МІНІСТЕРСТВО ПРАЦІ ТА СОЦІАЛЬНОЇ ПОЛІТИКИ УКРАЇНИ
КОМІТЕТ ПО НАГЛЯДУ ЗА ОХОРОНОЮ ПРАЦІ УКРАЇНИ
(Держнаглядохоронпраці)
--------------------------------------------------------------
ДЕРЖАВНИЙ НОРМАТИВНИЙ АКТ ПРО ОХОРОНУ ПРАЦІ
П Р А В И Л А
ОХОРОНИ ПРАЦІ ДЛЯ ПЛОДООВОЧЕВИХ
ПЕРЕРОБНИХ ПІДПРИЄМСТВ
Київ
ДЕРЖАВНИЙ НОРМАТИВНИЙ АКТ ПРО ОХОРОНУ ПРАЦІ
ЗАТВЕРДЖЕНО
наказом Комітету по нагляду
за охороною праці України
від 27.05.98 р. №96
П Р А В И Л А
ОХОРОНИ ПРАЦІ ДЛЯ ПЛОДООВОЧЕВИХ
ПЕРЕРОБНИХ ПІДПРИЄМСТВ
Київ
Передмова
РОЗРОБЛЕНО - |
науково-дослідним, проектно-технологічним та впроваджувальним центром організації праці і управління виробництвом Укооп-спілки (Укоопоргтехцентром)
|
ВНЕСЕНО - |
галузевим управлінням по нагляду в АПК, лісовій, легкій, тексти-льній та переробній промисловості Держнаглядохоронпраці
|
ВВЕДЕНО - |
замість Правил техніки безпеки і виробничої санітарії в консервній промисловості, затверджених Міністерством плодоовочевого господарства СРСР 01.07. 83р. (НАОП 1.8.10-1.19-83), Правил тех-ніки безпеки і виробничої санiтарiї на плодоовочевих підприєм-ствах споживчої кооперації, затверджених правлінням Центро-спілки СРСР 01.04.88р. (НАОП 7.1.20-1.05-88), Правил техніки без-пеки і виробничої санітарії на підприємствах консервної промис-ловості споживчої кооперації, затверджених правлінням Центро-спілки СРСР 01.04.88 р. (НАОП 7.1.20-1.04-88). |
?? - Передрукування заборонено
Держнаглядохоронпраці
З М І С Т
1. |
ГАЛУЗЬ ЗАСТОСУВАННЯ |
1 |
2. |
НОРМАТИВНІ ПОСИЛАННЯ |
1 |
3. |
ЗАГАЛЬНІ ВИМОГИ |
12 |
4. |
ВИМОГИ ДО ТЕРИТОРІЇ |
15 |
5. |
ВИМОГИ ДО ВИРОБНИЧИХ ПРИМІЩЕНЬ, ПЛОЩАДОК |
17 |
5.1. |
Виробничі приміщення |
17 |
5.2. |
Складські приміщення |
19 |
5.3. |
Виробничі площадки |
20 |
5.4. |
Дільниці технічного обслуговування та ремонту техноло-гічного, виробничого та іншого устаткування |
21 |
5.5. |
Допоміжні приміщення (побутові) |
22 |
5.6. |
Сигналізація і зв`язок |
24 |
6. |
ВИМОГИ БЕЗПЕКИ ДО УСТАТКУВАННЯ |
25 |
6.1. |
Загальні вимоги |
25 |
6.2. |
Контрольно-вимірювальні прилади, автоматика, прилади безпеки і арматура |
29 |
6.3. |
Розміщення устаткування |
31 |
6.4. |
Автоматичні і потокові лінії |
32 |
6.5. |
Площадки, сходи, драбини, містки |
33 |
6.6. |
Технологічні трубопроводи |
34 |
7. |
ВИМОГИ БЕЗПЕКИ ДО ТЕХНОЛОГІЧНИХ ПРОЦЕСІВ |
35 |
7.1. |
Загальні вимоги |
35 |
7.2. |
Вимоги до експлуатації устаткування для транспортування, сортування та інспекції сировини, тари і готового продукту (конвеєрів, елеваторів, електротельферів тощо) |
38 |
7.3. |
Миття сировини і тари |
40 |
7.4. |
Калібрування, очищення, подрібнення сировини |
42 |
7.5. |
Стікання, віджимання і фільтрування соків |
45 |
7.6. |
Теплова обробка сировини і продуктів |
46 |
7.6.1. |
Бланшування, підігрівання і варіння сировини та продук-тів |
46 |
7.6.2. |
Обжарювання продуктів |
47 |
7.6.3. |
Випарювання продуктів |
47 |
7.7. |
Наповнення консервної тари |
48 |
7.8. |
Закупорювання тари |
49 |
7.9. |
Стерилізація продукції |
50 |
7.10. |
Оформлення консервів після стерилізації |
51 |
7.11. |
Укладання і пакування готової продукції |
52 |
7.11.1. |
Ручне укладання і пакування |
52 |
7.11.2. |
Пакування консервної продукції в термоусадочну плівку |
52 |
7.12. |
Сушіння овочів, фруктів і їх відходів |
53 |
7.13. |
Сульфітація і десульфітація, застосування антибіотиків, ультразвуку, асептичне консервування напівфабрикатів, соків, пюре |
53 |
7.13.1. |
Сульфітація і десульфітація |
53 |
7.13.2. |
Зберігання сульфітованої сировини |
54 |
7.13.3. |
Консервування сировини сірчистою кислотою |
55 |
7.13.4. |
Консервування сировини сірчистим газом |
55 |
7.13.5. |
Роботи по десульфітації сировини |
55 |
7.13.6. |
Використання антибіотиків для оброблення продуктів |
55 |
7.13.7. |
Асептичне консервування напівфабрикатів, соків і пюре |
56 |
7.14. |
Засолочно-квасильні роботи |
57 |
7.15. |
Виготовлення жерстяної тари |
58 |
7.16. |
Застосування їдких, отруйних і агресивних речовин |
59 |
7.16.1. |
Застосування кислот і лугів |
59 |
7.16.2. |
Застосування вибухопожежонебезпечних рідин у лабораторії |
60 |
8. |
ВИМОГИ БЕЗПЕКИ ДО ОКРЕМИХ ВИДІВ РОБІТ |
62 |
8.1. |
Загальні вимоги |
62 |
8.2. |
Робота всередині ємкостей (дошників, цементних ям, бутів, колодязів тощо) |
63 |
8.3. |
Миття і дезинфекція ємкостей |
65 |
8.4. |
Вогневі роботи |
66 |
9. |
САНІТАРНО-ГІГІЄНІЧНІ ВИМОГИ |
70 |
9.1. |
Вимоги до мікроклімату у виробничих і допоміжних приміщеннях |
70 |
9.2. |
Водопостачання і каналізація |
72 |
9.3. |
Освітлення |
73 |
9.4. |
Шум і вібрація |
75 |
9.5. |
Санітарні вимоги до утримання приміщень і устаткування |
76 |
9.5.1.. |
Санітарні вимоги до утримання приміщень |
76 |
9.5.2. |
Санітарні вимоги до виробничого устаткування |
76 |
10. |
ВИМОГИ ДО ЗАГАЛЬНОВИРОБНИЧОГО УСТАТКУВАННЯ |
77 |
10.1. |
Вимоги до посудин, що працюють під тиском |
77 |
10.2. |
Вимоги до балонів для стиснених, зріджених і розчинених газів |
80 |
10.3. |
Холодильні установки |
81 |
10.4. |
Парові і водогрійні котли |
84 |
10.5. |
Ліфти |
87 |
10.6. |
Монтаж і ремонт технологічного устаткування |
88 |
10.7. |
Обладнання ремонтно-механічної майстерні |
89 |
10.8. |
Деревообробне устаткування |
91 |
10.8.1. |
Загальні вимоги |
91 |
10.8.2. |
Верстати обрізні |
92 |
10.8.3. |
Верстати з ручним подаванням |
92 |
10.8.4. |
Верстати круглопиляльні для поперечного розпилювання |
92 |
10.8.5. |
Верстати фуговальні |
93 |
10.8.6. |
Верстати свердлувальні |
93 |
11. |
ВИМОГИ ДО СКЛАДУВАННЯ, ПЕРЕМІЩЕННЯ ВАНТАЖІВ І ВИКОНАННЯ ВАНТАЖО-РОЗВАНТАЖУВАЛЬНИХ РОБІТ |
94 |
11.1. |
Загальні вимоги |
94 |
11.2. |
Вимоги до авто- і електронавантажувачів, електрокар, візків і їх експлуатація |
95 |
11.3. |
Вантажо-розвантажувальні роботи на залізничному транспорті |
99 |
11.4. |
Вантажо-розвантажувальні роботи на автомобільному транспорті |
100 |
11.5. |
Вимоги до тари |
101 |
11.6. |
Виконання вантажо-розвантажувальних робіт, перемі-щення вантажів немеханізованим способом |
101 |
12. |
ЕЛЕКТРОБЕЗПЕКА |
103 |
12.1. |
Загальні вимоги |
103 |
12.2. |
Обслуговування електрообладнання |
106 |
12.3. |
Захисні заходи щодо електробезпеки від ураження електричним струмом |
107 |
12.4. |
Робота з переносним електроінструментом |
109 |
12.5. |
Захист будівель і споруд від блискавки |
110 |
13. |
ВИМОГИ ПОЖЕЖНОЇ БЕЗПЕКИ |
111 |
13.1. |
Загальні вимоги |
111 |
13.2. |
Утримання території, будівель і приміщень |
111 |
13.3. |
Протипожежне водопостачання |
113 |
13.4. |
Первинні засоби пожежогасіння |
113 |
13.5. |
Евакуація людей з приміщень і будівель |
114 |
14. |
ВИМОГИ ДО ПРОФЕСІЙНОГО ВІДБОРУ І ПЕРЕВІРКИ ЗНАНЬ З ОХОРОНИ ПРАЦІ |
115 |
15. |
ЗАСОБИ ІНДИВІДУАЛЬНОГО ЗАХИСТУ |
118 |
15.1. |
Загальні положення |
118 |
15.2. |
Забезпечення видачі спеціального одягу, спеціального взуття та інших засобів індивідуального захисту |
120 |
15.3. |
Застосування і зберігання засобів індивідуального захисту |
121 |
16. |
ОБОВ`ЯЗКИ, ПРАВА, ВІДПОВІДАЛЬНІСТЬ І КОНТРОЛЬ ЗА ДОТРИМАННЯМ ЦИХ ПРАВИЛ |
122 |
ДОДАТКИ: |
|
|
Додаток 1 |
Галузеві норми по забезпеченню санітарно-побуто-вими приміщеннями і влаштуваннями, санітарні характеристики процесів |
126 |
Додаток 2 |
Гранично допустима концентрація шкідливих речовин у повітрі робочих зон на переробних плодоовочевих підприємствах |
128 |
Додаток 3 |
Наряд-допуск на виконання робіт з підвищеною не-безпекою |
131 |
Додаток 4 |
Величини температур, відносної вологості і швидкості руху повітря в робочій зоні виробничих при-міщень |
133 |
Додаток 5 |
Розрахункові температури і кратність повітрообміну в допоміжних приміщеннях |
135 |
Додаток 6 |
Норми освітленості |
137 |
Додаток 7 |
Hорми штучної освітленості приміщень |
139 |
Додаток 8 |
Санітарні норми виробничого шуму |
140 |
Додаток 9 |
Допустимі рівні вібрації |
142 |
Додаток 10 |
Класифікація приміщень з встановленням їх категорій за вибухопожежною і пожежною небезпекою, а також класів зон за ПУЕ |
144 |
Додаток 11 |
Марки і характеристики фільтруючих коробок |
149 |