ДНАОП 15.3-1.19-98. Правила охорони праці для плодоовочевих переробних підприємств (40803)

РОЗРОБЛЕНО -

науково-дослідним, проектно-технологічним та впроваджувальним центром організації праці і управління виробництвом Укооп-спілки (Укоопоргтехцентром)

ВНЕСЕНО -

галузевим управлінням по нагляду в АПК, лісовій, легкій, тексти-льній та переробній промисловості Держнаглядохоронпраці

ВВЕДЕНО -

замість Правил техніки безпеки і виробничої санітарії в консервній промисловості, затверджених Міністерством плодоовочевого господарства СРСР 01.07. 83р. (НАОП 1.8.10-1.19-83), Правил тех-ніки безпеки і виробничої санiтарiї на плодоовочевих підприєм-ствах споживчої кооперації, затверджених правлінням Центро-спілки СРСР 01.04.88р. (НАОП 7.1.20-1.05-88), Правил техніки без-пеки і виробничої санітарії на підприємствах консервної промис-ловості споживчої кооперації, затверджених правлінням Центро-спілки СРСР 01.04.88 р. (НАОП 7.1.20-1.04-88).

1.

ГАЛУЗЬ ЗАСТОСУВАННЯ

1

2.

НОРМАТИВНІ ПОСИЛАННЯ

1

3.

ЗАГАЛЬНІ ВИМОГИ

12

4.

ВИМОГИ ДО ТЕРИТОРІЇ

15

5.

ВИМОГИ ДО ВИРОБНИЧИХ ПРИМІЩЕНЬ, ПЛОЩАДОК

17

5.1.

Виробничі приміщення

17

5.2.

Складські приміщення

19

5.3.

Виробничі площадки

20

5.4.

Дільниці технічного обслуговування та ремонту техноло-гічного, виробничого та іншого устаткування

21

5.5.

Допоміжні приміщення (побутові)

22

5.6.

Сигналізація і зв`язок

24

6.

ВИМОГИ БЕЗПЕКИ ДО УСТАТКУВАННЯ

25

6.1.

Загальні вимоги

25

6.2.

Контрольно-вимірювальні прилади, автоматика, прилади безпеки і арматура

29

6.3.

Розміщення устаткування

31

6.4.

Автоматичні і потокові лінії

32

6.5.

Площадки, сходи, драбини, містки

33

6.6.

Технологічні трубопроводи

34

7.

ВИМОГИ БЕЗПЕКИ ДО ТЕХНОЛОГІЧНИХ ПРОЦЕСІВ

35

7.1.

Загальні вимоги

35

7.2.

Вимоги до експлуатації устаткування для транспортування, сортування та інспекції сировини, тари і готового продукту (конвеєрів, елеваторів, електротельферів тощо)

38

7.3.

Миття сировини і тари

40

7.4.

Калібрування, очищення, подрібнення сировини

42

7.5.

Стікання, віджимання і фільтрування соків

45

7.6.

Теплова обробка сировини і продуктів

46

7.6.1.

Бланшування, підігрівання і варіння сировини та продук-тів

46

7.6.2.

Обжарювання продуктів

47

7.6.3.

Випарювання продуктів

47

7.7.

Наповнення консервної тари

48

7.8.

Закупорювання тари

49

7.9.

Стерилізація продукції

50

7.10.

Оформлення консервів після стерилізації

51

7.11.

Укладання і пакування готової продукції

52

7.11.1.

Ручне укладання і пакування

52

7.11.2.

Пакування консервної продукції в термоусадочну плівку

52

7.12.

Сушіння овочів, фруктів і їх відходів

53

7.13.

Сульфітація і десульфітація, застосування антибіотиків, ультразвуку, асептичне консервування напівфабрикатів, соків, пюре

53

7.13.1.

Сульфітація і десульфітація

53

7.13.2.

Зберігання сульфітованої сировини

54

7.13.3.

Консервування сировини сірчистою кислотою

55

7.13.4.

Консервування сировини сірчистим газом

55

7.13.5.

Роботи по десульфітації сировини

55

7.13.6.

Використання антибіотиків для оброблення продуктів

55

7.13.7.

Асептичне консервування напівфабрикатів, соків і пюре

56

7.14.

Засолочно-квасильні роботи

57

7.15.

Виготовлення жерстяної тари

58

7.16.

Застосування їдких, отруйних і агресивних речовин

59

7.16.1.

Застосування кислот і лугів

59

7.16.2.

Застосування вибухопожежонебезпечних рідин у лабораторії

60

8.

ВИМОГИ БЕЗПЕКИ ДО ОКРЕМИХ ВИДІВ РОБІТ

62

8.1.

Загальні вимоги

62

8.2.

Робота всередині ємкостей (дошників, цементних ям, бутів, колодязів тощо)

63

8.3.

Миття і дезинфекція ємкостей

65

8.4.

Вогневі роботи

66

9.

САНІТАРНО-ГІГІЄНІЧНІ ВИМОГИ

70

9.1.

Вимоги до мікроклімату у виробничих і допоміжних приміщеннях

70

9.2.

Водопостачання і каналізація

72

9.3.

Освітлення

73

9.4.

Шум і вібрація

75

9.5.

Санітарні вимоги до утримання приміщень і устаткування

76

9.5.1..

Санітарні вимоги до утримання приміщень

76

9.5.2.

Санітарні вимоги до виробничого устаткування

76

10.

ВИМОГИ ДО ЗАГАЛЬНОВИРОБНИЧОГО УСТАТКУВАННЯ

77

10.1.

Вимоги до посудин, що працюють під тиском

77

10.2.

Вимоги до балонів для стиснених, зріджених і розчинених газів

80

10.3.

Холодильні установки

81

10.4.

Парові і водогрійні котли

84

10.5.

Ліфти

87

10.6.

Монтаж і ремонт технологічного устаткування

88

10.7.

Обладнання ремонтно-механічної майстерні

89

10.8.

Деревообробне устаткування

91

10.8.1.

Загальні вимоги

91

10.8.2.

Верстати обрізні

92

10.8.3.

Верстати з ручним подаванням

92

10.8.4.

Верстати круглопиляльні для поперечного розпилювання

92

10.8.5.

Верстати фуговальні

93

10.8.6.

Верстати свердлувальні

93

11.

ВИМОГИ ДО СКЛАДУВАННЯ, ПЕРЕМІЩЕННЯ ВАНТАЖІВ І ВИКОНАННЯ ВАНТАЖО-РОЗВАНТАЖУВАЛЬНИХ РОБІТ

94

11.1.

Загальні вимоги

94

11.2.

Вимоги до авто- і електронавантажувачів, електрокар, візків і їх експлуатація

95

11.3.

Вантажо-розвантажувальні роботи на залізничному транспорті

99

11.4.

Вантажо-розвантажувальні роботи на автомобільному транспорті

100

11.5.

Вимоги до тари

101

11.6.

Виконання вантажо-розвантажувальних робіт, перемі-щення вантажів немеханізованим способом

101

12.

ЕЛЕКТРОБЕЗПЕКА

103

12.1.

Загальні вимоги

103

12.2.

Обслуговування електрообладнання

106

12.3.

Захисні заходи щодо електробезпеки від ураження електричним струмом

107

12.4.

Робота з переносним електроінструментом

109

12.5.

Захист будівель і споруд від блискавки

110

13.

ВИМОГИ ПОЖЕЖНОЇ БЕЗПЕКИ

111

13.1.

Загальні вимоги

111

13.2.

Утримання території, будівель і приміщень

111

13.3.

Протипожежне водопостачання

113

13.4.

Первинні засоби пожежогасіння

113

13.5.

Евакуація людей з приміщень і будівель

114

14.

ВИМОГИ ДО ПРОФЕСІЙНОГО ВІДБОРУ І ПЕРЕВІРКИ ЗНАНЬ З ОХОРОНИ ПРАЦІ

115

15.

ЗАСОБИ ІНДИВІДУАЛЬНОГО ЗАХИСТУ

118

15.1.

Загальні положення

118

15.2.

Забезпечення видачі спеціального одягу, спеціального взуття та інших засобів індивідуального захисту

120

15.3.

Застосування і зберігання засобів індивідуального захисту

121

16.

ОБОВ`ЯЗКИ, ПРАВА, ВІДПОВІДАЛЬНІСТЬ І КОНТРОЛЬ ЗА ДОТРИМАННЯМ ЦИХ ПРАВИЛ

122

ДОДАТКИ:

Додаток 1

Галузеві норми по забезпеченню санітарно-побуто-вими приміщеннями і влаштуваннями, санітарні характеристики процесів

126

Додаток 2

Гранично допустима концентрація шкідливих речовин у повітрі робочих зон на переробних плодоовочевих підприємствах

128

Додаток 3

Наряд-допуск на виконання робіт з підвищеною не-безпекою

131

Додаток 4

Величини температур, відносної вологості і швидкості руху повітря в робочій зоні виробничих при-міщень

133

Додаток 5

Розрахункові температури і кратність повітрообміну в допоміжних приміщеннях

135

Додаток 6

Норми освітленості

137

Додаток 7

Hорми штучної освітленості приміщень

139

Додаток 8

Санітарні норми виробничого шуму

140

Додаток 9

Допустимі рівні вібрації

142

Додаток 10

Класифікація приміщень з встановленням їх категорій за вибухопожежною і пожежною небезпекою, а також класів зон за ПУЕ

144

Додаток 11

Марки і характеристики фільтруючих коробок

149