МИНИСТЕРСТВО ПИЩЕВОЙ ПР0МЫШЛЕННОСТИ СССР

Управление пивоваренной и безалкогольной промышленности

Всесоюзный научно-исследовательский институт пиво-безалкогольной промышленности

СОГЛАСОВАНО ЦК профсоюза рабочих пищевой промышленности

26 апреля .

УТВЕРЖДЕНО: Управлением пивоваренной и безалкогольной промышленности Министерства пищевой промышленности СССР

27 апреля .

КЛАССИФИКАЦИЯ

токсических веществ, применяемых в пиво-безалкогольной промышленности. Типовые инструкции по их хранению, транспортировке и применению

Классификация токсических веществ, применяемых в пиво-безалкогольной промышленности. Типовые инструкции по их хранению, транспортировке и применению разработаны Харьковским филиалом Всесоюзного научно-исследовательского института пивоваренной и безалкогольной промышленности.

О Г Л А В Л ЕН И Е

Введение

Токсические вещества, применяемые в пиво-безалкогольной промышленности и их предельно-допустимые концентрации в воздухе рабочей зоны производственных помещений

Краткая характеристика токсических веществ, применяемых в пиво-безалкогольной промышленности и вредное влияние их на организм человека

Типовые инструкции по транспортировке, хранению и применению вредных веществ

Общие положения по транспортировке, хранению и применению сжатых и сжиженных газов

Типовая инструкция по транспортировке, хранению и применению легковоспламеняющихся веществ

Типовая инструкция по транспортировке, хранению и применению едких веществ

Меры первой доврачебной помощи при отравлении и химических ожогах

Мероприятия по предупреждению пожаров

ВВЕДЕНИЕ

В настоящее время в различных отраслях народного хозяйства применяется огромное количество разнообразных химических веществ. Они используются в качестве исходных или промежуточных материалов для многих технологических процессов, в качестве побочных продуктов в различных производствах или представляют собой готовую продукцию различных отраслей промышленности. Все эти вещества в процессе производственной деятельности могут в виде паров, газов или аэрозолей, а также при непосредственном контакте с ними, попадать в организм работающих, нарушать нормальное течение физиологических процессов, понижать работоспособность или даже вызвать патологические изменения систем и органов человека. Их принято называть промышленными ядами. В производственных условиях проникновение промышленных ядов в организм возможно через дыхательные пути (ингаляционно), через жулудочно-кишечный тракт (перорально) и через кожу (как поврежденную, так и неповрежденную). Основным и наиболее неблагоприятным путем поступления ядов является ингаляционный. Согласно статистическим данным о профессиональных заболеваниях в различных странах, примерно 80-90% всех промышленных отравлений приходится на поражения, возникающие вследствие вдыхания ядовитых паров, газов или аэрозолей. Этому способствует то обстоятельство, что воздух, содержащий ядовитые примеси, при вдыхании соприкасается с огромной поверхностью слизистых оболочек, обладающих высокой всасывающей способностью (при входе общая поверхность слизистых оболочек составляет около 150 м2 ). Главными местами всасывания являются бронхиолы и альвеолы, через которые токсическое вещество сравнительно легко проникает в легочные капилляры. Тем самым вредные вещества минуют печень, которая обладает так называемой барьерной функцией и частично нейтрализует некоторые яды, и попадают сразу же в большой круг кровообращения. Отсюда вместе с кровью они поступают непосредственно к жизненно важным органам. Пероральный путь поступления токсических веществ в организм наблюдается при заглатывании химических веществ или паров, газов или аэрозолей во время производственного процесса, а также если рабочий, нарушая правила личной гигиены, принимает пищу загрязненными руками, пьет воду из загрязненной кружки и т.п.. В этом случае большая часть яда, всасываемого главным образом слизистой оболочкой кишечника, проходит через систему воротного кровообращения и, следовательно, через печень. Здесь, как было указано, некоторые яды могут частично обезвреживаться, что делает этот путь поступления чаще всего менее опасным.

Поступление ядов через кожу возможно лишь для веществ, обладающих способностью растворяться в жирах и липоидах, а следовательно, и в кожном сале (бензол, толуол, анилин и др.).

В этом случае они, также как и при дыхании, попадают непосредственно в большой круг кровообращения, однако в значительно меньшем количестве, чем при ингаляционном пути поступления. Судьба попавших в организм токсических веществ разнообразна, некоторые из них не изменяются, а некоторые подвергаются различным физико-химическим превращениям, главными из которых являются окисление, восстановление или гидролитическое расщепление. В результате таких превращений часть ядов теряет свои токсические свойства (детоксикация), а часть из них переходит в другие, иногда даже в более ядовитые соединения. Существенную роль в этом процессе играет печень. Некоторые вещества обладают способностью накапливаться в отдельных органах и тканях, создавая тем самым стойкие или временные депо ядов. Стойкие депо могут образовываться, например, в костях, печени и поджелудочной железе при отравлении тяжелыми металлами, а временные - в жировой ткани при отравлении амидо - и нитросоединениями бензола. Под влиянием ряда причин (болезнь, травма, алкоголизм) яды из депо могут поступать в кровь, вызывая рецидивы отравления. Выделение ядов из организма происходит главным образом через почки, кишечник или вместе с выдыхаемым воздухом (летучие вещества). Некоторые из них выделяются через молочные железы, создавать опасность передачи яда грудным детям (свинец, ртуть, мышьяк, бром). Имеет место также выделение яда через слюнные железы (ртуть) и кожу (анилин, нитробензол и др.). Характер возникающей паталогии и степень токсического действия в первую очередь зависит от химического строения вещества, каждому из которых присуще определенное биологическое действие. При этом известен ряд связей между строением веществ и их биологическим действием (например, увеличение токсичности с возрастанием числа углеродных атомов в молекуле, ослабление биологического действия при разветвлении

углеродных цепей и т.п.). Однако на величину токсического действия большое влияние оказывают и физико-химические свойства ядовитых материалов. Важным показателем является летучесть соединения, с увеличением которой создается возможность появления более высоких концентраций в воздухе производственных помещений или, иначе говоря, повышенная загазованность воздушной среды. Величина этих концентраций, т.е. весовое содержание вещества в миллиграммах на I м3 воздуха, является мерой гигиенической оценки степени опасности ингаляционных отравлений.

Совершенно естественно, что чем выше концентрация яда и чем больше продолжительность воздействия, тем резче и сильнее будет выражено токсическое действие. Аналогичная связь имеется в отношении растворимости ядов в жидкостях организма: чем она выше, тем больше вредное действие. Кроме сказанного характер токсического действия зависит также от ряда эндогенных (возраст, конституциональные особенности, беременность и др.) и экзогенных (высокая температура, характер выполняемой работы и др.) факторов. Действие ядов на организм состоит в том, что под их влиянием происходят изменения в работе (функции) клеток, тканей, органов и всего организма в целом. Они могут протекать в виде местного или общего /резорбитивного/ действия. При местном поражении изменения возникают непосредственно на месте контакта химических веществ с клетками или тканями организма и протекает в виде раздражения, а в некоторых случаях и воспаления слизистых оболочек глаз /коньюктивиты/, верхних дыхательных путей /бронхиты, трахеиты/ и кожи /дерматиты/. Таким действием обладает сернистый газ, пары некоторых спиртов, эфиров, уксусной кислоты и др. Особенно сильно оно выражено у едких щелочей и кислот, которые вызывают тяжелые ожоги слизистых оболочек. Общее /резорбтивное/ действие развивается только после всасывания яда в кровь и последующего его распределения по организму. Оно имеет очень разносторонний характер и может протекать или с поражением отдельных органов и систем /например, печени - четыреххлористый углерод, кроветворной системы - бензол и его производное, или всего организма в целом, например, синильная кислота и ее соли, окись углерода и др./. Во многих случаях влияние токсических веществ на организм обуславливается комбинированным действием ядов, при этом может иметь место или усиление /синергизм/ или ослабление /антогонизм/ токсического эффекта.

Различают острые и хронические профессиональные отравления. Острые интоксикации наступают как правило, внезапно, в результате кратковременного воздействия токсических веществ в высоких концентрациях, которые чаще всего бывают связаны с аварийными случаями, нарушениями технологического режима, герметичности и т.п. Как правило, они проявляются в форме более или менее бурной реакции организма. В ряде случаев /например, при отравлении окислами азота или мышьяковистым водородом/ в начале интоксикации имеется скрытый период, предшествующий непосредственным симптомам отравления, что затрудняет своевременное оказание медицинской помощи. Хронические отравления, как правило, проявляются спустя значительный срок после работы с вредными веществами и являются результатом воздействия малых доз токсических веществ, поступающих в организм в течение более или менее длительного времени. При этом иногда имеет место накопление яда в организме, в результате чего сказывается его кумулятивное действие. В ряде случаев может развиваться повышенная чувствительность организма к данному химическому веществу, так называемое аллергическое состояние. Оно представляет собой изменение реактивности организма, наблюдающееся, как правило, только у части рабочих и выражающееся в форме различных паталогических поражений кожи - крапивницы и других видов сыпи, сухой и мокрой экземы, в виде бронхиальной астмы и астмоподобных состояний, а также в форме экссудативных явлений (отеки лица, век и пр.). Кроме того, промышленные яды, так же как и другие профессиональные вредности и даже в большей степени, могут проявлять свое неспецифическое действие, ухудшая течение и исход обычных (непрофессиональных) заболеваний.

Токсические вещества, применяемые в пиво-безалкогольной промышленности и их предельно-допустимые концентрации в воздухе рабочей зоны производственных помещений

№ пп

Наименование веществ

Величина предельно-допустимой концентрации в мг/м 3

Класс опасности

Агрегатное состояние

I

2

3

4

5

I.

Серная кислота

I

2

а

2.

Формалин

0,5

2

п

3.

Перманганат калия

0,3

2

а

4.

Перекись водорода

Не установл.

5.

Хлорная известь

Не установл.

6.

Этилен окись

I

2

п

7.

Ацетилен

5

3

п

8.

углекислый газ

20

4

п

9.

Хлор

0,1

I

п

10.

Негашеная известь

6

4

а

11.

Фосфорная кислота

I

2

а

12.

Азотная кислота

5

2

п

13.

Каустическая сода

0,5

2

а

14.

Кальцинированная сода

2

3

а

15.

Аммиак

20

4

п

16.

Этиловый спирт

1000

4

п

17.

Соляная кислота

5

2

п

18.

Сернистый ангидрид

10

3

п

19.

Молочная кислота

Не установл.

20.

Лимонная кислота

Не установл.

21.

Виннокаменная кислота

Не установл.

22.

Натуральные эссенции

Не установл.

23.

Синтетические эссенции

Не установл.

24.

Экстракт хмеля

Не установл.

25.

Антиформин

Не установл.

26.

Катапин – II

Не установл.

27.

Трина трийфосфат

Не установл.