо)
на добу, мілілітрів
100 — 200
на місяць, літрів
3,1 — 6,2
Сік (фруктовий, ягідний, овочевий)
на добу, мілілітрів
50 — 100
на місяць, літрів
1,55 — 3,1
Фруктове пюре
на добу, мілілітрів
50 — 100
на місяць, літрів
1,55 — 3,1
Кисломолочні пастоподібні продукти
на добу, грамів
30 — 50
на місяць, кілограмів
0,93 — 1,55
Яєчний жовток
на добу, штук
1/2
на місяць, штук
15
М'ясне пюре
на добу, грамів
30 — 60
на місяць, кілограмів
0,93 — 1,86
Рибне пюре**
на добу, грамів
30 — 60
на місяць, кілограмів
0,12 — 0,24
Олія рослинна
на добу, грамів
5 — 6
на місяць, кілограмів
0,16 — 0,19
Вершкове масло
на добу, грамів
5 — 6
на місяць, кілограмів
0,16 — 0,19
Хліб пшеничний, вищого ґатунку
на добу, грамів
5 — 10
на місяць, кілограмів
0,16 — 0,31
* Сухі молочні суміші — замінники грудного молока призначаються дітям в разі змішаного або штучного вигодовування.
** Рибне пюре дають раз на тиждень.
Найменування показника
Вікова група
0 — 3* місяці
4 — 6* місяців
7 — 12* місяців
2 — 3 роки
4 — 5 років
6 — 10 років
11 — 13 років
14 — 18 років
Білки, грамів
2,2
2,6
2,9
53
65
78
87
96
з них тваринні
2,2
2,5
2,3
37
33
39
44
48
Жири, грамів
6,5
6
5,5 — 5
53
58
70
77
86
з них олії
6
10
16
18
20
Вуглеводи, грамів
13
13
13
212
305
365
408
446
Енергія, ккал
120
115
110
1540
2000
2400
2675
2925
_________
* Для дітей 0 — 12 місяців життя потреба наведена з розрахунку на 1 кілограм маси тіла.
Примітки:
1. Продукти щоденного споживання (молоко, хліб, масло вершкове) використовуються в межах добової норми ± 5 відсотків, а такі продукти, як сир, риба, дріжджі тощо, споживаються кілька разів на тиждень. Наприклад, для риби: добова норма 50 грамів, використовується в меню 3 рази на тиждень. Розрахунок використання такий: (50 х 7): 3 = 350:: 3 = 116,6 грама (на день); для дріжджів розрахунок такий: (1 х 7): 2 = 3,5 грама (на день).
2. За відсутності необхідних продуктів харчування слід проводити їх заміну згідно з нормами заміни.
3. Для заготівлі квашених свіжих овочів (огірки, помідори, капуста тощо) використовується сіль згідно з рецептурами понад добову норму.
4. Норма овочів, фруктів у літньо-осінній період може бути збільшена на 50 — 100 відсотків за рахунок зменшення на 50 відсотків норми крупів, макаронних виробів та картоплі. У зимово-весняний період норма овочів, фруктів свіжих може бути зменшена на 30 — 50 відсотків із збільшенням норми соків на 50 відсотків.
5. Залежно від стану здоров'я дитини (загострення захворювання чи наявності супутньої патології) лікар може призначити індивідуальну для цієї дитини корекцію харчового раціону, про що робиться відповідний запис в амбулаторній картці чи в історії хвороби дитини.
Додаток 2
до постанови Кабінету Міністрів України
від 27 серпня 2014 р. N 389
Найменування продукту, маса, грамів брутто
Найменування продукту-замінника
Маса, грамів брутто
Яловичина, 100
м'ясо кролика
98
баранина II категорії
97
свинина м'ясна
138
печінка яловича
116
печінка свиняча
107
серце
136
кури II категорії
97
риба (тріска, минтай)
116
консерви м'ясні
120
сир кисломолочний напівжирний
121
Молоко цільне, 100
молоко сухе цільне у герметичному пакованні
11
молоко сухе знежирене у герметичному пакованні
7,5
вершки сухі
12
молоко згущене стерилізоване
40
молоко згущене з цукром
39
вершки згущені з цукром
35
сир кисломолочний напівжирний
17
сир твердий
11
м'ясо яловиче
14
риба (тріска, минтай)
16
яйце куряче
23
(1/2 штуки)
Сир напівжирний, 100
м'ясо яловиче
83
риба (тріска, минтай)
95
сир твердий
65
Яйце куряче, 1 штука (47 грамів)
сир напівжирний
31
м'ясо яловиче
26
риба (тріска, минтай)
30
молоко цільне
186
сир твердий
20
Риба (тріска, минтай), 100
м'ясо яловиче
87
сир напівжирний
105
Картопля, 100
капуста білокачанна
111
капуста цвітна
80
морква
154
буряк
118
бобові (квасоля, горох, соя)
33
горошок зелений
40
горошок зелений консервований
64
буряк натуральний консервований
167
морква натуральна консервована
153
Фрукти свіжі, 100
фрукти консервовані
133
соки фруктові
87
фрукти сухі:
яблука
12
чорнослив
17
абрикоси
8
родзинки
22
Масло вершкове, 100
масло вершкове топлене
100
жир свинячий (смалець)
78
Чай
сало
1,1
олія соняшникова
73
Олія соняшникова, 100
інші види рослинних олій
100
Хліб (житній, пшеничний), 100
борошно
67
крупи пшеничні
73
хлібці (пшеничні, житні)
94
сушка, бублики, хлібці хрусткі
70
сухарі здобні, крекер
60
Крупи, макаронні вироби, 100
борошно
100
вівсяні пластівці (геркулес, толокно, гречані пластівці)
100
сухі продукти дитячого та дієтичного харчування:
борошно із крупів
100
молочні суміші та каші
80
зернобобові (горох, квасоля)
100
картопля свіжа
500
картопля суха, пюре картопляне сухе (пластівці, крупка, гранули)
100