НАЦІОНАЛЬНИЙ СТАНДАРТ УКРАЇНИ
МІНАРИНИ
РО
о>
а>
55
о
о
сч
І
сч
со
Ш
Загальні технічні умови ДСТУ 4564:2006
Видання офіційне
Київ
ДЕРЖСПОЖИВСТАНДАРТ УКРАЇНИ 2007
ПЕРЕДМОВА
РОЗРОБНИКИ: Т. Бевзюк, Л. Горшкова; П. Петік, канд.тех. наук. (керівник розробки); Л. Рубіна; З. Федякіна; З. Чайка
Право власності на цей документ належить державі.
Відтворювати, тиражувати і розповсюджувати його повністю чи частково на будь-яких носіях інформації без офіційного дозволу заборонено.
Стосовно врегулювання прав власності треба звертатися до Держспоживстандарту України
Держспоживстандарт України, 2007
ЗМІСТ
С.
Додаток А Коди ДКПП згідно з ДК 016 16
Додаток Б Довідкові показники 17
Додаток В Бібліографія 17
ДСТУ 4564:2006 НАЦІОНАЛЬНИЙ СТАНДАРТ УКРАЇНИ МІНАРИНИ
Загальні технічні умови
МИНАРИНЫ
Общие технические условия
МІМАКІМЕЗ
General technical specifications
Чинний від 2007-04-01
Цей стандарт містить посилання на такі нормативні документи:
ДК 016-97 Державний класифікатор продукції та послуг
ДСТУ 2213-93 Цукор-рафінад. Технічні умови
ДСТУ 2316-93 Цукор-пісок. Технічні умови
ДСТУ 2659-94 Перець солодкий свіжий. Технічні умови
ДСТУ 2661-94 Молоко коров’яче питне. Загальні технічні умови
ДСТУ 3146-95 Коди та кодування інформації. Штрихове кодування. Маркування об’єктів ідентифікації. Штрихові позначки ЕАМ. Вимоги до побудови.
ДСТУ 3147-95 Коди та кодування інформації. Штрихове кодування. Маркування об’єктів ідентифікації. Формат та розташування штрихових позначок ЕАМ на тарі та пакованні товарної продукції. Загальні вимоги.
ДСТУ 3233-95 Часник свіжий. Технічні умови
ДСТУ 3234-95 Цибуля ріпчаста свіжа. Технічні умови
ДСТУ 3583-97 Сіль кухонна. Загальні технічні умови
ДСТУ 3662-97 Молоко коров’яче незбиране. Вимоги при закупівлі
ДСТУ 3976-2000 Крохмаль кукурудзяний сухий. Технічні умови
ДСТУ 4273-2003 Молоко та вершки сухі. Загальні технічні умови
ДСТУ 4274-2003 Консерви молочні. Молоко незбиране згущене з цукром. Технічні умови ДСТУ 4286:2004 Крохмаль картопляний. Технічні умови
Видання офіційне
ДСТУ 4306:2004 Олія пальмова. Загальні технічні умови ДСТУ 4330:2004 Маргарини м’які. Загальні технічні умови
ДСТУ 4335:2004 Жири кондитерські, кулінарні, хлібопекарські та для молочної промисловості. Загальні технічні умови
ДСТУ 4336:2004 Жири переетерифіковані. Загальні технічні умови ДСТУ 4391:2005 Какао-порошок. Загальні технічні умови ДСТУ 4399:2005 Масло вершкове. Технічні умови ДСТУ 4438:2005 Олеїн пальмовий. Загальні технічні умови ДСТУ 4439:2005 Стеарин пальмовий. Загальні технічні умови
ДСТУ 4463:2005 Маргарини, жири кондитерські та для молочної промисловості. Правила приймання та методи випробовувань
ДСТУ 4492:2005 Олія соняшникова. Технічні умови ДСТУ 4534:2006 Олія соєва. Технічні умови ДСТУ 4562:2006 Олія кокосова. Технічні умови ДСТУ 4563:2006 Олія пальмоядрова. Технічні умови постачання ДСТУ 4598:2006 Олія гірчична. Технічні умови ДСТУ 4563:2006 Олія пальмоядрова. Технічні умови постачання ДСТУ 4562:2006 Олія кокосова. Технічні умови постачання ДСТУ ГОСТ 908:2006 Кислота лимонна моногідрат харчова. Технічні умови ДСТУ ГОСТ 15846-2003 Продукція, постачана до районів Крайньої Півночі та прирівняних до них. Пакування, маркування, транспортування і зберігання
ДСТУ ГОСТ 8808-2003 Масло кукурузное. Технические условия (Олія кукурудзяна. Технічні умови)
ДСТУ ЕМ 1528-1-2002 Продукти харчові жирові. Визначання пестицидів і поліхлорованих біфенілів (ПХБ). Частина 1. Загальні положення
ДСТУ ЕМ 1672-1-2001 Обладнання для харчової промисловості. Вимоги щодо безпеки і гігієни. Основні положення. Частина 1. Вимоги щодо безпеки
ДСТУ ЕМ 12824:2004 Мікробіологія харчових продуктів та кормів для тварин. Горизонтальний метод визначання Salmonella
ДСТУ ЕМ 12955-2001 Продукти харчові. Визначання афлатоксину В1 та суми афлатоксинів В1, В2, G1 та G2 у зернових культурах, фруктах із твердою шкіркою та похідних від них продуктах. Метод високоефективної рідинної хроматографії за допомогою постколонкової дериватизації та очищання на імунній колонці
ДсТУ ISO 3960-2001 Жири та олії тваринні і рослинні. Визначання пероксидного числа ДСТУ ISO 5508-2001 Жири та олії тваринні і рослинні. Аналіз методом газової хроматографії метилових ефірів жирних кислот
ДСТУ ISO 5555-2003 Жири та олії тваринні і рослинні. Відбирання проб ДСТУ ISO 5558:2004 Жири тваринні і рослинні та олії. Визначання та ідентифікація антиоксидантів. Метод тонкошарової хроматографії
ДСТУ ISO 6321-2003 Жири та олії тваринні та рослинні. Визначання точки плавлення у відкритому капілярі
ДСТУ ISO 8294:2004 Жири тваринні і рослинні та олії. Визначання вмісту міді, заліза і нікелю. Метод атомної абсорбції з використанням графітової печі
ДСТУ ISO 12193:2004 Жири тваринні і рослинні та олії. Визначання вмісту свинцю методом атомно-абсорбційної спектрометрії з використанням графітової печі РСТ УРСР 1326-88 Вершки, що заготовляються. Технічні умови
ГОСТ 12.1.003-83 ССБТ. Шум. Общие требования безопасности (Шум. Загальні вимоги щодо безпеки) ГОСТ 12.1.004-91 ССБТ Пожарная безопасность. Общие требования (Пожежна безпека. Загальні вимоги) ГОСТ 12.1.005-88 ССБТ. Общие санитарно-гигиенические требования к воздуху рабочей зоны (Загальні санітарно-гігієнічні вимоги до повітря робочої зони) ГОСТ 12.2.003-91 ССБТ Оборудование производственное. Общие требования безопасности (Устатковання виробниче. Загальні вимоги щодо безпеки)
ГОСТ 12.3.002-75 ССБТ. Процессы производственные. Общие требования безопасности (Процеси виробничі. Загальні вимоги щодо безпеки)
ГОСТ 17.2.3.02-78 Охрана природы. Атмосфера. Правила установления допустимых выбросов вредных веществ промышленными предприятиями (Охорона природи. Атмосфера. Правила встановлення допустимих викидів шкідливих речовин промисловими підприємствами)
ГОСТ 490-79 Кислота молочная пищевая. Технические условия (Кислота молочна харчова. Технічні умови)
ГОСТ 1128-75 Масло хлопковое рафинированное. Технические условия (Олія бавовняна рафінована. Технічні умови)
ГОСТ 1341-97 Пергамент растительный. Технические условия (Пергамент рослинний. Технічні умови)
ГОСТ 2874-82 Вода питьевая. Гигиенические требования и контроль за качеством (Вода питна. Гігієнічні вимоги і контролювання якості)
ГОСТ 5867-90 Молоко и молочные продукты. Метод определения жира (Молоко і молочні продукти. Метод визначання жиру)
ГОСТ 7587-71 Лук репчатый сушеный. Технические условия (Цибуля ріпчаста сушена. Технічні умови)
ГОСТ 7981-68 Масло арахисовое. Технические условия (Олія арахісова. Технічні умови) ГОСТ 9225-84 Молоко и молочные продукты. Методы микробиологического анализа (Молоко і молочні продукти. Методи мікробіологічного аналізування)
ГОСТ 9421-80 Картон тарный плоский склеенный. Технические условия (Картон тарний плоский склеєний. Технічні умови)
ГОСТ 10354-82 Пленка полиэтиленовая. Технические условия (Плівка поліетиленова. Технічні умови)
ГОСТ 10444.11-89 Продукты пищевые. Методы определения молочнокислых микроорганизмов. (Продукти харчові. Методи визначання молочнокислих мікроорганізмів)
ГОСТ 10444.12-88 Продукты пищевые. Методы определения дрожжей и плесневых грибов (Продукти харчові. Методи визначання дріжджів і плісеневих грибів)
ГОСТ 10521-78 Кислота бензойная. Технические условия (Кислота бензойна. Технічні умови) ГОСТ 11293-89 Желатин. Технические условия (Желатин. Технічні умови)
ГОСТ 13511-91 Ящики из гофрированного картона для пищевых продуктов, спичек, табака и моющих средств. Технические условия (Ящики з гофрованого картону для харчових продуктів, сірників, тютюну і мийних засобів. Технічні умови)
ГОСТ 13512-91 Ящики из гофрированного картона для кондитерских изделий. Технические условия (Ящики з гофрованого картону для кондитерських виробів. Технічні умови)
ГОСТ 13513-86 Ящики из гофрированного картона для продукции мясной и молочной промышленности. Технические условия (Ящики з гофрованого картону для продукції м’ясної та молочної промисловості. Технічні умови)
ГОСТ 13515-91 Ящики из тарного плоского склеенного картона для сливочного масла и маргарина. Технические условия (Ящики з тарного плоского склеєного картону для вершкового масла і маргарину. Технічні умови)
ГОСТ 14192-96 Маркировка грузов (Маркування вантажів)
ГОСТ 16599-71 Ванилин. Технические условия (Ванілін. Технічні умови)
ГОСТ 16729-71 Чеснок сушеный. Технические условия (Часник сушений. Технічні умови) ГОСТ 16732-71 Зелень петрушки, сельдерея и укропа сушеная. Технические условия (Зелень петрушки, селери та кропу сушена. Технічні умови)
ГОСТ 18078-72 Экстракты плодовые и ягодные. Технические условия (Екстракти плодові і ягідні. Технічні умови)
ГОСТ 18192-72 Соки плодовые и ягодные концентрированные. Технические условия (Соки плодові і ягідні концентровані. Технічні умови)
ГОСТ 21650-76 Средства крепления тарно-штучных грузов в транспортных пакетах. Общие требования (Засоби закріплювання тарно-штучних вантажів у транспортних пакетах. Загальні вимоги) ГОСТ 22477-77 Средства крепления транспортных пакетов в крытых вагонах. Общие требования (Засоби скріплювання транспортних пакетів у накритих вагонах. Загальні технічні вимоги)
ГОСТ 23285-78 Пакеты транспортные для пищевых продуктов и стеклянной тары. Технические условия (Пакети транспортні для харчових продуктів і скляної тари. Технічні умови)
ГОСТ 24297-87 Входной контроль продукции. Основные положения (Вхідне контролювання продукції. Основні положення)
ГОСТ 24597-81 Пакеты тарно-штучных грузов. Основные параметры и размеры (Пакети тарно-штучних вантажів. Основні параметри і розміри)
ГОСТ 25292-82 Жиры животные топленные пищевые. Технические условия (Жири тваринні топлені харчові. Технічні умови)
ГОСТ 26663-85 Пакеты транспортные. Формирование с применением средств пакетирования. Общие технические требования (Пакети транспортні. Формування з використанням засобів пакетування. Загальні технічні вимоги)
ГОСТ 26668-85 Продукты пищевые и вкусовые. Методы отбора проб для микробиологических анализов (Продукти харчові і смакові. Методи відбирання проб для мікробіологічних аналізувань) ГОСТ 26669-85 Продукты пищевые и вкусовые. Подготовка проб для микробиологических анализов (Продукти харчові і смакові. Готування проб для мікробіологічних аналізувань)
ГОСТ 26927-86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения ртути (Сировина і продукти харчові. Метод визначання ртуті)
ГОСТ 26928-86 Продукты пищевые. Метод определения железа (Продукти харчові. Метод визначання заліза)
ГОСТ 26929-94 Сырье и продукты пищевые. Подготовка проб. Минерализация для определения содержания токсичных элементов (Сировина і продукти харчові. Готування проб. Мінералізування для визначання вмісту токсичних елементів)
ГОСТ 26930-86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения мышьяка (Сировина і продукти харчові. Метод визначання миш’яку)
ГОСт 26931-86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения меди (Сировина і продукти харчові. Методи визначання міді)
ГОСТ 26932-86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения свинца (Сировина і продукти харчові. Методи визначання свинцю)
ГОСТ 26933-86 Сырье и пищевые продукты. Методы определения кадмия (Сировина і продукти харчові. Методи визначання кадмію)
ГОСТ 26934-86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения цинка (Сировина і продукти харчові. Метод визначання цинку)
ГОСТ 28499-90 Сиропы. Общие технические условия (Сиропи. Загальні технічні умови) ГОСТ 29186-91 Пектин. Технические условия (Пектин. Технічні умови)
ГОСТ 30178-96 Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения токсичных елементов (Сировина і продукти харчові. Атомно-абсорбційний метод визначання токсичних елементів)
ГОСТ 30417-96 Масла растительные. Методы определения массовых долей витаминов А и Е (Олії. Методи визначання масових часток вітамінів А і Є)
ГОСТ 30418-96 Масла растительные. Метод определения жирнокислотного состава (Олії. Метод визначання жирнокислотного складу)
ГОСТ 30623-98 Масла растительные и маргариновая продукция. Метод обнаружения фальсификации (Олії і маргаринова продукція. Метод визначання фальсифікування)
ГОСт 30624-98 Масла растительные. Метод обнаружения фальсификации концентратом витамина Д (Олії. Метод визначання фальсифікування концентратом вітаміну D).
3 ТЕРМІНИ ТА ВИЗНАЧЕННЯ ПОНЯТЬ
Нижче подано терміни, вжиті в цьому стандарті, та визначення позначених ними понять:
Емульсійні харчові продукти з вмістом жиру від 15 % до 41 %, які виробляють із суміші високоякісних очищених олій, рослинних і тваринних жирів, жирових композицій, з додаванням молочних компонентів та їх композицій, харчових добавок, вітамінів та наповнювачів або без них, що мають консистенцію:
