МИНИСТЕРСТВО ТРУДА И СОЦИАЛЬНОЙ ПОЛИТИКИ УКРАИНЫ

КОМИТЕТ ПО НАДЗОРУ ЗА ОХРАНОЙ ТРУДА УКРАИНЫ

(Госнадзорохрантруда)

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -


ГОСУДАРСТВЕННЫЙ НОРМАТИВНЫЙ АКТ ОБ ОХРАНЕ ТРУДА





ДНАОП 1.8.10-1.19-98






ПРАВИЛА

ОХРАНЫ ТРУДА ДЛЯ ПЛОДООВОЩНЫХ

ПЕРЕРАБАТЫВАЮЩИХ ПРЕДПРИЯТИЙ















Киев





ГОСУДАРСТВЕННЫЙ НОРМАТИВНЫЙ АКТ ОБ ОХРАНЕ ТРУДА





УТВЕРЖДЕНО

Приказом Комитета по надзору

за охраной труда Украины

от 27.05.98 г. №96









ДНАОП 7.1.00 98

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -


ПРАВИЛА

ОХРАНЫ ТРУДА ДЛЯ ПЛОДООВОЩНЫХ

ПЕРЕРАБАТЫВАЮЩИХ ПРЕДПРИЯТИЙ



















Киев




Предисловие



РАЗРАБОТАНО-

научно-исследовательским, проектно-технологическим и внедренческим центром организации труда и управления производством Укоопсоюза (Укоопоргтехцентром)


ВНЕСЕНО -

отраслевым управлением по надзору в АПК, лесной, легкой, текстильной и перерабатывающей промышленности Госнадзорохрантруда


ВВЕДЕНО -

вместо Правил техники безопасности и производственной санитарии в консервной промышленности, утвержденных Министерством плодоовощного хозяйства СССР 01.07.83г. (НАОП 1.8.10-1. 19-83), Правил техники безопасности и производственной санитарии на плодоовощных предприятиях потребительской кооперации, утвержденных правлением Центросоюза СССР 01.04.88г. (НАОП 7.1.20-1.05-88), Правил техники безопасности и производственной санитарии на предприятиях консервной промышленности потребительской кооперации, утвержденных правлением Центросоюза СССР 01.04.88 г. (НАОП 7.1.20-1.04-88).


























СОДЕРЖАНИЕ


1.

ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ

1


2.

НОРМАТИВНЫЕ ССЫЛКИ

1


3.

ОБЩИЕ ТРЕБОВАНИЯ

13


4.

ТРЕБОВАНИЯ К ТЕРРИТОРИИ

17


5.

ТРЕБОВАНИЯ К ПРОИЗВОДСТВЕННЫМ ПОМЕЩЕНИЯМ, ПЛОЩАДКАМ

19


5.1.

Производственные помещения

19


5.2.

Складские помещения

21


5.3.

Производственные площадки

22


5.4.

Участки технического обслуживания и ремонта технологического, производственного и другого оборудования

23


5.5.

Вспомогательные помещения (бытовые)

24


5.6.

Сигнализация и связь

27


6.

ТРЕБОВАНИЯ БЕЗОПАСНОСТИ К ОБОРУДОВАНИЮ

27


6.1.

Общие требования

27


6.2.

Контрольно-измерительные приборы, автоматика, приборы безопасности и арматура

31


6.3.

Размещение оборудования

34


6.4.

Автоматические и поточные линии

35


6.5.

Площадки, лестницы, мостки

36


6.6.

Технологические трубопроводы

38


7.

ТРЕБОВАНИЯ БЕЗОПАСНОСТИ К ТЕХНОЛОГИЧЕСКИМ ПРОЦЕССАМ

39


7.1.

Общие требования

39


7.2.

Требования к эксплуатации оборудования для транспортирования, сортирования и инспекции сырья, тары и готового продукта (конвейеров, элеваторов, электротельферов и т.п.)

41


7.3.

Мойка сырья и тары

43


7.4.

Калибровка, очистка, измельчение сырья

46


7.5.

Стекание, отжим и фильтрация соков

49


7.6.

Тепловая обработка сырья и продуктов

50


7.6.1.

Бланширование, подогрев и варка сырья и продуктов

50


7.6.2.

Обжаривание продуктов

51


7.6.3.

Выпаривание продуктов

52


7.7.

Наполнение консервной тары

53


7.8.

Укупорка тары

54


7.9.

Стерилизация продукции

54


7.10.

Оформление консервов после стерилизации

56


7.11.

Укладка и упаковка готовой продукции

56


7.11. 1.

Ручная укладка и упаковка

56


7.11. 2.

Упаковка консервной продукции в термоусадочную пленку

57


7.12.

Сушка овощей, фруктов и их отходов

58


7.13.

Сульфитация и десульфитация, применение антибиотиков, ультразвука, асептическое консервирование полуфабрикатов, соков, пюре

58


7.13. 1.

Сульфитация и десульфитация

58


7.13. 2.

Хранение сульфитированного сырья

59


7.13. 3.

Консервирование сырья сернистой кислотой

60


7.13. 4.

Консервирование сырья сернистым газом

60


7.13. 5.

Работы по десульфитации сырья

60


7.13. 6.

Применение антибиотиков для обработки продуктов

60


7.13. 7.

Асептическое консервирование полуфабрикатов, соков и пюре

61


7.14.

Засолочно-квасильные работы

62


7.15.

Изготовление жестяной тары

63


7.16.

Применение едких, ядовитых и агрессивных веществ

64


7.16.1.

Применение кислот и щелочей

64


7.16.2.

Применение взрывопожароопасных жидкостей в лаборатории

66


8.

ТРЕБОВАНИЯ БЕЗОПАСНОСТИ К ОТДЕЛЬНЫМ ВИДАМ РАБОТ

67


8.1.

Общие требования

67


8.2.

Работа внутри емкостей (дошников, цементных ям, бутов, колодцев и т.п.)

69


8.3.

Мойка и дезинфекция емкостей

72


8.4.

Огневые работы

72


9.

САНИТАРНО-ГИГИЕНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ

76


9.1.

Требования к микроклимату в производственных и вспомогательных помещениях

76


9.2.

Водоснабжение и канализация

79


9.3.

Освещение

80


9.4.

Шум и вибрация

82


9.5.

Санитарные требования к содержанию помещений и оборудования

83


9.5.1..

Санитарные требования к содержанию помещений

83


9.5.2.

Санитарные требования к производственному оборудованию

83


10.

ТРЕБОВАНИЯ К ОБЩЕПРОИЗВОДСТВЕННОМУ ОБОРУДОВАНИЮ

85


10.1.

Требования к сосудам, работающим под давлением

85


10.2.

Требования к баллонам для сжатых, сжиженных и растворенных газов

88


10.3.

Холодильные установки

89


10.4.

Паровые и водогріейные котлы

92


10.5.

Лифты

96


10.6.

Монтаж и ремонт технологического оборудования

97


10.7.

Оборудование ремонтно-механической мастерской

98


10.8.

Деревообрабатывающее оборудование

100


10.8.1.

Общие требования

100


10.8.2.

Станки обрезные



10.8.3.

Станки с ручной подачей

101


10.8.4.

Станки круглопильные для поперечной распиловки

102


10.8.5.

Станки фуговальные

102


10.8.6.

Станки сверлильные

103


11.

ТРЕБОВАНИЯ К СКЛАДИРОВАНИЮ, ПЕРЕМЕЩЕНИЮ ГРУЗОВ И ВЫПОЛНЕНИЮ ПОГРУЗОЧНО-РАЗГРУЗОЧНЫХ РАБОТ

103


11.1.

Общие требования

103






11.2.

Требования к авто - и электропогрузчикам, електрокарам, тележкам и их эксплуатации

105


11.3.

Погрузочно-разгрузочные работы на железнодорожном транспорте

108


11.4.

Погрузочно-разгрузочные работы на автомобильном транспорте

109


11.5.

Требования к таре

110


11.6.

Выполнение погрузочно-разгрузочных работ, перемещение грузов немеханизированным способом

110


12.

ЭЛЕКТРОБЕЗОПАСНОСТЬ

113


12.1.

Общие требования

113


12.2.

Обслуживание электрооборудования

116


12.3.

Защитные меры электробезопасности от поражения электрическим током

117


12.4.

Работа с переносным электроинструментом

120


12.5.

Защита зданий и сооружений от молнии

121


13.

ТРЕБОВАНИЯ ПОЖАРНОЙ БЕЗОПАСНОСТИ

121


13.1.

Общие требования

121


13.2.

Содержание территории, зданий и помещений

122


13.3.

Противопожарное водоснабжение

123


13.4.

Первичные средства пожаротушения

124


13.5.

Эвакуация людей из помещений и зданий

125


14.

ТРЕБОВАНИЯ К ПРОФЕССИОНАЛЬНОМУ ОТБОРУ И ПРОВЕРКЕ ЗНАНИЙ ПО ОХРАНЕ ТРУДА

126


15.

СРЕДСТВА ИНДИВИДУАЛЬНОЙ ЗАЩИТЫ

130


15.1.

Общие положения

130


15.2.

Обеспечение выдачи специальной одежды, специальной обуви и других средств индивидуальной защиты

131


15.3.

Применение и хранение средств индивидуальной защиты

132


16.

ОБЯЗАННОСТИ, ПРАВА, ОТВЕТСТВЕННОСТЬ И КОНТРОЛЬ ЗА СОБЛЮДЕНИЕМ ЭТИХ ПРАВИЛ

134


ПРИЛОЖЕНИЯ:



Приложение 1

Отраслевые нормы обеспечения санитарно-бытовыми помещениями и устройствами, санитарные характеристики процессов

138


Приложение 2

Предельно-допустимая концентрация вредных веществ в воздухе рабочих зон на перерабатывающих плодоовощных предприятиях

140


Приложение 3

Наряд-допуск на выполнение работ с повышенной опасностью

143


Приложение 4

Величины температур, относительной влажности и скорости движения воздуха в рабочей зоне производственных помещений

145


Приложение 5

Расчетные температуры и кратность воздухообмена во вспомогательных помещениях

147


Приложение 6

Нормы освещенности

149


Приложение 7

Hорми искусственной освещенности помещений

151


Приложение 8

Санитарные нормы производственного шума

152


Приложение 9

Допустимые уровни вибрации

154







Приложение 10

Классификация помещений с установлением их категорий по взрывопожарной и пожарной опасности а также классов зон по ПУЭ

156


Приложение 11

Марки и характеристики фильтрующих коробок

160