Об'єднання підприємств хлібопекарської

промисловості

«УКРХЛІБПРОМ»

ПРИМІРНА ІНСТРУКЦІЯ З ОХОРОНИ ПРАЦІ

для контролера харчової продукції

м. Київ

УЗГОДЖЕНО

Національний науково-дослідний інститут охорони праці (ННДІОП)

15.05.2001 р.

ЗАТВЕРДЖЕНО

Наказ об'єднання "Укрхлібпром"

24.05.2001 р. № 5

________________________ПІ 1.8.11-129-2001_______________________

ПРИМІРНА ІНСТРУКЦІЯ З ОХОРОНИ

ПРАЦІ

для контролера харчової продукції

м. Київ

1. Загальні положення

1.1. Ця інструкція встановлює вимоги з охорони праці для контролерів харчової продукції і призначена для навчання методам безпечної роботи і дотриманню вимог охорони праці. Режим роботи безперервний.

Контролер харчової продукції виконує таку роботу: Веде суцільний або вибірковий контроль на різних стадіях пакування. обгортки, забивання, оббивання, обв'язки, маркування, клеймування, змащування, оформлення зовнішнього вигляду, наявності ярликів. Контролює кількість сировини, напівфабрикатів, готової продукції простим підрахунком або за показаннями лічильника. Вкладає та упаковує готову продукцію, крім крихкої та продукції, яка легко ламається і деформується, в різні види тари.

1.2. До роботи контролера харчової продукції допускаються особи, які досягли 18-річного віку, пройшли медичне обстеження та не мають медичних протипоказань, вступний інструктаж, спеціальне навчання, перевірку знань у постійнодіючий комісії з питань охорони праці, первинний інструктаж, стажування для придбання навичок безпечного ведення виробничих процесів протягом 2-15 змін (залежно від стажу, досвіду і характеру роботи), мають І кваліфікаційну групу допуску з електробезпеки.

1.3. Контролер зобов'язаний:

- додержувати зобов'язань щодо охорони праці, передбачених колективним договором (угодою, трудовим договором) та правилами внутрішнього трудового розпорядку підприємства;

- проходити у встановленому порядку попередні та періодичні медичні огляди;

- співробітничати з власником у справі організації безпечних і нешкідливих умов праці, особисто вживати посильних заходів щодо усунення будь-якої виробничої ситуації, яка створює загрозу його життю чи здоров'ю або людей, які його оточують, і навколишньому природному середовищу, повідомляти про небезпеку свого безпосереднього керівника або іншу посадову особу;

- утримувати в порядку і чистоті своє робоче місце;

- дотримувати встановленого протипожежного режиму; не користуватися відкритим вогнем.

- вміти надавати першу медичну допомогу потерпілим при нещасних випадках;

- знати і виконувати вимоги даної інструкції, правила виробничої санітарії, правила поводження з машинами, устаткуванням і іншими засобами виробництва;

- не знаходитися на території в нетверезому стані, не вживати спиртні напої та наркотичні речовини;

- курити і приймати їжу тільки в спеціально відведених місцях (зазначити конкретно);

- знати вимоги державних стандартів та технічні умови, що пред'являються до пакування, маркування, якості; види, сорти, розміри пакувального матеріалу; правила поводження з упакованою продукцією та тарою; види, ознаки та причини дефектів, браку, способи їх визначення.Працівник має право відмовитися від дорученої роботи, якщо створилася виробнича ситуація небезпечна для його життя чи здоров'я, або для людей, які його оточують і навколишнього середовища.

1.4. В робочій зоні можливий вплив: шкідливих виробничих факторів:

- підвищеної запиленості повітряного середовища (пил борошна, цукру);

небезпечних виробничих факторів:

- рухомих і обертових частин устаткування (передавальних механізмів, редукторів, муфт зчеплення, шківів, натяжних і приводних барабанів, рухомої стрічки конвеєра, ланцюгів, шестерень);

електричного струму (при відсутності або несправності

захисного заземлення або занулення, ушкодженні ізоляції

струмоприймачів);

слизькість підлоги, що може призвести до падіння людини і

можливого травмування;

підвищена швидкість руху повітря.

Шкідливі та небезпечні фактори конкретизуються згідно

результатів атестації робочих місць.

1.5. Для усунення можливості впливу небезпечних і шкідливих виробничих чинників передбачено:

1.5.1. Огородження всіх частин і деталей машин, що обертаються, муфт і ремінних передач, інших небезпечних зон , знімати і працювати при відсутності яких забороняється.

1.5.2. Вивішування попереджувальних знаків безпеки на всіх пускачах для попередження випадкового пуску устаткування, що знаходиться в ремонті, наладці або очистці.

1.5.3. Для попередження ураження електрострумом усі частини електроустаткування, що можуть виявитися під напругою, оснащені захисним заземленням-зануленням. Всі відкриті струмоведучі частини щитів, пускачів закриті запірними устроями, відчиняти які можуть тільки особи електротехнічного персоналу.

1.5.4. Від падіння працівників на підлозі й інших шляхах переміщення використане покриття, що не сковзає, і застосовується спеціальне взуття.

1.6. Виконуйте такі правила особистої гігієни:

— залишайте всі особисті речі і верхній одяг у влаштованих для цього місцях;

— приймайте їжу тільки у спеціально влаштованих для цього місцях.

— при відвідуванні туалету залишайте санодяг у тамбурі, при виході — вимийте руки водою, ополосніть дезінфікуючим розчином і водою.

1.7. При одержанні травми треба негайно звернутися в медпункт і повідомити свого безпосереднього керівника або іншу посадову особу про нещасний випадок, що трапився, і причини, що викликали травму. При травмі співробітників надати допомогу, повідомити у медпункт.

1.8. Контролер повинний користуватися виданим йому санітарним одягом:

— халат бавовняний;

— тапочки;

— ковпак або косинка;

1.9. Дотримуйтесь правил користування первинними засобами пожежогасіння.

1.10. Для запобігання можливості вибуху не користуйтесь відкритим вогнем.

1.11. Не захаращуйте евакуаційні проходи, не використовуйте

запасні евакуаційні виходи для складування в них матеріалів та інших предметів.

1.12. За порушення вимог даної інструкції працівник притягається до дисциплінарної, адміністративної, матеріальної та кримінальної відповідальності згідно з законодавством України.

2. ВИМОГИ БЕЗПЕКИ ПЕРЕД ПОЧАТКОМ РОБОТИ

2.1. Прийом і здавання зміни при безперервній роботі провадиться за 15 хвилин до початку зміни.

2.2. Переконайтесь у тому, що робоче місце не захаращене сторонніми предметами, прибране і добре освітлене, на підлозі і на робочих площадках немає слизьких ділянок.

2.3. Одягніть санодяг, застебніть його на всі ґудзики, волосся приберіть під головний убір.

2.4. Перевірте наявність та справність:

— засобів пожежогасіння;

— вентиляції;

— захисних огороджень;

— заземлення устаткування;

— переконайтесь у наявності тари для складання браку.

— аптечки з необхідним набором медикаментів для надання першої (долікарської) допомоги потерпілому;

■ 2.5. Виконуйте такі вимогуі виробничої санітарії:

— при захворюванні необхідно звернутися в медпункт за допомогою та повідомте свого безпосереднього керівника;

— робоче місце та підходи до нього повинні бути добре освітлені.

2.6. Приймайте зміну в установленому порядку.

2.7. Довідайтесь про всі недоліки в роботі попередньої зміни і про заходи щодо їх усунення, про всі зміни у веденні технологічного процесу, якщо вони були, ознайомтеся із записом попередньої зміни у виробничому журналі.

2.8. Прибрати сторонні предмети з робочого місця і шляхів переміщення, переконатися у відсутності речовин, що викликають ковзання.

2.9. При виявленні несправностей і відмов устаткування, не приступайте до роботи, повідомте свого безпосереднього керівника або іншу посадову особу. Не виконувати самостійно ремонт, наладку устаткування.

3. ВИМОГИ БЕЗПЕКИ ПІД ЧАС РОБОТИ

3.1. Щоб запобігти травмуванню і виникненню травмонебезпечних ситуацій, треба додержуватися таких вимог:

- не залишайте працююче устаткування без нагляду і не допускайте до роботи на ньому сторонніх осіб, без дозволу керівника;

- працюйте на справному устаткуванні, при виявленні несправностей повідомте безпосереднього керівника робіт;

- не працюйте на устаткуванні зі знятими або не справними захисними засобами травмонебезпечних зон;

- не відчиняйте дверці електрошаф і не ремонтуйте електроустаткування, не наступайте на електропроводи;

- не включати устаткування при обірваних або видимих пошкодженнях захисного заземлення (занулення);

- не виконуйте роботи, які не входять у ваші обов'язки;

- будьте уважними до сигналів внутрішньоцехового транспорту.

3.2. Будьте обережні, не відвертайте увагу інших і не відвертайтеся самі від роботи.

3.3. Працюйте стоячи на справній дерев'яній решітці.

3.4. Слідкуйте, щоб на підлозі не було слизьких ділянок, своєчасно їх видаляйте.

3.5. При контролі готової продукції працюйте дотримуючись всіх вимог відповідних правил та інструкцій.

3.6. Не допускайте протягів на робочому місці.

3.7. Перед закінченням роботи приберіть тару з браком і т. ін.

3.8. Про всі недоліки у роботі устаткування, нещасні випадки, що трапилися з Вами або співробітниками, факти порушення технологічного процесу повідомте свого безпосереднього керівника або іншу посадову особу, зробіть відповідний запис у змінному журналі.

4. ВИМОГИ БЕЗПЕКИ ПІСЛЯ ЗАКІНЧЕННЯ РОБОТИ

4.1. Приберіть своє робоче місце.

4.2. Здайте зміну в установленому порядку.

4.3. Зміна вважається зданою і прийнятою після підпису у виробничому змінному журналі того, хто здає зміну, і того, хто її

приймає.

4.4. Прийняти душ, санодяг скласти в шафу.

4.5. Про усі виявлені порушення в процесі роботи повідомити свого безпосереднього керівника або іншу посадову особу і змінного працівника.

5. ВИМОГИ БЕЗПЕКИ В АВАРІЙНИХ СИТУАЦІЯХ

5.1. Аварійною ситуацією є обставини, розвиток яких може призвести до серйозних поломок устаткування, руйнації будівельних конструкцій, пожежам, травмуванню або загибелі людей.

В таких ситуаціях обезструмте устаткування і повідомте свого безпосереднього керівника або іншу посадову особу.

5.2. При загорянні електроустаткування використовувати тільки вуглекислотні або порошкові вогнегасники, що знаходяться (зазначити місце).

5.3. Для гасіння інших осередків пожежі користуватися пінними вогнегасниками, що знаходяться (зазначити місце).

5.4. При ситуаціях які безпосередньо загрожують життю і здоров'ю - неконтрольоване горіння, руйнація будівельних конструкцій або інші, покинути цех через евакуаційний вихід і знаходитися у центрального входу в будівлю.

5.5. Якщо є потерпілі, надавати їм першу медичну допомогу; при необхідності, викликати "швидку допомогу".

5.6. При пожежі викликати пожежну частину і приступити до її гасіння наявними засобами пожежогасіння.

5.7. В усіх випадках виконувати вказівки свого безпосереднього керівника.

Розробник: