Об'єднання підприємств хлібопекарської

промисловості

"УКРХЛІБПРОМ"

ПРИМІРНА ІНСТРУКЦІЯ З ОХОРОНИ ПРАЦІ

для машиніста тістообробних машин марки "Кузбас"

м. Київ

УЗГОДЖЕНО

Національний науково-дослідний інститут охорони праці (ННДІОП)

15.05.2001 р.

ЗАТВЕРДЖЕНО

Наказ об'єднання "Укрхлібпром"

24.05.2001 р. № 5

П11.8.11-153-2001

ПРИМІРНА ІНСТРУКЦІЯ З ОХОРОНИ ПРАЦІ

для машиніста тістообробних машин марки "Кузбас"

м. Київ

1. Загальні положення

1.1. Ця інструкція встановлює вимоги з охорони праці для машиністів тістообробних машин марки "Кузбас" і призначена для навчання методам безпечної роботи і дотриманню вимог охорони праці.

Постійне робоче місце машиніста ТРМ - тістообробне

відділення. Режим роботи - безперервний.

Машиністом тістообробних машин виконуються такі

технологічні операції: обслуговування тістообробних машин із

шнековим наплітанням для розподілу на куски житнього і

пшеничного тіста, ведення процесу формування тіста,

регулювання надходження тіста у воронку машини, перевірка

якості і ваги тістових заготовок, відбракування нестандартних

заготовок, змащення і чищення окремих вузлів машини.

На робочому місці машиніста тістообробних машин

застосовується устаткування - тістообробна машина марки

"Кузбас".

Відділення знаходиться в приміщенні, яке відноситься до

пожежонебезпечних, категорія П-ІІа.

1.2. До роботи машиніста тістообробних машин допускаються особи, які досягли 18-річного віку, пройшли медичне обстеження та не мають медичних протипоказань, вступний інструктаж, спеціальне навчання, перевірку знань у постійнодіючий комісії з питань охорони праці, первинний інструктаж, стажування для придбання навичок безпечного ведення виробничих процесів протягом 2-15 змін (залежно від стажу, досвіду і характеру роботи), мають І кваліфікаційну фупу допуску з електробезпеки.

1.3. Машиніст тістообробних машин "Кузбас" зобов'язаний:

- додержувати зобов'язань щодо охорони праці, передбачених колективним договором (угодою, трудовим договором) та правилами внутрішнього трудового розпорядку підприємства;

- проходити у встановленому порядку попередні та періодичні медичні огляди;

- співробітничати з власником у справі організації безпечних і нешкідливих умов праці, особисто вживати посильних заходів щодо усунення будь-якої виробничої ситуації, яка створює загрозу його життю чи здоров'ю або людей, які його оточують, і навколишньому природному середовищу, повідомляти про небезпеку свого безпосереднього керівника або іншу посадову особу;

- утримувати в порядку і чистоті своє робоче місце;

- дотримувати встановленого протипожежного режиму; не користуватися відкритим вогнем.

- вміти надавати першу медичну допомогу потерпілим при нещасних випадках;

- знати і виконувати вимоги даної інструкції, правила виробничої санітарії, правила поводження з машинами, устаткуванням і іншими засобами виробництва;

- не знаходитися на території в нетверезому стані, не вживати спиртні напої та наркотичні речовини;

- курити і приймати їжу тільки в спеціально відведених місцях (зазначити конкретно);

Працівник має право відмовитися від дорученої роботи, якщо створилася виробнича ситуація небезпечна для його життя чи здоров'я, або для людей, які його оточують і навколишнього середовища.

1.4. Небезпечними виробничими чинниками на робочому місці можуть бути:

1.4.1. Деталі, що обертаються:

- шківи ремінної передачі, зірочки ланцюгових передач, барабани стрічкового транспортера, де в місцях набігання ременя на шків, ланцюгів на зірочки, стрічки на барабан утворюється зона захоплення, при попаданні в яку кінцівок, деталей одягу відбувається затягування їх між цими деталями, травмування і можлива ампутація кінцівок;

- шнек подачі тіста у ділільну голівку, де в місці набігання спіральної стрічки на ребро тістової камери утворюється зона зрізу, при попаданні в яку відбувається ампутація кінцівок;

- барабан ділильної голівки, де в місці набігання ребра мірної кишені і корпуса голівки також утворюється зона зрізу.

1.4.2. Електричний струм: на корпусах електродвигунів, технологічного устаткування, електропроводці, що може виникнути при пошкодженні ізоляції; при попаданні волот на пускову апаратуру; при доторканні до відкритих струмоведучих частин або електропроводів під напругою.

1.4.3. Можливість падіння на підлозі або інших шляхах переміщення.

1.5. Шкідливими виробничими чинниками на робочому місці можуть бути:

1.5.1. Підвищений рівень шуму (ГДР- 80 дБА, факт - ), що негативно впливає на нервову і серцево-судинну системи.

1.5.2. Недостатня освітленість на робочому місці.

1.5.3. Підвищена температура, особливо в літній період року (по нормі - 16-27°С, факт -).

Шкідливі та небезпечні фактори конкретизуються згідно

результатів атестації робочих місць.

1.6. Для запобігання впливу небезпечних і шкідливих виробничих чинників передбачено наступне:

1.6.1. Всі деталі приводу, що рухаються і обертаються, закриті суцільним огородженням, зблокованим з приводом, при знятті якого відбувається відключення двигуна. Небезпечні зони стрічкового конвеєра оснащені огородженнями.;

— приймальна воронка дільника закрита захисною решіткою, також зблокованою із приводом (або висота стінок воронки не менше 1 м , що не дозволяє дотягтися рукою в небезпечну зону);

1.6.2. Вивішування попереджувальних знаків безпеки на всіх пускачах для попередження випадкового пуску устаткування, що знаходиться в ремонті, наладці або очистці.

1.6.3. Для попередження ураження електрострумом усі частини електроустаткування, що можуть виявитися під напругою оснащені захисним заземленням-зануленням. Всі відкриті струмоведучі частини щитів, пускачів закриті запірними устроями, відчиняти які можуть тільки особи електротехнічного персоналу.

1.6.4. Від падіння людини на підлозі й інших шляхах переміщення використане покриття, що не сковзає, і застосовується спеціальне взуття.

1.6.5. Для попередження падіння з висоти передбачені огородження площадок і містків, спеціальні підставки для очищення тістового бункера, тістоспусків.

1.6.6. Для недопущення підвищеної температури передбачена приточно-витяжна вентиляція.

1.7. Виконуйте такі правила особистої гігієни:

— залишайте всі особисті речі і верхній одяг у влаштованих для цього місцях;

— приймайте їжу тільки у спеціально влаштованих для цього місцях.

— при відвідуванні туалету залишайте санодяг у тамбурі, при виході — вимийте руки водою, ополосніть дезінфікуючим розчином і водою.

1.8. При одержанні травми треба негайно звернутися в медпункт і повідомити свого безпосереднього керівника або іншу посадову особу про нещасний випадок, що трапився, і причини, що викликали травму. При травмі співробітників надати допомогу, повідомити у медпункт.

1.9. Машиніст тістообробних машин повинний користуватися виданим йому санітарним одягом (пекарський костюм, ковпак або косинка, тапочки), брудний одяг вчасно здавати в прання;

1.10. За порушення вимог даної інструкції працівник притягається до дисциплінарної, адміністративної, матеріальної та кримінальної відповідальності згідно з законодавством України.

2. Вимоги безпеки перед початком роботи.

2.1. Прийом і здавання зміни при безперервній роботі провадиться за 15 хвилин до початку зміни.

2.2. Приступаючи до роботи надіньте санодяг і призведіть його в порядок, волосся сховайте під головний убір.

2.3. Перед початком технологічного процесу необхідно:

2.3.1. Візуально переконатися в наявності огороджень небезпечних зон устаткування, наявності і справності штовхачів, шкребків, підставок для обслуговування устаткування на висоті.

- цілісності провідників заземлення,

2.3.2. Короткочасним вмиканням перевірити справність устаткування. При його роботі не повинно бути сторонніх шумів, ударів, підвищеної вібрації, відчуття напруги при доторку до нього тильною стороною руки.

2.3.3. Підняттям захисної решітки приймальної воронки перевірити справність блокування. Повторний пуск машини повинний бути конструктивно виконаний тільки пускачем.

2.3.4. Переконатися візуально в наявності, справності і надійності огороджень обертових частин, передач і небезпечних зон устаткування, цілісності і надійності кріплення провідників заземлення. Переконайтеся в наявності попереджувальних знаків безпеки.

2.3.5. Перевірити наявність та справність первинних засобів пожежогасіння.

2.4. При виявленні несправностей і відмов устаткування, не приступайте до роботи, повідомте свого безпосереднього керівника або іншу посадову особу. Не виконувати самостійно ремонт, наладку устаткування.

2.5. Перед вмиканням у роботу устаткування переконайтеся, що при його пуску не виникне небезпека для інших робітників, що можуть виявитися в небезпечних зонах.

3. Вимоги безпеки під час виконання роботи. 3.1. Щоб запобігти травмуванню і виникненню травмонебезпечних ситуацій, треба додержуватися таких вимог:

- не залишайте працююче устаткування без нагляду і не допускайте до роботи на ньому сторонніх осіб, без дозволу керівника;

- працюйте на справному устаткуванні, при виявленні несправностей повідомте безпосереднього керівника робіт;

- не працюйте на устаткуванні зі знятими або не справними захисними засобами травмонебезпечних зон;

- не відчиняйте дверці електрошаф і не ремонтуйте електроустаткування, не наступайте на електропроводи;

- не включати устаткування при обірваних або видимих пошкодженнях захисного заземлення (занулення);

- не виконуйте роботи, які не входять у ваші обов'язки;

- будьте уважними до сигналів внутрішньоцехового транспорту.

3.2. Перед запуском машини переконайтеся у відсутності людей у небезпечних зонах.

3.3. При необхідності зачищення приймальної воронки і нагнітального шнеку, регулювання розміру тістових заготовок необхідно:

3.3.1. Зупинити тістоподільник кнопкою "Стоп", вимкнути ввідний вимикач.

3.3.2. Повісити на пускач табличку "Не вмикати! Працюють люди!".

3.3.3. Переконатися в повному припиненні роботи машини.

3.4. Не допускайте виведення із ладу блокувань залипанням тістом, або шляхом їхнього заклинювання або натискання. При їхній несправності знеструмте устаткування і повідомте свому безпосередньому керівнику.

3.5. При зависанні тіста у приймальній воронці, проштовхуйте його штовхачем при зупиненому агрегаті. Не проштовхувати руками.

3.6. При попаданні на підлогу тіста, рідин, розчинів і інших сторонніх предметів своєчасно їх збирати в спеціальну ємність.

3.7. При обслуговуванні устаткування на висоті використовувати спеціально передбачену підставку.

3.8. Про всі недоліки у роботі устаткування, нещасні випадки, що трапилися з Вами або співробітниками, факти порушення технологічного процесу повідомте свого безпосереднього керівника або іншу посадову особу, зробіть відповідний запис у змінному журналі.

4. Вимоги безпеки після закінчення роботи

4.1. Перед зачищенням і прибиранням устаткування необхідно:

4.1.1. Зупинити устаткування кнопкою Стоп", вимкнути увідний вимикач.

4.1.2. Повісити на пускачі табличку "Не вмикати ! Працюють люди !".

4.1.3.Впевнитись у повній зупинці машини.

4.2. Використовувати для очищення тільки спеціальні шкребки.

4.3. При вологому прибиранні устаткування не допускайте попадання води в пускову апаратуру.

4.4. По закінченні роботи треба встановити всі огородження, інструмент і пристосування прибрати на місця.

4.5. При передачі зміни повідомте свому безпосередньому керівнику та змінному машиністу про неполадки, що не усунуті і можливі відмови в роботі устаткування.

4.6. Зняти і прибрати у відведене для цього місце санодяг.

4.7. Вимити обличчя і руки, по можливості прийняти душ.

5. Вимоги безпеки в аварійних ситуаціях

5.1. Аварійною ситуацією є обставини, розвиток яких може призвести до серйозних поломок устаткування, руйнації будівельних конструкцій, пожежам, травмуванню або загибелі людей. Такими ситуаціями на робочому місці машиніста тістообробних машин "Кузбас" можуть бути:

5.1.1. сторонні звуки, удари при роботі устаткування, його підвищена вібрація;

- поява напруги на поверхні устаткування;

- поява диму, іскріння, загоряння обмоток електродвигунів, електропроводки, пускової апаратури.

При зазначених ознаках обезструмте устаткування і свому безпосередньому керівнику або іншій посадовій особі підприємства.

5.2. При загорянні електроустаткування використовувати тільки вуглекислотні або порошкові вогнегасники, що знаходяться (зазначити місце).

5.3. Для гасіння інших осередків пожежі користуватися пінними вогнегасниками, що знаходяться (зазначити місце).

5.4. При ситуаціях які безпосередньо загрожують життю і здоров'ю - поширення горіння, руйнація будівельних конструкцій покинути цех через вихід і знаходитися біля центрального входу в будівлю.

5.5. Якщо є потерпілі, надавати їм першу медичну допомогу; при необхідності, викликати "швидку допомогу".

5.6. При пожежі викликати пожежну частину і приступити до її гасіння наявними засобами пожежогасіння.

5.7. В усіх випадках виконувати вказівки керівника робіт.