Об'єднання підприємств хлібопекарської

промисловості

«УКРХЛІБПРОМ»

ПРИМІРНА ІНСТРУКЦІЯ З ОХОРОНИ ПРАЦІ

для приймальника-

здавальника харчової

продукції

м. Київ

УЗГОДЖЕНО

Національний науково-дослідний інститут охорони праці (ННДІОП)

15.05.2001 р.

ЗАТВЕРДЖЕНО

Наказ об'єднання "Укрхлібпром"

24.05.2001 р. № 5

_______________ПІ 1.8.11-126-2001_______________

ПРИМІРНА ІНСТРУКЦІЯ З ОХОРОНИ

ПРАЦІ

для приймальника-

здавальника харчової

продукції

м. Київ

І. ЗАГАЛЬНІ ПОЛОЖЕННЯ

Ця інструкція встановлює вимоги з охорони праці для приймальника-здавальника харчової продукції (далі приймальник) і призначена для навчання методам безпечної роботи і дотриманню вимог охорони праці.

1.1. До роботи приймальником допускаються особи які досягли 18-річнього віку, що пройшли медогляд і придатні по стану здоров'я, інструктаж з питань охорони праці (вступний, первинний на робочому місці), інструктажі з пожежної безпеки, перевірку знань на 1 кваліфікаційну групу допуску по електробезпеці і навчені прийомам надання першої долікарської допомоги потерпілому та стажування на робочому місці протягом від 2 до 15 змін (залежно від стажу, досвіду і характеру роботи).

Приймальник постійно знаходиться на території цехів і виконує таку роботу: веде міжцехове та внутрішньоцехове приймання і здавання сировини, напівфабрикатів, матеріалів, готової продукції, тари; перевіряє їх відповідність до державних стандартів, технічних умов, супровідних документів; перевіряє кількість, об'єм, вагу, сортність, правильність і наявність маркування, герметичність закупорки і перевіряє органолептичне якість сировини, напівфабрикатів, матеріалу, готової продукції, тари,'відбраковує нестандартні; міряє, зважує сировину, напівфабрикати, матеріали, готову продукцію; відбирає проби і транспортує продукти до виробничих дільниць або від них; здає продукцію в експедицію; складає приймально-здавальні документи і веде облік; заповнює паспорти і наклеює їх.

1.2. Приймальник зобов'язаний:

- додержувати зобов'язань щодо охорони праці, передбачених колективним договором (угодою, трудовим договором) та правилами внутрішнього трудового розпорядку підприємства;

- проходити у встановленому порядку попередні та періодичні медичні огляди;

- співробітничати з власником у справі організації безпечних і нешкідливих умов праці, особисто вживати посильних заходів щодо усунення будь-якої виробничої ситуації, яка створює

загрозу його життю чи здоров'ю або людей, які його оточують, і навколишньому природному середовищу, повідомляти про небезпеку свого безпосереднього керівника або іншу посадову особу;

- утримувати в порядку і чистоті своє робоче місце;

- дотримувати встановленого протипожежного режиму; не користуватися відкритим вогнем.

- вміти надавати першу медичну допомогу потерпілим при нещасних випадках;

- знати і виконувати вимоги даної інструкції, правила виробничої санітарії, правила поводження з машинами, устаткуванням і іншими засобами виробництва;

- не знаходитися на території в нетверезому стані, не вживати спиртні напої та наркотичні речовини;

курити і приймати їжу тільки в спеціально відведених місцях (зазначити конкретно);

- знати асортимент сировини, напівфабрикатів, матеріалів, готової продукції; правила приймання і здавання; стандарти і вимоги до якості, зовнішнього вигляду, упаковки, оформлення сировини, напівфабрикатів, матеріалів, готової продукції; норми витрат, правила ведення обліку і оформлення документів.

Приймальник має право відмовитися від дорученої роботи,

якщо створилася виробнича ситуація небезпечна для його

життя чи здоров'я, або для людей, які його оточують і

навколишнього середовища.

1.3. В робочій зоні можливий вплив:

шкідливих виробничих факторів:

- підвищеної запиленості повітряного середовища (пил борошна, цукру);

недостатня освітленість робочої зони, небезпечних виробничих факторів:

- електричного струму (при відсутності або несправності захисного заземлення або занулення, ушкодженні ізоляції струмоприймачів);

наїзд автотранспорту, рухомі механізми;

- падіння вантажів з висоти, падіння людини на підлозі, площадках;

- підвищена швидкість руху повітря.

Шкідливі та небезпечні фактори конкретизуються згідно результатів атестації робочих місць.

1.4 При виконанні роботи використовуйте санодяг:

- халат бавовняний;

- ковпак або косинка бавовняні білі;

- брезентові черевики;

- рукавиці.

1.5. Додержуйтесь вимог особистої гігієни:

- верхній одяг, головний убір, вуличне взуття, особисті речі залишайте у влаштованих для цього місцях;

- роботу виконуйте в чистому санодязі;

- приймайте їжу в кімнаті приймання їжі.

1.6. Приймальник повинен дотримуватися вимог "Правил пожежної безпеки в Україні": своєчасно проходити протипожежні інструктажі, уміти користуватися первинними засобами пожежогасіння.

1.7. При одержанні травми треба негайно звернутися в медпункт і повідомити свого безпосереднього керівника або іншу посадову особу про нещасний випадок, що трапився, і причини, що викликали травму. При травмі співробітників надати допомогу, повідомити у медпункт.

1.8. За порушення вимог цієї інструкції робітник несе дисциплінарну, матеріальну, адміністративну та кримінальну відповідальність згідно чинного законодавства України.

2. ВИМОГИ БЕЗПЕКИ ПЕРЕД ПОЧАТКОМ РОБОТИ

2.1. Надягніть санодяг, застебніть його на всі ґудзики, сховайте волосся під головний убір.

2.2. Прийміть зміну згідно встановленого порядку приймання-здачі зміни.

2.3. Перевірити справність вагонеток, контейнерів, навантажувальної площадки і проходів, достатність освітлення, а також пристроїв (сходи, трапи, такелаж та інші) та інструменту.

2.4. Перевірте справність обладнання шляхом короткочасного пуску.

2.5. Прибрати сторонні предмети з робочого місця і шляхів переміщення, переконатися у відсутності речовин, що

викликають ковзання.

2.6. Перевірити наявність та справність первинних засобів пожежогасіння.

2.7. При виявленні несправностей і відмов устаткування, не приступайте до роботи, повідомте свого безпосереднього керівника або іншу посадову особу. Не виконувати самостійно ремонт, наладку устаткування.

3. ВИМОГИ БЕЗПЕКИ ПІД ЧАС РОБОТИ

3.1. Щоб запобігти травмуванню і виникненню травмонебезпечних ситуацій, треба додержуватися таких вимог:

- не залишайте працююче устаткування без нагляду і не допускайте до роботи на ньому сторонніх осіб, без дозволу керівника;

- працюйте на справному устаткуванні, при виявленні несправностей повідомте безпосереднього керівника робіт;

- не працюйте на устаткуванні зі знятими або не справними захисними засобами травмонебезпечних зон;

- не відчиняйте дверці електрошаф і не ремонтуйте електроустаткування, не наступайте на електропроводи;

- не включати устаткування при обірваних або видимих пошкодженнях захисного заземлення (занулення);

- не виконуйте роботи, які не входять у ваші обов'язки;

- будьте уважними до сигналів внутрішньоцехового транспорту.

3.2. Бути уважним під час роботи, не відриватися на сторонні справи та розмови, не відвертати інших.

3.3. Не захаращувати шляхи, проходи і проїзди для транспортування та переміщення вантажів.

3.4. Для переміщення вантажів необхідно використовувати різні пристрої: носилки, тачки, візки.

Використовувати пристрої для переміщення вантажів тільки по їх прямому призначенню.

Не розганяти візок, особливо на схилах та поворотах, дотримуватися швидкості руху не більше 5-6 км/год. Котити візок спокійно, без ривків ззаду або збоку. Підштовхувати необхідно корпус візка. Не впиратися в вантаж.

3.5. Між візками, що рухаються витримувати відстань 3-5 м, а

на схилах — до 10 м. Оберігатися зіткнення на перехрестях з іншими транспортними засобами.

З.б.Переміщати вагонетки перед собою, не триматися за бокові стійки вагонетки.

3.7. При навантаженні або розвантаженні вантажів з автомобіля або естакади класти місточок, що забезпечує безпечний перехід вантажників в кузов автомобіля. Ширина місточка не менше 1 м. Не скидати вантажі з автомобіля безпосередньо на землю або площадку без амортизуючих прокладок.

3.8. При навантаженні та переміщенні вантажу управляти навантажувачем допускаються тільки особам, що пройшли спеціальне навчання та здали екзамени кваліфікаційній комісії.

3.9. Про всі недоліки у роботі устаткування, нещасні випадки, що трапилися з Вами або співробітниками, факти порушення технологічного процесу повідомте свого безпосереднього керівника або іншу посадову особу, зробіть відповідний запис у змінному журналі.

4. ВИМОГИ БЕЗПЕКИ ПІСЛЯ ЗАКІНЧЕННЯ РОБОТИ

4.1. Приберіть своє робоче місце.

4.2. Здайте зміну в установленому порядку.

4.3. Зміна вважається зданою і прийнятою після підпису у виробничому (змінному) журналі того хто здає і того хто приймає зміну.

4.4. Санодяг приберіть на місце постійного зберігання. При необхідності санодяг здайте на просушку.

4.5. Повідомляйте керівнику робіт і працівникам наступної зміни про всі недоліки у роботі устаткування, приладів і т.ін.

4.6. Помийте руки та обличчя теплою водою, при можливості прийміть душ.

5. ВИМОГИ БЕЗПЕКИ В АВАРІЙНИХ СИТУАЦІЯХ

5.1. При виникненні пожежі вимкніть устаткування, повідомте у пожежну частину по тел.01, адміністрацію та вживайте заходи для ліквідації пожежі наявними засобами пожежогасіння.

5.2. При обставинах, що загрожують життю та здоров'ю -пожежа, вибух, руйнація споруди необхідно вийти через евакуаційний вихід до визначених місць (вказати конкретно) зосередження.

5.3. У випадку раптового відключення електроенергії, короткого

замикання або замикання електричного струму на корпус електроустаткування, що відчувається при доторканні до металевих частин устаткування —терміново вимкніть електроустаткування. Повідомте про це начальника зміни та чергового електрика.

5.4. При нещасних випадках з травмуванням людини повідомте безпосереднього керівника робіт, викличте медпрацівника або "Швидку допомогу".

5.5. Надайте першу (долікарську) допомогу потерпілому при аварії згідно з інструкцією з надання першої допомоги при нещасних випадках.

Розробник: